Jela od povrća mogu biti ne samo zdrava, već i ukusna, čak i ukusna. Jedna od opcija koja je stekla ogromnu popularnost bilo je jelo ratatouille. Kako kuhati ratatouille? Razne njegove varijacije detaljno su opisane u našoj publikaciji.

Klasični francuski recept

Recept provansalske kuhinje može se pripremiti na standardni način u pećnici.

Skup sastojaka:

  • češnjak - 3 češnja;
  • rajčica - 3 kom .;
  • tikvice i patlidžan - 1 kom .;
  • biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • maslac - 1 žlica. l .;
  • luk - 1 p .;
  • ružmarin, menta i timijan - po 3 grane;
  • začina.

Glavne faze pripreme:

  1. Sve povrće izrezano je na tanke krugove.
  2. U početku posudu za pečenje mora biti podmazan maslacem.
  3. Zatim stavite sloj luk, češnjak, posipajte biljem.
  4. Preostalo povrće rasporedite naizmjenično.
  5. Dodajte im preostalo bilje, začine i ulje.
  6. Gotovo jelo pokriti folijom i poslati u pećnicu na temperaturi od 180 ° 50 minuta.
  7. Nakon toga uklonite foliju i ostavite jelo u pećnici još pola sata.

Ratatouille u polaganom štednjaku

Unatoč činjenici da sastojci jela mogu ostati isti, recept se zbog sporog kuhanja više neće smatrati klasikom. Neće postati tradicionalna zbog potpuno drugačije metode toplinske obrade, ali okus gotovog jela prema modificiranom receptu ni na koji način nije inferioran od običnih jela.

 

Popis potrebnih proizvoda:

  • luk - 1 p .;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • patlidžan, tikvice - 2 kom .;
  • rajčica - 3 kom .;
  • suho bijelo vino - 1 čaša;
  • češnjak - 2 zuba;
  • začini, bilje, začini;
  • maslinovo ulje i pasta od rajčice - 2 žlice.

Postupak kuhanja:

  1. Sve povrće izrezano je na tanke kriške ili krugove.
  2. Starom povrću uklonite kožu i tvrde vene.
  3. Podmažite posudu za multikuhare uljem, stavite sve sastojke, naizmjenično jedni s drugima.
  4. Zatim prelijte vino, paradajz pastu preko povrća, dodajte začine i začinsko bilje.
  5. U sporom štednjaku odaberite način "Gašenje".
  6. Postavite tajmer na jedan sat, pričekajte da se posao završi.

Pećnica pekla svježe povrće

Najlakši način pripreme ratatouille kod kuće je pećnica, a rezultat je hranjivo jelo s niskim udjelom kalorija.

Glavni sastojci:

  • slatka paprika - 1 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • začine i bilje;
  • patlidžan - 1 kom .;
  • tikvice - 1 p .;
  • 100 ml suhog bijelog vina;
  • rajčica - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Po želji možete koristiti i druge proizvode u jelu, nije potrebno strogo poštivati ​​recept.
  2. Nasjeckajte povrće.
  3. Naizmjence rasporedite u obliku, naizmjenično jedan s drugim.
  4. Pripremite nadjev za ratatouille odvojeno. Da biste to učinili, pomiješajte vino, ulje, začine i bilje, ulijte povrće.
  5. Rasporedite sastojke na foliju koja se stavlja u kalup.
  6. Povrh jela je također prekriven folijom.
  7. Kuhanje u pećnici 20-30 minuta. Mora se zagrijati na 180 °.

Kuhanje u tavi

Povrće ragu s patlidžanom i tikvicama vrlo brzo možete skuhati kod kuće. Nije potrebno stvoriti jelo pečenjem, za to možete koristiti tavu.

Za jelo su vam potrebni takvi proizvodi:

  • timijan i bosiljak - grana;
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 2 kom .;
  • maslinovo ili biljno ulje na izbor - 1 žlica. žlica;
  • rajčica;
  • paprika;
  • patlidžan, tikvice - 2 kom .;
  • začini.

Bolje je odabrati veću posudu i dublju tavu s poklopcem.

Glavne faze kuhanja:

  1. U tavi zagrijte ulje, dodajte tikvice i patlidžan, narezane na krugove.
  2. Pričekajte da se boja promijeni, a zatim dodajte luk i češnjak.
  3. Nakon još pet minuta dodaju se slatka paprika i rajčica.
  4. Zatim se ragu začinjavaju začinima, začinskim biljem.
  5. Nakon toga se tava pokrije, vatra se smanji i pirja se gulaš.
  6. Kuhanje u prosjeku traje 25 minuta.
  7. Zatim uklonite poklopac, stavite jelo kuhati 5 minuta, povećavajući toplinu da bi isparila suvišna tekućina.

S pilećim prsa

Kad se meso pojavi u povrtnom ratatouilleu, jelo prestaje biti francusko. Ali tada postaje puna, zdrava i zadovoljavajuća večera.

 

Potrebne su nam sljedeće komponente:

  • rajčica - 1 kom .;
  • tikvice - 1 p .;
  • papar - 1 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • pileći file - 500 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • pasta od rajčice 3 žlice;
  • začini i bilje;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Faze pripreme:

  1. Prvo pržite nasjeckani luk i češnjak, po želji, dok se boja ne promijeni.
  2. Dodajte nadjev, nasjeckan na sitne komade.
  3. Pričekajte dok ne počne smeđati, dodajte ostatak hrane i vode.
  4. Na laganoj vatri pirjajte oko 10 minuta.
  5. Dodajte začine, gotovo jelo možete začiniti biljem.

Provansalske biljke i krompir Ratatouille

Trebat će vam takvi proizvodi:

  • krumpir - 3 kom .;
  • patlidžan, tikvice - 2 kom .;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • limunov sok od polovice ploda;
  • luk - 1 p .;
  • rajčica - 2 kom .;
  • začini i biljke Provanse.

Faze kuhanja:

  1. Krumpir oguliti i narezati na kockice te zasebno pržiti.
  2. Pasirano nasjeckano povrće: tikvice, patlidžan, luk.
  3. Nakon što promijene boju dodajte češnjak.
  4. Pričekajte dok komadići poprime zlatnu nijansu i mekoću.
  5. U tavi kombinirajte povrće s krumpirom, dodajte sve ostale sastojke.
  6. Učinite vatru minimalnom i kuhajte jelo trećinu sata ispod poklopca.

Povezano Softver:Više od autora: