Svaka domaćica trebala bi znati kuhati svinjski pilaf. Ovo jelo je prikladno za svečanu gozbu i jednostavnu obiteljsku večeru. Ali postoje tajne u pripremi ovog prekrasnog jela uzbekistanske kuhinje.

Klasični svinjski pilaf u kotliću

Prema tradiciji, Uzbeci kuhaju pilaf od svinjetine u kotliću. Posuđe od lijevanog željeza čini meso mekim i sočnim, a riža krhkim.

Dok kuhamo žitarice, upijamo sav sok od povrća i mesa, pa je jelo jednostavno ukusno.

Potrebne komponente:

  • riža od riže - 0,5 kg;
  • svinjska kaša - 0,5 kg;
  • luk - 2 glave;
  • mrkva - 2 korijena usjeva;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • češnjak - 2 glave;
  • začini namijenjeni pilafu - 1 žlica. l .;
  • kuhinjska sol po ukusu.

Aromatični pilaf pripremamo prema sljedećem receptu:

  1. Žitaricu temeljito isperemo, a zatim je napunimo novom vodom i ostavimo da se natapa.
  2. Luk ogulimo od ljuski i samljemo ih.
  3. Oguljenu mrkvu narežite na trakice.
  4. Moja svinjetina, uklonite vene i narežite na male komade.
  5. Ulijte biljno ulje u kazan od lijevanog željeza, raširite mesne kriške i lagano pržite na jakoj vatri.
  6. Položimo povrće, zasipimo začine i sol i pirjamo još 5 minuta, bez smanjenja plamena.
  7. Ulijte rižinu žitaricu, izravnajte je, prelijte vodom tako da je tekućina 1,5 cm veća od komponenata.
  8. Smanjite vatru i kuhajte točno 20 minuta.

Čim voda potpuno ispari, dobivamo glavice češnjaka i miješamo sve komponente jela. Ostavite 20 minuta da se dosegne, a zatim stavite na veliku pladanj i poslužite u ovom obliku.

Kako napraviti u sporom kuhaču

Svatko može kuhati pilaf sa svinjetinom u sporoj štednjaci, sve je jednostavno: pripremio je potrebne proizvode, stavio ih u aparat i čekao da se skuhaju.

Za ovaj recept morate pripremiti:

  • luk - 2 glave;
  • velika mrkva - 1 usjev korijena;
  • svinjetina bez sjemenki - 0,5 kg;
  • riža od dugog zrna riže - 1,5 tbsp .;
  • pitka voda - 2 žlice;
  • češnjak - 2 češnja;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • zira, barberry i kurkuma - po 1 prstohvat;
  • kuhinjska sol - 2 tsp.

Način kuhanja:

  1. U posudu s više kuhala stavimo oprane i oguljene komade svinjetine.
  2. U njih dodajemo ulje i instaliramo program "Prženje".
  3. Dodajte sitno sjeckani luk, a nakon 5 minuta - naribanu mrkvu i češnjak.
  4. Nakon 10 minuta začinimo se začinjenim začinima, solju i dobro izmiješamo komponente.
  5. U posudi širimo opranu rižu, pažljivo izravnamo grožđice.
  6. Napunite pripremljenu vodu i zatvorite poklopac.
  7. Uključujemo program "Pilaf" kod "kuhinjskog pomoćnika".

Čekamo da uređaj signalizira spremnost jela, zatim ga pomiješamo i poslužimo do stola.

Kuhanje u tavi

U običnoj tavi možete skuhati šik pilaf. Tako kuhaju stanovnici srednje Azije.

 

Za početak trebate pripremiti sastojke:

  • svinjska kaša - 0,3 kg;
  • riža od riže - 1 tbsp .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • začini za pilaf - 1 tsp;
  • sol po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Isperite, osušite i narežite svinjetinu na komade.
  2. Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga, a zatim stavite komadiće mesa.
  3. Pržite na jakom plamenu oko 5 minuta.
  4. Ogulite i nasjeckajte luk, prepržite ga na svinjetini i pirjajte u ulju.
  5. Svježu mrkvu naribajte naribanom, pošaljite je u tavu na luk.
  6. Povremeno miješajte komponente da ne izgori.
  7. Ulijte sol i začine, pomiješajte i pirjajte zirvak na laganoj vatri oko 15 minuta.
  8. Položite opranu rižu, dodajte vodu tako da ju žitarica potpuno prekri.
  9. Kuhajte pod poklopcem točno 40 minuta, a zatim promiješajte i uklonite tavu sa štednjaka.

Zamotajte pilaf u ručnik i ostavite ga da dosegne, nakon 10 minuta možete svoj dom priuštiti ukusnom i mirisnom jelu.

Pilaf mrvice u uzbekistanskom stilu

Pilaf možete kuhati prema tradicionalnom uzbekistanskom receptu.

Za ovo jelo morate pripremiti:

  • svinjska kaša - 0,6 kg;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 2 glave;
  • kuhana riža - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • stolna sol - 2 tsp;
  • češnja češnjaka - 5 kom .;
  • mješavina kurkume, zira i paprike - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

  1. Žitarice temeljito operemo pod vodom da bismo oprali sav škrob, a zatim ga napunimo čistom tekućinom i ostavimo u tom stanju pola sata.
  2. Glave luka očistimo i narežemo na pola prstena.
  3. Ulijte ulje u kotlu, stavite povrće i pržite ga 10 minuta.
  4. Mrkvu narežite na tanke trake i pošaljite da se pripremi za luk.
  5. Bavimo se mesom: peremo ga, uklanjamo vene i narežemo na male komade.
  6. Mesne komade šaljemo povrću i kuhamo još 10 minuta.
  7. Pospite sastojke pripremljenim začinima, dodajte sol, zatvorite poklopac i pirjajte oko pola sata.
  8. Napunimo opranu rižu, ulijemo tanku struju vode tako da žitarica bude prekrivena s dva prsta.
  9. Ubacite češanj češnjaka odozgo i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
  10. Pet minuta prije spremnosti, dobivamo češanj češnjaka, sve temeljito promiješamo.

Poslužite na velikom tanjuru. U takvom pilavu ​​uvijek se dobiva mekano meso i drobljiva riža.

Jednostavan recept u tavi

Nudimo još jedan jednostavan način kuhanja pilafa.

Sljedeće sastojke treba skladištiti za to:

  • svinjska kaša - 0,5 kg;
  • kuhana riža na pari - 1 tbsp .;
  • kipuća voda - 1 tbsp .;
  • srednja mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 glave;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • barberry, zira i kurkuma - ½ tsp;
  • sol - 2 tsp.

Faze kuhanja uzbekistanskih nacionalnih jela:

  1. Temeljito operem komad svinjetine, a zatim ga narežemo na male komade.
  2. Povrće očistimo i nasjeckamo: luk - u malim kockicama, mrkva - u tankim trakama.
  3. Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i pržite komade mesa dok ne budu kuhani.
  4. Dodajte povrće svinjetini.
  5. Ulijte začine i sol, ulijte malo vode, pomiješajte sve sastojke i kuhajte još 20 minuta.
  6. Položimo rižinu žitaricu, prelijemo je kipućom vodom tako da je potpuno pokrije.
  7. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari i riža ne postane krhka.

Isključite štednjak, zamotajte tavu u toplu pokrivačku tako da kaša potpuno "dosegne". Poslužite vruće.

Povezano Softver:Više od autora: