Da biste pripremili ovo jelo, ne trebate posebne vještine. Meso je vrlo nježno i sočno. Danas ćemo vam reći kako kuhati goveđe kotlete i otkriti neke tajne kuhanja.

U tavi

sastojci:

  • Goveđa pulpa - 0,5 kg;
  • Krušne mrvice - 0,15 kg;
  • Jaje - 1 komad (ako su jaja premala, bolje je uzeti 2);
  • Maslac (može se zamijeniti suncokretovim uljem) - za prženje;
  • Sol, limunov sok i papar (bijeli) - po ukusu.

Priprema:

  1. Odaberite meso s malim brojem vena. Uzmite pulpu i temeljito je isperite. Uklonite višak vlage tkivom ili papirnatim ručnicima.
  2. Od mesa odrežite sve filmove i višak masnoće.
  3. Izrežite govedinu na tanke ploške, oko 1,5-2 centimetra.
  4. Lagano tuku svaki zalogaj. Da biste to učinili, pokrijte meso ljepljivim filmom i tek nakon toga pređite ga čekićem. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili.
  5. Isperite jaje ispod slavine. Razbijte ga u duboki tanjur. Umutite ga temeljito mikserom ili običnom vilicom.
  6. Uzmite ravan tanjur i pospite krušne mrvice u njega. Ako nemate prikladno posuđe, krekeri možete izliti izravno na dasku za rezanje (ali ona mora biti suha jer se krekeri mogu navlažiti).
  7. U tavi rastopite maslac.
  8. Uzmite komad govedine i stavite ga u razmućeno jaje.
  9. Zatim dobro uvaljajte u krušne mrvice. Što ih je više, to je bolje. Napokon, upravo kruh zadržava mesni sok, a kotlet postaje sočan i mekan. Stoga, nakon što umočite meso u krušne mrvice, možete ga ponovo staviti u jaje, pa ponovno razbiti u krušnom kruhu.
  10. Sad stavite nasjeckani na ploču i napravite mrežu nožem. Omogućit će mnogo bolji prodor ulja u meso. Tako meso izgleda puno ukusnije. Dovoljno je nacrtati mrežu samo s jedne strane.
  11. Na vruću tavu stavite komade govedine.Ostavite da se prži oko 4-5 minuta na jednoj strani, a zatim preokrenite i pržite na drugoj strani oko 4 minute. Trebat će vam samo jedan obrok za usitnjavanje kako kruh ne nestane i prezentacija proizvoda se ne pogorša.
  12. Gotove kotlete stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću.
  13. Sada dodajte malo soli, pospite bijelim paprom (može se zamijeniti crnom, ali u ovom receptu, kada je papar na vrhu, bolje je izdvojiti).
  14. Uzmite limun, napravite mali rez u njemu i pospite malo mesnog proizvoda.
  15. Svi goveđi kotleti u tavi su gotovi. Poslužite ih uz omiljenu prilog i umak.

Goveđi kotleti - korak po korak recept u pećnici

sastojci:

  • Govedina slanutka - 0,5 kg;
  • Senf - 2 žličice;
  • Sol i mljeveni papar (crni) - po ukusu;
  • Luk (velike veličine) - 2 komada;
  • Biljno ulje - za podmazivanje lim za pečenje;
  • Tvrdi sir –0,1 kg;
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica (može se zamijeniti majonezom).

Priprema:

  1. Uzmite kašiku i temeljito je isperite. Ispraznite višak vlage papirnatim ručnicima.
  2. Izrežite govedinu od filmova, viška masnoće i tetiva.
  3. Sada meso treba izrezati na ploče od 1,5 cm. Govedina se mora rezati preko vlakana.
  4. Uzmite jedan luk i ogulite ga.
  5. Luk narežite na pola i narežite na tanke polukružne kolutiće.
  6. Pripremite zdjelu u kojoj će biti prikladno ukiseliti meso.
  7. Preklopite nasjeckanu govedinu u duboku zdjelu. Mesu dodajte senf. Pomoći će omekšati meso, a od njega neće biti gorčine u gotovom jelu. Senf treba uzimati tekućinu, a ne grašak. Dodatne nečistoće u senfu također nisu potrebne.
  8. Dodajte luk govedini i sve izmiješajte. Pritisnite luk što je moguće jače, tako da pušta sok.
  9. Pokrijte zdjelu poklopcem ili tanjurom (ako nema ništa, onda možete povući prianjajući film na zdjelu) i poslati govedinu da se marinira. Minimalno - 4 sata, po mogućnosti noću.
  10. Izvadite kiselo goveđe meso iz hladnjaka. Izvadite luk iz mesa, više nam ga neće trebati.
  11. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pričekajte da se zagrije.
  12. Stavite komad mesa na dasku za rezanje i malo ga pobijedite.
  13. Uzmite lim za pečenje i premažite ga uljem.
  14. Slane govedine malo posolite i popaprite s obje strane.
  15. Stavite meso u posudu za pečenje.
  16. Svaki komad mesa premažite majonezom ili kiselim vrhnjem (vrlo tanki sloj). Kiselo vrhnje pomoći će nam da meso postane nježnije.
  17. Uzmite drugi luk, ogulite ga i isperite u hladnoj vodi.
  18. Izrežite luk na tanke kolutove ili na pola prstena. Rasporedite ga na kotlete.
  19. Uzmite tvrdi sir i naribajte ga na krupnoj rerni.
  20. Pospite govedinu sirom.
  21. Pošaljite goveđe kotlete u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
  22. Nakon određenog vremena nabavite govedinu. Provjerite njegovu spremnost je li meso dobro kuhano - može se izvaditi i položiti na papirnate ručnike (upijaju suvišnu masnoću).
  23. Goveđi kotleti u pećnici su spremni. Salata od svježeg povrća dobro ide uz njih. Također, kotleti mogu biti ukrašeni biljem, na primjer, svježim koparom.

Ovo je zanimljivo:recept za svinjske kotlete u tavi

Kako kuhati goveđe kotlete u tijesto?

sastojci:

  • Jaje - 1 komad;
  • Brašno - 2 žlice. žlice;
  • Timijan (grančice) - 3 komada;
  • Goveđi medaljoni - 2 komada;
  • Sol, kurkuma i crni papar - po ukusu;
  • Mineralna voda (pjenušava) - 4 žlice. žlice;
  • Ulje - za prženje;
  • Češnjak - 1 češanj;
  • Limun - 1 komad.

Priprema:

  1. Izvadite gotove medaljone i dobro ih isperite ispod slavine.
  2. Stavite govedinu na dasku, ostavite da odstoji 10-15 minuta. Meso treba biti na sobnoj temperaturi.
  3. Govedinu pospite solju i crnim paprom. Možete uzeti papar u grašak i sami ga nasjeckati, na primjer, u mlincu za kavu ili grašak zdrobiti nožem.
  4. Uzmite film za lijepljenje i prekrijte meso njime. Time se osigurava da se sok ne prska.
  5. Sad uzmite čekić i pobijedite govedinu.Budući da smo je solili, sol će se odvesti duboko u kotlete, to će ga učiniti vrlo ukusnim i ravnomjerno soljenim.
  6. Isperite jaje i razbijte ga u dubokoj zdjeli.
  7. Dodajte mu mineralnu vodu.
  8. Stavite brašno i malo kurkume u zdjelu (2 prsta bit će dovoljna), dat će čorbi lijepu hladovinu. Temeljno promiješajte cijelo tijesto.
  9. Skinite koru s češnjakom i narežite na tanke ploške.
  10. Uzmite tavu i stavite je na srednje jaku vatru. Ulijte ulje.
  11. Na vruću tavu stavite grančice češnjaka i timijana. Pržite ove mirisne sastojke malo i izvadite ih iz tave.
  12. Izvadite nasjeckanu kockicu i umočite je u potpuno tijesto. Ponovo umočite meso u tijesto tako da ravnomjerno prekri svaki dio nasjeckane.
  13. Rasporedite govedinu u tavi. Pokrijte kotlete.
  14. Kad sjecka dobije zlatnu boju s jedne strane (oko 5 minuta), može se preokrenuti.
  15. S druge strane, kotlete je potrebno pržiti i do zlatno smeđe boje.
  16. Gotove kotlete stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće.
  17. Poslužite kotlete uz prilog, poput heljde.
  18. Obavezno stavite krišku limuna na svaki nasjeckan tako da u tom procesu iscijedite njegov sok na nasjeckanje. To će samo poboljšati okus gotovog jela i dodati mu zanos.

Razmatrani su najpopularniji recepti za sjeckanje. Pokušajte sami kuhati meso koristeći različite priloge.

Povezano Softver:Više od autora: