Hash Browns je popularno jelo u mnogim slavenskim zemljama u obliku bujnih kolača od pšeničnog brašna. Obično se prže u tavi, a voda ili razni mliječni proizvodi koriste se kao tekuća baza. Pogledajmo nekoliko zanimljivih recepata koji opisuju kako kuhati kefir palačinke. Svaka od ovih opcija na svoj je način dobra i vrijedna pažnje.

Bujne palačinke na kefiru

Prije svega, početnice domaćice trebaju isprobati tradicionalni recept.

 

Za pripremu osjetljivih fritata koristi se klasični set komponenti:

  • 0,5 l kefira;
  • 6 g sode bikarbone;
  • 1 sirovo jaje;
  • 4 g granuliranog šećera;
  • 3 g soli;
  • 400 g brašna.

Kako kuhati palačinke na kefiru? Da biste to učinili, potrebna vam je tava za prženje i posuđe za šlag.

Da biste napravili doista veličanstvene palačinke, morate:

  1. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u duboku zdjelu. Trebao bi biti barem sobne temperature, zato je bolje da vrećicu izvadite iz hladnjaka unaprijed.
  2. Dodajte sol i šećer, tucite u jaje pa sve dobro promiješajte mikserom.
  3. Prosijte brašno sa sodom. Temeljno mijesite. Često se „šumeća“ komponenta izlijeva izravno u kefir. Ovdje se, kao što vidite, koristi drugačija tehnologija.
  4. Postavite tijesto u mirovanju pola sata (više se ne miješajte). Za to vrijeme, soda će početi djelovati. Pojava prvih velikih mjehurića na površini bit će signal da možete početi pržiti.
  5. Ulijte ulje u posudu i pravilno ga zagrijte.
  6. Pokupite tijesto žlicom, odvajajući višak na rubovima posuđa. Ovdje trebate zapamtiti da se masa više ne može miješati. Rasporedite praznine u vrućoj tavi.
  7. Čim donja strana porumeni, a gornji mjehurići počnu puhati, proizvodi se mogu preokrenuti.Fritters će se odmah početi dizati. Kad knedle dobiju obostrani zlatni ton, mogu se pažljivo staviti na tanjur i poslužiti.

Fritters kuhani prema ovom receptu zaista djeluju prozračno i nevjerojatno lijepo. Dobro ih je jesti s kiselim vrhnjem ili omiljenim džemom.

Recept bez jaja

Iskusni kulinarski stručnjak uvijek će potvrditi da možete dobiti ukusne palačinke na kefiru bez jaja. Štoviše, oni će također biti veličanstveni i lijepi.

Trebat će vam gotovo isti proizvodi u sljedećem omjeru:

  • 320 g brašna;
  • 75-100 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 500 ml kefira;
  • 6 g sode bikarbone.

Način pripreme ukusnih frittara krajnje je jednostavan:

  1. Sve pripremljene komponente posude (osim sode) moraju se sakupljati u jednoj dubokoj posudi.
  2. Smjesu promiješajte tako da nema grudica. Tijesto bi po konzistenciji trebalo nalikovati kiselom vrhnju.
  3. Da napunim soda. Ponovo sve protresti.
  4. Pržite friteze s obje strane u vrućoj tavi s dodatkom maslaca.

Vrući predmeti ispasti će jednostavno prozračni i izuzetno ukusni.

Kuhanje od kiselog kefira

 

Ako je kefir kiseo, nemojte ga odmah bacati. Postoji jedan zanimljiv recept po kojem se od takvog proizvoda mogu napraviti neobično ukusne palačinke. Štoviše, kiseliji je kefir, veličanstveniji će biti gotovi proizvodi od brašna. Tajna je jednostavna. Kiselina iz kefira pri interakciji sa sodom dodanom u tijesto daje karakterističnu reakciju, koju prati obilno stvaranje plinova. Kao rezultat toga, tijesto se dobro diže, a fritters od njega vrlo su bujne ugodne arome.

Za takav recept preporučljivo je uzeti:

  • 250 ml debelog kiselog kefira;
  • 280 g brašna;
  • 6 g sode;
  • 1 jaje
  • 15 g stolnog octa;
  • 3 g soli;
  • 50 g šećera.

Korak po korak upute:

  1. U posudi dobro umutite jaje. To se može složiti običnom vilicom ili metlicom.
  2. Ulijte kefir. Prethodno ga treba malo zagrijati. To treba učiniti na tihoj vatri, tako da se sastav ne uvija.
  3. Ubacite sol sa šećerom i sve dobro promiješajte.
  4. Ulijte brašno. Morate je dodati u malim obrocima kako se ne bi formirale grudice. Na kraju miješanja treba dobiti malo gusto tijesto.
  5. Ubacite soda (već umućenu ocatom). Nakon toga masa će postati manje gusta i viskoznija. Sada možete sigurno nastaviti prženje.
  6. Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje i dobro je zagrijte.
  7. Rasporedite praznine žlicom (ili desertnom) žlicom, pržite dok se ispod ne pojavi zlatna nijansa. Sada se proizvodi moraju okrenuti (lopaticom ili vilicom) i pričekati dok se druga strana ne porumeni.

Fritters kuhani prema ovom receptu stvarno su ukusni. Dobar dodatak njima bit će svježe kiselo vrhnje sa šećerom ili staklenka domaćeg džema.

Ovo je zanimljivo:palačinke od kupusa - recept

Nježne palačinke s kvascima

Da se tijesto dobije na kefiru bujno. Međutim, ako se umjesto soda koristi kvasac (suh i aktivan), ispeći će se palačinke što mekše i nježnije.

 

Za rad u ovom slučaju trebat će vam:

  • 1 jaje
  • 250 ml masnog kefira;
  • 3 g suhog (brzo djelujućeg) kvasca;
  • 240 g brašna;
  • 12-15 g redovnog šećera;
  • 4 g soli;
  • Mršavo ulje.

Tehnologija će ovdje biti malo drugačija:

  1. Kefir malo zagrijati i sipati u čistu zdjelu.
  2. Ulijte brašno, nakon što ga pomiješajte s kvascem, svakako prosijte. Dobivena masa trebala bi nalikovati domaćem masnom kiselom vrhnju.
  3. Pokrijte spremnik ubrusom, stavite na bilo koje toplo mjesto 35 minuta. Da biste održali temperaturu, možete je instalirati u lonac s dobro zagrijanom vodom.
  4. Dodajte preostale komponente, ponovo promiješajte, ostavite četvrt sata.
  5. Pržite mrvice u tavi u kipućem ulju. Žlicom rasporedite tijesto. Istina, povremeno ga treba umočiti u hladnu vodu.

Ove nježne i neobično mirisne palačinke čak i nakon hlađenja ostaju iste mekane i ukusne.

Palačinke bez kvasca

Iskusne domaćice znaju da se bujne palačinke na kefiru mogu kuhati i bez sode i kvasca. Trebate samo dodati malo praška za pecivo. S njom se tijesto dobro diže i nakon prženja dobijete ružičaste friteze zraka.

Popis izvornih komponenti:

  • suncokretovo ulje;
  • 0,5 l kefira;
  • 1 sirovo jaje;
  • 400 g brašna;
  • 30-50 g šećera;
  • 5 g soli i isto toliko praška za pecivo.

Kako kuhati palačinke na tijestu bez kvasca:

  1. U čistu posudu izlijte kefir (trebao bi biti na sobnoj temperaturi).
  2. U nju ulijte sav bijeli šećer i sol. Smjesu lagano protresite.
  3. Dalje, stavite svježe jaje, dodajte prašak za pecivo. Proizvode dobro istucite šlagom.
  4. Brašno uvaljajte u malim dijelovima (prethodno prosijte). Pazite da nema nikakvih grudica. Dajte testu četvrt sata da se „odmori“.
  5. Pržite proizvode u kipućem ulju 2 minute, pretvarajući se kao zlatnu nijansu.

Fritters će se postupno dizati, upijajući masnoću. Ako želite, možete ga izbrisati. Za to se gotovi proizvodi prvo moraju položiti na ubrus, ostavljajući na njemu višak ulja.

Brzi recept za palačinke

Za izradu tijesta za bujne fritters nije potrebno koristiti tradicionalni prašak za pecivo. Postoje i mnogi drugi proizvodi koji ovaj posao mogu brzo obaviti. Uzmimo, na primjer, majonezu. Ako ga odmah dodate proizvodu, on će se odmah početi dizati, a fritters nakon prženja dobit će ugodnu aromu, postat će lijepi i ružičasti.

 

Za takav test trebate:

  • 2 sirova jaja;
  • 0,5 l kefira;
  • 320 g brašna;
  • 50 g običnog i 10 g vanilin šećera;
  • prstohvat soli;
  • 25 g majoneze;
  • 50 g rafiniranog suncokretovog ulja.

Kako brzo napraviti fritters od ovih proizvoda:

  1. Bijela jaja samljeti sa šećerom.
  2. Ulijte kefir, dodajte vaniliju i majonezu, sol, dodajte prosijano brašno. Aktivno povežite sve komponente. Već u ovoj fazi može se primijetiti karakteristična reakcija.
  3. Ulijte izmjerenu količinu ulja. Ponovno promiješajte. Nakon toga, odmah prijeđite na završnu fazu.
  4. Pržite fritters ispod poklopca, zagrijavajući stranice 3 minute.

Ova je opcija idealna za brzi doručak kada jednostavno nema vremena za kuhanje nečeg složenijeg.

Mogućnost kuhanja s sirom za djecu

Bilo koja majka zna da mliječni proizvodi moraju biti uključeni u dječju prehranu od rane dobi. Takva hrana sadrži mnogo elemenata u tragovima korisnih za djetetovo tijelo, kao i brzo probavljive proteine. Ukusna opcija bit će ukusne palačinke s kefirom i sirom. Oni pomalo nalikuju sirnim kolačima, ali kiselo-mliječna komponenta u proizvodima gotovo je nevidljiva.

Za rad će vam trebati:

  • ulje (ghee ili suncokretovo);
  • 160 g brašna;
  • 150 g sira;
  • 1 jaje
  • 1 šalica kefira (bilo koji sadržaj masti);
  • 50 g šećera;
  • 4 g sode;
  • prstohvat soli.

Kuhanje palačinki je također vrlo brzo, za što je potrebno:

  1. Stavite jaje u zdjelu, dobro tucite šlagom zajedno sa solju i šećerom.
  2. Odvojeno, u tanjuru, sameljite sir. Kombinirajte ga s dobivenim sastavom, a zatim dodajte kefir.
  3. Porcije brašna umiješajte sa sodom. Trebali biste dobiti glatko homogeno tijesto, koje podsjeća na gustu domaću kiselu kremu.
  4. Pržite friteze kao i obično - u vrlo vrućoj tavi u malo biljne masti. Vrlo se dobro podižu i brzo postaju poput malih okruglih peciva.

Od takvog obroka oduševit će se i djeca i odrasli ljubitelji takve delicije.

Apple fritters

Kako biste na neki način diverzificirali svoju dnevnu prehranu, u ukusnim palačinkama možete kuhati ukusne krafne s dodatkom svježih jabuka. To je posebno dobro učiniti u jesen kada su stabla u vrtovima posuta slatkim plodovima.

 

Tehnologija pripreme hrane vrlo je jednostavna ako sakupljate sljedeće proizvode na radnoj površini:

  • suncokretovo ulje;
  • 350 g brašna;
  • 50 g šećera;
  • 0,5 l kefira;
  • 1 jaje
  • 2 zrele jabuke;
  • 5 g soli;
  • 6 g sode;
  • malo cimeta.

Kako kuhati kefir palačinke s jabukama:

  1. Voće operite, ogulite i narežite na male kockice.Prebacite ih na tanjur, pospite cimetom, pomiješajte, odložite u istoj zdjeli.
  2. Ulijte kefir u duboku posudu. Dodajte sol sa šećerom, jaje, dobro promiješajte.
  3. Ovdje brašno brašno sa sodom. Ponovno povežite aktivne komponente s hostom. Ako ranije uđete u "pop" (odmah u kefiru), onda će brzo početi djelovati i palačinke se neće dizati tijekom prženja.
  4. U tijesto dodajte kriške jabuke. Nakon konačnog miješanja dobit će se prilično gusta masa. Treba stajati oko 20 minuta.
  5. Pržite friteze na srednjem plamenu u velikoj količini vrućeg ulja. Kako se proizvodi ne bi zapalili, bolje je uzeti posuđe s debelim dnom.

Još vruće palačinke mogu se odmah poslužiti, začinjene slatkim sirupom, medom ili kiselim vrhnjem.

Povezano Softver:Više od autora: