Bilo koja domaćica trebala bi znati kuhati okroshku. Uostalom, ovo jednostavno ukusno jelo vole odrasli i djeca. Takva niskokalorična hladna juha ima bogat okus i blagodati za tijelo.

Klasična okroshka na kvasu

Okroshka na kvassu najčešća je opcija kuhanja ovog jela. Obično koriste nezaslađeni srednje gazirani kvas, ali možete uzeti bilo koji, ovisno o vlastitim željama.

Potrebni proizvodi:

  • 4 krumpira;
  • 200 g kuhane kobasice;
  • 3 jaja;
  • 2 svježa krastavca;
  • pola luka;
  • hrpa zelenila;
  • 1 litra kvasa;
  • kiselo vrhnje.

Priprema:

  1. Operite i kuhajte krumpir (za okroshku je prikladnija žuta sorta). Izrežite na kocke.
  2. Kuhajte jaja 7-10 minuta i grubo nasjeckajte.
  3. Samljeti kobasice, krastavce i luk.
  4. Operite i osušite zelje, sitno nasjeckajte. Tradicionalno, zeleni luk i kopar stavljaju se u okroshku.
  5. Pomiješajte svu hranu u tavi.
  6. Smjesu rasporedite po tanjurima za posluživanje i prelijte ohlađenom kvasom.
  7. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Za ukrašavanje gotovog jela možete u tanjur staviti pola kuhanih prepeličjih jaja ili lišća svježeg bilja.

Kuhanje na kefiru

Okroshka na kefiru ima poseban blagi okus s blagom kiselošću. Izvrsno za one koji ne vole gazirana pića. Ovo jelo najbolje je napraviti s mesnim mesom.

proizvodi:

  • 300 g piletine ili puretine;
  • 4–5 krumpira;
  • 3 jaja;
  • 5-6 kom. rotkvica;
  • 2 srednje krastavca;
  • kopar po ukusu;
  • 1,5 litre kefira.

Korak po korak recept:

  1. Meso skuhajte, ohladite i narežite na sitne komade.
  2. Skuhajte i nasjeckajte krumpir i jaja.
  3. Operite rotkvice i krastavce. Ako imaju gustu i gorku koru, bolje je oguliti je. Povrće na kockice.
  4. Operite kopar i sitno nasjeckajte.
  5. Kombinirajte sve proizvode.
  6. Izlijte kefir salatu izravno na tanjur.

Bolje je koristiti proizvod s minimalnim postotkom udjela masti, inače će okroshka ispasti previše gusta. Ako je potrebno, kefir se može razrijediti vodom.

Kako kuhati na sirutki

Ukusna okroshka na sirutki odlična je opcija za lagani međuobrok. Ovaj je proizvod niskokaloričan, zdrav i ima bogat, bogat okus. Serum se može koristiti ili gotov ili proizveden neovisno.

Trebat će nam:

  • 4 mliječne kobasice;
  • 3 srednje krumpira;
  • 2 mala krastavca;
  • 3 jaja;
  • hrpa zelenila (kopar, proljetni luk);
  • 0,5 l seruma.

Priprema:

  1. Skuhajte krumpir i jaja. Kobasice se mogu koristiti i sirove i kuhane.
  2. Sitno nasjeckajte i pomiješajte sve proizvode.
  3. Isperite i osušite zelje. Rukom sitno nasjeckajte ili narežite.
  4. Za pripremu sirutke uzmite kefir i sipajte u željezne posude. Spremnik treba zagrijavati u vodenoj kupelji dok se tekućina ne odvoji od skute.
  5. Cool serum.

Pripremljenu mješavinu povrća neposredno prije upotrebe treba sipati surutkom, dodati kiselo vrhnje ili majonezu po ukusu.

Okroshka s kobasicom na ayranu

Ayran je vrlo zdrav kiselo-mliječni napitak koji savršeno utažuje žeđ i povećava apetit. Okroshka na takvom piću postane kisela.

sastojci:

  • 200 g kobasica;
  • 400 g krumpira;
  • 2 krastavca;
  • 3 jaja;
  • 1 luk;
  • 5 glava rotkvice;
  • velika hrpa zelenila;
  • 700 ml ayrana.

Priprema:

  1. Krumpir skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
  2. Kobasicu narežite na male trakice. Možete uzeti liječnika ili pušiti.
  3. Tvrdo kuhana jaja i sitno nasjeckajte.
  4. Operite i nasjeckajte krastavac, rotkvicu i luk. Povrće je potrebno oguliti ako je prezrelo.
  5. Operite i nasjeckajte zelje, dodajte drugim proizvodima. Biljke se dobro slažu s okusom ayrana, tako da možete koristiti više vrsta odjednom: kopar, peršin, zeleni luk i cilantro.
  6. Pomiješajte sve proizvode u dubokoj posudi, stavite na tanjure i prelijte ajran.

Recept za majonezu

Kad nema standardnih pića za preljev okroshke, majoneza s limunom razrijeđenim u vodi dolazi u pomoć. Po ukusu, ovaj recept ni na koji način nije inferiorniji od uobičajenog i vrlo koristan kad jelo treba kuhati u žurbi.

Trebat će nam:

  • 300 g kuhanog mesa;
  • 4 velika krumpira;
  • 3 jaja;
  • 3 svježa krastavca;
  • pola limuna;
  • 1 mali luk;
  • zelje po izboru;
  • 150 g majoneze;
  • kiselo vrhnje po ukusu.

Pripremamo se na sljedeći način:

  1. Meso kuhajte dok ne omekša, ohladite i nožem podijelite na sitne komade. Dobra kombinacija okusa je svinjetina s piletinom ili govedina s puretinom.
  2. Skuhajte krumpir i jaja i zgnječite.
  3. Operite i narežite svježe krastavce pilingom.
  4. Nasjeckajte luk.
  5. Po želji dodajte zelje.
  6. Majonezu razrijedite u 1–1 l vode, miješajući dok ne nestanu grudice.
  7. Dodajte limunov sok.

Poslužite ohlađeno sa kiselim vrhnjem.

Jednostavna opcija na vodi

Kao preljev za okroshku možete koristiti i razna pića i običnu vodu. Da bi okroshka bila ukusna na vodi, preporučuje se dodavanje gljiva, ribe, kiselog povrća ili crne rotkvice uz standardne proizvode.

sastojci:

  • 200 g govedine;
  • 200 g slanih gljiva;
  • 2 jaja
  • 2 kiseli krastavci;
  • 2 gomolja krumpira;
  • 1 luk;
  • hrpa zelenila;
  • kiselo vrhnje.

Priprema:

  1. Kuhajte meso i narežite na sitne komade.
  2. Gljive izribajte, nakon što ostavite da se višak tekućine ocijedi.
  3. Kuhani krumpir i jaja narežite na male kockice. Za gustoću samljeti polovicu pire krumpira.
  4. Operite krastavce i luk, pomiješajte s ostalim sastojcima.
  5. Sjeckajte zelje i dodajte ostale proizvode na samom kraju. Kopar i zeleni luk dobro idu uz gljive.
  6. Razrijedite okroshku vodom u omjeru 1: 1.

Poslužite jelo uz dodatak kiselog vrhnja.

Ukusna okroshka s kefirom i mineralnom vodom

Još jedan popularan način kuhanja okroshke je s kefirom i mineralnom vodom. Kefir ovom jelu daje sitost, a mineralna voda - osvježavajući okus. Da biste dodali začin, jelu možete dodati preljev od senfa.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g kuhane kobasice;
  • 100 g svinjetine;
  • 4 krumpira;
  • 5 jaja;
  • 3 krastavca;
  • zelje po ukusu;
  • 0,5 l kefira s malo masti;
  • 0,5 mineralne vode;
  • 1 žlica. l. gotov senf;
  • kiselo vrhnje.

Priprema:

  1. Skuhajte svinjetinu i narežite na male komade.
  2. Kobasicu narežite na trakice.
  3. Skuhajte krumpir i jaja, ostavite 2 žumanjka za preljev, nasjeckajte sve ostalo.
  4. Krastavce operite, po potrebi operite i nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode.
  5. Da biste pripremili preljev, izmrvite dva žumanjka s senfom i dobivenu smjesu izmiješajte s velikom masom. Ostavite da kuha 30 minuta.
  6. Pomiješajte kefir s mineralnom vodom i začinite okroshku izravno u ploče.
  7. Poslužite s kiselim vrhnjem ohlađenim.

Postoji veliki broj okroshka recepata i mnoge suptilnosti njegove pripreme. Na primjer, ako želite gušće jelo, utrljajte nekoliko žumanjka i pol krumpira i dodajte u ukupnu masu. Ako vam je potrebna jednostavna verzija ove juhe, suzdržite se od dodavanja mesa, a kao nadjev odaberite kvas ili mineralnu vodu. A također ne zaboravite na zelje i začinjeno povrće, poput rotkvice, rotkvice i hrena. S njima će okroshka postati stvarno ukusna.

Povezano Softver:Više od autora: