Pileća jetra prisutna je u prehrani gotovo svake obitelji, ne samo zbog prehrambenih vrijednosti, već i zbog brzog i jednostavnog kuhanja. Prije nego što skuhate pileću jetru, trebali biste saznati da ona nije inferiorna govedini po sadržaju željeza i B vitamina, ali je apsolutno nezahtjevna u odabiru srodnih proizvoda.
Sadržaj materijala:
Pileća jetra - klasični recept
Najjednostavniji u izvedbi, ali ništa manje zadovoljavajući, klasični je recept, za koji će biti potrebni najčešći sastojci:
- jetra - 500 g;
- luk - 2-3 glave;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Da biste stvorili jelo prema klasičnom receptu, možete slijediti korake u nastavku, koji će vam omogućiti da poslužite vrlo ukusnu jetru za stol:
- Drobovi se isperu i osuše papirnatim ručnikom, a zatim podijele na četvrtine.
- Oguljeni luk se reže na kolutiće.
- Luk se izloži u tavi na vrućem ulju i prži na srednje jakoj vatri dok se ne pokaže zlatna kora.
- Jetra se položi na luk i uz stalno miješanje prži 7 minuta.
- Sadržaj tave posolite, popaprite, a zatim prekrijte poklopcem, a vatru smanjite na minimum.
- Nakon 5 minuta pirjanja, pileća jetra s lukom je spremna.
Pirjano u kiselom vrhnju (Stroganoff jetra)
Idealno jelo za ležernu večeru, samo topljenje u ustima i dijeta. Da biste stvorili hranjiv nusproizvod u kiselom vrhnju, dovoljno je dodati 200-300 g kiselog vrhnja glavnim sastojcima iz klasičnog recepta, ovisno o željenoj težini sira.Način kuhanja također je sličan onom klasičnom s jednom nijansom: prije nego što nastavite na posljednji korak, prženi luk i jetra prelivaju se kiselim vrhnjem i pirjaju četvrt sata pod poklopcem.
Savjet! Pileća jetra u kiselom vrhnju ispasti će još nježnije ako proizvod natopite u mlijeku četvrt sata prije kuhanja.
Fritters od pileće jetre
Izvrsno samostalno glavno jelo koje se također dobro slaže s prilogom od krumpira.
Ovo je zanimljivo:pileća pileća jetra - recept
Da biste pripremili palačinke od pola kilograma jetre, trebate:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 glava;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- pileće jaje - 1 p .;
- brašno - 50 g;
- sol, začini - po ukusu.
Kao rezultat toga, možete uživati u nježnim palačinkama:
- Pripremljena jetra i luk prolaze kroz mlin za meso ili se samljeju u kombajni.
- U mljeveno meso ubaci se jaje i doda se brašno, nakon čega se sve temeljito promiješa, posoli i popali.
- Smjesa prilično tekuće konzistencije stavi se u vruću tavu sa žlicom suncokretovog ulja.
- Prženje se događa na ne previše intenzivnoj vatri: jedna strana se prži dok se na rubovima ne pokaže zlatna kora, druga - s zatvorenim poklopcem, dok palačinka ne bude potpuno kuhana.
Upozorenje! Ako zadebljate jetrenu masu, tada će izlaz biti jetrene kotlete: princip pripreme i skup sastojaka u dva jela je sličan.
Kako napraviti paštetu?
Pašteta s pilećom jetrom još je jedna hranljiva poslastica koja će, ako se pravilno izvodi, biti vrlo korisna čak i na svečanom stolu.
Da biste okusili paštetu kod kuće, trebat će vam:
- jetra - 250 g;
- luk - 2-3 glave;
- mrkva - 1 kom .;
- maslac - 100 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Prije nego što počnete kuhati, pripremite proizvode:
- ulje se drži na sobnoj temperaturi da omekša;
- oguljeni luk se drobi;
- mrkva trljati na sitnoj rerni;
- oprana jetra se reže na sitne komade.
Nakon pripreme proizvoda:
- Luk se širi u prethodno zagrijanoj tavi s ½ suncokretovog ulja i pirja se 5-6 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte mrkvu u luk, sve se miješa i nastavlja pasiruyutsya još 10-12 minuta do mekanog korijena.
- Mješavina mrkve i luka razvaljati se u zasebnoj zdjeli, a preostala polovina suncokretovog ulja preliti u tavu.
- Jetra se položi u vruće ulje i prži 5 minuta na prilično jakoj vatri.
- Nakon nestanka krvi, jetra se položi na povrće.
- Tanjuri i povrće prolaze kroz mlin za meso.
- Nakon hlađenja u smjesu se dodaju maslac, sol i začini.
- Sve se temeljito promiješa i stavi u hladnjak na pola sata.
Pasta je spremna za jelo.
Orijentalna s umakom od soje
Sjajno hranjivo jelo s orijentalnim notama, začinjeno sojinim umakom i začinima koji se koriste u orijentalnoj kuhinji.
Za pripremu jela potrebno je kupiti:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 glava;
- soja sos - 75 ml;
- pasta od rajčice - 25 g;
- med - 25 g;
- škrob - 20 g;
- češnjak - 3 češnja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol, začini (curry, paprika) - po ukusu.
Način kuhanja prilično je jednostavan:
- Oprana jetra se reže na tanke kriške.
- U zasebnoj posudi miješaju se ½ ulja, škrob, začini, sol, pire od češnjaka.
- Dok jetra stavi u smjesi 15 minuta, izlijevanje sojevog umaka, meda i paradajz paste priprema se u drugom jelu.
- Na prethodno zagrijanu tavu s preostalim uljem položi se jetra, nakon što je pržite na jakoj vatri 5 minuta stavite luk s pola prstena.
- Nakon 5 minuta sve se prelije umakom, koji se po želji može razrijediti kipućom vodom.
- Nakon 10 minuta odležavanja sadržaja na laganoj vatri, poslastica je spremna.
Upozorenje! Ako se umjesto tjestenine koristi kečap, med se stavlja u pola manje.
Pileća jetra pržena povrćem
Jelo bogato vitaminima i drugim hranjivim sastojcima je jetra s povrćem koja se priprema iz sljedećih proizvoda:
- jetra - 500 g;
- luk - 2 glave;
- tikvice - 1 p .;
- patlidžan - 1 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Za pripremu vrste povrća odreska s jetrom, režnja i povrće se režu: jetra - na pola, luk - pola prstena, patlidžan i tikvice - prstenovi, papar - trakice, rajčica - kriške, češnjak - tanke latice.
Kad je sve pripremljeno:
- Prstenovi patlidžana se slane, a nakon 20 minuta istiskuju.
- Jetra se odlaže na zagrijanu tavu, gdje se prži na srednje jakoj vatri.
- Nakon 7 minuta, kriške odreska preusmjeravaju se na drugu stranu, slane, začinjavaju i kuhaju dok se ne kuhaju uz stalno miješanje.
- U gulašima se luk i češnjak prže do zlatno smeđe boje, nakon čega se prenose u jetru.
- Potom se patlidžan, tikvice i papar odvojeno premažu, nakon čega se sve povrće i jetra sjedine u prethodno zagrijani gulaš.
- Rajčice se stavljaju u gulaš, a štednjak se isključuje.
- Sve je soljeno, začinjeno i zatvoreno poklopcem.
- Nakon 5 minuta, obrok je spreman.
Jednostavna i ukusna salata s pilećom jetrom
Gosti su neočekivano požurili u šifri, salata od jetre će vam doći u pomoć, jer će biti ukusna poslastica, za čije je pripremanje potrebno:
- jetra - 350 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- pileće jaje - 5 kom .;
- majoneza - 250 g;
- sol, začini - po ukusu.
Lisnata salata priprema se na sljedeći način:
- Krompir i jaja se kuhaju i usitne.
- Sjeckani luk i naribana mrkva prže se.
- Jetra se kuha, izrezati na trakice i pržiti.
- Slojevi se mažu majonezom: krumpir, jetra, mrkva i luk, jaja.
Luk pečen od krumpira
Zanimljiv recept za jetrene kasike svidjet će se čak i najzgodnijim gurmanima.
Da biste implementirali recept od pola kilograma uzgajanih proizvoda, trebat će vam:
- luk - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- krumpir - 600 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Za kuhanje:
- Sjeckani luk i naribanu mrkvu malo popržite.
- Luk jetre doda se mješavini mrkve i luka, nakon čega se sve prži 3-4 minute.
- Doda se kiselo vrhnje, posoliti, popapriti, a zatim sve pirjati 7 minuta.
- Odvojeno, dok se ne skuha, slani krumpir se reže na kriške.
- ½ jetrene mase, krumpir, ½ jetre, ribani sir složeni su slojevi u lonac.
- Nakon 30 minuta pečenja u pećnici na 180 °, jelo je spremno.
Kako kuhati pilaf?
Riža je idealna prilog za jetru. I malo eksperimentirajući, možete kombinirati dva proizvoda u svojevrsni pilaf.
Da biste to učinili, morate poduzeti:
- jetra - 450 g;
- riža - 200 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- kipuća voda - 300 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Komadići jetre prže se na jakoj vatri, a sjeckano povrće se posebno pasivira.
- Oprana riža, jetra i povrće stavljaju se u tepsiju, nakon čega se sve solje, začinja i prelije kipućom vodom.
- Priprema se dok tekućina potpuno ne ispari.
Škotska juha
Juha od pileće jetre tradicionalna je škotska tradicija, prvo jelo koje ćete trebati napraviti:
- jetra - 300 g;
- ječam - 70 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1⁄2 kom .;
- krumpir - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- sol, začini - po ukusu.
Priprema se u skladu s ovom shemom:
- Ječam se stavlja u lonac s vodom i kuha se na srednje jakoj vatri.
- Nakon pola sata dodaju se narezani krumpir, nasjeckano povrće, sol i začini.
- Kad krumpir dostigne gotovo stanje, jetra se prethodno kuha 2 minute u tavi.
- Nakon 5 minuta štednjak se isključuje, a juha se infuzira prije posluživanja 10-12 minuta.
Dakle, Jela s pilećom jetrom vrlo su raznolika i lako se izvršavaju. Pomoću tako jednostavnog proizvoda možete dodati želju bilo kojem izborniku.
