Postoji mnogo dobrih recepata za pravljenje humusa. Može se temeljiti na raznim mahunarkama i avokadu. Najbolji recepti su u nastavku.

Hummus - što je ovo jelo

Mnogi se kuhari pitaju: što je hummus? Ovo je neobično orijentalno jelo u obliku guste paste.

Obično, razne mahunarke postaju njegova osnova. Dodaju im se ulja, razni začini, povrće, orašasti plodovi.

Gotova tjestenina može se poslužiti kao "namaz" na kruhu, ravnom kolaču, pita. Ukusno ga je koristiti kao umak, pa čak i kao prilog uz meso i ribu.

Kako napraviti pravi hummus od slanutaka

Sastav proizvoda:

  • suha slanutak - 300 - 320 g;
  • zira - 1 veliki prstohvat;
  • maslinovo ulje - 2 kašike za desert;
  • sezamove sjemenke - 30 - 70 g (po ukusu);
  • sok od limete / limuna - 5 - 6 desertnih kašika;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol.

Priprema:

  1. Da biste napravili hummus od slanutak, grah prvo trebate napuniti s puno vode i ostaviti ga 15 sati.
  2. Iscijedite tekućinu. Nadalje, po želji izvadite ili ne ogulite ljusku od slanutka. U prvom će se slučaju ispasti da je jelo osobito nježno s glatkom jednoličnom konzistencijom.
  3. Skuhajte slanutak 2,5 sata.Ne soli! Ocijedite juhu i spremite je.
  4. Zagrijte zir u tavi od lijevanog željeza do svjetla. Samljeti u mlincu za kavu.
  5. Učinite isto sa laganim sezamovim sjemenkama. Njegova količina ovisi o ukusu kuhara.
  6. Pomiješajte sezamovi prah s češnjakom, solju i maslinovim uljem u posudi blendera. Samljeti.
  7. Postepeno počnite dodavati slanutak i dekociju iz nje u masu, prekidajući svaki dio do stanja pire krumpira. U tom procesu dodajte sol po ukusu i ulijte svježe iscijeđeni sok od citrusa.
  8. Dodajte ziru i sve promiješajte.

U lijepu zdjelu stavite poslasticu. U sredini mase napravite udubljenje i napunite ga maslinovim uljem. Možete uzeti aromatične, infuzirane biljem i / ili češnjakom.

Opcija domaćeg graška

Sastav proizvoda:

  • grašak (bilo koji) - 300 - 320 g;
  • sezamove sjemenke - ½ st .;
  • limun - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 5 - 7 desertnih kašika;
  • voda - 1 puna čaša;
  • sol, sjeckani čili, korijander i kurkuma.

Priprema:

  1. Prvi korak u pravljenju humusa prema ovom receptu je namočiti oprani grah 10 sati, a zatim kuhati dok ne omekša, bez soli.
  2. Pržite sezam do svijetlo lijepog kremastog tona.
  3. Da biste je prekinuli uz pomoć bilo kojeg kuhinjskog "pomoćnika" s malom količinom limunovog soka, ulja i ledene vode.
  4. Mash kuhani grašak odvojeno.
  5. Pomiješajte s masom iz trećeg kora, začinima i solju.
  6. Ponovo sve umutite mikserom.

Ako konzistencija jela nije dovoljno nježna, to se može ispraviti uz pomoć dekocije preostale od graška.

Kuhanje graha

Sastav proizvoda:

  • bijeli grah - 280 - 300 g;
  • sezamove sjemenke - 70 g;
  • maslinovo ulje - 2 kašike za desert;
  • soda - na vrhu žlice;
  • Lavrushka - par listova;
  • sol, kurkuma, sušeni nasjeckani češnjak.

Priprema:

  1. Mahunarke ostavite u vodi 14 sati.
  2. Isperite, prelijte vrućom vodom sa sodom i kuhajte dok ne omekša (oko pola sata).
  3. Ponovo isperite grah. Kuhajte još pola sata već bez sode, ali u slanoj vodi s lavrushkom. Ostavite pola šalice juhe za hummus.
  4. Pire pire od mekog graha. Prvo uklonite lavrushku.
  5. Sjemenke sezama samljeti na pogodan način, pomiješati s uljem
  6. Dodajte mu grahu i sve ostale sastojke na recept.
  7. Ponovo sve pobijte dodajući dekociju.

Složite poslastice u zdjele.

Avokado Hummus

Sastav proizvoda:

  • kuhana slanutak - 180 - 200 g;
  • avokado - 1 p .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • maslinovo ulje - 4 kašike za desert;
  • limun - pola;
  • sol i čili u prahu.

Priprema:

  1. Umutite kuhani grah s češnjakom, maslacem, solju i čilijem.
  2. U već homogenu masu počnite postupno dodavati kriške pulpe avokada. Nastavite tući sastojke.
  3. Ulijte sok citrusa po ukusu.
  4. Ponovo promiješajte.

Poslužite dobivenu poslasticu s tortiljama i kriškama svježeg povrća.

Recept za patlidžan

Sastav proizvoda:

  • slanutak - 1 puna čaša;
  • luk - pola;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • limun - pola;
  • maslinovo ulje - 4 kašike za desert;
  • patlidžan (veliki) - pola;
  • sol, paprika, curry.

Priprema:

  1. Kuhajte grah dok se ne skuha. Sol na samom kraju postupka.
  2. Nasjeckajte luk i češnjak i pržite u malo maslinovog ulja do zlatno smeđe boje. U procesu smeđeg povrća pospite svim začinima.
  3. Patlidžan bez kože narežite na kockice i pržite ih s povrćem dok ne omekšaju.
  4. Grah i grah ubiti mikserom. Dodajte preostalo ulje i sok citrusa, procijeđen iz sjemenki, dodajte mu sol.
  5. Savladajte sastojke dok ne dobijete glatku konzistenciju. Ako je potrebno, dodajte im dekolte slanutak.

Poslužite aromatični gusti pire od krumpira sa svježe pečenim domaćim kolačima.

Od leće

Sastav proizvoda:

  • leća - puna čaša;
  • brašno (sezamovo) - 3 žlice. žlice;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
  • sok limete - 2 žlice. žlice;
  • češnjak, sol, začini.

Priprema:

  1. Kuhajte leću dok se ne skuha. Dio juhe napustiti.
  2. Usitnite češnjak sa soli, pomiješajte sa sezamovim brašnom i svim ostalim sastojcima na recept.
  3. Mljevenu mješalicu izmrvite.
  4. Postupno dodajte leću i juhu, nastavljajući postupak usitnjavanja.

Ukrasite pireom od čilija i sjemenkama cijelog sezama.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Sastav proizvoda:

  • slanutak - čaša;
  • sezamova pasta - 2 kašike za desert;
  • maslinovo ulje - 1 žlica za desert;
  • dekocija slanutak - po potrebi;
  • sol.

Priprema:

  1. Grah se natapa 7 sati.
  2. Zalijte novom vodom i pošaljite kuhati 3 do 3,5 sata u programu gašenja. Na samom kraju, sol.
  3. Pomiješajte slanutak sa sezamovom pastom i maslacem. Beat mikserom u zasebnoj zdjeli. U tom procesu dodajte dekociju iz multikuhara da biste dobili željenu konzistenciju hummusa. Trebao bi ispasti mekan, nježan, gladak.

Poslužite uz meso i povrće.

Sada je teško reći koji od recepata vam omogućuje da kuhate isti, pravi hummus. Ali svaka od njegovih varijacija ispada da je ukusna i nježna. Posluživanje osvježenja može biti korisna priloga uz meso / ribu / plodove mora.

Povezano Softver:Više od autora: