Palačinke od krumpira nazivamo palačinke s krumpirom. Ovo se jelo smatra bjeloruskim, ali voli ga i priprema u mnogim zemljama. Ovisno o državi u kojoj se jelo priprema, palačinka s krumpirom ima različit naziv i sastav. Platz, palačinke od krumpira, tartuhi, kotki - sve su to imena istog jela.
Obratite pažnju na nekoliko recepata koji mogu raznolika vašu ideju o palačinkama s krumpirom.
Sadržaj materijala:
Klasične palačinke od krumpira
Ovo je glavni recept koji su hostese pripremile u žurbi. U osnovi, to su bili takvi draniki koje su nam pripremale naše bake i majke.
proizvodi:
- 5 krumpira;
- 2 pileća jaja;
- 1 glava luka;
- 3 velike žlice brašna;
- ulje za prženje;
- začini.
Kako kuhati palačinke od krumpira:
- Najteži dio u pravljenju palačinki je krumpir. Ogulite krumpir i naribajte ga na sitnoj rerni.
- U krumpir dodajte jaje, nasjeckani luk, brašno i sol.
- Sve dobro promiješajte. Sve, "tijesto" za prženje je spremno.
- U tavi zagrijte ulje i žlicom počnite širiti palačinke. Pritisnite ih na vrhu s lopaticom.
- Pržite 4 minute sa svake strane i odmah poslužite.
Jedite sa kiselim vrhnjem.
Uz dodatak gljiva
Krompir gingham s gljivama omiljeno je jelo stanovnika zapadne Ukrajine. Gljive su stavili u gotovo sva svoja jela, a palačinke od krumpira nisu bile iznimka.
Što je potrebno:
- krumpir - 700 g;
- gljive (šampinjoni, jeleni, lisice - na izbor) - 300 g;
- luk 1 velika glava;
- brašno do 2 žlice (koliko će uzeti);
- jaje;
- začini.
kuhanje:
- Prvo ćemo kuhati gljive. Sitno nasjeckajte luk, zatim gljive i pošaljite ih u prethodno zagrijanu tavu s maslacem. Solite i pržite dok voda ne ispari.
- Sad kuhajte krumpir. Očistimo i narežemo na srednju rernu.
- Ulijemo u jaje, sol, dodamo začine i sve promiješamo.
- Ulijte pržene gljive, brašno i ponovo promiješajte.
- Sada počinjemo pržiti. Na vruću tavu žlicom stavimo palačinke od krumpira i stisnemo ih na vrhu tako da budu ravne.
- Čekamo dok ne dobiju zlatnu boju i uklonimo. Poslužite toplo uz dodatak kiselog vrhnja.
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom
Ovo jelo ispada zadovoljavajuće i, naravno, visoko kalorično. Po ukusu, ova inačica palačinki nalikuje bjelkastoj. Drugo ime ovog jela su čarobnjaci.
Više materijala:krumpirski vratovi s mljevenim mesom - recept
proizvodi:
- 300 g mljevenog mesa;
- 8 krumpira;
- 1 luk;
- jaja - 2 komada;
- brašno 2 žlice;
- začini i maslac pržiti.
Priprema:
- Ogulite i naribajte krumpir na finoj strani rerne. Ako imate kombajn, koristite mlaznicu za palačinke od krumpira.
- Dodajte jaja, brašno, sol i umiješajte u krumpir.
- Dodajte mljeveno meso i dodajte mu sjeckani luk. Zamesite tako da sve bude ravnomjerno raspoređeno.
- U međuvremenu, trebali bismo zagrijati tavu s uljem.
- Sada za zabavni dio: stavite 1,5 tbsp u tavu. sastav, na vrhu mala tortilja od mljevenog mesa, prekriti slojem krumpira.
- Pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, a kad je preokrenemo, ostavimo je na umjerenoj vatri ispod poklopca 5-6 minuta.
- Gotove palačinke stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
- Poslužite toplo.
Recept bez jaja
Tko će imati koristi od ovog recepta? Možda oni koji poste. Vegetarijanci također rado koriste recept za palačinke od krumpira bez jaja.
sastojci:
- 8 velikih krumpira;
- opcionalno mrkva;
- brašno 3 žlice;
- začini;
- ulje za prženje.
Kako kuhati?
- Pripremite povrće: isperite, ogulite.
- Tri krumpira na sitnoj rerni, posolite i ostavite stajati 10 minuta kako bi sok izašao.
- Mrkvu naribajte i dodajte krumpiru.
- Dodajte brašno, omiljene začine i sve dobro promiješajte.
- Sada moramo dobro zagrijati tavu s uljem. Ako se ulje prokuha, možete kuhati.
- Pržite palačinke s krumpirom s obje strane do zlatne boje.
- Ponavljajte dok vam ne ponestane smjese.
- Pazite da nisu visoke, jer u protivnom postoji opasnost da se palačinke od krumpira ne prže.
- Poslužite uz mršavu majonezu. Po želji s češnjakom.
Sa sirom u pećnici
Palačinke od krumpira u pećnici su manje masne, što znači da su zdravije i mogu ih jesti ljudi koji pate od želučanih bolesti. A činjenica da se ove palačinke kuhaju sa sirom daje im posebnu pikantnost.
sastojci:
- 7 krumpira;
- tvrdi sir oko 120 g;
- 2 jaja
- 1 češanj češnjaka;
- rastopljeni maslac - 30 g;
- čajna žličica origana;
- začini.
kuhanje:
- Naribajte sir na krupnoj rerni.
- Zatim nasjeckajte češnjak.
- Narežite krumpir na grubu rernu i napunite ga hladnom vodom. Ostavite da malo odstoji, a zatim ga iscijedite i prebacite u spremnik.
- Pomiješajte sir, krumpir, jaja, maslac, češnjak i sve začine.
- Pergament malo podmažite uljem i namažite ga tankim slojem dranike.
- Na 20 ° C pecite oko 20 minuta. Dobar apetit!
Palačinke
Sastav komponenata:
- 1 kg krumpira;
- 2 luka;
- brašno 2 žlice;
- začini;
- maslac za prženje.
kuhanje:
- Krumpir ogulite i tri narežite na rernu. Iscijedite sok.
- Ako je moguće, naribajte luk i dodajte krumpiru. Pošaljite tamo brašno, pomiješajte sve začine.
- Drenirane dranike stavimo na vruću tavu i pritisnemo ih na vrhu tako da budu ravne.
- Pržite 3 minute sa svake strane tako da budu zlatne boje.
- Zatim ih držite na papirnom ručniku tako da masnoća odlazi.
Od krumpira i tikvica
Palačinke od krumpira od tikvica i krumpira su jelo od lipnja do srpnja. Ljeti, kada je povrće mlado, može se koristiti u bilo kojem jelu. Ali krumpir mora biti star.
Što je potrebno?
- kilogram tikvica;
- kilogram krumpira;
- jedna glava luka;
- jedno jaje;
- brašno oko 2 žlice;
- začini i maslac.
Počinjemo kuhati:
- Povrće operite, ogulite i uklonite sjemenke.
- Na krupnoj rerni najprije naribajte krumpir, zatim tikvice i luk.Ako dobijete puno soka, onda ga treba stisnuti.
- U tu smjesu unesemo preostale sastojke: jaje, brašno, začine.
- Pržite u vrućoj tavi 3 minute sa svake strane.
- Stalno miješajte smjesu u posudi prije svakog posluživanja za prženje.
- Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Sa zelenim lukom
Zeleni luk dodaje dašak ljeta klasičnim palačinkama od krumpira. Oni će biti lijepi i sočni.
Proizvodi za palačinke od krumpira:
- 8 krumpira;
- žlica brašna;
- jedno jaje;
- hrpa zelenog luka;
- začini i maslac.
kuhanje:
- Tri krumpira na rerni, koje smatrate potrebnima. Mnogi ga vole na malim stanicama.
- U "tijesto" dodajte jaje, brašno i sol sve. Dobro promiješajte i dodajte nasjeckani zeleni luk.
- Ako se pušta puno tekućine, ocijedite.
- Sada možete pržiti. Zagrijte tavu s uljem i na nju stavite porcionirane palačinke.
- Pržite do zlatno smeđe boje 3-4 minute sa svake strane.
Poslužite toplo.
Dijetalne palačinke bez brašna
Mnogo je razloga za jesti dijetalne palačinke. Možda netko pažljivo nadgleda njegovu figuru i ne želi pojesti višak kilograma. Ostala dijetalna hrana navedena je zbog zdravstvenih razloga. U svakom slučaju, ovaj će recept biti koristan apsolutno svima.
Proizvodi za pripremu dijetalnih palačinki:
- kilogram krumpira;
- kiselo vrhnje 2 velike žlice;
- ulje 50 ml;
- jaje;
- začini.
kuhanje:
- Krompir očistimo, operimo i tri narežemo na rernu. Ne morate cijediti sok.
- U krumpir unesite jaje i kiselo vrhnje.
- Sol, papar i temeljito promiješajte.
- Sada stavite dranike u porcijama na vruću tavu i stisnite na vrhu da se ravne.
- Pržite 2 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje.
- Ponavljajte akciju dok čitava porcija krumpirovog tijesta ne bude gotova.
I na kraju vam predstavljamo nekoliko tajni za pravljenje savršenih palačinki:
- Krompir za palačinke mora biti star. Mladi - pretjerano škrobni, što sprečava proizvode da zadrže oblik.
- Krumpir nije potrebno trljati rukom. Napredak ide naprijed i sada se to može obaviti miješalicama, kombajnima, brusilicama za meso.
- Ne stavljajte puno brašna. Ovo ih može pretvoriti u "gumene" palačinke.
- Pored klasika soli i papra, razrijedite palačinke raznim začinima. Češnjak - savršen.
- Potrebno je pržiti samo na najgoroj tavi. Ako su jela samo topla, onda će vaše palačinke od krumpira izgledati poput parnih krumpirovih kolača. Ulje bi također trebalo biti dovoljno. Mnogi ljudi vole istovremeno pržiti u slanutku ili ghee i suncokretovom ulju.
