Kako kuhati brokoli ukusno?

Znajući kako kuhati brokoli ukusno, svaki specijalist kulinarstva može raznoliku svoju uobičajenu prehranu raznim zanimljivim jelima. Raspravljeni kupus odličan je za pravljenje juha, salata, kasika i, naravno, priloga. Osim toga, također je vrlo korisna.

Ukusna juha od brokule i krem ​​pireja

Sastojci: 390 g svježeg kupusa, 90 ml teškog vrhnja, 3 g mljevenog muškatnog oraščića, kriška maslaca, cijeli luk, sol, svježe mljeveni crni papar.

1. Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na rastopljenom maslacu dok se u tavi s debelim zidom ne pokaže svijetlo rumenilo. Ako povrće prekomjerno izložite na vatri, juha će nakon toga biti gorka.
2. Glava kupusa izrezana je u cvasti, isprana.
3. Brokula se šalje u zdjelu s gotovim lukom zajedno s paprom i solju.
4. Sipa se čaša kipuće vode. Povrće kuhati na srednje jakoj vatri dok brokula ne omekša. To će trajati 20 do 25 minuta.
5. Potom se biljna masa probije kroz blender. Trebao bi postati homogen.
6. Dodaje se muškatni oraščić, jako gusta krema, blender se opet uključi.

Tada samo trebate ugrijati pire od juhe od brokule na maloj vatri. Ne trebate kuhati!

Kako kuhati pirjani kupus u sporoj štednjaci?

Sastojci: kilogram svježeg kupusa, pola čaše jako masne guste kisele pavlake, sol.

1. Brokula je dobro oprana, izrezana na cvasti. Gusta stabljika se uklanja.
2. Svaki "cvijet" izrezan je na kriške pogodne za ubod vilicom.
3. Na dno "pametne tave" sipa se čaša sirove vode.Gore postavljena mlaznica za pare.
4. U posudu s rupama sipa se isjeckani kupus. Treba napuniti ne više od 2/3. Inače će gornji sloj kriške povrća ostati vlažan.
5. U odgovarajućem načinu, brokoli kuhani u laganoj pećnici kuhat će se 12 - 15 minuta. Tada se odmah može poslužiti za večeru.

Gornja poslastica se prelije kiselim vrhnjem pomiješanim sa solju.

Brokula kuhana u kremastom umaku

Sastojci: 620 g cvjetova kupusa, pola litre vrhnja srednje ili velike masnoće, 40 g bijelog brašna, komad maslaca, sol, muškatni oraščić i crni papar.

1. Podijeljeno u male cvasti, povrće je uronjeno u vodu 3,5 minuta. Bolje je odmah soliti tekućinu.
2. Maslac se topi u guli. Brašno mu se odmah prelije. Uz često miješanje lopaticom, masa se lagano prži dok se ne pokaže zlatni ton.
3. Krema se ulije u gulaš, doda se sol i sve začine. 1,5 tsp obično je dovoljno za naznačeni volumen nježnog umaka. sitna sol.
4. Kremna masa se kuha 3-4 minute, dok se ne zgusne i ne postane potpuno homogena. Tek nakon toga kanta se uklanja s vatre.
5. Topli kupus stavlja se u umak.

Ostaje dobro miješati proizvode, a jelo možete poslužiti za večeru.

Omlet s kupusom i slaninom

Sastojci: 4 trake slanine, 4 sirova velika jaja, 110 ml masnog mlijeka, 2 rajčice, grančica peršina, 120 g brokule, pola slatke paprike u boji, sol.

1. Trakice slanine sitno se nasjeckaju i prže do hrskav na suhoj tavi s obje strane. Prebačeno na papirnate ručnike.
2. Paprika se zgnječi šipkama ili kockicama i omekša u istoj tavi. U njega se dodaju kišobran i komadići oguljene rajčice.
3. Mlijeko se slani, paprika, dobro tučena jaja se ulijevaju u njega.
4. Jaja-mliječna smjesa izlije se na već omekšano povrće. Komadići slanine raspoređeni su na vrhu.
5. Prži se pod poklopcem dok se ne skuha.

Dobiveni omlet velikodušno je posut svježim biljem.

Quiche s piletinom i brokolijem

Sastav proizvoda: čaša s toboganom brašna, 65 g maslaca, 2 sirova jaja, 3 žlice. l. pročišćena voda, prstohvat soli, 280 g pilećeg fileta, 380 g svježih gljiva, 220 g kupusa, pola bijelog luka, čaša srednje vrhnje vrhnja, 160 g sira, 1 mala. žlica muškatnog oraščića.

1. Piletina se kuha.
2. Sir sitno utrlja.
3. Jedno sirovo jaje pomiješano je s omekšanim maslacem. Za postizanje ujednačenosti mase nije potrebno.
4. Brašno prosijano s finom soli ulijte u smjesu od jaja-ulja, a ulije se i voda.
5. Zamijesite tijesto koje morate umotati u obložen film i staviti ga na hladno pola sata.
6. Kupus je podijeljen u cvasti, nakon čega se uranja u kipuću vodu 3 do 4 minute. Zatim se voda ocijedi, a brokula preseli u ledenu vodu.
7. Ohlađeno meso izrezati na male komade, gljive - kriške, luk - minijaturne kocke. Zajedno se komponente prže dok se gljive u potpunosti ne skuhaju.
8. U sadržaj tave dodaje se kuhani kupus, muškatni oraščić, sol, polovica naribanog sira.
9. Pripremljeno tijesto rasporedite u okrugli oblik. Stranice su izrađene.
10. Temelj je postavljen punjenje. Na vrh se ulije mješavina preostalih jaja, naribanog sira i vrhnja.

Quiche se peče u vrućoj pećnici 40 - 45 minuta dok vrh ne poprimi zlatnu boju.

Pečeno povrće sa sirom

Sastojci: 290 g kupusa, 120 - 140 g sira, 2 velika jaja, 110 ml obranog mlijeka, sol.

1. Prvo se kupus nareže na „kišobrane“ i umoči u slanu vodu doslovno 4 - 5 minuta. Odmah nakon toga napuni se ledenom vodom i položi na drugar.
2. Sirova jaja dobro tuku sa soli. Ulijevaju mlijeko. Možete ga zamijeniti kremom sa malo masti. Sav naribani sir izlijte u masu odmah. Trebate odabrati proizvod onih sorti koje se dobro tope u pećnici.
3. Posudu za pečenje namažemo. Pripremljeni kupus rasporedite u ravnomjerni sloj. Povrće soljeno po ukusu.
4. Zatim izlijte smjesu od jaja iz drugog koraka.

Poslastica se peče 20 - 25 minuta na 180 - 190 stupnjeva. Ružasta kora od sira trebala bi se pojaviti na površini posude.

Mršave kotlete

Sastav proizvoda: 430 g cvjetova brokule, 2 žlice. žlice brašna + malo za pečenje, 6 - 7 kuhanih krumpira srednje veličine, sol i omiljeni začini, začinsko bilje.

1. Ohlađeni krumpir oguliti i sitno protrljati.
2. U dobro zagrijanom ulju kupus narezan na sitne komade pržite dok ne omekša.
3. Krompir i brokula pomiješaju se i prekidaju mikserom. U masu se dodaju začini, sol, brašno.
4. Nakon miješanja proizvoda od mljevenog mesa, kotlete se ručno oblikuju.

Uvaljani su u preostalo brašno i prženi na vrućem ulju do ukusne kore. Ukrasite zelenilom i porcijom zelenog graška.

Kaza od karfiola

Sastojci: kilogram brokule, 290 g kiselog vrhnja, 220 g sira, 5 velikih jaja, 2 žlice. l. maslac, 2 žlice. l. mrvice mrvice, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, sol, papar.

1. Cvatnje smrznute brokule šalju se u slanu vodu 10 minuta.
2. U ovom trenutku sir sitno utrlja. Sadržaj svih sirovih jaja se u njega doda, dodaju se kiselo vrhnje, sol, papar, muškatni oraščić.
3. Oblik otporan na toplinu dobro se maza rastopljenim maslacem i posipa mrvicama.
4. Kuhani kupus stavite na vrh, ulijte masu od kiselog vrhnja.

Jelo se kuha u vrlo vrućoj pećnici malo manje od pola sata. Poslužite vruću tepsiju sa kiselim vrhnjem ili majonezom.

Salata od brokolija, jaja i krastavaca

Sastojci: 220 g kupusa (smrznuti ili svježi), 3 velika kuhana jaja, hrpa bilo kojeg svježeg bilja, veliki svježi krastavac, kiselo vrhnje, sol.

1. Brokula se izrezati na cvasti i kuhati u vodi sa solju. Oni bi trebali omekšati, ali ne raspadati. Ohlađene cvasti izrezati su u malene komade.
2. Kuhana jaja se oslobode školjke i nasjeckaju na kockice. Svježi krastavac se reže na isti način. Prethodno se može ukloniti s kože.
3. Zelenje se opere, osuši i sitno nasjecka.
4. Svi pripremljeni sastojci salate pomiješani su u jednoj posudi. Ostaje dodati sol.

Salatu od brokule možete napuniti kiselim vrhnjem, domaćom majonezom ili bilo kojim drugim prikladnim umakom.

Pileća prsa s više kuhanja s brokolijem

Sastojci: 2 pileća prsa, 220 g masnoće kiselog vrhnja, 330 g kupusa, 1-3 češnja češnjaka, 130 g sira, sol, mješavina začina.

1. Svaka dojka se ispere, osuši, razreže na dva dijela (ali ne u potpunosti), okrene i malo odbije.
2. Meso se na sve strane utrljava kamenom soli, omiljenim začinima.
3. Češnjak sitno trlja i miješa sa kiselim vrhnjem.
4. Brokula i sir izrezati na sitne komade.
5. Pripremljeni slani kupus sa sirom položi se na dojku. Prazan je preklopljen u koverti. Ako je potrebno, možete ga popraviti čačkalicama.
6. Meso se pažljivo namaže kiselim vrhnjem.
7. Na dno „pametnog lonca“ sipa se čaša vode. Na vrhu je postavljen spremnik za kuhanje jela s parom. Na njemu su položene pileće koverte.

U prikladnom načinu poslastica se priprema 50 minuta. Ukrasite svježim povrćem.

Brokula u tijestu - jednostavna i ukusna

Sastojci: 390 g smrznutog kupusa, 160 ml visoko gazirane mineralne vode, 120 g prvoklasnog brašna, jaje, češanj češnjaka, sol, ½ žličice praška za pecivo, mješavina paprike.

1. Cvatnje smrznutog kupusa umočite u kipuću vodu. Nakon sljedećeg vrenja tekućine kuhaju 3 minute.
2. Gotove brokule prebacite u sito.
3. Da tijesto postane prozračno, zasebno tucite bjelanjke. U zdjeli bi se trebali pojaviti gusti vrhovi.
4. Polovica mineralne vode, žumanjak se izlije u zasebnu posudu, dodaju se svi ostali sastojci iz recepta. Češnjak je prethodno nasjeckan.
5. Smjesa se snažno miješa. Nakon toga u njega teče preostala soda. Proteini nježno ometaju tijesto.
6. Cvjetovi povrća naizmjenično se naboju vilicom i urone u bujnu, gustu masu.

Brokula u tijestu se prži u dobro zagrijanom ulju sa svih strana dok se ne pojavi brončana kora.

Lisnato tijesto s piletinom i brokolijem

Sastojci: kilogram smrznutog duhanskog lisnatog tijesta, isto toliko piletine, 120 g sira, 230 g kupusa, limun, svježi češnjak, prstohvat sezama, sol, papar, 3 žlice. l. maslinovo ulje.

1. Tijesto se unaprijed izvadi iz hladnjaka.
2. Pileći file narezan je na male komade, napunjen limunovim sokom. Koštica, uzeta iz voća s finom rernom, ide i u meso.
3. Sjeckani češnjak prenosi se na pileće kriške, izlije ulje, doda se sol i papar. Nakon miješanja masa se ostavi 20 minuta.
4. Brokula, razvrstana u cvasti, kuha se u kipućoj vodi 5 do 7 minuta. Potom se povrće stavlja na papirnati ručnik da ostavi višak tekućine.
5. Komadići kiselog piletine prženi su do zlatno smeđe boje u vrućem ulju.
6. Tijesto je podijeljeno na dva dijela, malo ih valjati. Prvi je položeni kupus i meso. Drugo poluvrijeme se raspoređuje odozgo. Rubovi se dobro drže zajedno.

Jelo se peče u pećnici 17 do 20 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Kuhanje u prilog

Sastojci: kilogram kupusa, 230 g zelenog graha, 2 mrkve, 2 - 3 češnja češnjaka, 2 - 3 žlice. žlice maslinovog ulja, pola limuna, hrpa svježeg peršina, sitne soli.

1. Mrkva se ljušti i reže velikim, dugim slamkama.
2. Kupus se temeljito opere, nakon čega se odreže od osnovice i podijeli u male cvasti. Brokula se kuha u kipućoj vodi 8 do 9 minuta dok se potpuno ne skuha.
3. Mrkva i grah se kuhaju i kuhaju 10 - 12 minuta.
4. Sve pripremljeno povrće izlijte u drugar i odmah ga zalijte ledenom vodom. To će brokoliju i grahu omogućiti da zadrže svoju bogatu, ukusno zelenu boju.
5. U mahunarkama se režu repa. Grah se reže na 3 do 4 komada.
6. Maslinovo ulje zagrijava u tavi. Na njemu se zdrobljeni češnjak prži pola minute. Čim se pojavi ugodna aroma, možete dodati sve pripremljeno povrće u tavu.
7. Prženje traje 3 do 4 minute. U ovom se trenutku u buduću prilog dodaje sol. Možete koristiti bilo koju začin po vašem ukusu.
8. Spremno povrće položite na ravni široki tanjur. Odozgo se sitno sjeckani svježi peršin. Ostale mirisne zelje će učiniti. Povrće se prelije sokom od pola limuna.

Garcin od brokule serviramo vruće. Sastav dodatnog povrća u jelu može se mijenjati po vašoj želji.

Recept za juhu od kupusa za malu djecu

Sastojci: 1 litra povrtnog juha, 1 kom. luk i mrkva, 1 žlica. duga riža, 310 g cvjetova kupusa, sol, zelena masa.

1. Povrće (luk i mrkva) vrlo sitno nasjeckati i poslati u prethodno zagrijanu juhu.
2. Oprane žitarice riže ulijevaju se u tekućinu.
3. Nakon 15 minuta, možete dodati brokoli, sol.
4. Nakon još 10 - 12 minuta, juha se uklanja s vatre, hladi, pire.
5. Zeleni se šalju u tavu, a masa dovede do vrenja.

Ostaje kuhati jelo par minuta. Stolno zelje ljekovito je sredstvo koje obogaćuje rastuće tijelo vitaminima i mineralima.

Salata od tune

Sastav proizvoda: konzerva tune (konzervirana hrana u vlastitom soku), 340 g cvjetova kupusa, 2 zrele rajčice, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sojin umak i sok limete, češanj češnjaka.

1. Cvjetovi kupusa kuhaju se 4 - 5 minuta. Ne bi trebale postati mekane.
2. Sok se odvodi od tunjevine, riba se gnječi vilicom.
3. Rajčice se režu na srednje kriške.
4. Kupus se složi u jednom sloju na tanjuru. Ispečeni kriške rajčice, komadići ribe.
5. Pomiješajte umak, zdrobljeni češnjak, sok limete, ulje.

Dressing velikodušno preliven gotovom salatom.

Prženi kupus s povrćem u tavi

Sastojci: kilogram kupusnih cvatova, 5 žlica. l. suncokretovo ulje, 2 - 5 češnjaka češnjaka, 2 - 3 žlice. l. tjestenina od rajčice, 2 prstohvat suhog aromatičnog bilja, kamena sol.

1. Brokula se opere, razvrsta u „kišobrane“, osuši.
2. Češnjak se reže na velike komade i prži u vrućem ulju dok se ne pojavi karakteristična aroma. Njene kriške uklanjaju se iz tave. Cvjetovi kupusa šalju se na mjesto češnjaka u ulju. Dodaje se nekoliko žlica vode i soli.
3. Brokula u tavi kuha se 6 do 7 minuta.
4. 120 ml vode zagrijava se u lonac za kuhanje. Pašteta od rajčice ulijeva se u nju, 1 žlica. l.ulijevaju se ulja, aromatično bilje. Sastojci se dobro izmiješaju.
5. Masa se šalje na vatru, dovodi do vrenja i kuha nekoliko minuta pod poklopcem.

Gotov kupus poslužuje se s dobivenim aromatičnim umakom.