Palačinke su najsvestranije jelo. Mogu se napraviti slatke i tanke - poslužuju se za doručak, ili bujne s mesom ili kupusom - nude se za ručak. Reći ćemo vam kako kuhati palačinke na različite načine i bilo kojim punjenjem, diverzificirati obiteljski jelovnik.

Klasične palačinke u mlijeku

Što je potrebno:

  • jaja - 3 kom;
  • sol - 8 g;
  • brašno za pečenje - 0,1 kg;
  • mlijeko - 0,7 l;
  • granulirani šećer - 45 g:
  • odvod ulja. - 20 gr;
  • nearomatsko ulje za prženje.

akcije:

  1. U duboku posudu razbiti sirova jaja i ručno tući vilicom ili šlagom.
  2. Mlijeko podijeljeno na dvije polovice. U jaja dodajte prvo i promiješajte.
  3. Odrežite komad maslaca i otopite u mikrovalnoj. Nakon toga, spojite ga s ostalim sastojcima.
  4. Polako ulijte prosijano brašno, pazite da se ne pojave kvržice.
  5. Dolijte preostalo mlijeko, miješajući žlicom. Na taj način izrađujemo tijesto za palačinke.
  6. Obrađujemo posebnu posudu za palačinke s bilo kojim biljnim uljem. To radimo kulinarskim kistom. Skuhajte tijesto. Trebate birati ne više od pola lonca, tako da palačinke budu tanje.
  7. Raspodijeljamo ga po cijeloj površini jela i pržimo s obje strane, po 1,5 minuta sa svake strane.
  8. Rezultirajuće palačinke širimo u hrpu. Po želji svaki premažite maslacem i pospite granuliranim šećerom.

Od kuhanog tijesta od kvasca

Pileće palačinke vrlo su meke, tanke i nježne.

Popis proizvoda:

  • kipuća voda - 200 ml;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • tijesto za prašak za pecivo - 10 gr;
  • biljno ulje - 90 ml;
  • 2 žlice jaja;
  • vanilija - 4 gr;
  • brašno - 0,22 kg;
  • šećer za glazuru - 50 gr.

Algoritam akcije:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte sirova pileća jaja, šećer od glazure i vaniliju. Masu umutiti šlagom.
  2. U jaja ulijte mlijeko.
  3. Prije upotrebe, brašno se mora obraditi sito, a zatim posipati praškom za pecivo glavnim proizvodima.
  4. Ispalo je tekuće tijesto.
  5. A sada u nju ulijemo hladnu kipuću vodu i odmah miješamo žlicom ili žlicom. Čitava tajna takvih palačinki je u kipućoj vodi.
  6. Rezultat je masa s puno mjehurića, a pri prženju jelo će ispostaviti osjetljivo i vrlo tanko.
  7. Ulijte biljno ulje u tijesto.
  8. Ostaje pržiti palačinke u tavi s debelim dnom, pa je vjerojatnije da neće izgorjeti.
  9. Rezultirajući proizvod može se namotati omotnicom i preliti kondenziranim mlijekom. Dobar apetit!

Na kiselom mlijeku

Ako se mlijeko u hladnjaku malo zaustavilo, nemojte ga odmah bacati. Na njemu skuhajte palačinke.

Sastav komponenata:

  • brašno prvog razreda - 0,25 kg;
  • jedno jaje;
  • kiselo mlijeko - 0,5 l;
  • sol sa šećerom po ukusu;
  • nearomatsko ulje - 50 ml.

akcije:

  1. Razbiti jaja i zasebno ih pretvoriti u homogenu žutu masu.
  2. Ulijte im šećer i sol, ulijte mlijeko.
  3. Ne prestajući miješati, polako ulijte prosijano brašno, dodajte 25 ml nearomatskog ulja.
  4. Dobiveno tijesto pomiješajte mikserom.
  5. Na vatru stavljamo posuđe za prženje, na dno prskamo ulje.
  6. Čim se tava zagrije, započinjemo proces prženja.

Tanke palačinke s rupama

Popis sastojaka:

  • dva jaja;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • šećer - pijesak - 50 gr;
  • kravlje mlijeko - 0,5 l;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • soda - 12 gr.

akcije:

  1. Pomiješajte sirova jaja i šećer, tukli ih rukom dok se ne pojavi bijela pjena.
  2. Ulijte biljno ulje i mlijeko, pomiješajte žlicom.
  3. Brašno prosijati kroz sito i dodati većini sastojaka.
  4. Ulijte zasebno soda i prelijte je limunovim sokom, tako da dobijete slanu soda koja pomaže u pravljenju palačinki s uzorkom. Dodajte ga u tijesto.
  5. Snažno zagrijte tavu, prethodno podmazujući četkom.
  6. Tijesto razvaljajte loncem. Trebao bi napuniti ne više od pola lonca.
  7. Izlijte u tavu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
  8. Pržite minutu sa svake strane.
  9. Tako smo dobili hrpu mirisnih, blistavih palačinki.
  10. Podmažite ih maslacem ili vrhnjem i poslužite.

Ne dodaje se soda

Obično domaćice stavljaju sodu u tijesto za palačinke. Otkrili smo da se i bez sode dobiva ukusna i veličanstvena poslastica.

Trebat će vam:

  • brašno prvog razreda - 260 g;
  • dva pileća jaja;
  • sol - 5 g;
  • šećer po ukusu;
  • mlijeko - 1/2 l.

akcije:

  1. U preradbi hrane obrađujemo mješavinu sirovih jaja, šećera, mlijeka i soli. Isti se postupak može izvesti mikserom ili običnom šlagom.
  2. Izlijte masu u duboku šalicu i postepeno ulijte brašno.
  3. Radi sitosti možete isjeći komad maslaca, omekšati ga i dodati tijestu za palačinke.
  4. Temeljito zagrijavamo tavu, namažemo dno biljnim uljem.
  5. Izvadite tijesto i počnite peći tanke palačinke.
  6. Poslužite najbolje vruće predmete.

Recept za dijetu

Ako pratite svoju težinu ili posti, napravite ukusne dijetne palačinke za doručak. Za njih nije potrebno uzimati pšenično brašno.

Osnovne komponente:

  • zobene pahuljice - 160 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • jedno jaje;
  • sol;
  • granulirani šećer - 15 g.

Tajne kuhanja:

  1. Prvo skuhajte zobene pahuljice. Da biste to učinili, izlijte pahuljice u lonac za panje i prelijte ih otopinom vode i mlijeka.
  2. Nakon što je kaša gotova, tretirajte je blenderom, tako da se pahuljice potpuno zgnječe u žitarice.
  3. Ulijte im šećer i sol, razbijte jedno jaje.
  4. Ispalo je homogeno tijesto bez dodatnih kalorija.
  5. Počnite pržiti jelo u vrućoj tavi.
  6. Da palačinke ne izgori, koristite maslinovo ulje.

Guste palačinke s kefirom

U tjednu palačinki debele palačinke tradicionalno se smatraju glavnim jelom.Vrijeme za takvo jelo traje mnogo manje.

Trebat će vam:

  • sol - 5 g;
  • prstohvat limunske kiseline;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 4 gr;
  • pšenično brašno - 300 gr;
  • nearomatsko ulje - 50 gr;
  • tri jaja;
  • vanilin - 2 gr.

Algoritam akcije:

  1. U posudu s brašnom ulijte šećer, sodu, vanilin, limunsku kiselinu i sol.
  2. Izvadite kefir iz hladnjaka i zagrijavajte na štednjacima ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije. Izlijte ga preko razbijenih jaja i umutite šlagom.
  3. U dobivenu masu ulijte biljno ulje.
  4. Ulijte smjesu u smjesu sa suhim brašnom, neprestano miješajući. Pazite da nema grudica.
  5. Ostavite tijesto pola sata u kuhinji.
  6. Zagrijte tavu, po dnu pospite ulje.
  7. Za guste palačinke sakupljamo punu posudu od tijesta. Nakon pečenja treba dobiti sloj debljine pola centimetra.
  8. Prži se tri minute sa svake strane.

Kako napraviti konjak

Ako mislite da su palačinke jednostavno i dosadno jelo, onda griješite. Napravite palačinke od rakije, kao punjenje koristite čokoladu ili voće i dobit ćete ukusnu, ukusnu hranu.

Osnovne komponente:

  • šećer - 25 gr;
  • mlijeko - 200 ml;
  • sol - 4 g;
  • konjak - 20 gr;
  • jedno jaje;
  • brašno - 230 gr;
  • maslinovo ulje - 40 gr.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte jaje masu sa šećerom i solju. Pobijediti.
  2. Postepeno ulijte mlijeko, a zatim ulijte prerađeno i nasjeckano brašno.
  3. Cijelo vrijeme miješajte vilicom ili viljuškom.
  4. Ulijte konjak i maslinovo ulje. Tako je ispalo tijesto za palačinke s konjakom.
  5. Sada slijedimo standardnu ​​shemu: zagrijavamo tavu na štednjaku, četkom je površinom premažemo uljem.
  6. Odaberemo pola lonca - trebate dobiti tanke čipkaste palačinke.
  7. Svaki sloj pržimo 3 minute.
  8. Uživajte u ugodnoj aromi i adstrigentnom ukusu kuhane hrane!

Na mineralnoj vodi i kefiru

Još jedna mogućnost kuhanja mehkih palačinki u obliku mjehurića.

Sastav proizvoda:

  • prstohvat soli;
  • mineralna pjenušava voda - 0,2 l;
  • dva jaja;
  • šećer - pijesak - 50 gr;
  • kefir - 0,2 l;
  • nearomatsko ulje - 30 ml;
  • soda - 5 gr;
  • brašno prvog razreda - 130 gr.

Kako kuhati tanke kefir palačinke s rupama:

  1. Dodajte soda u kefir.
  2. Brašno obradimo sito, bacamo grudice i sitne krhotine.
  3. Jaja kombiniramo sa šećerom i pretvorimo ih u bijelu pjenu.
  4. Ulijte sol i nastavite miješati.
  5. Ulijte kefir sa sodom.
  6. Dodajte biljno ulje i mineralnu vodu.
  7. Ulijte prerađeno brašno.
  8. Nakon svakog dodavanja novog proizvoda temeljito pobijedite cijelu smjesu.
  9. Dobiveno homogeno tijesto uklanja se na toplom mjestu 20 minuta.
  10. Uzimamo tavu s debelim dnom i neljepljivim premazom, zagrijavamo je, namažemo biljnim uljem i započinjemo postupak prženja.
  11. Ako je tijesto previše viskozno i ​​gusta, ulijte još malo mineralne vode.

Palačinke u mlijeku

Palačinke su varijanta američkih palačinki. U svom su obliku više nalik palačinkama. Nikad nisu tanke, poput naših palačinki. Ali punjenje se može staviti unutar takvog proizvoda. Nevjerojatno ukusno!

Glavni proizvodi:

  • dva pileća jaja;
  • prstohvat vanilin;
  • mlijeko - 0,24 l;
  • brašno - 0,24 kg;
  • kondenzirano mlijeko za punjenje;
  • tijesto za prašak za pecivo - 10 gr;
  • granulirani šećer - 60 g.

Postupak kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko, ali ne dovodite do vrenja.
  2. Izlijte ga u razbijena pileća jaja i protresite šlagom.
  3. Prosijte brašno prvog razreda i pospite glavnim sastojcima.
  4. U tijesto dodajte vanilin i prašak za pecivo, miješajući vilicom.
  5. Tijesto bi trebalo biti gušće nego na običnim palačinkama, otprilike kao kiselo vrhnje.
  6. Predgrijati krep proizvođača. Ulje ne vrijedi dodavati. Američka verzija pečena je u suhoj tavi.
  7. Izvadite tijesto sa žlicom. Za jednu palačinku trebate staviti 3 žlice u sredinu proizvođača crepa.
  8. Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tave.
  9. Kuhajte dok se ne pojave mjehurići i prebacite na drugu stranu.
  10. Preklopite gotov proizvod u hrpu, nanesite kondenzirano mlijeko. Vrlo je dobro takve palačinke poslužiti tople i uz bobice.

Kako napraviti hrskave palačinke

Trebat će vam:

  • pet pilećih jaja;
  • brašno - 260 gr;
  • mlijeko - 1 l;
  • šećer - 50 gr;
  • soda - 10 gr;
  • sol - 12 g;
  • šaka krušnih mrvica;
  • biljno ulje - 25 gr;
  • 300 g sira i šunke kao opcija za punjenje.

Korak po korak upute:

  1. Razdvojite četiri jaja u zasebnu zdjelu, ulijte mlijeko, ulijte sol, prerađeno brašno, šećer, soda i dodajte biljno ulje. Promiješati.
  2. Dobivate tekuće tijesto za palačinke.
  3. Skupite pola lonca i ulijte u vruću tavu s malo biljnog ulja.
  4. Sve tijesto iskoristite za hrpu hrskavih palačinki.
  5. Šunku narežite na trakice, a tvrdi sir protisnite kroz rernu.
  6. Uzmite dio nadjeva i stavite na sredinu palačinke, zamotajte u cijev.
  7. Odvojite peto jaje u šalicu.
  8. Umočite cjevčice prvo u razmućeno jaje, a potom u krušne mrvice.
  9. Posudu zatvorite u hladnjak na pola sata.
  10. Nakon toga hladne epruvete ponovo obradimo jajetom i krušnim mrvicama.
  11. Ulijte malo ulja u tavu i pržite svaku epruvetu minutu.
  12. Rezultat je bilo ukusno aromatično jelo za ručak. Dobar apetit!

Vodeni recept

Najlakši i najlakši način kuhanja su palačinke na vodi.

Potrebni proizvodi:

  • tri jaja piletine;
  • voda - 0,6 l;
  • soda - 5 gr;
  • brašno - 0,3 kg;
  • šećer - 45 gr;
  • sol - 6 g;
  • limunska kiselina - 4 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml.

Kako kuhati:

  1. Umutite jaja mikserom, ulijte im pola litre vode.
  2. U drugoj posudi pomiješajte ostatak vode s limunskom kiselinom.
  3. U trećoj zdjeli pomiješajte sve labave sastojke i dodajte u smjesu od jaja.
  4. Napravite tijesto za palačinke i uklonite 20 minuta.
  5. Nakon toga u njega ulijemo limunsku kiselinu.
  6. Sada možete pržiti ukusne proizvode.

Povezano Softver:Više od autora: