Postoje dvije glavne vrste Puer-a - Shu-puer i Shen-puer. Da biste razumjeli kako pravilno kuhati Puer, morate razlikovati ove čajeve koji se, između ostalog, proizvode u labavom ili prešanom obliku. Loose Sheng Puer je veći, listovi mogu imati zelenkastu boju. Shu-puer mali, s tamnim galebovima. Priprema se posebnom fermentacijskom metodom, ima orašasti okus po kojem se razlikuju zemljane note.

Kako kuhati prešani puer čaj u tabletama

Pu-erh tablete (xiaoto) uzgajaju se malo drugačije od ostalih sorti čaja. Čajne tablete imaju snažno zbijanje i sastoje se od malih sirovina.

Postupak kuhanja:

  1. Za pripremu pića trebat će vam termos od 1 litre.
  2. U nju se stavi 1 čajna tableta, namočena u kipuću vodu, i prelije vrućom vodom temperature oko 95 ° C.
  3. Čaj se inzistira sat i pol.
  4. Iscijedite tekućinu, odvajajući se od listova čaja, i pijte.

Drugi put korištene čajne tablete ne prelije se kipućom vodom. Vjeruje se da su već dali vrijednost od pripremljene infuzije.

U čajniku ili gaiwani čajna tableta se uzgaja na ovaj način:

  1. Potopite u kipućoj vodi 5 sekundi, vodu ocijedite.
  2. Ulijte kipuću vodu (95 ° C) 7 sekundi, a zatim prelijte u zdjele i popijte.
  3. U ovom se trenutku tableta ponovno prelije kipućom vodom, povećavajući drugi put vrijeme kuhanja za dvije sekunde.

Na ovaj način možete kuhati do 10 piva, a tijekom trećeg i sljedećeg kuhanja svaki put se povećava za 15 ili 30 sekundi.

Potrebno posuđe za pripremu čaja

Puer za kuhanje upotrijebite sljedeća jela:

  • čajnik ili gaiwan s volumenom od 150 do 250 ml;
  • vrhnje ili chahai;
  • zdjele.

Najboljim za kuhanje smatra se čajnik iz gline Issin.Bilo koji čaj, a posebno puer, u njemu će se otvoriti što je moguće bolje.

Issinskaya glina ima izvrsna termodinamička i porozna svojstva. U takvoj čajnici čak i gusto prešani stari Pu-erh dat će najbolji okus i aromu.

Manje često se čaj inzistira jednostavno u šalici ili termosici. Za kuhanje metodom tjesnaca koristi se tipot - čajnik s gumbom.

Na kojoj temperaturi kuhati

Za kuhanje Puer-a potrebna vam je voda određene temperature.

Ovisi o odabranoj vrsti čaja:

  1. Prešani čaj Shu-Puer kuha se kipućom vodom na temperaturi od 90 - 95 ° C. Prva voda mora se drenirati, zajedno s njom nestat će i prašina i klice koje bi se slučajno mogle završiti u sirovinama. Drugi put se listovi čaja prelijeju kipućom vodom iste temperature i drže nekoliko sekundi u zatvorenom čajniku ili gaivanu.
  2. Tea Sheng Puer ulijte vruću vodu s temperaturom od 85 ° C. Daljnjim zagrijavanjem piće stječe gorak okus.
  3. U prodaji možete pronaći i puer čaj u mandarini. Ovo je čajni sastav izliven unutar osušene mandarine. Piće napravljeno od njega ima posebnu aromu mandarine koja se najbolje otkriva na temperaturi od 95 ° C.

Koje je vrijeme za pripremu čaja

Koliko kuhati Puerh, ovisi o njegovoj vrsti i odabranom načinu kuhanja.

Tradicionalno se oprani čaj prelije kipućom vodom 7 ili 10 sekundi, nastalo piće se pije, a zatim se kuhanje ponavlja od 5 do 10 puta.

Neki ljubitelji čaja radije pivo uz veliku izloženost - do nekoliko minuta. U tom se slučaju piće može ponoviti ne više od 2 puta.

Način kuhanja divljih puer

Divlji puer kuha se na nekoliko načina, na primjer, u krigli.

Opis postupka:

  1. Prvo posuđe zagrijte kipućom vodom.
  2. Ocijedite vodu, sipajte Puer u količini od 4 g na 100 ml vode.
  3. Ulijte kipuću vodu (blizu 100 ° C) i inzistirajte 2 minute.

Nedostatak ove metode je što lišće čaja može doći u usta tijekom pijenja čaja.

Da biste uzgajali divlji puer u Gaiwanu, napravite sljedeće manipulacije:

  1. Gaiwan isperite kipućom vodom.
  2. Ulijte čaj u nju u količini od 4 g na 150 ml vode.
  3. Ulijte vodu s temperaturom od 95 - 98 ° C, nakon sekunde ispustite.
  4. Opet, kipuća voda se izlije u gaiwan, a čaj se infundira nekoliko sekundi do 3 minute, nakon čega se gotov napitak prelije u zdjele.

Koristite divlji puer u malim obrocima da cijenite njegov ukus i okus.

Kako napraviti puer labav čaj

Na posluživanje Puerra stavlja se oko 4-5 grama suhih listova čaja i uzima se 150 ml vode.

Slijed postupaka:

  1. U čajniku se voda zagrijava do vrenja i miješa, stvarajući ciklus.
  2. Ulijte čaj posebnim pincetama i ostavite da se kuha nekoliko minuta.
  3. Kad lišće čaja počne padati, piće je spremno. Možete čaj uliti nekoliko sekundi da biste je koristili.

Ne preporučuje se uzgajanje čaja od mladih vrsta sheng puerha ovom metodom jer piće možda nije potpuno uspješno. Bit će prejak, s gorakim okusom.

Način tkanja pivom

Za kuhanje tjesnaca koristite poseban čajnik s gumbom ili tipot.

Redoslijed kuhanja:

  • ugrijte čajnik i posudu s vrućom vodom;
  • ulijte suhi čaj u vrh;
  • pričekajte nekoliko sekundi dok ne upali;
  • ocijedite brew i sipajte u čaše;
  • ponovite kuhanje željenog broja puta.

Tipot čajnik ili, kako ga još nazivaju, kungfu u svom dizajnu kombinira dvije posude, gornju za pripremu čaja i donju za gotovo piće. U čajniku se nalazi filter koji sprečava infuziju čajnih listova iz posude, a njegovo tijelo izrađeno je od stakla otpornog na toplinu.

Kako kuhati puer čaj

Čaj je prešan i labav. Pritisnuti Puer treba odabrati nožem. Za kuhanje uzmite čistu pitku vodu, propuštenu kroz filter ili izvorsku vodu. Ne možete uzeti gradsku vodu iz slavine, to će pokvariti okus piću.

Slijed postupaka:

  1. Sve posuđe - zdjele, gaiwan, chahai prelijte kipućom vodom.
  2. Pripremljeni listovi čaja sipaju se u grijani čajnik i isperu. Ispravna metoda kuhanja uključuje obvezno pranje piva u vrućoj vodi prije pripreme napitka. To vam omogućuje uklanjanje prašine iz suhih listova čaja, kao i dobivanje iz njih samo dobrog i bogatog ukusa.
  3. Zatim ponovno ulijte kipuću vodu 5 sekundi ili nekoliko minuta. Sve ovisi o preferencijama okusa.
  4. Izlijte napitak u chahai kroz cjedilo i izlijte ga u zdjele.

Puer se pije polako, u malim gutljajima, sljedeću porciju kipuće vode ulijte u čajnik neposredno prije čajne zabave.

Jedinstvena svojstva pića

Pu-erh čaj je lišće čajevca iz kineske provincije Yunnan. Izvlači iz zemlje sve što je vrijedno u njoj i prenosi je ljudima u mirisnom, jantarnom napitku.

Puer sadrži kompleks aminokiselina, vitamina, elemenata u tragovima koji su korisni za ljudsko zdravlje.

Jedinstvena ljekovita svojstva Puer-a odavno su poznata.

  • Dokazano je da se zahvaljujući njegovoj uporabi posude šire, poboljšava se cirkulacija krvi u tijelu. To vam omogućuje da smanjite sve negativne, upalne procese. Puerh ne utječe nepovoljno na srce, a tonički učinak pića nije povezan s povećanim otkucajima srca.
  • Pijenje čaja stimulira mišićnu i motoričku aktivnost, daje energičnost nekoliko sati. Preporučljivo ga je piti ujutro, prije ručka.
  • Piće je korisno i kod pojačanog mentalnog rada, jer pomaže koncentraciji, poboljšava pažnju, pamćenje i percepciju.
  • Puerh ne utječe nepovoljno na želučanu sluznicu. U tom smislu, za razliku od drugih čajeva, dopušteno je piti ga čak i sa peptičkim čirom.
  • Piće poboljšava metaboličke procese, pomaže eliminirati toksine iz tijela, jača imunološki sustav.

Vrijedno je isprobati nekoliko načina za pripremu čaja Puer i odabrati onaj koji najviše odgovara vašem ukusu. Ne trebate štedjeti odabirom ove vrste čaja, jer dobar proizvod se prodaje samo po pravoj cijeni.

Povezano Softver:Više od autora: