Kako kuhati rižu u vodi u tavi, spor štednjak?

Postoji samo jedan način kuhanja riže u vodi u tavi ili sporom štednjaku. Bez obzira na dodavanje ostalih proizvoda žitaricama, ona se uvijek priprema i kuha na isti način. Glavna razlika između načina pripreme, pripreme i trajanja žitarica za kuhanje je raznolika riža koja se koristi u kuhanju više od 25 predmeta. Naučivši kako kuhati ovu ukusnu i iznenađujuće zdravu žitaricu, od nje možete svakodnevno stvarati prava kulinarska remek djela, bilo da je to uzbekistanski pilaf ili japanski sushi.

Kako kuhati rižu u vodi?

Tradicionalno se riža kuha na vodi u tavi. Omjer glavnog proizvoda i tekućine ovisit će o sorti žitarica. Predzrno se nužno opere, što će pomoći u uklanjanju velikih nečistoća, čestica prašine i škroba. Najbolji način ispiranja žitarica je da ga stavite u pravoj količini u drugo kolo, nakon čega slijedi pranje pod tekućom vodom. Proizvod možete očistiti na drugi način tako što ga izlijete u duboku posudu i isperete čistom tekućinom dok voda ne postane bistra. Neke se sorte riže natapaju prije kuhanja, što će ubrzati proces kuhanja.

Okruglo zrno

Okrugla zrna ili okrugla zrna riže koriste se za izradu žitarica, deserta, kasi, sušija i peciva. Ova žitarica sadrži škrob u velikim količinama, što će zahtijevati temeljitije pranje prije kuhanja. Ispran je pod hladnom tekućom vodom, nakon čega se odloži u drugar i ostavi oko 60 minuta.

Trebate kuhati žitarice u dubokoj tavi, pod zatvorenim poklopcem. Spremnik mora biti s debelim dnom, inače će zrno neizbježno izgorjeti. Prvo se pripremljena žitarica izlije u tavu, nakon čega se doda voda 1: 2, a žitarica se kuha 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon vatre potrebno je ugasiti i ostaviti kašu da se kuha, ne zaboravivši da je malo soli i promiješa. Ako se takva riža koristi za sushi, tada bi udio vode trebao biti nešto manji - 1 dio žitarica i 1,5 vode.

Dugo zrno

Riža se smatra dugozrnatom, čija je duljina 0,6 cm ili više. Za razliku od okruglog zrna, takva žitarica u procesu kuhanja zadržava svoj izgled i ne lijepi se zajedno. Salate, pilaf i razni prilozi pripremaju se od takve mirisne i ljute riže.

Priprema žitarice na sljedeći način:

1. Prethodno, žitarice treba oprati u 7 voda, uklanjajući sve nepotrebne nečistoće.
2. Zatim se riža prelije hladnom tekućinom tako da je 20 mm veća od žitarica.
3. Prije kuhanja, bolje je sol malo proizvoda, dodajući bijeli kamen u vrlo maloj količini. To je važno, jer će se nakon gotove žitarice začiniti umacima koji sadrže sol.
4. Spremnik u kojem će se riža kuhati mora biti dobro pokriven - to će pomoći da žitarica postane mirisnija i mrvica.
5. Prvih nekoliko minuta kašu treba kuhati na jakoj vatri, ostatak vremena na laganoj vatri. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 20 minuta.

Nakon kuhanja, žitarice se moraju infuzirati i potom koristiti prema uputama. Na kraju ga možete začiniti maslacem.

Riža za sushi, peciva

Za najdraže suši i peciva svima se najčešće koristi okrugša riža. On je ljepljiviji, što vam omogućuje da ga dobro uvijete nakon kuhanja, formirajući proizvod ispravnog oblika. Prvo se žitarica opere u nekoliko voda, nakon čega se prelije hladnom tekućinom, tako da prekriva žitarice za 1,5 cm. U tom slučaju sol nije potrebna.

Prvo se na veliku vatru postavlja posuda sa žitaricama, koja se mora održavati dok voda ne zavre. Nakon toga vatra se smanjuje (ne puno) i žitarice se kuhaju pod poklopcem oko 18 minuta. Tijekom postupka kuhanja zabranjeno je miješati žitarice. Nakon što se žitarica skuha, morate dodati rižin ocat, šećer i sol s izračunom 200 g glavnog proizvoda od 70 ml octa, 30 g granuliranog šećera i malo soli. Riža za peciva nakon kuhanja treba se malo ohladiti, a zatim upotrijebiti za oblikovanje ukusnog jela.

Divji smeđi

Unatoč činjenici da je divlja smeđa riža nevjerojatno ukusna i zdrava, nije je često moguće sresti u kuhinji mnogih domaćica. Sve je to zbog činjenice da ne svi znaju kako pravilno kuhati proizvod, razočarani u njemu na kraju. Zapravo, kuhanje je prilično jednostavno, glavna stvar je promatrati ispravne proporcije komponenata.

Postoji nekoliko načina pripreme takvih žitarica:

1. Glavni proizvod treba namočiti preko noći, nakon čega, uklanjajući preostalu tekućinu, sipati u posudu za kuhanje, sipati vodu 1: 4 i kuhati 25 minuta na laganoj vatri pod poklopcem. Na kraju je žitarice potrebno posoliti, začiniti začinima. Ako nakon kuhanja u tavi ostane malo vode, mora se ocijediti.
2. Smeđa riža se u pravoj količini izlije u posudu i opere pod tekućom vodom. Tijekom pranja zrna trebate malo mijesiti, koristeći ruke za to. Ponovite postupak nekoliko puta kako biste uklonili suvišni škrob. Nakon što se žitarica napuni vodom i ostavi oko 10 sati. Zatim se tekućina ispusti, dodaje se nova u omjeru 1: 2, a spremnik sa žitaricama šalje se na srednje topline 30-35 minuta. Na kraju se proizvod začini solju i temeljito promiješa, tako da se zrna ne lijepe.
3. Treća metoda razlikuje se od prethodne dvije po tome što isključuje namakanje zrna. Prvo se divlja smeđa riža opere, nakon čega se prelije kipućom vodom u omjeru 1: 5 i kuha oko 40 minuta. Nakon što je žitarica spremna, treba je baciti u drugar i potom poslužiti do stola zajedno s bilo kojim proizvodima.

Ova sorta riže rijetko se poslužuje kao zaseban obrok. Obično se na temelju njega pripremaju gurmanska, ukusna i aromatična jela.

Divlja crna

Mala i lijepa crna riža priprema se prilično jednostavno. Sadrži veliki broj hranjivih sastojaka, ima blago orašasti okus.

Mora se pripremiti na sljedeći način:

• napunite žitarice vodom i pričekajte dok se ne poveća u volumenu;
• isperite rukama u nekoliko voda;
• žitarice namočite, po mogućnosti cijelu noć i tek nakon što nastavite s kuhanjem.

Kad je žitarica čista, možete je početi pripremati. Da biste to učinili, u posudu ulite 2,5 dijela vode ili juhe, a zatim ulijte 1 dio riže. Trebate kuhati na laganoj vatri 35 minuta, a zatim dodajte sol, promiješajte i poslužite dodajući prženje povrća ili bilo koje druge proizvode.

Riža na vodi - recepti

Od riže možete kuhati ogroman broj jela - od prvih do deserta. Koliko dugo kuhati rižu i kako to ispravno raditi, pomoći će vam opći savjeti. Bez obzira koristi li se riža na pari ili redovita, nemoguće je ometati postupak kuhanja, jer će u protivnom imati ljepljiv i neugodan okus. Bijelom proizvodu druge boje možete dodati sok od kurkume ili cikle. Ako se tijekom kuhanja krup kuha i spaja, možete ga koristiti za kuhanje mesnih okruglica ili kasi - takve će variva biti neprikladne za suši.

U tavi na vodi

U tavi na vodi možete kuhati bilo koje vrste žitarica, uključujući i jasmin rižu - elitnu sortu koja ima snježno bijelu boju. Koristi se za kuhanje pilafskih i povrtnih priloga.

Prije kuhanja, žitarica se pere i natapa 120 minuta, ako je moguće. Nakon toga trebate ocijediti preostalu vodu i sipati nova zrna, u omjeru 1: 1,5. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 25-35 minuta. Spremnik za kuhanje mora biti debelozidan, s gustim dnom. Na kraju pivo začinite solju, začinima, uljem.

U polaganom kuhaču

Riža u sporoj kuhačici priprema se brzo i učinkovito.

Za pripremu proizvoda trebate uzeti:

• kuhana riža - 400 g;
• voda - 800 ml;
• sol, začini.

Nakon pranja riže, morate je uliti u zdjelu čudo stroja, sipati kipuću vodu i sol. Kuhajte u „pilavu“ ili „riži“ pola sata. Kako se kora ne formira na zrncima odozdo, u načinu "Pilaf" treba ga kuhati 8 minuta manje.

U dvostrukom kotlu

Kuhanje žitarica u dvostrukom kotlu prilično je jednostavno, a kasnije ih koristite za izradu peciva od kupusa ili priloga. Prije kuhanja proizvoda, potrebno ga je oprati i napuniti u posebnoj zdjeli. Nakon toga brašna se izlije vodom u omjeru 1: 2 i kuha 30 minuta dok se ne skuha. Ova metoda obrade je najnježnija, omogućava vam uštedu većine hranjivih sastojaka.

Kako kuhati rižu tako da bude krhka?

Da biste dobili mrvicu riže, morate ispravno odabrati omjer tekućine u glavnom proizvodu. Ovisno o sorti žitarica, to mogu biti proporcije 1: 2, 1: 3, itd. Okrugla zrna riže brzo se pripremaju, a za to vam je potrebno manje vode, a za tekućinu s dugim zrnima potrebno vam je oko 1: 2,5. Smeđa riža i divljač treba kuhati kako je proizvođač naznačio u uputama.

Preporučljivo je uzeti vruću vodu koja se koristi za kuhanje proizvoda. To će pomoći da se zrna riže na kraju odvoje jedna od druge, drobljiva, a ne ljepljiva i sočna. Ako nema spremnika s debelim dnom, u vodu se može dodati malo biljne masti kako bi se spriječilo sagorijevanje žitarica. Kad god je to moguće, stručnjaci savjetuju pripremu žitarica pomoću dvostrukog bojlera, gdje zadržava svoje hranjive vrijednosti i izvrsne je strukture.