Nakon odlaska u trgovinu, gdje mi je za oko zapeo privlačan komad slanog lososa, često postoji želja da se vratim i kupim. Ali ovdje cijena postaje odlučujući faktor koji to ne dopušta. Srećom, postoji alternativa: možete kupiti svježu crvenu ribu i naučiti kako soliti losos.

Kako soliti losos na suh način

Suha metoda soljenja najpopularnija je zbog nemogućnosti soljenja ribe.

Uzet će samo količinu začina koja joj je potrebna. Za slani losos sličnom metodom potrebne su sljedeće komponente:

  • 1 kg fileta;
  • 30 g soli;
  • 20 g šećera;
  • razne začinjene začine po želji.

Napredak se sastoji od sljedećih radnji:

  1. U maloj zdjeli pomiješaju se svi krupni sastojci.
  2. Filet se ispere, osuši i utrlja sa smjesom.
  3. Potom se losos stavlja u spremnik, koji se ostavlja 2 sata na stolu, a zatim premješta u hladnjak.
  4. Nakon jednog dana iz slanog fileta izrezuju se tanke kriške za sendviče.

Vijeće. Ako se bojite "začepiti" aromu i okus crvene ribe začinima, možete ih isključiti dodavanjem samo soli i šećera po ukusu.

Kuhanje u marinadi

Ista jednostavna metoda soljenja, ali koja zahtijeva više vremena, je ambasador u marinadi.

Za pripremu potonjeg, koji se planira upotrijebiti na 1,5 kg lososa, trebate:

  • 1 litra vode;
  • 50 g soli;
  • 15 g granuliranog šećera;
  • 15 ml octa;
  • 2 lovorova lišća;
  • 7 graška papra;
  • neki korijander.

Shema pripreme:

  1. Odresci se pripremaju od komada ribe, koji se dobro opere i ostavi na papirnatim ručnicima da se osuše.
  2. U posudu se ulije voda, dovede do vrenja.
  3. Svi ohlađeni sastojci i začini stavi se u kipuću tekućinu.
  4. Komadi lososa stavljaju se u posudu u koju se prelije ohlađena marinada.
  5. Riba odlazi u hladnjak.

Počnite kušati crvenu ribu ne bi trebalo prije 48 sati, za što bi trebala steći željeni okus.

Lagano soljena riba s limunom

U pravilu se u trgovinama slani losos prodaje u vakuum paketima, nakon što je prošao soljenje u standardnoj marinadi. Međutim, u kuhinji nitko ne ograničava maštu specijalista za kulinarstvo.

Da biste izvršili ovaj recept, trebat će vam:

  • 2 komada fileta ukupne težine 1 kg;
  • 50 g soli i šećera;
  • začinjeni začini;
  • limun.

Za kiselo crvenu ribu, nakon što je na izlazu dobila deliciju pikantnog ukusa, posao se izvodi na sljedeći način:

  1. Za početak, priprema se šećerna začinska smjesa s dodatkom soli.
  2. Sok se iz limuna iscijedi.
  3. Dno posude prekriveno je labavom smjesom, na koju je, spuštenom kožom, položena prva polovica fileta.
  4. Riba se prelije mješavinom i poprska sokom, nakon čega se prekriva drugom polovicom, koja se obrađuje na sličan način.
  5. Spremnik je skriven u hladnjaku 2-3 dana.

Crvena riba, slana limunom, izvrsna je za stvaranje svih vrsta salata uz dodatak morskih plodova.

Ukusni slani losos instant

Ako je praznik baš iza ugla, a ja sam htjela poslužiti sendviče s crvenom ribom do stola, možete poslužiti sljedeći recept koji pruža ekspresni ambasador.

potrebno:

  • 2 kg fileta;
  • 100 g soli;
  • 55 g šećera.

Koraci za stvaranje temelja za buduće užine:

  1. File je oslobođen od kože i izrezan na male komade.
  2. Skupne komponente se miješaju u zasebnom spremniku.
  3. Losos se uvalja u smjesu i stavi u posudu za ukiseljenje, u kojoj se ostavi 2 sata pod ugnjetavanjem na sobnoj temperaturi.

Upozorenje! Ako spremnik stavite u hladnjak, vrijeme soljenja će se povećati za 2, ili čak 3 puta.

Norveška riba

U Norveškoj se tradicionalno Božić poslužuje slanom crvenom ribom.

Recept zahtijeva:

  • 1 kg lososa;
  • 100 g soli;
  • 55 g šećera;
  • 100 g kopra;
  • limun;
  • narančasta;
  • ½ hrpe votke.

napredak:

  1. Ako riba nije očišćena od kostiju, za početak se vadi, a zatim se fileti isperu i osuše.
  2. Sol i šećer se miješaju, nakon čega se losos utrlja s ovom masom.
  3. Koštica je pažljivo izrezana iz agruma, koji se sjecka zajedno s kopra.
  4. U posudi za soljenje slojevito se položi „jastuk“ zelenila sa zeljom i lososom.
  5. Svaki se sloj prska vodkom.
  6. U finalu se postavlja opterećenje za ribe, a zatim se spremnik stavlja na hladno u trajanju od 12 sati, nakon čega se dijelovi ledja preokreću i nastavljaju marinirati isto vrijeme.

Prije upotrebe komadići fileta očistite sve ostatke marinade. A kao dodatak ribi, umak se poslužuje od žlice Dijon senfa, 5 g šećera, 5 ml octa i ½ šalice suncokretovog ulja.

Kako soliti kavijar lososa

Ako ste imali dovoljno sreće da nabavite losos s kavijarom, onda biste trebali koristiti recept za njegovo soljenje kod kuće.

sastojci:

  • 1 litra vode;
  • 50 g soli;
  • 3 lovorova lišća;
  • 2 graška papra.

Način kuhanja:

  1. Kavijar je ogoljen slanom kipućom vodom, te se odloži u drugar sa stanicama koje mogu "preskočiti" jaja.
  2. Proizvod se obriše tako da film ostaje u spremniku.
  3. Od gornjih sastojaka priprema se marinada na štednjaku, koja se nakon hlađenja napuni oguljenim kavijarom.

Nakon dana kada ste u hladnjaku, kavijar možete poslužiti na stolu, namazati kruhom ili koristiti za stvaranje raznih salata.

Slani riblji trbuh

Slani trbuh od lososa izvrstan je pivski zalogaj, što je također korisno.

Da biste ga sami pripremili, uz osnovni sastojak od 500 g, trebat će vam:

  • 10 g soli i šećera;
  • 15 ml octa;
  • 10 graška paprike;
  • 5 g mljevenog crnog papra;
  • 250 ml vode.

Koraci za izradu jela:

  1. Trbuh je dobro opran i očišćen od ljuskica.
  2. Pripremljeni sastojci stavljaju se u posudu u kojoj se posipaju solju, šećerom i paprom, prelijevaju otopinom vode i octa.
  3. Sve se temeljito izmiješa, stavi pod ugnjetavanje i prebaci na hladno, zamračeno mjesto 48 sati.
  4. Kada prođe određeno vrijeme, slana otopina stapa se iz spremnika u kojem je trbuh solio, a sadržaj se servira na stol.

Po želji, prilikom posluživanja, grickalicu možete posipati sokom limete, što daje malo pikantnosti.

Soljenje cijelog lososa

Recept je pogodan za soljenje malog lososa težine 2-2,5 kg.

Uz glavni sastojak, trebat će vam:

  • 150 g soli;
  • 70 g šećera;
  • kao željene začine.

Slijed postupaka:

  1. Prvo se uklanjaju glava i rep, a zatim se riba izvadi.
  2. Nakon što se trup dobro opere prokuhanom vodom.
  3. Prethodno sušena riba trlja se mješavinom soli i začina, a zatim se omota filmom za lijepljenje.
  4. Nakon 3 sata na sobnoj temperaturi, losos se uklanja na hladnom, gdje se ostavlja 12 sati.

Važno! Isprati trup prilikom pripreme tekućom vodom ne vrijedi, jer to može značajno smanjiti rok trajanja delicije.

Ako želite uživati ​​u zdravoj deliciji bogatoj hranjivim sastojcima, u obliku komada slanog lososa, lako je sami ga skuhati, a pritom uštedjeti određenu količinu.

Povezano Softver:Više od autora: