Kako odvojiti žumanca od proteina jednostavno i brzo - 7 načina

U kuhanju jaja uvijek zauzimaju ponosno mjesto, a problem stalno nastaje kako odvojiti žumanca od bjelančevina kako se komponente ne bi miješale. Postoji nekoliko jednostavnih i jednostavnih opcija.

Kako brzo odvojiti žumanca od proteina na tradicionalan način

Vidjevši da su police supermarketa doslovno prepune novootvorenih uređaja za dijeljenje jaja na komponente, mnoge domaćice to sve rade ručno. Sa iskustvom dolazi vještina i dvije komponente se vrlo lako razdvajaju vitkim rukama.

1. Školjka je uredno razbijena nožem ili na rubu posuđa.
2. Sadržaj se izlije u posudu.
3. Žumanjak se pažljivo prekriva prstima i uklanja bjelančevine. To je sve.

Ali lako je i jednostavno odvojiti protein od žumanjka tako što ćete ga jednostavno izliti iz ljuske.

To se radi vrlo jednostavno:

1. Rupe su napravljene u ljusci s obje strane. Jedna rupa treba biti široka.
2. Protein će jednostavno teći u postavljenu ploču, a cijeli žumanjk će ostati.
3. Možete pospremiti jaje da ubrzate postupak.

Iskusni kuhari rade nešto drugačije. U sredini proizvoda udarite nožem i razbijte jaje na dvije polovice. To trebate učiniti na tanjuru. Protein će se odmah naći u zamijenjenoj posudi, a žumance će ostati. Dakle, dvije se komponente ne miješaju. Ali jednostavno ne možete previše udariti školjku, jer u suprotnom možete nožem oštetiti integritet žumanjka.

Možete pokušati koristiti običnu žlicu za juhu. Da bi se sirovo jaje podijelilo na ovaj način, ono se razbije, a zatim se žumanca izvadi jednostavnim priborom za jelo i prebaci u drugu posudu.

Događa se da iz jaja trebate ukloniti samo jaja. Pokupite jela koja su po volumenu slična veličini žumanjka. Na primjer, čaša će učiniti. Jaje se razbije u tanjur, žumance se prekrije pripremljenim jelima, a protein se lako odvoji.

Korištenjem plastične boce

Možete pokušati razdvojiti dvije komponente običnom PET bocom. Važno je da je suh.

1. Jaja se ulijevaju u posuđe.
2. Boca se stisne tako da u njoj apsolutno ne ostane zraka.
3. Vrat se dovodi u žumanjak i kompresija je blago oslabljena.
4. Žumance se potpuno apsorbira u bocu, dok protein ostaje u potpunosti.

Kuhinjski uređaj - silikonska kruška

Vrijedno je okrenuti se raznim kuhinjskim uređajima, od kojih je najbolji posebna silikonska kruška. Ovaj separator će se u sekundi javiti zadatku.

1. Jaje se izlije u tanjur.
2. Nakon toga, kruška se stisne, dovede do žumanjka i ne stisne.
3. Žumance će se odmah naći u separatu.

Kako odvojiti žumanca od proteina pomoću plastične šalice

Komponente možete lako odvojiti čak i plastičnom šalicom. Potrebno je ugrijati kuhinjski tanki nož i napraviti rez na dnu posude za jednokratnu upotrebu. Napravite ne više od 1 cm.

Jaje se razbija u šalicu, a protein potpuno teče u sjeciku.

Poseban uređaj u obliku cjedila

Kako bi se pomoglo kulinarskim stručnjacima, izumljeni su mnogi uređaji koji uvelike olakšavaju rad u kuhinji. Na primjer, mali uređaj za odvajanje jaja u obliku cjedila.

Jednostavno se u nju ulije cijelo jaje, a sav protein izbaci kroz rupe. Da biste ubrzali postupak, cjedilo možete malo nagnuti u različitim smjerovima.

Ako nema posebnog uređaja, lako je odvojiti žumanca od proteina pomoću sita običnog brašna.

1. Treba ga oprati, osušiti, a zatim staviti duboki tanjur ispod njega.
2. Jaje se izlije u sito, a bjelančevina kroz njega teče u tanjur.
3. Protein možete malo prosijati malim pokretima, tako da on brže curi. Žumanjka će se zadržati.

Sada se prodaje puno uređaja za odvajanje komponenti jaja. To su posebne šalice s "osmijehom", tanjuri s utorima, pa čak i posebni pištolji za jaja, te razne žlice.

Ali bilo koji separator stvoren je po istom principu - bjelančevina se pušta kroz posebne rupe ili sito.

Kako provesti postupak s prepelicama

Vrlo je teško odvojiti komponente u malim prepelice, jer su tako elegantne i krhke. Uvijek postoji rizik da će se žumanca pomiješati s bjelančevinama. Ali to se lako može učiniti i ako kuhinja ima sitnu žlicu za masline s rupom.

1. Jaja se razbiju u pripremljenu zdjelu.
2. Tada se žumanjci jednostavno uhvate s ovim priborom za jelo.

Neki kulinarski stručnjaci razbijaju jaje izravno u žlicu masline.

Da biste odvojili komponente u tim jajima, možete koristiti cjedilo. Jaja se razbiju u cjedilo, koje se lagano nagne tako da bjelančevine potpuno uđu u postavljenu ploču.

Čuda tehnike odvajanja žumanjka od proteina

Inženjeri također puno rade na izumu uređaja koji olakšavaju rad domaćica i kuhara. Izrađeni su vrlo precizni separatori, a dizajneri su smislili izvrsni dizajn za njih. Takav prekrasan uređaj ukrasit će unutrašnjost kuhinje, a oni mogu brzo dijeliti kapriciozne komponente.

Korištenje ove tehnike je vrlo jednostavno:

1. Otvara se mali poklopac i jaje se razbija u posebnu posudu.
2. Poklopac se spušta. Tada se gornji dio uređaja okreće za 180 stupnjeva i vraća se natrag.
3. Otvori se poklopac i sada - protein se precizno odvoji od žumanjka, ne miješa se ni kap. Žumance će ležati odvojeno, a ostatak komponente bit će smješten na dnu uređaja.

Postoje čak i takvi čudotvorni uređaji u kojima se sirovo jaje polaže izravno u školjku. Takvi uređaji rade sve sami.

Korisni savjeti

• Najlakši i najbrži način je odvajanje sastojaka u sirovom jajetu, ako je vrlo svježe i dobro ohlađeno.
• Dijelovi u zatvorenoj posudi mogu se dobro čuvati odvojeno u domaćem hladnjaku 3 dana. Istodobno se kvaliteta i okus proizvoda neće pogoršati.
• Razbiti jaja za odvajanje treba biti vrlo pažljivo - ako mrvice ljuske uđu u tekućinu, onda će ih biti vrlo teško ukloniti.

Neki kuhari radije odvajaju komponente jaja ručno, dok su drugi pogodniji za upotrebu svih vrsta uređaja. Sa iskustvom u kuhinji dolazi do izrade zanata, a svaka domaćica na kraju pronalazi svoj idealan način kako izvući potrebne komponente iz guste ljuske jaja.