Svaka domaćica nastoji pripremiti ne samo ukusno, već i zdravo zimsko soljenje. Na primjer, češnjak ukiseljen na bilo koji način ima nekoliko prednosti u odnosu na svježe povrće. Mekšeg je okusa, nema takvu gorčinu, i što je najvažnije, nema mirisa, što znači da "aromatične" posljedice njegove uporabe nisu iste kao nakon jela svježe - možete sigurno pojesti zalogaj i ne brinuti se za svježinu daha. Niste sigurni kako kiseli češnjak? Ovdje je sve jednostavno! Glavna stvar je odabrati pogodno voće, koje ne bi trebalo biti jako mlado, ali ni sasvim staro.

Kako kiseli češnjak na klasičan način

Kiseli češnjak je originalno predjelo ili zanimljiv proizvod za kuhanje drugih jela.

Može se pripremiti na više načina, glavna stvar je odabrati povrće bez nedostataka.

Sastojci računaju na 2 kg češnjaka:

  • 280 ml octa;
  • ljuta paprika;
  • dvije žlice granuliranog šećera;
  • korijen hrena;
  • dvije klinčiće.

Način kuhanja:

  1. Ulijte četiri čaše filtrirane vode u spremnik i stavite da prokuha. Zatim uvedemo ocat i stavimo pripremljene začine.
  2. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta i ohladite na 40 ºS.
  3. Češnjak oljuštimo od kore, rasporedimo ga među posude, napunimo slanom vodom i valjamo.
  4. U procesu kiselosti, češnjak će promijeniti boju u zelenu. Ne bojte se, ovo je normalan proces.

Ukusnu užinu možete pojesti nakon mjesec dana.

Recept za zimsku berbu

Sada želimo podijeliti način kuhanja kiselog češnjaka, kojeg Francuzi često koriste.

Odabiru pikantno povrće s aromatičnim biljem i poslužuju jela od bilo kojeg mesa i ribe, pa čak i samo sa sirom.

Za dovršetak recepta trebate kilo češnjaka i četiri staklene staklenke od po 350 ml.

sastojci:

  • 500 ml maslinovog ulja;
  • četiri mahune ljute paprike;
  • tri žlice mješavine začinskog bilja (možete uzeti Provence);
  • 180 ml octa;
  • 8 lovorovih lišća.

Algoritam postupaka:

  1. Glave češnjaka se očiste i podijele na segmente. Staklenke se moraju sterilizirati i u svaku staviti peršin i gorušicu. Zatim ih čvrsto napunite češnjakom češnjaka.
  2. Sada ih napunite kipućom vodom i nakon deset minuta procijedite vodu. Umjesto toga ulijemo 45 ml octa.
  3. U tavu ulijte 350 ml vode, ulja, stavite bilje, dvije žlice zaslađivača i isto toliko soli. Od trenutka ključanja nekoliko minuta držimo slanu otopinu i odmah ih napunimo sadržajem limenki.
  4. Uvijamo spremnike i nakon hlađenja konzerviramo ih u hladnu prostoriju. Tri tjedna kasnije, snack će biti spreman.

Cijele glave

Svi ljubitelji tako pikantnog povrća zasigurno će uživati ​​u našem sljedećem receptu. Kiseli češnjak ne samo da je ukusan, već i ne kvari svježinu daha, za razliku od svježeg. Češnjak nasjeckamo glavama, a izračun začina dolazi od jednog kilograma povrća.

sastojci:

  • 420 ml zalogaja i vode;
  • pola čaše običnog zaslađivača;
  • dva pupoljka klinčića;
  • deset graška mirisne paprike;
  • dva lovorova lista.

Način kuhanja:

  1. U staklenu posudu stavljamo suhe pupoljke, cijeli začinjeni grašak i mirisne listove.
  2. Zatim prolazimo biljne glave kroz kipuću vodu i također ih distribuiramo u posude.
  3. Sada pripremite brasno. U tu svrhu u malu zdjelu ulijte vodu s ocatom, držite sastav na vatri pet minuta zajedno sa zaslađivačem i žlicom obične sitne soli.
  4. Tekućinu distribuiramo u posude, dobro ih umotamo, zamotamo i ostavimo da se hladi u mirovanju. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ

Kiseli instant češnjak

Ako ne možete čekati da sutra pojedete ukusnu grickalicu, sljedeći je recept za vas. Samo tri dana - i možete uživati ​​u okusu svoje omiljene poslastice. U jednu staklenku od 350 ml potrebno je pola kilograma češnjaka.

sastojci:

  • 100 ml octa;
  • prstohvat cimeta i ružmarina;
  • lovorov list;
  • pola ljute paprike.

sastojci:

  1. Češnjak podijelimo na zdjelice, stavimo u bilo koju posudu, prelijemo kipućom vodom i ostavimo nekoliko minuta. Zatim ga dobijemo, isperemo hladnom vodom i stavimo u staklenku zajedno s nasjeckanom ljutom paprikom.
  2. U šerpu ulijte pola šalice vode, tamo pošaljite žlicu šećera i pola žlice soli, kao i ostale začine i začine.
  3. Čim slanica počne ključati, kuhajte minutu i sipajte je na povrće. Spremnik uvijamo i nakon hlađenja stavimo ga na hladno na dva do tri dana.

Kako kiseli krastavac na ukrajinskom

Češnjak se kiseli ne samo u Ukrajini, već i u drugim zemljama, ali želimo ponuditi recept upravo ukrajinske kuhinje. Češnjak ispada začinjenom i začinjenom ukusu, takvo će predjelo uvijek pronaći mjesto na svečanom stolu. Za recept uzmite pet glava češnjaka i tri male staklenke.

sastojci:

  • crveni čili pod;
  • cijela graška paprika, kišobran mirisnog kopra, lišća ribizle;
  • dvije male žlice uobičajene sitne soli i bijelog šećera;
  • 2 velike žlice octa.

Način kuhanja:

  1. Češnjak očistimo. Tako da postupak čišćenja ne oduzima puno vremena, povrće se može podijeliti na kriške, sipati kipuću vodu, a zatim im dati vremena da se ohlade. Film će biti uklonjen u jednom pokretu.
  2. Staklenku napunimo češnjovima češnjaka, tamo pošaljemo sve ostalo, osim labavih.
  3. Sad krastavac. Ulijte otprilike litru vode u gulaš, sipajte labave sastojke i čim se njihove granule rastope, prelijte sastav u staklenke. Čekamo deset minuta i vraćamo tekućinu u lonac za umake, ali već s navedenom količinom octa.
  4. Ulijte češnjak vrućom otopinom, začepite posude. I to je sve. Ukrajinski snack je spreman.

Marinada od cikle

Kiseli češnjak za zimu, kuhan s određenom količinom repe, dobiva se ne samo gurmanski, već je i atraktivnijeg izgleda. Za recept trebate uzeti kilo povrća i jednu repu. Potonji se mogu izrezati na tanke trake ili samo utrljati na rernu.

sastojci:

  • 55 ml octa;
  • nekoliko papričica;
  • Lavrushka;
  • karanfil.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni češanj češnjaka stavite nekoliko minuta u vruću vodu i stavite u staklenku s sjeckanom repe. Postavljamo lavrushku i ostale začine.
  2. Ulijte žlicu soli i jednaku količinu zaslađivača u vodu i zagrijte pet minuta. Zatim ulijte ocat i uklonite otopinu za minutu. Zalijte ih češnjakom.
  3. Stavite koru, zamotajte je i pričekajte da se ohladi. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s

Kiseli češanj češnjaka za zimu bez sterilizacije

Začinjeni češnjak može se dobiti bez sterilizacije. Predjelo izlazi slatko i kiselo i umjereno začinjeno. Takvo pikantno povrće može se poslužiti kao običan zalogaj ili koristiti u pripremi raznih jela.

sastojci:

  • 650 g češnjaka;
  • h. l. đumbir;
  • dvije žlice timijan (sušen);
  • osam graška papra;
  • dvije gredice peršina;
  • četiri lista peršina;
  • dva kišobrana;
  • šest žlica octa.

Način kuhanja:

  1. Ulijte češnjeve češnjaka pripremljene za daljnje postupke, kipuću vodu, osušite i stavite u staklenke zajedno s sjeckanim peršinom i kišobranima.
  2. U dvije litre vode promiješajte četiri žlice običnog šećera i tri žlice soli. Stavite timijan, lavrushku, biber. Čim slanica počne ključati, unosimo ocat i stavljamo đumbir. Kuhajte minutu i u pripremljenu otopinu ulijte češnjak.
  3. Čvrsto uviti spremnik i ohladiti pod toplim pokrivačem.

S čili papričicama

Ljubiteljima svih začinjenih i ljutih zasigurno će se svidjeti naš recept za kiseli češnjak s čili papričicama. Za kuhanje uzmite staklenku i onoliko češnjaka koliko može stati u nju.

sastojci:

  • čili (na ukus);
  • ½ žlice esencije octa (70%);
  • suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Povrće očistimo i stavimo u čistu, steriliziranu posudu.
  2. Za marinadu uzmite litru vode, prokuhajte je zajedno s ocatom i žlicom soli.
  3. Ulijte češnjak vrućom otopinom, pokrijte poklopcem i ostavite tjedan dana.
  4. Zatim ocijedimo brasno, sitno nasjeckamo čili i pirjamo ga minutu na vrućem ulju.
  5. Ulju i papar šaljemo na češnjak, uvrtamo staklenku i čim se grickalica ohladi, stavimo je na hladno mjesto. Čekamo tjedan dana, nakon čega možete otvoriti prazno i ​​isprobati ga. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs

U luku oguliti

Češnjak možete marinirati u luku. Predjelo izlazi i ukusno i lijepo. Za recept uzmite kilogram povrća.

Ako ste protiv octa, zamijenite ga limunovim sokom.

sastojci:

  • Ugriz 110 ml;
  • sedam graška papra;
  • osam lovorovih lišća;
  • 3 g cimeta;
  • šest luka;
  • žlica soli i dvije žlice šećera.

Način kuhanja:

  1. Izvadite koru iz luka, operite je i osušite. Podijelite češnjak na zdjelice i očistite od filma.
  2. Klinke češnjaka oljuštite kipućom vodom, isperite i stavite u staklenke zajedno s lukom od luka.
  3. U posudu nalijte malo više od čaše vode, sipajte šećer i sol. Kuhajte dok se granule potpuno ne otope.
  4. Zatim uvedemo ocat i nakon jedne minute ugasimo plamenik. Ulijte vruću otopinu u povrće, uvijte spremnik i inzistirajte na pripremi tri tjedna.

Gruzijski recept

Gruzijski recept za kiseli češnjak koristi tarragon koji predjelu daje ugodnu pikantnost i kiseli okus. Također, za marinadu, dio vode možete zamijeniti sokom od šipaka, zahvaljujući kojem će okus postati još zasićeniji.

sastojci:

  • kilogram češnjaka;
  • 280 ml vinskog octa;
  • 180 ml vode i soka od šipak;
  • estrago, grašak i crvena paprika po ukusu.

Češnjak se može marinirati ne samo uz dodatak soka od šipak, već i uz korištenje grožđa. Okus takvog radnog komada je slatkiji.

Način kuhanja:

  1. U kalupe slojevito stavimo češanj povrća, pekmez i papar.
  2. Za slanu vodu kombinirajte vodu sa sokom. Skuhajte sastav i u njemu umiješajte četiri žlice soli. Zatim ulijte ocat.
  3. Ulijte pripremljenu marinadu na češnjak, prevrnite posudu i ostavite je u sobi dva mjeseca.

Postoje mnoge druge opcije za kiseli češnjak. Svatko odabire za sebe kakvu zakusku na kraju želi dobiti - začinjenu, kiselu ili slađu. Ali ne zaboravite da, unatoč ukusnom ukusu i nespornim prednostima takvog povrća, možete ga jesti samo u ograničenim količinama.

Povezano Softver:Više od autora: