Kako ispeći mannik - 10 recepata

Mannik je tradicionalna ruska pita na bazi kaše. Ovo je izvrstan desert, čiji okus možete samostalno mijenjati varirajući količinu sastojaka i aditiva. Nije teško pripremiti mašku. Mnoge domaćice smatraju ga pravim "čarobnim štapićem" u slučaju iznenadnih gostiju i jednostavno ako želite nešto skuhati. Pripremili smo nekoliko popularnih recepata iz običnih proizvoda koji se zasigurno mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Isprobajte i rezultat vas neće razočarati!

Kako ispeći mannik - klasični recept

Klasični mannik priprema se na mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima. Idealno je koristiti domaće mlijeko s visokim udjelom masti, tada će se torta ispasti bujna, otporna i vrlo nježna.

Uzmi:

• jedna čaša svaka - kaša, mlijeko, šećer i brašno;
• 3 svježa pileća jaja (također bolja od domaće piletine);
• ulje s visokim udjelom masti (ili margarin) - 1/3 pakiranja;
• 11 g spremnika praška za pecivo;
• prstohvat soli (otprilike 3 g).

Ulijte čašu toplog mlijeka u kašu, pomiješajte i ostavite na stolu. To se radi tako da se kaša dobro nabubri i peče, a pečenje je ispalo mekano i ujednačeno. Za to vrijeme pripremite mješavinu jaja i maslaca. Razbiti jaja u loncu, posoliti i pobijediti s granuliranim šećerom pomoću imerzijskog miksera ili običnog šlaga. Zatim dodajte malo rastopljenog maslaca (može se zamijeniti stolnim margarinom). Kombinirajte nabubrenu žitaricu i tekuću smjesu, umiješajte prosijano brašno, ne zaboravite na prašak za pecivo. Stavite tijesto u posudu otpornu na toplinu, koju unutrašnjost prethodno namažite masnoćom da se ništa ne zalijepi. Preporuča se peći proizvod oko sat vremena ili malo duže, na temperaturi od 180 stupnjeva, na prosječnoj razini pećnice.

Dovršite jelo po ukusu - prelijte kondenzirano mlijeko, glazuru, džem ili ukrasite voćem. U ovom će se obliku tradicionalna manta pretvoriti u pravu svečanu tortu "u žurbi".

Kefirski recept

Za ovu varijantu keksa je pogodan bilo koji fermentirani mliječni proizvod. Ovdje smo dali recept za pečenje domaćeg kefira, a umjesto toga možete koristiti kiselo mlijeko, domaći jogurt, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko.

proizvodi:

• zdrob, kefir, brašno i šećer - u čaši;
• 2 jaja
• žlica mršavog rafiniranog ulja;
• shop prašak za pecivo - vrećica;
• vanilin - po ukusu.

Ostavite kašu namočenu u kefiru pola sata - sat vremena. Jaja napunite vilicom, postepeno uvodeći šećer - pijesak u tankoj struji.Dodajte aromatični vanilin. Nježno prenesite masu jaja u vlažnu žitaricu. Prosijte prosijano bijelo brašno vrećicom praška za pecivo. Promiješati. Izlijte u kalup i pošaljite u pećnicu 40 minuta. Temperatura peći je oko 190 stupnjeva.

Mannik na kiselom vrhnju

Kiselo vrhnje u tijestu je jamstvo da će se torta ispasti mrvicu i mrvica. Mannik, kuhan s kiselim vrhnjem, idealan je ne samo za ručak ili popodnevni čaj, već se i ne osuši sljedeći dan.

sastojci:

• kašika i šećer - svaka čaša;
• gusta kiselo vrhnje (ne manje od 20% masti) - 200 g;
• pšenično brašno - jedna i pol šalica;
• pileća jaja - 2 - 3 kom. (ovisno o veličini);
• soda bikarbona, slana ocatom - 1 kutija za desert.

Promiješajte žitarice sa kiselim vrhnjem, ostavite da nabubre pola sata. Jaja umutite sa šećerom, prelijte desertnom žlicom sode bikarbone i čašom (ili malo više) prosijanog pšeničnog brašna. Pripremite kalup - ako koristite duboki metalni lim za pečenje, masnim stranicama premažite stranice i dno, a premažite brašnom ili jednostavno cijelu površinu prekrijte naoljenim pergamentom. Ulijte tijesto, čija tekstura treba biti poput domaće kiselog vrhnja, malo spljoštite i stavite u vruću pećnicu. Vrijeme i temperatura su nepromijenjeni - 40 minuta na 180 - 190 stupnjeva. Ako želite napraviti tortu od spužva od kore od karamela, prekrijte površinu tijesta prije šećera za pečenje. Na visokoj temperaturi će se rastopiti i pretvoriti u ukusan hrskavi sloj.

Jednostavan recept za pitu od zdroba u mlijeku

Mantov recept za mlijeko posebno je koristan za majke čija djeca odbijaju prihvatiti mliječne proizvode. Zapravo, ova slatka pita koja se topi u ustima punopravna je alternativa zdravom grizu.

Trebat će vam:

• kaša, mlijeko, šećer - pijesak - jedna čaša;
• premium brašno - pola šalice;
• maslac (visoka masnoća) - 30 g;
• 2 svježa jaja;
• 50 ml biljnog ulja (bez mirisa);
• 11 g praška za pecivo;
• vanilin ili vanilin šećer po ukusu.

Zagrijte mlijeko, u njemu otopite komadić maslaca, sipajte kašu i odložite neko vrijeme. Umutiti ili mikserom temeljno umutiti jaja sa šećerom. Ulijte rafinirano biljno ulje bez mirisa u pjenu od jaja. U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i malo vanilin za aromu. Kad žitarica nabubri u mlijeku (negdje za pola sata), u jednoj posudi pomiješajte sve tri smjese - mlijeko, jaje i suho. Pripremljeno dobiveno tijesto stavite u posudu za torte na 190 stupnjeva. Rezultat provjerite drvenom mrljicom - ako na njemu nema vlažnog traga, kolač je spreman.

Uz dodatak skute

Pečenje skute samo po sebi je vrlo korisno i hranjivo, a također je lako apsorbira naše tijelo. Ako se sir, mlijeko i kaša združe u jednom proizvodu, to znači da će dobrobiti takvog slatkog biti tri puta veće.

Glavna stvar u ovom pitanju je priprema svježih, visokokvalitetnih proizvoda:

• standardna čaša kaše;
• nepotpuna čaša šećera;
• jedno pakovanje svježeg sira (250 g);
• 2 jaja
• 2 stola. domovi. gusta kisela vrhnja;
• desertna loža. soda (ili žličica. prašak za pecivo);
• vanilin - po ukusu.

Prvo pazimo na jaja - pažljivo odvojimo žumanjke od bjelančevina, bjelanjke ostavimo na stranu, a žumanjke razmutimo sa šećerom (bez tučenog), umiješamo u sir, kiselo vrhnje i vaniliju. Pomiješajte kašu s praškom za pecivo (ili soda) i kombinirajte sa smjesom od skute. Umutite bjelanjke sa stalnim vrhovima i glatko umješajte u tijesto. Naš je cilj dobiti homogenu masu bez grudica. Namastite posudu za pečenje tako da se skuta ne lijepi za stranice i dno, napunite je tijestom i pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena.

Recept bez jaja

Mannick bez jaja i životinjske masti može postati omiljeno jelo posna, vegetarijanaca ili ljudi koji strogo prate svoju težinu. Nudimo osnovni recept za mangu bez upotrebe jaja, a za najbolji ukus preporučujemo dodavanje suhog voća, orašastih plodova ili grožđica u tijesto.

Pripremite:

• čaša kaše i jednaka količina šećerne trske;
• jednu i pol šalicu pšeničnog brašna;
• topla kuhana voda - čaša;
• biljno ulje - 3 žlice;
• soda - na vrhu noža;
• dodaci po vašem ukusu.

Ukrasite kašu u toploj vodi dok ne nabubri. Dodajte biljno ulje, šećer, soda i brašno. Sve temeljito promiješajte. Po želji u tijesto stavite kandirano voće, kriške svježeg voća ili druge slatkiše. Izlijte masu u duboki lim za pečenje, ili je možete ravnomjerno rasporediti u silikonske limenke za kolače. Stavite u vruću pećnicu i pecite pola sata, dok se ne pokaže svijetlo zlatna boja.

Vrlo je važno da se tijesto za manit ne ispadne pregusto, inače se kolač ne diže i bit će suh. Stoga prilagodite količinu brašna prema situaciji, nije potrebno sipati cijeli dio preporučen u receptu.

Nije dodano brašno

Niskokalorična verzija manne bez dodatka brašna savršena je za ljetni doručak - dugo će zadovoljiti vašu glad i neće iza sebe ostaviti osjećaj neugodne težine u želucu.

Komponente hrane:

• kaša - 300 g;
• bilo koji fermentirani mliječni proizvod - 300 ml;
• Kremasti. ulje - 25 g;
• 3 svježa jaja;
• prašak za pecivo;
• 100 g šećera;
• sol na vrhu noža.

Pripremite fermentirani mliječni proizvod - izvadite paket kefira ili kiselog mlijeka iz hladnjaka unaprijed, u čašu stavite malo više od čaše i zagrijte na štednjaku na temperaturu malo iznad sobne temperature. U toplu tekućinu stavite komadić maslaca, sipajte kašu i paket praška za pecivo. Pomiješajte jaja sa šećerom, malo soli i dodajte u pari žitarice. Premjestite tijesto u posudu otpornu na toplinu, stavite na lim za pečenje i pecite 40 - 50 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Pita od čokoladne sjemenke

Ovu jednostavnu tortu možemo s punim povjerenjem nazvati pravom domaćom tortom, izgleda tako elegantno i privlačno. Ali dovoljno je samo dodati malo kakaa u prahu i instant kave u tijesto, a rezultat će zadiviti vaš dom.

Količina po 4 obroka:

• kaša - 180 g;
• instant kava - 1 žličica. laži .;
• pšenično brašno - 150 g;
• kakao prah - 3 žlice. domovi. (bez vrha);
• šećer - 100 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti - ne manje od 30%) - 300 g;
• Maslac. (ili margarin) - 100 g;
• 4 jaja;
• prašak za pecivo - 11 g;
• sol - prstohvat.

Ulijte kašu u masnu kiselo vrhnje i ostavite sat vremena, prekrivajući zdjelu folijom. Umutite omekšali maslac žlicom šećera i prstohvatom soli. Unesite tamo četiri jaja. Kombinirajte obje komponente, dodajte šećer s vanilijom, bijelim brašnom, žlicom kave i kakaom u prahu. Prebacite masu u posude i pecite na 180 - 190 stupnjeva najmanje 40 minuta. Dobiveni biskvit ohladite, na vrhu obložite rastopljenom čokoladnom glazurom, pospite šarenim slastičarskim prahom - i možete uživati.

Mannik s grožđicama

Pita od zdroba s grožđicama priprema se bez puno gnjavaže, ne trebaju skupi proizvodi, a okus je jednostavno nevjerojatan. Osušeno grožđe najbolje je odabrati krupno, bez sjemenki, koje se dobro peče i postaje mekano u pečenju.

Uzmi:

• u čaši - pšenično brašno, zdrob i svako kiselo mlijeko (kefir, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt);
• pola čaše šećera;
• šećer od glazure - za ukras;
• podne pakete rastopljenih šljiva. ulje;
• treći dio čaše grožđica;
• 2 pileća jaja;
• soda - žlica za desert (bez vrha);
• plitka sol - prstohvat.

U ovom receptu trebate pripremiti dva elementa unaprijed - kašu i grožđice. Kao i obično, kašu prelijte preko kiselog mlijeka, ulijte rastopljeni maslac i stavite na stranu. Osušeno voće mora se pariti kipućom vodom i ostaviti da omekša u posudi ispod poklopca. Kad prođe četvrt sata - ocijedite vodu iz zdjele grožđica, u nju ulijte žličicu brašna (bez klizača) i intenzivno miješajte bobice u njoj. Grožđice uvaljane u brašno neće se spustiti na dno u gotovom proizvodu, a pomoći će tijestu da "ne padne" tijekom pečenja. Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Kombinirajte s kašom. Posljednja faza - u nabubrenu kašu ulijte brašno i sodu bikarbonu, bacite šaku grožđica i opet promiješajte. Stavite tijesto u posudu za tortu i pecite na 180 - 190 stupnjeva. Provjerite spremnost - ako se mannik digao i pekao unutra, onda je vrijeme da ga izvadite. Pričekajte da se kolač malo ugrije i pospite ga šećerom u prahu ili kokosom.

U polaganom kuhaču

Čini se da je Mannik u polaganom kuhaču posebno izmišljen za moderne, uvijek zaposlene žene. Samo pomiješajte proizvode i pritisnite gumb odgovarajućeg načina - voila, a na vašem tanjuru već isijava slatka aroma mekanu i mrvicu tortu.

Za 5-6 obroka ukusnog kolača za čaj trebat će vam:

• kaša - 300 g;
• baza kiselog mlijeka - 300 ml;
• bijelo brašno - 200 g;
• 3 jaja
• Kremasti. ulje - pola standardnog pakiranja;
• šećer - 200 g;
• soda bikarbona (ili pohranite prašak za pecivo) - žlica za desert.

Izlijte kašu u zdjelu multicooker i napunite je toplom kiselo-mliječnom bazom. Nakon 20 minuta dodajte sve ostale sastojke - rastopljeni maslac, malo pjenasto pilećih jaja, šećer i brašno s praškom za pecivo. Promiješajte, možete malo tući. Po želji ispustite nadjev - zdrobljene čokolade, svježe bobice, suho voće ili orašaste plodove. Stavite zdjelu u jedinicu i uključite program Pečenje 70 minuta ili manje (koristite vlastitu tehniku). Kad je proces kuhanja gotov (začuti se zvuk) - tortu izvadite iz kalupa, ohladite na toplo stanje i ukrasite po želji.

Sad znate kako peći manu s pećnicom i polaganim kuhalom. To je potpuno jednostavno i omogućuje izražavanje svoje kulinarske mašte. Koristeći skup osnovnih proizvoda, recept uvijek možete raznoliko prilagoditi vlastitom ukusu i svaki put priuštiti svojoj obitelji novim kolačem od zdroba. Lijep čaj!