Kako i koliko kuhati pileća prsa?

Postoji mnogo opcija za kuhanje pilećih prsa. Pored toga, vrijeme i sam postupak kuhanja mogu se razlikovati ovisno o tome gdje će ovo meso ići kasnije.

Kako i koliko kuhati pileća prsa u juhi

Pileće meso u juhi je, naravno, dobitna opcija, budući da je mekano, zdravo i potpuno nemasno, što znači da ga možete pojesti i dijetom. Ali samo da biste dobili stvarno ukusan rezultat, morate znati pravilno kuhati dojku.

Za juhu, prsa se koriste i kao baza za juhu i kao mesni sastojak.

Postupak kuhanja:

1. Grudi srednje veličine treba izrezati na nekoliko komada (po mogućnosti četiri).
2. Zatim ih stavite u tavu i ulijte hladnu vodu, dodajte začine po ukusu.
3. Razina grijanja mora biti prosječna.
4. Čekamo da sadržaj počne ključati, uklonimo višak pjene koja se neprestano formira, a zagrijavanje smanjimo za gotovo minimum.
5. Dovedite u spremnost 45 minuta bez poklopca, nakon čega se meso uklanja. Može se izvaditi u potpunosti ili vratiti zgnječen na komade nekoliko minuta prije kraja pripreme juhe.

Tehnologija izrade salate

Pileći file za salatu trebao bi biti sočan i, ako je moguće, dobro sačuvati sve hranjive tvari.

Postupak kuhanja:

1. Čitav komad prsa prelije se vodom i dovede do vrenja na srednjoj vatri.
2. Najbolje je ne koristiti nikakve začine jer će oni sigurno biti prisutni u salati, što znači da postoji mogućnost da pretjerate ako i meso začinite.
3. Nakon što sadržaj prokuha, smanjite vatru i držite piletinu na štednjaku ne više od 25 minuta.To će biti dovoljno da se potpuno prokuha, ali istovremeno ostaje gusta i sočna.

Ako ste dojku prethodno prerezali na dva dijela, smanjite vrijeme kuhanja za 5 minuta.

Vrijeme kuhanja sa i bez kostiju

Imajte na umu da početak kuhanja započinje od trenutka kad voda proključa. Dakle, cijela prsa bez kosti za upotrebu u juhi bit će spremna za 45 minuta, a za 20 ako planirate dodati meso u salate ili druga jela.

Ako kuhate nedovršeni komad mesa s kostima za salatu, tada će vam trebati oko 30 minuta, a za juhu - sat vremena.

Koliko trebate kuhati pileća prsa do kuhanja?

Pitanje nije sasvim točno. Sve ne ovisi samo o tome gdje će se meso upotrijebiti i hoće li se rezati, već i o tome kako se kuha.

Na štednjaku, u tavi

Za kuhanje pilećih prsa na štednjaku obično ne treba više od sat vremena.

• Ako je komad s hrskavicom, kostima i kožom, tada će vam trebati najmanje 30 minuta.
• Čitav komad mesa, očišćen od svega, trajat će oko 25 minuta.
• Dojka podijeljena na dva dijela kuhaće se još brže - samo 15 minuta.
• Ako komad narežete na vrlo male kvadrate, tada će oni dostići spremnost za 10 minuta.

U polaganom kuhaču

Ovaj uređaj već dugo vremena nije neobičan, a mnogi ga koriste umjesto štednjaka, što znači da u njemu kuhaju pileća prsa.

Proces se odvija u načinu "Gašenje".

• Ako je komad mesa cijeli i mali, na primjer, od piletine, tada će vam trebati oko 50 minuta.
• Ako je dojka velika, tada vrijedi povećati vrijeme na 70 minuta.

Ukusni recept za pileći juhu

Dobar, mirisan i bogat juha temelj je ukusne juhe. Vrlo je lako napraviti na osnovi pilećih prsa.

Bitni sastojci jela:

• luk;
• jedna pileća prsa;
• mrkva;
• začin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za juhu je najbolje koristiti bilo cijeli komad grudi, ili izrezati na četiri dijela.
2. Piletinu stavimo u tavu, ulijemo hladnu vodu tako da dobro pokriva meso (optimalno, dva centimetra).
3. Imajte na umu da će tijekom postupka pripreme voda ključati, stoga unaprijed pripremite čašu tople vode da nadoknadite gubitak.
4. Luk narežite na dva dijela, a mrkvu pretvorite u gustu slamu. Sadržaju tepsije dodajte povrće. Imajte na umu da se oni koriste samo za pojačavanje okusa.
5. Začinite juhu solju i paprom. Ako vam je potreban samo juha, tada možete odmah staviti druge začine, ako je to samo osnova za juhu, onda je bolje staviti začine kad je jelo gotovo spremno.
6. Na jakoj vatri dovedite sadržaj do vrenja i smanjite toplinu.
7. Skupite svu višak pjene koja je nastala ključanjem. Možda ćete to morati učiniti više puta.
8. Smanjite razinu zagrijavanja na minimum i kuhajte juhu dok ne omekša oko 45 minuta. Nakon tog vremena izvadite meso i povrće iz tave. Po želji mogu se zgnječiti na kockice i vratiti u buduću juhu.

Nekoliko tajni kuhanja sočnih i mekanih pilećih prsa

Kao i svako drugo jelo, kuhana pileća prsa također imaju neke nijanse i tajne kuhanja.

Da bi rezultat bio nemasni, neukusni komad mesa, važno je pravilno provesti toplinsku obradu i pripremu piletine.

1. Najidealnija opcija za potpuno očuvanje sočnosti dojke je kuhanje na takvoj temperaturi da je tekućina vruća, ali ne dopire do vrenja. Štoviše, voda mora biti začinjena. Možete dodati i povrće, što će mesu pružiti još veći okus.
2. Ako nije moguće stalno nadzirati grijanje, jednostavno postavite minimalnu temperaturu na štednjaku i ne prekrivajte spremnik poklopcem.
3. Ako želite nabaviti stvarno bogat juhu, za to je prikladan komad s kostima, i to ne samo jednom pulpom, već i vrlo sjeckanom.
4. Prije kuhanja dojke potrebno je isprati i malo osušiti papirnatim ručnicima. Za salatu uklonite iz nje sve nepotrebne i, posebno, masti i hrskavice.
5. Još jedan način dobivanja mekog i sočnog mesa je kuhanje na pari. To se može učiniti kako u posebnom dvostrukom kotlu, tako i pomoću obične posude ili čak u sporoj štednjaci, koja ima posebnu ladicu za kuhanje na paru.
6. Piletinu prelijte samo hladnom vodom. Ni u kojem slučaju nije vruće i ne previše hladno.
7. Pazi na vrijeme. Za juhu meso treba kuhati najmanje 30 minuta, ali ne više od sat vremena. Za salatu će biti dovoljno samo 20 minuta.