Kako i koliko kuhati tjesteninu?

Sigurno svaka domaćica zna kuhati tjesteninu. Evo samo nekoliko kuhara koji misle kako ovaj jednostavan postupak ima svoje tajne. Da bi tjestenina uvijek bila ukusna i da se ne lijepi, vrijedno je koristiti neke trikove.

Kako kuhati tjesteninu?

Glavno pitanje u procesu pripreme najpopularnijeg priloga: koliko kuhati tjesteninu? Točno vrijeme ovisi o odabranom načinu kuhanja, kao i o raznolikosti i kvaliteti proizvoda. Važno je i odabrati pravo jelo za kuhanje tjestenine.

U tavi

Najčešće se tjestenina kuha u tavi. Za ovaj postupak najbolje je koristiti spremnik s debelim dnom. Prvo, tava se napuni filtriranom vodom. Idealne proporcije: litra vode na 100 g proizvoda. Ako u spremniku nema dovoljno tekućine, ispasti će se jelo previše ljepljivo. Tročlana obitelj obično uzima 300 g tjestenine i 3 litre čiste vode.

Proizvod se spušta u aktivno kipuću vodu. Treba je unaprijed posoliti po ukusu. Ploča za grijanje treba biti maksimalna. Odmah nakon uranjanja tjestenine u tekućinu, tava je čvrsto pokrivena poklopcem. Nakon ponovnog vrenja poklopac se uklanja i vatra se smanjuje.

Odmah nakon dodavanja tjestenine u vodu, dobro ih promiješajte da se spriječe da se sjedine. Zatim pripremite prilog desetak minuta.

U polaganom kuhaču

Sastojci: 1 šalica tjestenine, 380 ml filtrirane vode, sol, začini po ukusu, kriška maslaca.

1. Prije svega, pripremljena tekućina se izlije u zdjelu "pametne tave". Sol se odmah ulije u vodu i dodaju se odabrane začine.
2. Izbornik je postavljen na način "Zalijepi". Nakon signala kipuće tekućine, u nju se stavljaju tjestenine. Dalje se jelo kuha 8 minuta. Ako na kraju nije spreman, možete produžiti postupak za još jednaku količinu vremena.

Rezultirajuća prilog je naslagana u filcu i začinjena maslacem.

U mikrovalnu

Sastojci: 220 g tjestenine, 2 puta više filtrirane vode, 1 žlica. žlica rafiniranog ulja, stolna sol po ukusu.

1. Da biste pripremili tjesteninu na ovaj način, morate odabrati duboko jelo pogodno za mikrovalnu pećnicu.
2. Prvo, kapacitet se šalje uređaju maksimalne snage 12-15 minuta prije nego što tekućina zavre.
3. Vrela voda može biti slana, u nju sipati ulje. Tjestenina je uronjena u smjesu. Ulje će ih zaštititi od lijepljenja.
4. Proizvodi se dobro miješaju i spremnik se vraća u pećnicu na 20 minuta pri srednjoj snazi.

Ostaje baciti tjesteninu u drugar i možete uzeti uzorak.

U dvostrukom kotlu

Sastojci: 350-370 g tjestenine, 1 žlica. žlica rafiniranog ulja, sol, začini, voda.

1. Prvo se voda izlije u spremnik dvostrukog kotla namijenjenog riži. Treba imati dovoljno tekućine tako da je njegova razina oko 1,5 cm veća od sloja tjestenine.
2. U vodu se odmah dodaju sol, začini i ulje.
3. Tjestenina je uronjena u tekućinu, nakon čega se uređaj zatvara i uključuje.

Jelo se priprema 20-25 minuta. Ostaje isprati tjesteninu toplom vodom.

Tjestenina Aldente - koliko vremena treba kuhati?

Lagano podlogirana tjestenina od aldente koristi se za izradu složenih jela. Na primjer, kada se špageti na kraju kombiniraju s umacima ili zasebno kuhanim mesom. Ako u kuhani umak dodate gotove tjestenine, na kraju će one brzo prokuhati. Stanje aldente omogućava savršeno pripremu složenog jela od tjestenine. Dodatnih nekoliko minuta nelagode dovest će ih do pune spremnosti.

Odabrana tjestenina uronjena je u aktivno kipuću slanu vodu. Zatim treba otkriti 3-4 minute. Nakon toga se poluproizvod ostavi da stoji nekoliko minuta u vodi, ponovo se stavi u drugar i ispere vodom.

Tajne kuhanja različitih vrsta tjestenine

Najteže je shvatiti kako kuhati gnijezda od tjestenine. Ova osnova omogućuje vam kuhanje ukusnog jela s nadjevom od povrća i mesa.

Gnijezda se pažljivo umoče u kipuću vodu i kuhaju na principu redovitih tjestenina dok se ne skuhaju. Glavna stvar je ne miješati ih i pažljivo izvaditi iz tave žlicom prorezom. Prehlađene gnijezde možete ukloniti iz spremnika, prekriti ih nadjevom i poslati ih da se peku u pećnici.

Kopriva od vrbi se kuha vrlo brzo i jednostavno. Ako postane dio juhe, tada je možete dodati u lonac s prvim jelom 5 minuta prije spremnosti. Posebno se proizvod kuha isto vrijeme u slanoj vodi s malom količinom biljnog ulja.

Da biste spremili špagete, možete ih potopiti u kipuću vodu i mlijeko. Svake 3 minute provjeravajte spremnost jela. Nakon što je proizvod mekan, ali elastičan, možete ukloniti tavu s topline.

Ako se odaberu velike spirale ili školjke, tada će ih trebati kuhati malo duže. Dok se u potpunosti ne pripreme, takve proizvode treba držati u kipućoj vodi 12-14 minuta.

Trebam li isprati tjesteninu nakon kuhanja i kojom vodom?

Iskusni kuhari iz Italije smatraju naviku ruskih domaćica da peru tjesteninu hladnom vodom velikom pogreškom. U procesu se proizvod hladi i gubi okus, a osim toga, škrob koji je potreban za izvrsnu apsorpciju umaka se ispere.

Svaka domaćica morat će odlučiti hoće li oprati kuhane tjestenine. Obavezno isperite proizvod vodom ako je tjestenina namijenjena za pripremu salate.

Što dodati kako se ne bi zbližili?

Da se tijesto ne bi lijepilo tijekom kuhanja, često ga je potrebno miješati širokom žlicom ili lopaticom. Naknadno ispiranje vodom također pomaže u sprječavanju lijepljenja.

Ali ove mjere opreza nisu dovoljne. Da biste sigurno zaštitili jelo od lijepljenja, samo trebate dodati biljno ulje u vodu tijekom kuhanja. 1-2 žličice su dovoljne.