Od davnina su se bijela stabla u Rusiji cijenila ne samo zbog svoje ljepote, već i zbog tog zdravog soka koji rado dijele s ljudima. Brezove "suze" pomažu jačanju imunološkog sustava, savršeno utažuju žeđ i pomažu se riješiti mnogih bolesti. Da biste dobili istinski ljekoviti nektar, morate znati kako sakupljati brezov sok, u kojem razdoblju to treba učiniti i kako pravilno skladištiti napitak kako bi duže ostao koristan.
Sadržaj materijala:
Kad se ubire brezov sok
Točan datum pojave brezovog soka ovisi o regiji zemlje i vremenskim prilikama u svakoj pojedinoj godini.
Otprilike nakon proljetnog ekvinocija, koji se događa 20. ili 21. ožujka, možete krenuti u šumu da provjerite je li započeo protok soka u stablima bijelih glava. Da biste to učinili, morate ponijeti tanki luk, koji mora pažljivo probiti koru breze. Ako se pojavila kap soka, to znači da je proces započeo i možete početi sakupljati ljekovitu brezovu koru.
Iskusni berači znaju da je razdoblje u kojem možete dobiti najveću količinu soka vrlo kratko. Potrebno je imati vremena za opskrbu zdravim napitkom od trenutka kada se pojave natečeni pupoljci i dok lišće ne procvjeta na drveću.
Uz to, najbrži sok ide i danju: od podneva do šest navečer. Ali tada stabla „zaspaju“ i ne tako velikodušno daju svoj nektar.
Kako sakupiti zdrav napitak bez štete na drvetu
Priroda s nama dijeli ljekovita svojstva potpuno besplatno. Darove moramo cijeniti, vodeći maksimalnu brigu o krhkim i ranjivim stablima.
Skupljanje sokova ne može se provoditi nepristojno, jedini je cilj dobiti što više pića. Mora se paziti da se ne našteti prirodi.
Kako sakupljati sok od breze?
- Odaberite ne previše mlado i ne previše staro stablo s promjerom debla od najmanje 20 cm.
- Napravite plitku rupu s obzirom da sok ide između kore i debla. Udaljenost od tla je 20 - 25 cm, dubina jaza je 3 - 5 cm.
Važno! Nema potrebe za korištenjem sjekire, bolje je koristiti bušilicu s mlaznicom malog promjera.
- Jedno stablo ne mora napraviti mnogo rupa. Promjer debla od 25 cm dopušten je samo jedan, od 30 do 35 cm - dvije, od 35 do 40 - tri rupe, za deblja stabla - najviše četiri.
- U utor napravljen (ili ispod njega) potrebno je postaviti uređaj kroz koji se sok može ukopati u spremnik instaliran odozdo - plastičnu bocu, plastičnu vrećicu, staklenu posudu, kanistar. To može biti drveni oluk, polietilenska cijev, snop suhe trave ili drugi improvizirani materijali.
- Nemojte biti lijeni, trebali biste obilaziti više stabala kako biste sakupili po jednu litru dnevno i ne osušili potpuno jednu brezu. Sav sok je neprihvatljivo isušiti, ubit će stablo. Stoga bi se zbirka trebala zaustaviti navečer.
- Obavezno zatvorite rupu nakon skupljanja breze. Da biste to učinili, možete koristiti mahovinu, glinu, vosak, drvenu plutu.
Promatrajući ova jednostavna pravila, ne možete samo profitirati od zdravog nektara, nego i održavati zdrava bijela stabla koja će sljedeće godine moći liječiti ljude ljekovitim sokom.
Je li moguće sakupljati sok od breze u urbanim područjima
Sva stabla, a posebno ruske ljepote, vrlo su osjetljiva na promjene u okolini. Oni apsorbiraju doslovno sve tvari koje se nalaze u zraku i tlu.
Ako se rast dogodi u povoljnom okruženju, u dubini šume ili šume, daleko od autocesta, tvornica i drugih "blagodati" civilizacije, sok je posebno koristan tamo.
Ali ako sakupljate brezov sok s drveća koje raste u gradu, nektar će između ostalog uključivati proizvode propadanja, izgaranje, soli teških metala i druge "ugodne" posljedice aktivnog života Homo sapiensa.
Stoga je bolje otići dublje u šumu kako biste dobili istinski ljekovitu brezu.
Prednosti brezovog soka za ljudsko tijelo
Malo pića imaju takav utjecaj na zdravlje ljudi. Istodobno, sok praktički nema kontraindikacije, odgovara svima, bez obzira na dob i prisutnost bilo koje bolesti.
Kora breze ne samo da osvježava, već također pomaže poboljšati dobrobit. Između ostalog:
- ublažava grlobolju;
- normalizira metaboličke procese;
- poboljšava probavu;
- jača imunitet;
- uklanja toksine, toksične tvari;
- posjeduje diuretska svojstva, uklanjajući edeme;
- normalizira krvni tlak;
- poboljšava rad jetre i bubrega;
- sprečava razvoj anemije, nedostatak vitamina;
- normalizira hormonalnu razinu;
- poboljšava potenciju;
- povećava vitalnost;
- bori se sa stresom, depresijom;
- inhibira razvoj tumora;
- poboljšava kožu i kosu.
Raspon ljekovitih svojstava je impresivan. Svi se oni aktivno koriste za prevenciju i liječenje različitih bolesti.
Kako popiti zdravstveno piće
Kao što je gore spomenuto, "brezove suze" su sigurno piće. Ali ne mogu ga svi popiti.
Da biste ostali zdravi, morate se ograničiti u pijenju soka:
- ljudi alergični na pelud breze;
- osobe s bubrežnim kamenjem;
- bolesnici s dijabetesom.
I svi ostali mogu uživati u ugodnom slatkom drvenastom okusu, pijući ne više od dvije čaše zdravog napitka dnevno.
Tradicionalna medicina nudi vlastite recepte koji pomažu u poboljšanju dobrobiti pacijenata s različitim tegobama.
- Za čišćenje bubrega koristite koktel soka od breze i peršina, a također i med (1: 1: 1). Ovu mješavinu treba konzumirati tri puta dnevno po 2 žlice. Ovaj tečaj traje mjesec dana.
- Za normalizaciju krvnog tlaka korisno je tjedno dva puta dnevno piti pola čaše svježeg kora breze.
- Ispiranje vrućim sokom pomoći će ublažiti grlobolju. Moraju se raditi nekoliko puta dnevno, nakon jela.
- Posebno korisna za djecu bit će vitaminska mješavina nekoliko sokova odjednom. Osim breze, trebate dodati istu količinu nektara iz jabuka i mrkve. 2 čaše dnevno pomoći će ojačati imunitet i spriječiti anemiju.
- Kora breze učinkovito smanjuje tjelesnu temperaturu tijekom groznice. Da biste to učinili, stavite gazu natopljenu sokom ispod pazuha, na čelu, ispod koljena na zavojima laktova.
- Pola čaše soka pomiješanog s kravljim mlijekom značajno jača imunološki sustav. Da biste to učinili, morate proći tjedni tečaj liječenja, koristeći lijek tri puta dnevno.
- Bobice bobica infuzne zobom poboljšavaju probavu i pomažu u uklanjanju toksina. Da biste to učinili, mora se kuhati u vodenoj kupelji dok se količina tekućine ne smanji na pola. Za pravilan učinak, trebali biste piti čašu ljekovitog eliksira 3 puta dnevno tijekom mjesec dana.
Pravilno skladištenje brezovog soka
Slatko, zdravo piće ne može dugo ostati svježe. Sok se mora piti dva dana, inače će se pogoršati.
Za duže skladištenje ljekovite brezove kore možete pribjeći raznim metodama.
- Brzo (naziva se i šok) zamrzavanje soka maksimalno će sačuvati sva korisna svojstva pića. Nije svaki običan zamrzivač prikladan za ovu metodu, jer je potrebno sniziti temperaturu za
velika brzina. Potrebno je zamrznuti u malim obrocima, kako bi kasnije bilo prikladno odmrzavati i odmah koristiti cijeli volumen tekućine. - Isparavanje soka omogućuje vam da ga napravite zasićen koncentrat. Da biste to učinili, kuhajte tekućinu na temperaturi od 60 - 70 stupnjeva, dok 75 posto njegovog volumena ne ispari. Dobiveni koncentrat razvaljajte u steriliziranim staklenkama. Samo obavezno pijte takvo piće čistom vodom prije upotrebe.
- Sterilizacijom će se također dugo očuvati breza. Da biste to učinili, sok se mora do vrenja, ali ne prokuhati, sipati u staklenke i sterilizirati 15 do 20 minuta, a zatim valjati poklopcima.
- Konzervirani sok od breze najpopularniji je način skladištenja pića. Postoji nekoliko recepata za kuhanje. Prva opcija je da se u zagrijani sok dodaju šećer i limunska kiselina, prokuhaju i uliju u staklenke, a zatim ih sterilizirajte 15 minuta. Drugi recept omogućuje vam kuhanje kvasa, ugodnog kiselo-limunskog okusa. Za to trebate dodati kvas i grožđice limunovim koricama, a zatim inzistirati na piću u zatvorenim limenkama 10 do 14 dana.
U brezu možete dodati listove metvice, melem limuna, bobice šipka, ribizlu ili lingonberry. Daju nektar novim nijansama.
Svježi sok ima maksimalna korisna svojstva. Zamrzavanjem šokom gotovo da ne gubi ljekovita svojstva, ali konzerviranje, priprema koncentrata i sterilizacija čine korisnu brezovu koru samo slatkim i ukusnim napitkom, ništa više.
