U jesenskoj sezoni bundeva je česti gost na našim stolovima. Svijetle, zdrave, aromatične, pogodne su za kuhanje desetaka različitih jela - žitarica, priloga, juha, pa čak i slastica. Kako čuvati bundevu dugo vremena kako ne bi izgubila svoja jedinstvena korisna svojstva i okus?
Sadržaj materijala:
Kako čuvati bundevu kod kuće u hladnjaku
Da biste spremili bundevu na duže vrijeme, moraju biti ispunjena tri osnovna uvjeta:
- stabilna temperatura;
- nedostatak sunca;
- isključenje kontakta plodova.
Kritična temperaturna granica za skladištenje povrća je + 2ºS i niža.
Gornja dopuštena temperaturna granica je + 20ºS. Stoga je stan idealno i uvijek pristupačno mjesto za spremanje bundeve - ovo je kućanski hladnjak.
Kako i koliko čuvati bundevu u hladnjaku
Naravno, bundeva impresivne veličine ne može se udobno smjestiti samo na policu hladnjaka, pogotovo ako se skupi bogata žetva. U tom slučaju povrće možete slagati na ostakljenu lođu. Ali ako je bundeva već izrezana, onda se ona može pohraniti u hladnjak svježom, bez oštećenja kvalitete.
Za pravilno skladištenje operite bundevu i izvadite sjeme iz nje. Uklanjaju se potpuno zajedno s blizu sjemenskom pulpom. Bundeva se reže na komade pogodne za čuvanje.
Oni dijelovi koji se u skoroj budućnosti neće koristiti za hranu ne oguljuju - tako će bundeva duže zadržati svježinu.
Zatim se komadići povrća zamotaju u prianjajući film ili foliju. Možete i prebaciti bundevu u hermetički zatvorene posude za hranu.U tom obliku, narezano i oguljeno povrće čuva se dva tjedna na donjoj polici u hladnjaku ili u posudi za povrće.
Može li se povrće čuvati u zamrzivaču
Dopušteno je čuvanje bundeve ne samo svježe u hladnjaku, već i zamrzavanje. Tako povrće neće izgubiti svoja svojstva tijekom cijele godine. Optimalna temperatura skladištenja je -18ºS.
Ako se bundeva odtrga na svom mestu, onda je pre zamrzavanja treba leći tri do četiri dana.
Da biste bučicu stavili u zamrzivač, morate je oprati, rezati, ukloniti sjeme i pulpu iz gotovo sjemena. Bundeva se mora oguliti. Potom se voće izrezati na male komadiće, koji se slože u vrećice. Ne stavljajte svu sjeckanu bundevu u jedno, praktičnije je podijeliti je na dijelove koji su potrebni za pripremu jela.
Također u zamrzivač možete spremiti naribanu bundevu, što je vrlo prikladno za pravljenje pire krumpira ili juhe.
Optimalni uvjeti skladištenja bundeve kod kuće
Sakupivši izdašnu žetvu, želim je ne izgubiti, nego je sačuvati tijekom duge zime. Kod kuće se bundeva skladišti vrlo dobro i dugo vremena, ali pod određenim zahtjevima.
Ovo je zanimljivo:vanjske rajčice
U izrezanom obliku
Nisu svi znaju kako pohraniti narezanu bundevu u gradskom stanu tako da duže ostane svježa.
Ako se ne koristi cijelo voće, onda ga se mora oprati i očistiti od sjemenki. One dijelove koji ostanu nakon kuhanja ne treba oguliti. Omotani su u plastični film ili foliju i čuvaju se na bilo kojem prikladnom hladnom mjestu. U stanu to može biti ostakljena lođa ili predsoblje.
Cijeli plodovi
Kako i koliko se može pohraniti cijela bundeva? Idealna temperatura za očuvanje povrća u cjelini je od +5 do +10 stupnjeva. U gradskom stanu takvi se uvjeti mogu stvoriti u predvorju, ostavi, trijemu ili na ostakljenom balkonu.
U sobi mora biti dobra ventilacija i vlaga koja ne prelazi 80%. Idealno mjesto treba biti suho i tamno.
- Prilikom pohrane usjeva za skladištenje potrebno je paziti da se plodovi ne dodiruju, jer se u protivnom mogu pokvariti i trulež na njima.
- Ne možete slagati bundevu na izravnom suncu.
- Također je potrebno isključiti svaki ulazak vlage.
U takvim uvjetima, bundeva će sigurno prezimiti, pa čak i do početka proljeća neće izgubiti svoj izvrsni okus.
Ako stan nema balkon ili predsoblje, onda se bundeva može presaviti u drvene kutije. Jasno je da je s takvim skladištenjem kontakt plodova neizbježan, što će smanjiti njihov rok trajanja. Stoga će povrće trebati redovito pregledavati zbog kvarenja. Kutija se može čuvati u tamnoj smočnici.
Kako čuvati bundevu u podrumu ili podrumu
Podrum ili podrum u kojem će se čuvati usjev moraju biti pravilno pripremljeni.
Da biste to učinili:
- Obavljaju čišćenje prostorije i njenu dezinfekciju.
- Podrum bi trebao biti suh i čist.
- U zatvorenom prostoru se održava održavanje stabilne temperature zraka.
- Izvrsno je ako u podrumu ili podrumu postoje drvene police na koje se plodovi mogu slobodno položiti.
Bundeva za čuvanje može se staviti pored drugog povrća. Ne smije se rezati ili oprati prije nego što ga pohranite.
Stanje usjeva mora se stalno pratiti. Za to se jednom mjesečno pregleda povrće, odbaci razmaženo kako ne bi zarazilo zdravo voće.
Obično se pod pogodnim uvjetima čuva u podrumu oko 6 mjeseci bez gubitka ukusa.
Pravilno skladištenje sjemenki bundeve
Kad se bundeva reže za kuhanje, ostaju sjemenke. Mnogi vole sjemenke bundeve, koje sadrže ogromnu količinu vitamina i mnogo elemenata u tragovima. Također se mogu čuvati tijekom zime ili koristiti za sjetvu.
- Sjemenke koje su odabrane od bundeve stave se u drugar i isperu.
- Zatim se prelije hladnom vodom i ostavi u njoj oko 2 sata.
- Oprano sjeme položi se u tankom sloju na film i ostavi da se osuši.
- Sirovine se mogu čuvati u platnenim vrećama ili u staklenim posudama. Možete koristiti plastične posude.
- Materijal možete spremiti na pozitivnoj temperaturi u tamnom i nužno suhom mjestu. Tako će sjeme dugo ostati jestivo i neće se kvariti tijekom hladnog vremena.
Ako sjeme ide kao sadni materijal, tada se odabire najbolji i najveći primjerak od osušenih sirovina. Moraju imati pravilan oblik i biti jednolike boje. Sjeme se suši u toploj sobi četiri tjedna, ali ne duže, jer će postati neprikladno za sjetvu. Zatim se sadni materijal presavija u vrećice od tkanine i čuva na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu.
