Da biste održali svježinu i sva korisna svojstva povrća, morate znati pravilno skladištiti mrkvu. Poznato je nekoliko opcija, razmotrimo ih detaljnije.

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku

Činilo bi se dovoljno da povrće smjestite u poseban odjeljak namijenjen njima i to je to. Da, tamo leže neko vrijeme i ostat će malo svježiji nego na sobnoj temperaturi. Ali kako bi dodatno produžili životni vijek, Mrkva u hladnjaku mora biti pakirana u vrećice.

  1. Mrkvu razvrstajte i podijelite na nekoliko dijelova, prema veličini.
  2. Pakirajte svaki od njih u plastičnu vrećicu, a u jednu - ne više od šest komada.
  3. Pokušajte tako da unutra ne ostane zraka, rukama pritisnite na vrećicu dok ne izađe.
  4. Pokušajte zamijeniti vrećice novinama. Vrlo je važno čvrsto umotati korijenske usjeve kako ne bi gubili vlagu.
  5. Povrće možete spremiti u zamrzivač, ali samo u mljevenom obliku. Isperite ih, nasjeckajte, stavite u vrećice i stavite na hladno.

Ležeći dugo vremena u hladnjaku, mrkva gubi izgled, postaje naborana i suha. Tipično je da se ovo povrće već nalazi u posudi, ali nemojte žuriti - još uvijek im se može vratiti svježina. Dovoljno je izrezati dno usjeva korijena, staviti ga u čašu vode, tako da pokrije trećinu mrkve i dodati nekoliko komada leda. Nakon par sati, možete primijetiti transformaciju.

Uvjeti skladištenja u podrumu zimi

Čuvanje mrkve zimi u podrumu jedan je od najboljih načina. Ali započinjati s pripremom vrijedi postupak žetve.Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da stupanj očuvanosti ovisi o sorti.

  • Za dugotrajno skladištenje obično se koriste kasne sorte, u kojima je razdoblje razvoja dulje od četiri mjeseca.
  • Potrebno je sakupljati korijenske usjeve po suhom vremenu, tada se neće trebati dugo sušiti prije nego što se pošalju u podrum.
  • Pokušajte ne oštetiti povrće, jer bilo kakve ogrebotine utječu na proces očuvanja, a mrkva može brzo istrunuti.
  • Povrće dijelimo na nekoliko gomila, izrezujemo vrhove od njih.

Kad se priprema mrkva, vrijedi odlučiti koji ćete način koristiti za održavanje svježine. Uostalom, ako pravilno pristupite ovom procesu, tada će korijenski usjevi ležati cijelu godinu.

  • Najjednostavnije su obične drvene kutije s poklopcem. Oni samo polože mrkvu u njih, pokriju i postavljaju oko 15 centimetara od zidova. Kutije trebaju biti uske, bez rupa. Bolje je ne stavljati ga na goli pod, ali možete koristiti postolje.
  • Druga je mogućnost napuniti vrećice lukom, a zatim mrkvom. Luk će zaštititi povrće od vlage, rasta bakterija i, naravno, sačuvati svježinu.
  • Možete koristiti piljevinu. Mrkva se stavlja u kutije i napuni suhom piljevinom iz crnogoričnog drva. Igle zbog vlastitih fenolnih supstanci štite korijenske kulture od truljenja.
  • Mokri pijesak također pomaže u očuvanju povrća. Dovoljno je da ga ulijete u sloj, mrkvu položite na vrh, ponovo pospite pijeskom i opet položite korijenske usjeve, ali u šabloni. Ukupna visina ne smije biti veća od jednog metra.
  • Korijenski usjevi dobro su sačuvani u glini. Umočeći u gustu kremastu govornicu, osuše se i slažu u redove.

Kako čuvati mrkvu u vrećicama

Za ovu metodu morate se opskrbiti običnim plastičnim vrećicama velikog kapaciteta.

  • Korijenski usjevi se stavljaju u vrećice, a zatim se čiste u hladnoj prostoriji.
  • Imajte na umu da pakete ne treba vezati. Ako se to učini, povrće će se brzo pokvariti zbog nakupljanja ugljičnog dioksida.
  • Ako tijekom skladištenja vlaga nastane na pakiranjima, tada bi se pokraj njih trebala raspršiti posebna vapna koja će je apsorbirati.

Skladištenje mrkve u podrumu: optimalni uvjeti

Bolje je ne naći mjesto za pohranu mrkve, podrum je idealan. Ali prije nego što u nju stavite spremnik s korijenskim usjevima, u sobi morate stvoriti potrebne uvjete.

  • Temperatura ne smije biti veća od dva, najviše pet stupnjeva i ne manja od nule.
  • Ne bi trebalo biti puno svježeg zraka. Ventilacija treba biti umjerena.
  • Maksimalna razina vlage je 97% i bolje je ne prijeći taj prag, jer će se povrće brzo pokvariti.
  • Pazite na temperaturne fluktuacije, čak i njegove male promjene mogu utjecati na povrće: počet će truliti, klijati ili se sušiti.

Pod svim uvjetima, mrkva će moći ležati u podrumu četiri do sedam mjeseci. Ako je temperatura viša, tada će se to razdoblje smanjiti na dva mjeseca.

Najprikladniji način je skladištenje u pijesku. Ali glina i piljevina nekoliko mjeseci duže održavaju cjelovitost mrkve.

Kako čuvati mrkvu u stanu bez hladnjaka

Naravno, kod kuće je mrkvu najbolje čuvati u hladnjaku ili podrumu, ali što učiniti kad nema ni jedne ni druge?

  • U ovom slučaju, balkon je savršen, ali treba ga biti ostakljen, inače će zimska hladnoća brzo pokvariti povrće. Korijensko povrće potrebno je staviti u kutiju i zamotati nečim gustim, poput pokrivača ili pleha. Ako vam je iznenada postalo jako hladno, unesite povrće u stan i ostavite na balkonskim vratima dok se vrijeme ne poboljša.
  • Druga je mogućnost ispod kreveta. Mrkvu stavite na neke udaljenosti jedna od druge i pospite lukovima od luka.

Ako želite spremiti mrkvu za ne predugo razdoblje - do 45 dana, onda je možete dobro oprati, zamotati u plastičnu ambalažu i staviti u bilo koji spremnik, ali tako da se međusobno ne dodiruju.

Korijensko povrće možete čuvati na balkonu oko četiri mjeseca parafinom. Mora se otopiti, staviti u nju opranu i osušenu mrkvu, tako da je potpuno prekrivena njima, i staviti na skladištenje.

Koje se vrste mrkve bolje čuvaju?

Ostavite li mrkvu za skladištenje, nakon nekoliko mjeseci primijetite da je postala crna, postala je letargična i suha. Zašto se to događa jer su ispunjeni svi potrebni uvjeti?

Činjenica je da na koliko leže mrkva utječe njegova raznolikost. Među njima ima čak i onih koje se uopće ne bi trebalo skladištiti.

  • Kvalitetnije, manje zahtjevne i prilagođene lošim klimatskim uvjetima - naše domaće sorte.
  • Strane sorte, naravno, izgledaju privlačnije, ali mnogo su kapricioznije i okus im nije toliko zasićen.
  • Sorte s okruglim usjevima korijena daju mali urod i brzo rastu.
  • Kasne sorte najbolje su sačuvane.

Između ostalih, ranih i srednjih razreda, postoje i one koje mogu dugo ležati, ali najčešće se njihove ukusne kvalitete pogoršavaju, iako izgled ostaje nepromijenjen.

Mrkva koja kasno sazrijeva dozrijeva otprilike 4 mjeseca nakon sadnje, ima duguljasti oblik, ne pukne, što znači da mikrobi ne padaju u nju. U optimalnim uvjetima može ležati do sljedećeg ljeta, a u potpunosti zadržava sva svojstva.

Sljedeće sorte smatraju se najpopularnijim i lažećim:

  • "Kraljica jeseni" - čuva se do lipnja;
  • "Slatka zima" - također pohranjena do lipnja, ne pukne;
  • "Olympus" - ostaje svjež do kraja proljeća;
  • „Flacoro“ - dozrijeva nakon 130 dana, čuva se do kraja proljeća;
  • "Crveni div" - velika sorta, otporna na bolesti, pohranjena do kraja travnja.

Povezano Softver:Više od autora: