Male mesne kuglice s nježnim umakom omiljeno je jelo ispunjeno aromom djetinjstva. Kod kuće su ih poslužile brižne bake, u školskim kantinama pečeni pecivi visjeli su na ogromnim pladnjevima koji se još nisu ohladili od vrućine peći. Kako kuhati mesne okruglice s takvom "ukusnom" pričom, možete pronaći u izboru najboljih recepata.

Kako kuhati klasične mesne okruglice s rižom

Kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice gotovo su isti proizvodi, vrlo slični mesnim okruglicama. Temeljne razlike nalaze se u tehnologiji kuhanja.

Sastav proizvoda:

  • svinjetina - 300 g;
  • govedina - 400 g;
  • luk i rajčica - 2 kom .;
  • riža - 150 g;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • brašno - 50 g;
  • mrkva;
  • biljno ulje - 150 g;
  • domaća kisela vrhnja - 200 g;
  • sol, papar, bilje.

Način kuhanja:

  1. Recept za klasične mesne okruglice uklanja prisutnost jaja. Rižu kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane, isperite u sito, ostavite u njoj tako da čaša bude tekuća.
  2. Govedinu i svinjetinu očistimo od filmova i tetiva, podijelimo na male komade, mljevemo u kućnom procesoru, zajedno s glavom luka i češnjaka.
  3. Mljeveno meso začinite solju i paprom, pažljivo promiješajte i pobiberite. Dodajte kuhanu rižu, oblikujte mesne kuglice velike kao jaje.
  4. U loncu zagrijte ulje, brzo pržite mesne proizvode na jakoj vatri, pretvarajući se u obliku zlatne kore. Na taj način "pakiramo" mesne okruglice, osiguravajući njihovu cjelovitost tijekom daljnje toplinske obrade.
  5. U tavi pirjajte sitno sjeckani luk. Kad postane mekano, dodajte brašno, mljevenu mrkvu i rajčicu (bez kože). Promiješajte sastojke, pržite 2 minute, a zatim širite kiselo vrhnje.Ulijte čašu vode bez prestanka rada drvenom lopaticom dok se ne stvori homogena masa.
  6. Smjesu malo posolite i popaprite, nastavite kuhati još 5 minuta, nakon čega umak u umaku ubacimo u mesne okruglice, pa kuhajte proizvode 15 minuta. na tihoj vatri, na kraju pričvrstimo malo nasjeckanog zelenila.

Dobivene mesne okruglice s rižom klasično su kuhanje, ne isključujući kulinarske prilagodbe.

Uz umak od rajčice

Dovoljno je jelo nadopuniti umakom od rajčice, tako da mesne kuglice pronalaze rafiniranu kiselost, naglašavajući individualni okus mesnih proizvoda.

Dijelovi posuđa:

  • mljevena govedina - 500 g;
  • krušne mrvice - 20 g;
  • veliki luk;
  • sir ("Ricotta" ili "parmezan") - 50 g;
  • jaje;
  • pasta od rajčice - 50 g;
  • biljno ulje;
  • sol, timijan, papar, šećer.

Postupak kuhanja:

  1. Grgljajte govedinu s pola luka. Ako je meso mršavo, dodajte 50 g svježe slanine. Stavite krušne mrvice, tučeno jaje, sol i papar, promiješajte i pobijedite mljeveno meso.
  2. Oblikujemo mesne okruglice, u sredini svakog proizvoda ostavljamo malu kockicu sira. Kuglice širimo u kalup obrađen uljem.
  3. U maloj zdjeli kombiniramo paradajz pastu s pola čaše vode, sitno naribani dio luka, prstohvat šećera, soli i papra. Mesne proizvode prelijte pripremljenim umakom, dodajte grančicu timijana, pošaljite 30 minuta u pećnicu na t 180 ° C.

Jedinstveni okus mesnih okruglica objašnjava se ne samo prekrasnim umakom od rajčice, već i originalnim nadjevom od sira, koji su jelu pružili posebno nježne kvalitete.

Mljevena piletina

Ukusan recept:umak od mesne okruglice

Mesne kuglice od mesa peradi zauzimaju prva mjesta među svim pristalicama zdrave prehrane. Za one koji žele manje stroga pravila, postoje načini da se zaobiđu neka ograničenja.

Potrebni proizvodi:

  • pile;
  • jaje;
  • sok od rajčice - 200 ml;
  • repa luk;
  • riža - 90 g;
  • mrkva;
  • biljno ulje;
  • sol, lovorovi listovi, paprike, začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Za pripremu ukusne i bogate pileće mljevenja koristimo meso izrezano s raznih mjesta trupa: bubnjevi, bedra, prsa. Dobiveni proizvod samljeva se u kućnom procesoru.
  2. Skuhajte rižu, dobro isperite. Na ulju popržite nasjeckani luk i mljevenu mrkvu dok ne omekša.
  3. Kombiniramo meso, pripremljeno žito, povrće, tučeno jaje, sol, prstohvat gorućeg curryja. Zamesite sastav, oblikujte mesne okruglice.
  4. U duboku tavu ulijte sok od rajčice, dodajte lovorove listove, sol, paprike, omiljene začine. Mesne kuglice spuštamo u sastav rajčice, hranu pečemo 40 minuta na srednjoj vatri u zatvorenom obliku.

Svijetli koloboks poslužuju se vruće pod raskošnim gravurama.

Peći mesne kuglice u umaku od kiselog vrhnja

Kulinarski interes preusmjeravamo na male rumena peciva kuhana u vrućoj pećnici.

sastojci:

  • jaja - 2 kom .;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • kruh (po mogućnosti ustajao) - 3 kriške;
  • brašno - 60 g;
  • domaća kisela vrhnja - 300 g;
  • pročišćena voda - 100 ml;
  • sol, začini, začini.

Priprema:

  1. Komadići kruha namočeni su u mlijeku, iscijeđeni, preskočeni u kombinaciji s mesom i lukom. Umutite jaja, dodajte mljevenom mesu zajedno sa solju, paprom i začinima.
  2. Temeljito mijesite sastav, razvaljajte male kuglice, stavite ih u oblik.
  3. U zdjeli kombiniramo kiselo vrhnje, vodu i brašno, pomiješamo šlagom, razbijajući sve kvržice. Smjesu malo posolite i popaprite, umak prelijte na mesne kuglice, u potpunosti ih uronite u bijelu masu. Šaljemo u pećnicu na 30 minuta (t 200 ° C).

Kuhanje mesnih okruglica u pećnici je prikladno, brzo i praktično.

S kremastom masom u tavi

Popis proizvoda:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • svježe vrhnje - 250 ml;
  • kriške sušenog kruha - 3 kriške;
  • jaje;
  • biljno ulje;
  • brašno - 70 g;
  • sol, papar;
  • luk - 2 kom.

Korak po korak priprema:

  1. Stavimo u zdjelu blender prethodno natopljenu mlijekom i iscijeđeni kruh, sitno sjeckani luk i jaja. Proizvode istucite do glatka.
  2. Rezultirajući sastav kombinira se s mljevenim mesom, solju i paprom, ponovno se obrađuje električnim uređajem velikom brzinom. Bujnu masu prekrivamo filmom, šaljemo u hladnjak na 15 minuta. Oblikujemo kuglice od mljevenog mesa, stavljamo ih na dasku za rezanje.
  3. Prelijemo luk nasjeckan na pola prstena u ulju, pa ga tučemo mikserom zajedno sa vrhnjem, dodajući malo soli.
  4. U oslobođenu tavu dodajte mršav maslac, širite sloj mesne okruglice, pržite do zlatno smeđe boje, posipajući brašno proizvodom nakon svakog okretanja. Iz čaše blendera ulijte luk i kiselo vrhnje. Nježno pomiješajte kuglice, dovedite umak do vrenja. Kuhanje završimo nakon što se umak dobro zgusne.

U tavi serviramo mesne okruglice s gravitacijom, primjećujući izuzetnu ljepotu ukrašenog jela.

Kuhati u laganoj šporet

Zdravo i vrlo zadovoljavajuće jelo obogaćeno je velikom količinom proteina zahvaljujući dodatku leće.

Sastav hrane:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • zeleni grah od leće - 200 g;
  • korijander, sol, papar;
  • kruh - 2 sloja;
  • jaje;
  • biljno ulje;
  • češnja češnjaka - 2 kom.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhajte leću 15 minuta. Grah malo ohladite, dodajte mljevenom mesu zajedno sa solju, tučeno jaje, kruh iscijeđen iz mlijeka, sjeckani češnjak, papar.
  2. Zamesite kompoziciju, klesajte male koloboke. Košicu za parenje obrađujemo uljem, stavljamo mesne kuglice.Ulijte prokuhanu vodu u uklonjivi kapacitet jedinice, fokusirajući se na donju liniju.
  3. Zatvaramo poklopac uređaja, aktiviramo način "kuhanja na pari", postavljamo vrijeme na 30 minuta.

Kad zazvuči zvuk, postavili smo stol za kušanje ukusnih i vrlo korisnih mesnih okruglica.

Ovo je zanimljivo:juha od mesne juhe - recept

Turska dijeta recept

Popis proizvoda:

  • jaje;
  • repa luk;
  • pureće meso - 400 g;
  • male tikvice;
  • sol, papar, bilje.

Priprema jela:

  1. Ogulimo oguljeno i podijeljeno na komade peradarsko meso u kućnom prerađivaču. Nasjeckajte luk, sitno protrljajte tikvice. Da biste dobili sočno i mekano mljeveno meso, povrće razbijete mikserom, dodajući sol i papar.
  2. U bujnu masu dodajte nasjeckani peršin, tučeno jaje, masu temeljito promiješajte.
  3. Oblikujemo male koloboke od mesa, kuhamo pola sata u dvostrukom kotlu.

Serviramo dijetne mesne okruglice s kuhanom rižom i svježim povrćem.

Mesne kuglice s gljivama

Potrebne komponente:

  • luk - 1 kom .;
  • mljevena piletina - 500 g;
  • jaje;
  • mali šampinjoni - 300 g;
  • sir - 50 g;
  • pasta od rajčice - 30 g;
  • ulje (maslinovo ili suncokretovo);
  • kriška kruha;
  • punomasno mlijeko - 30 g;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • pročišćena voda - 250 ml.

Korak po korak priprema:

  1. Pomiješajte mljevenu piletinu s nasjeckanim lukom, kriškom namočenom u mlijeku i iscijeđenim kruhom, jajetom, solju i paprom. Dobro promiješajte sastav.
  2. Operite i osušite gljive, odvojite šešire od nogu, od kojih se svaki stavlja u sredinu formirane mesne kuglice. To radimo na ovaj način, kao da omotamo šampinjone u mirisnu masu.
  3. Tava s uljem već bi trebala biti dobro zagrijana. Pržite punjene koloboke, stavite ih u posudu za pečenje.
  4. Ulijte paradajz pastu sa čašom filtrirane vode, dodajte malo osušenog bosiljka, soli i papra, odvojene kriškama češnjaka. Napunite koloboks smjesom, pošaljite u pećnicu (200 ° C). 5 minuta prije kraja postupka na svaku lopticu stavljamo mali kvadrat sira.

Sočan, sa umakom od sira

Uspješna kombinacija mesne komponente i mliječnog proizvoda je win-win opcija za dobivanje nježnih i sočnih mesnih okruglica.

sastojci:

  • repa luk;
  • jaje;
  • meki sir - 200 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • gusta kisela vrhnja - 250 g;
  • češnja češnjaka - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Mesu koje prođe kroz kućni procesor dodajte jaje, nasjeckani češanj češnjaka, sjeckani luk, 20 g naribanog sira, sol i začine. Napravite hrpu od mljevenog mesa s homogenom teksturom.
  2. Lim za pečenje obradimo uljem, prelijemo s malo kiselog vrhnja, širimo sloj formiranih mesnih okruglica, pošaljemo u pećnicu na četvrt sata (190 ° C).
  3. Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte s čipsom od sira, naribanim češnjakom i soli. Izvadimo metalni lim sa zlatnim kuglicama, prelijemo ih pripremljenim umakom, vratimo ga u pećnicu na daljnje pečenje još 20 minuta.

Ječam svinjske i mljevene govedine

Zašto su ove mesne okruglice čvrsto ukorijenjene u tako komično ime? Sad smo saznali!

Koji su proizvodi potrebni:

  • mljevena govedina i svinjetina - 250 g svaki;
  • mesna juha - 500 ml;
  • riža (svakako dugozrnata) - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 70 g;
  • luk i mrkva - 2 kom .;
  • češanj češnjaka;
  • pire od rajčice - 120 g;
  • sol, papar.

Kako kuhati mesne okruglice:

  1. Komadi govedine i svinjetine prolaze kroz mlin za meso. Dodajte sitno naribanu mrkvu, nasjeckani luk i češanj češnjaka, sol i papar. Temeljito miješajte masu do homogene mase.
  2. Rižu operemo pod tekućom vodom, dodamo mljevenom mesu, oblikujemo male kuglice.
  3. Širimo domaće kiselo vrhnje, pire od rajčice u gulaš. Smjesu promiješajte, zagrijte do toplog stanja.
  4. Mesne kuglice stavljamo na namašćeni lim za pečenje, prelijemo dobivenim umakom. Proizvod prekrivamo metalnim papirom, stavimo ga 50 minuta u pećnicu na t 180 ° C.

Kad izvadimo tavu iz pećnice i izvadimo papir, vidjet ćemo razlog za smiješno ime. Duge žitarice zaviruju iz kuglica, poput igala na ježevima. Takav učinak moguć je samo ako se koristi sirova riža!

Mesne kuglice, kao u vrtiću sa gravurama

Popis sastojaka:

  • luk - 1 kom .;
  • okrugla riža - 150 g;
  • mljeveno meso - 150 g;
  • brašno, kiselo vrhnje, pasta od rajčice - 30 g svaki;
  • biljno ulje;
  • lovorov list.

Kuhanje mesnih okruglica:

  1. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju do prozirnog, kombinirajte s mljevenim mesom. Dodajte kuhanu okruglu rižu, sol i papar dok napola ne skuhajte. Mljeveno meso temeljito promiješajte.
  2. U tavu s debelim dnom ulijte malo ulja, dobro ga zagrijte, pažljivo spustite formirane mesne kuglice u masnoću. Pržite proizvode u otvorenoj zdjeli, neprestano se okrećući tako da formiraju ukusnu koricu. Ulijte kipuću vodu do polovine razine koloboksa.
  3. U dubokoj zdjeli kombiniramo čašu tople pitke vode, kiselog vrhnja i brašna. Promiješajte smjesu, uklanjajući kvržice, umak prelijte u posudu s prženim mesnim okruglicama. Polako protresite posuđe, raspoređujući sastav kiselog vrhnja među svim mesnim proizvodima. Pirjajte još 20 minuta.

Naše mesne okruglice s rižom i ribanom pokazale su se točno kao na ručku u vrtiću. Mala, ukusna, u nježnom zlatnom umaku!

Mljevena riba

Recept za jelo je za ljubitelje morskih plodova.

sastojci:

  • jaje;
  • rajčica - 3 kom .;
  • file bijele ribe - 400 g;
  • posni sir - 30 g;
  • krušne mrvice - 100 g;
  • repa luk - 1 kom .;
  • redoviti šećer - 20 g;
  • biljno ulje - 80 g;
  • perje luk - ½ hrpa;
  • zira, paprika, sol, bilje.

Tehnološki proces:

  1. Riblje filete operemo, namočimo salvete, podijelimo ih na komade.
  2. Luk zelenog luka, cilantro i peršin narežite, stavite u čašu blendera s jajetom i krekerima, dobro nasjeckajte, začinite solju i paprom.
  3. Sada otkrivam malu, ali važnu tajnu. U mljeveno meso dodajte svježi sir. Ovaj dodatak minimizira specifičan riblji okus!
  4. Temeljno izmrvite dobivenu masu, oblikujte mesne kuglice, stavite je na dasku, izvadite na neko vrijeme u hladnjak.
  5. Rajčice oljuštite, ogulite. Pržite nasjeckani luk u gulaš, dodajte nasjeckani češnjak, prstohvat zira i paprike, sol, bijeli šećer i papar, pripremljenu rajčicu. Ulijte pola čaše vode za piće, hranu pirjajte 20 minuta.
  6. Spuštamo kuglice izvađene iz hladnoće u kipući sastav. Pomiješamo komponente posude, nastavimo zagrijavati na tihoj vatri još četvrt sata.

Poslužujemo kuglice mljevene ribe sa svježim povrćem, kuhanim ili prženim krumpirom.

Popularnost mesnih okruglica nastala je ne samo njihovim izvrsnim ukusom. Dobiveni poluproizvodi savršeno se čuvaju smrznuti.Vrijedno je kuhati bilo koji umak koji želite, jer će se za nekoliko minuta na stolu pojaviti odličan drugi tečaj.

Povezano Softver:Više od autora: