Nježni, sočni, hranjivi manti koji se toče u ustima mogu se pripremiti za odmor ili samo za ručak. Razlikuju se od knedla s mekšim punjenjem i najfinijim tijestom, što će vam omogućiti da u potpunosti osjetite bogat okus mesa. U članku je predstavljeno kako manti učiniti ukusnom i jednostavnom.

Tradicionalni manti u Uzbekistanu

Potrebni proizvodi:

  • luk - 0,5 kg;
  • mljeveni crni papar;
  • bijelo brašno - 0,3 kg;
  • zira - 3 pinca;
  • voda - 0,1 l;
  • ovčetina masti - 0,5 kg;
  • jedno jaje;
  • sol po ukusu.

Pročitajte i:Uzbekistansko tijesto za manti

Postupak kuhanja:

  1. Da biste osjetili nevjerojatan okus tradicionalnih mantija, najbolje je koristiti janjeće meso s masnoćom, a ne gotovo mljeveno meso. Meso i masnoće sitno nasjeckajte.
  2. Grubo nasjeckajte oguljeni luk, prelijte ih u duboku šalicu, dodajte tamo sol, zir i papar.
  3. Kombinirajte meso s masnoćom i lukom.
  4. Punjenje je spremno, sada uzimamo za tijesto. Vodu zagrijavamo na sobnu temperaturu i ulijemo je u duboku posudu.
  5. Ulijte jaje tamo, sipajte malo soli, pobijte.
  6. Ostaje dodati brašno i oblikovati elastično tijesto.
  7. Uvaljamo ga u tanki sloj i narežemo na kvadrate s površinom od 10 do 10 cm.
  8. Na te male kvadrate rasporedimo meso s lukom, suprotne krajeve kvadrata povezujemo dijagonalno i čvrsto ih zatvorimo.
  9. Ostaje naslaga položiti na namašćeni rešetku za kuhanje, staviti ga i kuhati u načinu pare 45 minuta.
  10. Spremna delicija može se preliti bilo kojim umakom po ukusu ili drobiti zelje na njima.

Recept za kuhanje s mljevenim mesom i krumpirom

Trebat će vam:

  • sol - 30 g;
  • brašno - 0,7 kg;
  • crni papar po ukusu;
  • mljevena svinjetina - 0,5 kg;
  • voda - 0,25 l;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • mljevena govedina - 0,5 kg;
  • žarulje - 0,5 kg;
  • jedno pileće jaje.

Korak po korak upute:

  1. Brašno izlijte u čistu radnu površinu. Ulijte jaje i vodu u udubljenje na vrhu brašna, sipajte 15 grama soli. Oblikujemo tijesto i ostavimo ga 20 minuta.
  2. Oguljene gomolje krumpira obrađujemo na krupnoj rerni.
  3. Sitno nasjeckajte luk i pomiješajte s masom krumpira. Dodajte im mljeveno meso, preostalu sol, 200 ml vode i crni papar, pomiješajte.
  4. Razvaljajte tijesto u tanki kolač i narežite ga rombovima, dodajte nadjev, spojite uglove tijesta dijagonalno i popravite.
  5. Ulijte vodu u tavu, na vrh stavite namašćenu rešetku i položite komadiće tijesta s mesom. Kuhamo jelo nekoliko pola sata.

Lijeni manti u pećnici

Sastojci za nadjev:

  • dvije češnja češnjaka;
  • svinjsko meso - 0,6 kg;
  • sol po ukusu;
  • tri luka;
  • Suneli hmelje po ukusu.

Sastojci za bazu:

  • voda - 50 ml;
  • jedno pileće jaje;
  • bijelo brašno - 0,5 kg.

Dodatni proizvodi:

  • komad ulja - 55 g;
  • juha - 0,3 l.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Prvo pripremite elastično tijesto i zatvorite ga u hladnjak na 60 minuta.
  2. Kombajn pretvorite meso i luk u homogeno mljeveno meso. Ne zaboravite posipati solju i začinima.
  3. U mesnu masu ulijte 40 ml juhe.
  4. Tijesto razvaljajte u tanku tortu i podijelite na kvadrate. Širimo ih malo punjenja, zabijamo suprotne rubove, sredina treba ostati otvorena. Pokazalo se da je nešto poput čamca.
  5. Podmažite lim za pečenje maslacem, napunite ga mantijem.
  6. Temperaturu u pećnici postavimo na 180 stupnjeva i pečemo 20 minuta.
  7. Izvadimo naš lim za pečenje i napunimo manti preostalim juhom te je ponovo zatvorimo u pećnicu. Pecite još 10-15 minuta.

Postni recept s bundevom

Sastav recepta:

  • paprika zvona - 1 p .;
  • sušeno bilje - po ukusu;
  • sol;
  • jedan luk;
  • bundeva - 0,4 kg;
  • perika i crni papar po ukusu;
  • voda;
  • brašno prvog razreda - 150 g.

Algoritam postupaka:

  1. Zamijesite tijesto, od njega oblikujte čokoladu od đumbira i odložite je dok izrađujete nadjev.
  2. Izvadimo koru i sjemenke s bundeve, pulpu narežemo na rernu.
  3. Na kockice nasjeckani oguljeni luk i slatke paprike. Pojedino kombiniramo povrće, dodamo začine po ukusu i sol.
  4. Podijelite razvaljano tijesto u tankom sloju u kvadrate, u svaki stavite žličicu povrtnog punjenja i zamotajte na standardni način.
  5. Buduće mantije raširimo na žičanom postolju u tavi, dvostrukom kotlu ili štednjaku, prethodno obradivši uljem. Kuhajte 25 minuta.

Više materijala:manti s bundevom - recept

Opcija s govedinom bez štednjaka

Manti se može kuhati u bilo kojem jelu: tava, dvostruki kotao ili spor štednjak.

Dijelovi recepta:

  • hrana hrana - po ukusu;
  • govedina - 0,3 kg;
  • mljevena crvena paprika - 2 prsta;
  • Pileće jaje
  • voda - 0,2 l;
  • mljeveni crni papar - 3 prsta;
  • brašno - 140 g;
  • luk - 1 kom.

Kako napraviti manti:

  1. Putem mesa režemo komade goveđeg mesa i luk. U masu dodajte mješavinu paprike i soli.
  2. Razbiti jaje u toploj vodi i sipati prstohvat soli. Dobivenu smjesu izlijte u brdo brašna, zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  3. Ohlađeno tijesto pretvorite u kolač i narežite na rombove.
  4. Mljeveno meso širimo u središtu svakog kvadrata, a njegove rubove okrećemo poprečno i u parovima.
  5. Ulijte vodu u duboku posudu, na vrh stavite metalni dodatak s pokrivačem, pokrijte poklopcem. Kuhajte jelo 35 minuta. Dobar apetit!

Kako napraviti u Tataru?

Trebat će vam:

  • kurkuma i zira - po ukusu;
  • voda - 0,15 l;
  • jaje - 2 kom .;
  • luk - 0,3 kg;
  • premium brašno - 0,5 kg;
  • sol - 15 g;
  • mljevena govedina i janjetina - 0,7 kg;
  • krumpir - 0,6 kg;
  • mljevena paprika.

Način kuhanja:

  1. U posudu izlijte jaja, dodajte vodu i sol, postepeno unesite brašno kroz sito i oblikujte tijesto. Izvadimo je na policu 20 minuta.
  2. Sitno nasjeckajte oguljeni luk, izrezujte gomolje krumpira bez kore na kockice.
  3. Kombinirajte krumpir, mljeveno meso, sol, luk i druge začine u zajedničkoj zdjeli.
  4. Zarolajte roladu i izrežite na kvadrate.
  5. U njihovo središte stavljamo punjenje i oblikujemo oblik mantija.
  6. Jed kuhamo 45 minuta u pladnju. Manti poslužite u juhi ili s kiselim vrhnjem. Dobar apetit!

Originalni recept s ribom

Popis sastojaka:

  • prstohvat crnog papra;
  • masnoća - 0,1 kg;
  • jedan trup ružičastog lososa;
  • bijelo brašno - 1 kg;
  • dva pileća jaja;
  • prstohvat soli;
  • luk - 3 kom.

Korak po korak priprema:

  1. Kroz brusilicu mesa prolazimo kriške ružičastog lososa bez kostiju. U mljevenu ribu dodajte sitno sjeckani luk, sol i papar te ulijte jedno pileće jaje.
  2. Tijesto oblikujemo od brašna, soli, vode i jednog jajeta.
  3. Pomoću valjaka pretvaramo grumen tijesta u tanku plastiku i iz njega izrezujemo krugove.
  4. Žlicom širimo riblji nadjev na svaki krug.
  5. Tijestu s nadjevom dajemo oblik mantija omotajući suprotne rubove.
  6. Dno kuhala pod pritiskom obradimo biljnim uljem i tamo ubacimo manti.
  7. Kuhajte nježno ukusno jelo 45 minuta.

Savršeno manti tijesto: recepti

Glavna značajka je tanko i nježno, ali vrlo izdržljivo tijesto. Zbog čega se hrana ne raspada, a možete uživati ​​u mekom sočnom okusu nadjeva.

Tijesto za njih je vrlo jednostavno i brzo.

Popis proizvoda:

  • sol - 10 g;
  • topla voda - 0,2 l;
  • brašno - 360 g;
  • jedno jaje.

Kako se oblikuje tijesto za manti:

  1. Prosijte brašno kroz sito u široku zdjelu.
  2. Napravimo malu rupu u brašnu, tamo ulijemo jedno jaje, toplu vodu i ulijemo sol.
  3. Rukama miješajte cijelu masu od središta do ruba 5 minuta.
  4. Odložite postolje za manti na 20 minuta.
  5. Sada se bavimo punjenjem i izradom mantija.

Tajne izrade ukusnog punila za plašt

  1. Sok od mljevenog mesa, ukusniji i nježniji rezultirajući obrok. Stoga, ako pravite nadjev od mesa, mljevenom mesu dodajte mljeveno povrće - luk, češnjak, papriku, krompir, bundevu, zelje itd. Sve ovisi o ukusu.
  2. Osim sočnosti, punjenje bi trebalo biti mirisno. Začinima će meso dodati začini - zira, mješavina paprike, kurkume, češnjaka, kumina, korijandera.
  3. Da bi okus proizvoda bio bogat, bolje je miješati različite vrste mesa, na primjer janjetina i teletina ili svinjetina i govedina.
  4. Da bi meso postalo mekše i stopilo se u ustima, možete mu dodati nasjeckanu svinjsku ili masnu repnu masnoću.

Kako pravilno i brzo oblikovati mante?

 

Na prvi pogled oblikovanje jela može se činiti previše kompliciranim. Ali u stvari, cijeli postupak je prilično jednostavan. Tijesto režemo debljinom od 2 mm na 10 do 10 ili 15 po 15 kvadrata, položimo mljeveno meso. Dijagonalno spojite suprotne kutove odozgo. Ostala su dva slobodna kraja, zabijamo ih sa strane. Najlakši način da se kutovi prekrižu na križ i posluže manti u obliku omotnice.

Koliko da pari mantija

Vrijeme kuhanja ovisi o količini manta i jela u kojima se hrana kuha. Najoptimalnije vrijeme je 35-50 minuta.

Koji umak poslužiti?

 

Manti se može poslužiti do stola bez umaka, samo ulivši malo juhe. Ali za sočnost i kako biste nadopunili okus, možete napraviti umak od kiselog vrhnja i češnjaka, umak od rajčice, umak od octa. Ako volite oštriji umak - možete kuhati umak od rajčice, biljnog ulja i čilija. Bolje je poslužiti manti i umak u zasebnoj zdjeli, posoliti jelo i zatim umočiti u umak. Sjajan apetit svima!

Povezano Softver:Više od autora: