Kako brzo kuhati crveni i bijeli grah bez namakanja?

Daleko je tajna da je prije kuhanja mahunarki potrebno provesti niz potrebnih manipulacija kako bi iz njih izašli enzimi koji utječu na pojačano stvaranje plinova. Stoga će biti korisno naučiti kako brzo kuhati grah, ako ga hitno trebate kao sastojak bilo kojeg jela.

Kako brzo kuhati grah u tavi bez namakanja?

Grah se smatra jednom od najsporijih namirnica u pogledu kuhanja. Ali što učiniti ako vam hitno zatreba, a za pripremu je vrlo malo ili nema vremena? Zatim pokušajte kuhati grah bez namakanja. Načini kuhanja malo se razlikuju, ovisno o vrsti.

Postoji i nekoliko tajni kako bi grah bio ukusan i atraktivan u izgledu, ako vam je važno.

• Procijedite grah brzinom 1: 4. Dodajte žlicu šećera. Najčešći je bijeli pijesak, a ne smeđi. Na štednjaku upalite jaku vatru, a zatim, kad voda proključa, smanjite na srednju. Grah brzo omekšava: crvena će biti spremna za pola sata, a bijela ili crna za 40-50 minuta.
• Da bi se grah brže kuhao, u tavu stavite mali list suhe morske trave. Nori morske alge koje se koriste za izradu japanskih peciva također su prikladne. Dovedite grah da proključa, a zatim smanjite toplinu na srednju i kuhajte grah pola sata.
• Ako znate da trebate kuhati grah, ali nema vremena za namakanje, tada možete koristiti drugu metodu. Rasporedite grah u vrećice, pošaljite ih u zamrzivač. Kad dođe vrijeme za kuhanje, izvadite grah iz hladnjaka bez da se prvo odmrzne.Odmah je stavite u hladnu vodu, dovedite do vrenja i kuhajte pola sata na srednje jakoj vatri. Ne zaboravite provjeriti spremnost pola sata nakon vrenja.

Crveni grah

Crveni grah se opere i prelije u tavu s vodom tako da prekriju mahunarke par centimetara. Dovedite do vrenja i kuhajte 3 minute. Nakon toga se voda iz tave odvodi, a umjesto toga nova se nova. Grah se opet dovodi do vrenja. Isključite štednjak i potopite grah pola sata ispod poklopca.

Nakon određenog vremena promijenite vodu i kuhajte grah ponovo na srednjoj vatri pedeset minuta. Ne trebate previše kuhati, pa kuhajte grah u nesoljenoj vodi. Nakon toga, grah je spreman za posluživanje ili dodavanje drugim jelima.

Bijeli grah

Postoje dva načina kuhanja bijelog graha. Prvi uključuje ulijevanje hladne vode i ključanje na srednjoj vatri. Nakon što voda proključa, promijenite je i ponovo dovedite do vrenja. Postupak se ponavlja toliko puta dok grah ne postigne punu pripravnost. To se može odrediti njezinom mekoćom: ako grah slobodno ubodete vilicom, onda je spreman.

Drugi je način još lakši. Da biste postigli željeni rezultat dodajte u vodu u kojoj se kuhao grah, prstohvat sode, a zatim na samom kraju malo limunovog soka za neutralizaciju lužine. To je potrebno kako se okus ne bi pogoršao.

Imajte na umu da sol treba soliti samo na kraju kuhanja. Inače će vam kuhanje usporiti i gubit ćete vrijeme.

U mikrovalnu bez namakanja

Grah stavite u bilo koje jelo pogodno za uporabu u mikrovalnoj. Na primjer, to može biti duboka staklena posuda ili tanjur. Grah operemo pod hladnom vodom, napunimo ih i kuhamo grah u mikrovalnoj deset minuta na najvećoj snazi ​​uređaja.

Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite posudu, dobro promiješajte grah i vratite ga u mikrovalnu pećnicu na 15-20 minuta. Zatim uklonite tanjur, posolite i pošaljite grah da kuha još 5 minuta. Zapamtite da sol teži kašnjenju procesa kuhanja. Stoga ne vrijedi dodavati sol grahu.

U polaganom kuhaču

Nesumnjivo su vlasnici multicookera imali više sreće. Doista, na ovom jedinstvenom uređaju možete kuhati gotovo svako jelo. Može se koristiti i za kuhanje graha bez prethodnog namakanja.

Ova metoda je pogodna za kuhanje crvenog i bijelog graha. Izračunajte ispravnu količinu kuhanog graha - 100 grama po litri u posudi. Ulijte grah, postavite način "kuhanje" ili "pirjanje" na četrdeset minuta. Nakon tog vremena otvorite poklopac i provjerite je li grah spreman. Ako ne, promijenite vodu i ponovno postavite način kuhanja. Postoje dva načina za provjeru: zrno ili zgnječiti grah prstima. Spremni grah lako će sumnjati.

Kako brzo kuhati grah u loncu?

Štednjak pod pritiskom je još jedno čudo modernih kuhinjskih uređaja, što može značajno uštedjeti vrijeme za kuhanje. Grah isperite hladnom vodom, bacajući ga u drugar. Uklonite slomljeni grah i nepotrebno smeće.

Kako biste spriječili da se korica slomi tijekom kuhanja, u jednu šalicu graha dodajte jednu žličicu soli i 4 šalice vode. Sljedeći koraci ovisit će o vrsti štednjaka na pritisku koji koristite.

1. Ako je ovo mehanički uređaj (punjenje), sipajte grah unutra, napunite vodom i zatvorite poklopac. Kad je tava pod pritiskom, isključite toplinu na štednjaku i držite grah nekoliko minuta. Zatim otvorite poklopac i na njega ulijte hladnu vodu. Istodobno, pokušajte to učiniti kako vlaga ne bi dospjela na ventil kako bi se oslobodila para.
2. Sljedeća metoda pogodna je za kuhanje u električnom štednjaku.Stavite grah unutra, napunite ga vodom i stavite ventil u položaj "tlaka". Koristite bilo koji program s kojim se grah može držati u tom stanju dvije minute. Nakon dovršetka načina rada, odmah spustite pritisak bilo kojom metodom koja je prisutna na vašem uređaju. Otvorite poklopac, zamotajte grah u drugo mjesto i isperite ga hladnom vodom. Grah je u potpunosti spreman za daljnju upotrebu, kao i kod konvencionalnog namakanja nekoliko sati.