Znajući kako brzo odmrznuti piletinu, možete pripremiti ukusno i ukusno mesno jelo čak i uz neočekivani dolazak gostiju. Glavna stvar je znati kako to učiniti ispravno. Prebrzo odmrzavanje piletine smanjuje hranjivu vrijednost proizvoda, jer tijekom ovog procesa iz njega izlazi puno soka bogatog vitaminima i proteinima.
Sadržaj materijala:
Kako brzo odmrznuti piletinu u mikrovalnoj
Mikrovalna pećnica je prikladan kuhinjski aparat koji pomaže u zagrijavanju hrane u nekoliko sekundi. Smrznuto meso nije iznimka. Jednostavno se prebaci u odgovarajući spremnik, postavi način rada "Odmrzavanje" i pričeka 5-30 minuta. ovisno o težini. Za to vrijeme meso postaje prilično mekano i pogodno za bilo kakvu preradu, ali njegov se okus pogoršava od toga, gubi se sočnost. Piletina se često otapa neravnomjerno, a neki dijelovi ostaju čvrsti.
Da trup postane potpuno mekan, preokrećete ga svakih par minuta kako se ne bi pregrijavalo. Ova metoda zahtijeva stalno praćenje, jer će se inače meso peći odozgo, a iznutra će biti ledeno.
Ova metoda se preporučuje koristiti samo u najekstremnijim slučajevima, ako morate hitno kuhati hranu. Ako imate barem 1-2 sata na skladištu, možete isprobati druge mogućnosti.
Najbolje je da zamrznuti komad mesa držite u mikrovalnoj samo nekoliko minuta, a zatim ga spustite u vodu na sobnoj temperaturi. Tako će proces prirodnog odmrzavanja ići brže.
Tehnologija u vodenoj kupelji
Mnogi su zainteresirani kako brzo odmrznuti piletinu bez mikrovalne.U takvim se slučajevima često koristi vodena kupelj. Proizvod se stavlja u spremnik odgovarajuće veličine. Zdjelica otporna na toplinu s piletinom postavlja se u veliki lonac napunjen vrućom vodom, stavi cijelu strukturu na štednjak i uključuje malu vatru. Meso se otapa prilično brzo.
Odmrznite na toplom mjestu
Najlakše je odmrznuti meso u toploj vodi. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu u koju se piletina u potpunosti stavi i napunite je toplom vodom. Bolje je odmrznuti pticu točno u vreći kako biste smanjili gubitak mesnog soka. Čim voda postane hladna, prelije se i zamijeni toplom.
Upotreba tople vode se ne preporučuje, ona uvelike utječe na kvalitetu proizvoda, jer se iz njega ispire velika količina hranjivih sastojaka. Komad leša odmrznut u vrućoj vodi samo će izgledom podsjećati na meso, a sva njegova hranjiva vrijednost izgubit će se.
Također, meso se može brzo odmrznuti tako što ćete ga staviti na toplo mjesto 1,5-2 sata, na primjer, na površinu štednjaka kada nešto peče u pećnici.
Brzo odmrzavanje tekućom vodom
Vreća smrznutog trupla ponekad se jednostavno položi pod tekuću vodu iz slavine. Mlaz ne smije biti jak, glavna stvar je da voda stalno i ravnomjerno teče niz meso. Što je voda toplija, to će brži proces odmrzavanja ići, ali ne preporučuje se upotreba vruće tekućine. Ova metoda nije prikladna za sve, jer je malo ljudi spremno potrošiti veliku količinu vode za odmrzavanje piletine.
Odmrzavanje mljevene piletine
Odmrzavanje mljevene piletine mnogo je lakše od cijelog trupla. Najbolje je pravovremeno ukloniti nadjev iz zamrzivača i ostaviti ga na donjoj polici hladnjaka. To je prikladno učiniti noću: ujutro će nadjev biti mekan.
Ako je od mljevenog mesa hitno potrebno napraviti kotlete, mesne okruglice ili mesne okruglice, ona se odmrzava u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji. Ne preporučuje se stavljati nasjeckano meso u vodu jer će se to pretvoriti u neshvatljiv nered.
U polaganom kuhaču ili u pećnici
Spor štednjak i pećnica također su dobra pomoć pri hitnom odmrzavanju proizvoda. Smrznuti trup se stavi u pećnicu, podešavajući temperaturu na oko 30 ° C. Nema potrebe žuriti i postavljati toplinu: to će samo pokvariti proizvod.
Odmrzavanje mesa u multiokeru najprikladnije je kada se koristi način rada "pare". Dijelovi trupa se polažu na plastični roštilj i izlažu pari nekoliko minuta. Zatim se meso okrene na drugu stranu i pirja još 3-4 minute.
Mogu li kuhati ili ispeći smrznutu piletinu
Za zamrznuto meso se ne preporučuje toplina, jer to negativno utječe na okus. Na primjer, juha od smrznute piletine bit će zamućena, a meso tvrdo. Ponekad, u nedostatku vremena, to i učine. Ali uvijek morate biti spremni na činjenicu da meso iznutra može ostati vlažno. Stoga, pitanje je li moguće kuhati smrznutu piletinu, nestaje samo od sebe.
Istovremeno, meso odmrzavanja može se kombinirati s kiselom kiselinom kako bi se uštedjelo vrijeme. To ne samo da ne pogoršava okus, već ga i poboljšava.
Korisni savjeti
Takve korisne savjete možete uzeti za napomenu:
- Najbolje je odmrznuti meso u hladnjaku. Tako će piletina, koliko je to moguće, zadržati svoj okus i maksimalnu količinu mesnih sokova, međutim treba joj puno vremena - od 12 do 30 sati, ovisno o težini ptice. Standardna lešina težine 1800 g na donjoj polici hladnjaka odmrzava se dan.
- Da biste ubrzali postupak, smrznuti trup može se ostaviti na kuhinjskom stolu 2 sata, a zatim prenijeti na donju policu hladnjaka. Nemoguće je držati meso u sobi dulje od 2 sata, jer se može pogoršati zbog aktivnosti štetnih mikroorganizama.
- Prije početnog smrzavanja, bolje je podijeliti pticu u dijelove i spakirati u odvojene vrećice, tako da se onda brže odmrzava.
- Prirodno odmrznuto meso može se čuvati najviše 3-4 dana, mljeveno meso - 48 sati. Kada se koriste drugi ubrzani postupci odmrzavanja, meso se mora odmah kuhati.
Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje ptice. Tako proizvod gubi većinu korisnih tvari, postaje ukus i beskoristan. Svaka molekula proteina okružena je vodom koja ih lako ošteti kada se smrznu. Stoga, jednim zamrzavanjem proizvod gubi pola proteinske mase, a dvostrukom zamrzavanjem gotovo sve ostalo.
Odmrzavanje piletine pravilno je. Glavna stvar je znati sve suptilnosti ovog postupka.
