Tikvice je hranjivo i ukusno povrće. Sadrži u svom sastavu sve vitamine i minerale potrebne za zdravu prehranu. Zbog okusa dodaje se u mnoga jela: od muffina do začinjenih salata. Kavijar tikvice s majonezom zasićuje tijelo korisnim tvarima, kojih toliko nedostaje u hladnoj sezoni.
Sadržaj materijala:
Kako odabrati tikvice za žetvu za zimu?
Tikvice je svestrano povrće. Možete ga pržiti, napraviti salatu i pripreme za zimu.
Kad birate voće za konzerviranje na tržištu, u trgovini ili vrtu, zapamtite tri pravila:
- Veličina. Veće tikvice, u pravilu, više aromatične, imaju mesnatu strukturu i velike sjemenke. Dajte prednost manjim plodovima. Tikvice dužine 13 - 17 cm idealno su rješenje. Čak i ako povrće još nije potpuno zrelo, pogodno je za konzerviranje. Ako ima ogrebotina ili oštećenja, takvo se povrće neće moći dugo čuvati.
- Boji. Tikvice mogu biti zelene, žute, bijele. Od bojanja, okus se ne mijenja. Odaberite tikvice sa svjetlijom i zasićenijom nijansom.
- Potražite tikvice koje imaju duljinu repa od 5 cm, one se bolje skladište.
Mladi tikvice mogu se u potpunosti koristiti za kuhanje. Zrelo voće mora biti oguljeno i sjemenke suncokreta.
Ako nije moguće odmah kuhati tikvice, pohranite ih u papirnatu vrećicu u kutiji s povrćem u hladnjaku ne više od jednog tjedna. Tikvice ne čuvajte u plastičnim vrećicama, one se brzo kvare.
Recept za ukusni kavijar od tikvica s majonezom (gotovo kao u trgovini)
Postoji mnogo opcija za konzerviranje tikvica.Omiljeno, poznato i rasprostranjeno jelo je kavijar tikvica. Verzija s pastu od rajčice i majonezom nije poznata svima. Ova se opcija koristi za konzerviranje i brzo kuhanje kao prilog glavnom jelu.
Ukusan recept: džem od tikvica
Zahvaljujući dodavanju majoneze u recept, dobit ćete ukusan, nježan kavijar.
Sastojci za pravljenje kavijara od tikvica s majonezom:
- češnjak - 7 režnja;
- tikvice - 1,5 kg;
- majoneza - 125 g;
- pasta od rajčice ili umak - 125 g;
- sol - 1 žličica;
- mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- šećer - 70 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- ocat - 2 žlice.
Korak po korak kuhanje:
- Skinite tikvice od kože, izvadite sjeme ako je potrebno, nasjeckajte na komade prikladne veličine, koji će se uklopiti u mlin za meso.
- Ogulite češnjak. Tikvice i češnjak prorežite kroz mlin za meso.
- U dobiveni pire dodajte preostale proizvode, osim octa.
- Zagrijte sastav, dovedite do vrenja i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Proces će trajati oko dva sata.
- Dok kuhate povrće, parite limenke.
- Na kraju ulijte ocat u kavijar i promiješajte.
- Gotovu vruću posudu prebacite u staklenke.
- Zatvorite poklopce.
- Ostavite je naopako oko jedan dan, prekrivenu toplim pokrivačem, dok se potpuno ne ohladi.
Recepti s majonezom i pastu od rajčice
Teško je pronaći nekoga tko barem jednom nije probao kavijar iz povrtne srži. Ovo jelo je vrlo korisno i za odrasle i za djecu. Mogu ga koristiti trudnice i starije osobe. Svaka domaćica ima omiljeni recept, provjeren tijekom godina.
Sastojci za sve mogu biti različiti, ali značenje je isto - vole i čuvaju tikvice kako bi u hladnim zimskim večerima mogli uživati u jedinstvenom ukusu ljetnog jela.
Ukusni kavijar s mrkvom u majonezi
sastojci:
- šećer - 1 žlica;
- rafinirano biljno ulje - 150 g;
- slatka paprika - 600 g;
- mljeveni crni papar;
- mrkva - 1,2 kg;
- majoneza - 250 g;
- tikvice - 3,5 kg;
- luk - 500 g;
- sol - 2 žlice. žlica.
Priprema:
- Prozirne tikvice. Uklonite sjemenke.
- Nasjeckano povrće na komadiće u mlincu za meso.
- Dodajte majonezu i maslac. Povremeno miješajte, pirjajte sat vremena.
- Zatim pospite suhe sastojke. Ugasi još jedan sat.
- Prebacite u vruće staklenke. Kapice čvrsto zatvorite.
Staklenke treba napuniti do samog vrha kako ne bi ostalo zraka ili praznog prostora. Ovo je jamstvo da banke neće eksplodirati zimi.
Kavijar patlidžana
sastojci:
- češnjak - 1 glava;
- slatka paprika - 200 g;
- tikvice - 850 g;
- rajčica - 150 g;
- patlidžan - 850 g.
Priprema:
- Sve proizvode dobro operite. Izrežite na kvadrate, posolite.
- Podmažite lim za pečenje tankim slojem ulja i ravnomjerno rasporedite povrće na njemu.
- Pecite u pećnici dok se na povrću ne pojavi smeđa kora. To će se dogoditi za oko sat vremena.
- Češnjak oštrim nožem narežite na vrlo male komade. Kako bi zadržao ukus i hranjive osobine češnjaka, treba ga dodati jelu 5 do 7 minuta prije kuhanja.
- Gotovo jelo staviti u oblik s visokim stranama, mljeti ga blenderom. Rasporedite u prerađene staklenke od pola litre. Čvrsto zavijte poklopac.
Kavijar bez sterilizacije
sastojci:
- luk - 600 g;
- češnjak - 5 klinčića;
- tikvice - 600 g;
- sol.
Priprema:
- Skinite sjemenke i kožicu iz tikvica, izrezane na tanke identične kriške. Na sol.
- Pržite u tavi sa svake strane.
- Pržite nasjeckani luk u pola prstena.
- Premažite prženo povrće.
- Stavite u parne konzerve.
- Zagrijte ulje i sipajte u kavijar. Na litarskoj staklenki koristite 1 žlicu. l. ocat. Čvrsto zatvorite poklopac.
Najbolji domaći recepti
Kavijar s jabukama u polaganom kuhaču
sastojci:
- tikvice - 800 g;
- jabuke - 100 g;
- rajčica - 4 kom .;
- luk - 2 kom.
Priprema:
- Pripremljene tikvice rezati stabljike.
- U zdjelu multicooker stavite tikvice, rajčice i pecite na način "Pečenje". Nakon 20 minuta, okrenite povrće i pirjajte isto vrijeme.
- Ogulite gotovu rajčicu.Povrće samljeti na prikladan način.
- Sjeckajte luk i jabuke. Ulijte ulje u laganu kuhačicu i pržite tako da jabuke postanu mekane.
- Dodajte biljnu smjesu i kuhajte, neprestano miješajući 30 minuta. Dodajte šećer i sol. Uključite način "Predgrijavanje" i kavijar ostavite 15 minuta. Zaveži se odmah.
Očuvamo klasični domaći kavijar u skladu s GOST-om
Mnogi se sjećaju sovjetskog kavijara iz tikvica, koji se prodavao u svim trgovinama. Sjetite se nezaboravnog rijetkog okusa, pripremajući kod kuće u skladu s GOST-om koristan, hranjiv pripravak za zimu.
sastojci:
- biljno ulje 150 ml;
- luk - 400 g;
- sol - 1 žlica. žlica;
- majoneza - 200 g;
- tikvice - 3 kg;
- šećer - 100 g;
- pasta od rajčice - 4 žlice. žlica.
Priprema:
- Tikvice narežite na kriške. Mlade tikvice mogu se koristiti bez čišćenja.
- Ogulite luk. Povrće samljeti na prikladan način (blender, mljevenje mesa). Prebacite u duboku zdjelu, pirjajte sat vremena.
- Dodajte ulje i pirjajte još sat vremena.
- Dodajte: šećer, majoneza, pasta od rajčice, sol. Ugasi još jedan sat.
- U vrelom obliku odmah izlijte u staklenke. Čvrsto zategnite poklopce.
- S takvom količinom proizvoda dolazi šest limenki od pola litre.
Uz majonezu u polaganom kuhaču
Mnoge domaćice beru jaja za zimu pomoću sporog kuhala. Zahvaljujući pametnoj tehnici - tijekom kuhanja izbjegava se prskanje, a hrana se kuha gotovo bez vašeg sudjelovanja.
sastojci:
- 1,7 kg tikvica;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 150 g majoneze;
- 2 kom luk
- 2 žličice octa;
- mješavina paprike;
- 75 g umaka od rajčice;
- 1 žličica šećera;
- sol;
- 2 češnja češnjaka.
Priprema:
Mlade, nedavno izrezane tikvice, imaju meku koru i koštunjasto meso. Stoga ih nema potrebe čistiti.
- Tikvice i luk izrezati na komade. Uviti u mlin za meso.
- Osušite zdjelu za multi-kuhalo. U nju stavite pire krumpir, dodajući ulje i sol. Uključite način rada "Gašenje" na dva sata.
- Otvorite spor štednjak i prelijte umakom od rajčice, majonezom (sadržaj masti nije važan), šećerom i začinima. Nježno miješajte drvenom lopaticom. Ostavite kuhanje u istom načinu još 20 minuta.
- Zakuhajte odmah vruće.
Uz majonezu i češnjak
Češnjak, mrkva daju zadivljujuću zlatnu nijansu, a majoneza predjelu daje nježnost i prozračnost.
sastojci:
- pasta od rajčice ili umak - 150 g;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- peršin;
- luk - 2 kg;
- crni papar;
- mrkva - 2 kg;
- kopar;
- češnjak - 10 češnjaka;
- tikvice - 5 kg.
Priprema:
- Luk izrezati na pola prstena.
- Mrkvu naribajte na velikoj rerni.
- Tikvice oguliti od sjemenki i oguliti, izrezati na komade.
- Pržite povrće odvojeno. Da biljna smjesa ne postane tekući pire, nemojte ga tući blenderom, mljeti u mlincu za meso.
- Pustite sat vremena u velikoj tavi, redovito miješajući.
- Nasjeckajte češnjak. Dodajte preostale sastojke i kuhajte pet minuta.
- Prebacite u parne limenke od pola litre. Temeljito razvaljajte.
