Dolazi vrijeme domaćih pripravaka, a sve domaćice prije svega teže napraviti kavijar od tikvica. Priprema se vrlo lako, čuva se dulje vrijeme i što je najvažnije, njegov je okus jednostavno božanski. Kavijar tikvica za zimu "liže prste" lagan je, prozračan i nevjerojatno ukusan. Skupite više limenki jer će to zahtijevati vaše kućanstvo.

Kavijar tikvice za zimu "ližu prste"

Takav lagani obrok pogodan je za posebne prigode, kao i za blagovaonski stol ili dodatak doručku.

Jednostavnost u kuhanju privući će početnike kuhare, a iskusne domaćice cijenit će nježan osjetljiv okus kavijara.

Glavni sastojci

  • male tikvice - 5 kom;
  • luk - 0, 75 kg;
  • mrkva srednje veličine - 15 kom;
  • pasta od rajčice - 350 gr;
  • suncokretovo ulje - 250 ml;
  • šećer - 190 gr;
  • sol - 45 gr;
  • voda - 50 ml.

Postupna tehnologija kuhanja

Voće i korijenje povrća moraju se oprati i oguliti. Ako tikvice imaju tanku kožu - ne možete je ukloniti. Mrkvu naribajte na rerni kako biste napravili malu slamku. Tikvice s lukom narezanim na kockice. Sve pripremljene komponente šalju se u tavu, u nju ulije voda i stavi pirjati na plinsku peć, uključujući srednje topline. Ostavite ga 40 minuta, povremeno miješajući. Nakon toga, sokom iz povrća ocijedite ga pomoću punila, a same komade preradite u blenderu. Vratite dobivenu smjesu na toplinsku obradu, dodajte tamo ostale sastojke i začine. Sve promiješajte i kuhajte 10 minuta. Vrijeme je za očuvanje. Staklenke steriliziramo i stavimo ukusnu povrtnu masu, namotamo poklopce.Dalje, okrenite posude naopako i zamotajte ih toplom krpom. U tom obliku moraju stajati cijelu noć. Ujutro ih izvadimo na hladnom.

Recept za začinjeni kavijar od tikvica

 

Ako ste ljubitelj pikantnog - onda je ovaj recept za vas. Kupite ili uzmite u vrtu tri tikvice, jednu rajčicu, četiri korijena luka, jednu zvonastu papriku (crvenu), tri češnja češnjaka, tri mrkve, 2,5 g mljevenog crnog papra i sol u količini koja vam je potrebna.

Više materijala: kavijar od tikvica za zimu kao trgovina

Priprema:

Vrsta bundeve oguliti se od kože (ako je tvrda), sjeme i izrezati u oblik kvadrata. Planinu sjeckanih tikvica prebacimo u posuđe i napunimo je vodom bez prekrivanja gornjeg sloja tikvica. Pirjajte 20 minuta. Ako je povrće postalo mekano, plin možete isključiti. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni, luk narežite na male kocke. Dobivenu masu stavite u tavu, ulijte biljno ulje i pržite. Nakon što se sve kuhano ohladi, pomiješajte sve zajedno i stavite u blender. Papriku, češnjak i rajčicu narežite na sitne komade i dodajte ostalim radnim dijelovima. Vrh pospite solju i paprom. Sve samljeti dok ne postane glatko. Postoji drugi način sjeckanja povrća - pomicanje kroz mlin za meso. Izlijte žuto-narančastu smjesu u lonac i stavite kuhati na laganoj vatri. Ulijte u banke. Ali gotovi kavijar može se jesti odmah u toplom obliku.

S paprikom i češnjakom

Jelo ima vrlo blag okus. S jedne strane začinjeni češnjak, a s druge - slatka paprika. Ne zaboravite odabrati tri srednje tikvice, pola kilograma mrkve, 0,3 kg luka, četiri paprike, četiri režnja češnjaka, ulje sjemenki suncokreta i sol po vašem ukusu.

Što trebate?

  • tri komada srednje tikvice;
  • Četiri velike zvonaste paprike;
  • Četvrtina češnjaka;
  • Pet komada mrkve;
  • Sedam luka;
  • Biljno ulje bilo kojeg smjera i sol - po ukusu.

Kako kuhati

  1. Povrće prerađujemo, uklanjamo nepotrebne kore i ispiramo ispod slavine.
  2. U loncu od 2 litre skuhajte 400 ml vode.
  3. Mrkvu bacajte u kipuću vodu i ostavite 15 minuta.
  4. Tijekom kuhanja mrkve, preostale komponente recepta izrezane su na kvadrate.
  5. Nasjeckajte luk u obliku kolutića i pržite ih u tavi dok ne dobiju zlatnu nijansu.
  6. Sve prerađeno povrće prolazi kroz blender ili mlin za meso.
  7. Zgnječenu smjesu šaljemo pirjati u loncu na srednje jakoj vatri dok ne postane narančasta.
  8. U procesu kuhanja, sol i papar budući kavijar.
  9. Pripremite staklenke s poklopcima i u njih ulijte gotov kavijar tikvice.

Kavijar tikvice u skladu s GOST

 

Mnogi od nas propuštaju vremena SSSR-a, kada su proizvodi i gotova jela bili ukusniji, bolji i zdraviji. Današnji kavijar od tikvica, koji se prodaje u trgovini, ne zadovoljava ukus potrošača. Stoga možete kuhati kavijar prema GOST-u kod kuće.

Glavni sastojci

  • Kilogram velikih tikvica;
  • 60 ml soka od rajčice;
  • 10 grama soli;
  • 8 grama šećera;
  • 85 ml bilo kojeg biljnog ulja;
  • 1 kom celera
  • 10 graška crnog papra;
  • Jedan luk;
  • dvije male mrkve.

Postupak kuhanja

  1. Luk, tikvice, mrkvu i korijen celera narežite na male kockice.
  2. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i postavite na toplo.
  3. Čim jela postanu vruća, stavite tikvice i pržimo ih dok ne dobiju zlatnu nijansu.
  4. Luk, celer i mrkvu skuhajte u drugoj tavi.
  5. Nakon prženja ulijte vodu u posudu i pirjajte povrće dok proizvodi ne omekšaju.
  6. Nakon što se sve sjedini u blenderu i samljeti.
  7. Dobiti homogenu masu. Prebacimo ga u tavu, dodamo pasiranu rajčicu, sol i papar. Pustite pirjati 15 minuta.
  8. Nakon što kavijar postane gust, isključite gazu.
  9. Predjelo bi trebalo biti svijetlosmeđe, bez grudica. Možete ga valjati u konzervi ili ga odmah pojesti.

Recept za majonezu

Ako se pitate kako kuhati kavijar od tikvica za zimu, obratite pažnju na ovaj recept. Ovo nije običan način pripreme grickalica, ali može ugodno diverzificirati vaš jelovnik. Glavni sastojci bit će četiri tikvice, jedan češnjak, 0,25 litara rajčice, 0,1 kg šećera, 15 grama soli, 30 ml octa, 0,22 kg majoneze i mljevena crvena paprika po ukusu.

Postupak kuhanja

Recept za zimski kavijar za zimske tikvice vrlo je jednostavan. Tikvice oslobode koru i sjemenke i narežu na kockice. Češnjak očistimo i mljevenim tikvicama narežemo na mljevenje mesa. Rezultirajuću masu širimo u tavu. Tamo dodamo majonezu, pastu od rajčice, sol, šećer, maslac i u nju ulijemo papar. Čekamo da se kavijar prokuha. Nakon toga, pirjati na laganoj vatri 3 sata. Ulijte ocat 10 minuta prije kuhanja. Povrće valjamo u staklenke ili u hladnjaku, a sutradan ih koristimo za hranu.

Kavijar tikvice s jabukom

 

Želite li dodati omiljeni kavijar tikvica? U tome će vam pomoći jabuke. Okus je blaži i ugodniji. Jabuke moraju biti kisele.

Sastav recepta

  • tikvice - 5 kom;
  • luk - 1 pc;
  • smeđi kruh - 1 kriška;
  • češnjak - 3 češnja;
  • limun - 1 kom;
  • jabuka - 2 kom;
  • maslinovo ulje - 15 ml;
  • brašna
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja

Ogulite i isperite sve povrće. Tikvice izrezati na kolutiće. Luk izrezati na srednje kriške. Kruh ogulite i narežite na kockice. U ovu smjesu pomiješajte brašno sa solju i uvaljajte tikvice. Ulijte ulje u tavu i pržite tikvice u brašnu dok se na njima ne formira lagana kora. Usitnite češnjak i dodajte mu sol. Jabuke narežite na četvrtine. Sve mlazite osim češnjaka u mlincu za meso ili u blenderu. U dobivenu masu dodajte češnjak, sol po ukusu. Ostavite da se hladi u hladnjaku 6 sati. Jelo je spremno.

Kavijar s rajčicom

Pašteta od rajčice može biti neprirodna, a tada svježi rajčice uđu u igru. Naravno, glavni proizvodi u ovom receptu su rajčice. Trebat će nam u količini od dva kilograma, ne zaboravite na podvrste bundeve - tikvice, koristite jedan i pol kilograma, a uzmite i korijen luka i mrkve pola kilograma, šećer 0,1 kg, sol 40 g i 0,25 litara biljnog ulja.

Kako kuhati

Operite i ogulite povrće. Rajčice narežite na velike kriške, poput tikvica. Luk narežite na pola prstena, mrkvu obrišite na krupnoj rerni. Sve sastojke obradite mikserom. Stavimo masu u tavu, dodamo maslac, šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Gotov kavijar tikvice stavite u staklenke i razvaljajte.

Začinjeni kavijar tikvice

 

Ako vi i vaša obitelj volite slane namirnice, onda je ovaj jednostavan recept savršen za vas.

Sastojci

  • Četiri mrkve;
  • Dvije velike tikvice;
  • Jedna paprika čilija;
  • Jedan luk;
  • Tri češnja češnjaka;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • sol po vašoj želji.

Tehnologija kuhanja

Od glavnog sastojka ogulite i ogulite u malim kockicama. Isti postupak izvedite s mrkvom, lukom, češnjakom i paprom. Ulijte ulje u veliku tavu ili tavu i ostavite da se grije. Nakon jedne minute stavite sve povrće u posuđe i pirjajte 2 sata. Ne zaboravite uliti 50 ml vode. Nakon kuhanja povrće treba biti mekano. Trebate ih nacrtati kroz blender. Prebacite dobiveni pire krumpir natrag u tavu, dodajte sve začine i pirjajte još 5 minuta. A zimi uživajte u izvrsnom ukusu tikvica.

S gljivama

Kupite 1 kg tikvica, 0,4 kg gljiva, četiri rajčice, tri luka, četiri češnja češnjaka, jednu srednju mrkvu, dvije paprike, kopar, sol, paradajz pastu i šećer, dodajte po ukusu.

Postupak kuhanja

Provodimo standardni postupak s povrćem, očistimo i narežemo na kolutiće luka, kvadratiće tikvice, gljive. Prvo, gljive pržite u tavi dok ne nestane sva tekućina.Nakon toga u istoj praznoj zdjeli za toplinsku obradu započinjemo luk i mrkvu. Nakon 15 minuta stavite kriške tikvica, rajčice, papra. Dodajte malo vode i pirjajte dok povrće ne omekša oko sat vremena. Nakon 30 minuta tamo bacite gljive, umak od rajčice i kopar sa začinima.

Kavijar tikvice za zimu u polaganom kuhaču

U polaganom kuhaču kavijar tikvice kuha se 2 puta brže. Sve proizvode možete ostaviti u zdjeli i u ovom trenutku se baviti vlastitim poslom. Kuhinjski aparati učinit će sve za vas. Za jelo uzmite jednu papriku, dvije tikvice, jedan luk, dvije mrkve, pola glavice češnjaka, prstohvat šećera, paštetu od rajčice i ulje po 70 ml, kopar, čija količina odaberete i sol po ukusu.

Kako kuhati

Povrće prerađujte na standardni način. U polagani štednjak ulijte potreban dio biljnog ulja, u njega stavite sitno sjeckani luk i mrkvu. Zatvorite poklopac i postavite funkciju "pečenja", vrijeme - 20 minuta. Dok pametni kuhinjski uređaji rade, riješite se tikvica i ogulite ih kvadratima. Stavite ih u spor štednjak zajedno sa svim ostalim sastojcima. Produžite pečenje za 20 minuta. Nakon toga, preuredite je u „ugasi“. 5 minuta prije kraja programa stavite zdrobljeni češnjak i sjeckani kopar. Nakon što je povrće potpuno kuhano, izlijte masu u blender i samljeti. Nježno jelo je spremno.

Koliko kuhati i treba li sterilizirati

 

Okus kuhanog jela ovisi o mnogim okolnostima: pravim dobrim tikvicama, načinu pripreme povrća, sjeckanju mase tikvica i vremenu za kuhanje kavijara. Kuhanje povrća podijeljeno je u dvije faze: prije sjeckanja i nakon njega. Prvi put kuhamo na srednje jakoj vatri 30-40 minuta dok tikvice, rajčica ili mrkva potpuno ne omekšaju. Drugi put mljevemo masu u blenderu ili brusilici mesa na štednjaku 10-15 minuta. To se radi kako bi se povrće pustilo da se stegne, iz njih se izvadi više soka i pomiješalo sa začinima. Mnoge domaćice zabrinute su oko pitanja treba li kavijar od tikvica razvaljati u sterilizirane staklenke i očistiti za zimu ili se može odmah poslužiti. Najbolji recepti za kuhanje kavijara uključuju valjanje kuhane hrane. Preporučljivo je organizirati sterilizaciju staklenki, tako da dodatni mikroorganizmi ne prodru tamo, a kavijar ne nestane.

Neke tajne kuhanja kavijara

Da bi domaća prazna bila mekana, nježna i vrlo ukusna, važno je ne pogrešno izračunati izbor sastojaka i uravnotežiti začine. Evo nekoliko preporuka koje će vam pomoći da napravite dostojanstvenu užinu na svečanom stolu.

  1. Za kuhanje i pirjanje koristite lonce s debelim dnom. Materijal posuđa mora biti izrađen od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Tako će se kavijarska masa ravnomjerno rasporediti po tavi, a okus će biti zasićeniji.
  2. Tijekom kuhanja nemojte koristiti emajlirane posude, u protivnom će kavijar u njima izgorjeti.
  3. Najbolje od svega je što blender upravlja zadaćom sjeckanja proizvoda. Kada se pomičete kroz mlin za meso, biljna masa neće biti homogena, ionako će ostati nekoliko krupnih komada.
  4. Mlade tikvice ne mogu se oguliti, ali velike i stare trebaju se riješiti guste kore i sjemenki.

Pitanje da li se ispostavila prava ukusna igra squash-a može se riješiti njegovom bojom: za najbolji zalogaj boja bi trebala biti svijetlo smeđa. Ako je kavijar ove sjene, u njemu nema viška tekućine i izvrsne je gustoće (kad se žlica okrene, kavijar se polako isuši), znajte da ste pripremili savršen kavijar za tikvice.

Povezano Softver:Više od autora: