U sezoni predenja tikvica, jedno od najpovoljnijih i najjeftinijih povrća u zelenim štandovima. U vikendicama i domaćinstvima sazrijevaju u srpnju i kolovozu, a domaćice počinju pripremati korisne vitaminske pripravke za budućnost. Ukusni kavijar od tikvica, trgovina koja se dobiva od najobičnijeg povrća. Važno je samo znati nekoliko tajni njegove pripreme!
Sadržaj materijala:
- 1 Odaberite tikvice
- 2 Klasični recept: kavijar tikvice kao u trgovini, prema GOST SSSR-u
- 3 Recept za kavijar tikvice s pastu od rajčice
- 4 Recept od kavijara s tikvicama i rajčicama
- 5 Kavijar tikvice s majonezom: recept za spor kuhač
- 6 Kavaar od tikvice s bundevom stavite u položenu kuhačicu
- 7 Pečeni kavijar od povrtne srži
- 8 Kavijar tikvice s majonezom i češnjakom
Odaberite tikvice
Za kuhanje kavijara kod kuće trebate odabrati tikvice s tankom osjetljivom kožom veličine do 20 cm.Na površini ne bi trebalo biti mrlja ili vidljivih oštećenja. Takve tikvice nije potrebno čistiti, tanka koža je također korisna za tijelo, kao i nježna sočna pulpa. U povrću srednje veličine, sitnim sjemenkama, oni se ne osjete na obratcima. Ako su veće i zrelije tikvice opskrbljene kavijarom, potrebno ih je očistiti od odjeće i ukloniti zrelo sjeme.
Savjet! Za spinove za zimu najbolje je koristiti usjeve koji dozrijevaju u kolovozu i rujnu.
Klasični recept: kavijar tikvice kao u trgovini, prema GOST SSSR-u
Kavijar tikvice iz prošlog 20 stoljeća, po ukusu trgovine, dobiva se od svježeg ljetnog i jesenskog povrća. Recept u skladu s GOST-om SSSR-a pohranjen je u kulinarskim bilježnicama naših baka, a sve početnice domaćice naučit će kuhati takav kavijar za zimu.
Pripremit ćemo proizvode:
- Mladi tikvice - 3 kg;
- Mrkva i luk - 1 kg svaki;
- Rajčica dobre kvalitete - 3 žlice. l. s klizačem;
- Octena kiselina 9% - 3 žlice. l;
- Sol - 3 tsp;
- Mljevene paprike različitih boja - 1/3 tsp;
- Suncokretovo ulje.
Tikvice ne čistimo, zajedno s lukom narežemo na srednje kockice, a mrkvu naribamo.
Napomena! U mladom povrću sjemenke su mlijeko i ne osjete se u obratcima, a kod zrelog povrća sjeme pukne po zubima čak i nakon što se pomiče kroz mlin za meso!
Svaki od pripremljenih sastojaka pržiti će se zasebno. Ulijte suncokretovo ulje u lončić ili veliku tavu i tamo potopite tikvice, bez soli. Sok koji će se isticati tijekom kuhanja koristan je za daljnje čuvanje.
Odvojeno pržite luk i mrkvu, ostavite povrće da se potpuno ohladi. U prosjeku treba 25-30 minuta da pržite svaki sastojak!
U brusilicu za meso ugrađujemo mrežicu s najmanjim rupama. Mljeveno povrće ćemo samljeti do konzistencije pire krumpira. Nakon pomicanja, poželjno je i blenderom istući biljnu masu sjaj i ujednačenost.
Za pažnju domaćica! Tući ručnim miješalicom može biti najviše 2-3 minute, tada se kućanski aparat pregrijava i može propasti!
Miješani kavijar šalje se na srednje svjetlo i pusti da kuha 20 minuta. Važno je da tava bude s debelim dnom ili stoji na željeznom postolju. Kavijaru se ne smije dozvoliti da gori!
Tijekom postupka kuhanja dodajte sve pripremljene začine i ostavite da kuha još 15 minuta. Za to vrijeme potrebno je pripremiti sterilizirane staklenke. Za takvu masu kavijara tikvice trebate 7-litrene posude (ukupno 3,5 litre).
Na kraju kuhanja dodajte još 1 žlicu 9% octa i nakon 5 minuta možete ga isključiti. Ulijte vruću aromatičnu kavijaru u staklenke i razvaljajte pripremljene poklopce.
Gotov kavijar od tikvica ispada privlačan i jarko narančaste boje, poput onog iz trgovine. Ovaj zimski recept već godinama je testiran, niskokalorični proizvod koji je koristan i djeci i odraslima bilo koje dobi.
Recept za kavijar tikvice s pastu od rajčice
Domaći kavijar od tikvica s rajčicom omiljeno je jelo mnogih domaćica. Recept je jednostavan i brz, ne zahtijeva posebne financijske troškove. U hladnoj sezoni savršeno nadopunjuje dnevnu prehranu ukusnim ljetnim mirisnim kavijarom.
Za kuhanje ćemo pripremiti:
- Tikvice - 2 kg;
- Mrkva i luk - 1 kg svaki;
- Rajčica - 1 čaša;
- Suncokretovo ulje - 1 šalica;
- Šećer - 4 žlice. l;
- Sol - 2 žlice. l.
Napomena domaćicama! Ako se u pripravku koristi 70% octena kiselina, tada se u radni komad može dodati samo 1 žličica!
U tavu ili u tavu s debelim dnom, ulijte čašu ulja i tamo pošaljite mrkvu, narezanu na kockice. Dodajte vodu, sol, šećer i pirjajte pod poklopcem 5-7 minuta.
Ovo je zanimljivo: tikvice poput gljiva - recept za zimu
Za to vrijeme pripremit ćemo preostalo povrće i mahune ljute paprike za ljute ljubitelje! Sve narežemo na srednju kocku i pošaljemo u mrkvu da se peče ispod poklopca.
Nakon vrenja promiješajte masu i pirjajte još 20 minuta. Dodajte rajčicu mekome nježnom povrću i kuhajte 15 minuta bez poklopca kako bi višak tekućine ispario.
Miris kavijara tikvica pomičite se u zdjeli blendera i opet prebacite u tavu. Nakon vrenja, razvaljajte u sterilnim staklenkama, dobit ćete oko 3 litre korisne i ukusne gredice za zimu.
Divljač od kalorija - 97 kcal na 100 grama proizvoda. Jelo je savršeno za one koji prate figuru i jedu pravilno uz zdravstvene dobrobiti!
Recept od kavijara s tikvicama i rajčicama
Kavijar tikvice s rajčicom kuha se brzo i bez napora. Gospodarice za to vrijeme uspijevaju preraditi mnoštvo drugih kućanskih poslova, povremeno se ometajući miješanjem mirisnog jela.
Pripremit ćemo proizvode:
- Tikvice - 2,5 kg;
- Zrela rajčica, mrkva i luk - po 1 kg;
- Suncokretovo ulje - 250 gr;
- Šećer - 5 tbsp. l;
- Sol - 3 žlice. l;
- Octena kiselina 9% - 2 žlice. l;
- Pod gorke paprike za amatera!
Ulijte ulje u veliku posudu i tamo pošaljite mrkvu, izrezanu na velike kocke. Kožicu ne možete oguliti od rajčice, ali tada ih je prije kuhanja preporučljivo uvaljati u sjeckalici do konzistencije pire krumpira.
U tavu s mrkvom dodajte grubo nasjeckano povrće i mahune gorke paprike.Napunite ocijeđenu rajčicu i ostavite da se pirja pod poklopcem 30-40 minuta.
Savjet! Ako je proces kuhanja na jakoj vatri, morate stalno miješati!
Uklonimo mekano povrće iz štednjaka, prelijemo benderom ili prođemo kroz mlin za meso. U homogenu bujnu masu dodajte sve kuhane začine i gotov kavijar prelijte u sterilne staklenke. Ukusne pripravke ostavljamo ispod toplog "krznenog kaputa" dok se potpuno ne ohlade!
Kavijar tikvice s majonezom: recept za spor kuhač
Kavijar od tikvica s vašim omiljenim umakom lakše je kuhati u laganoj ploči za kuhanje. U nju ubacimo sve korisne sastojke i pritisnemo nekoliko gumba. Pametna tava lako će se nositi s postupkom pečenja, zadržavajući sve važne prirodne sastojke u jelu.
Skladišimo proizvode:
- Tikvice - 3 srednje veličine;
- Mrkva - 1 velika;
- Lukovice - 2 srednje;
- Pašteta od rajčice - 3 žlice. l;
- Majoneza - 3 žlice. l;
- Sol - 1 tbsp. l;
- Paprika i Lavrushka po ukusu!
Povrće kockica i mrkva mogu se naribati. Ulijte malo biljnog ulja u zdjelu pametne tave i tamo stavite sastojke. Posolite, dodajte svoje omiljene začine i uključite način rada "Stew" na 120 minuta.
Kad je povrće mekano, začinite ih rajčicom i majonezom. Lopaticom povezujemo sve sastojke jela i čekamo potpunu spremnost. Po potrebi dodajte vodu.
Ohladite kavijar, stavite ga u zdjelu za salatu i ukrasite svježim biljem.
Kavaar od tikvice s bundevom stavite u položenu kuhačicu
Ukusni kavijar od tikvica i bundeve možete pripremiti u sporenoj ploči za kuhanje ili u tavi po istom receptu. Jelo ispada ukusno po izgledu, ukusno je i vrlo korisno za djecu i odrasle!
Pripremit ćemo komponente:
- Zrela bundeva - 2 kg;
- Zreli tikvice - 1 kg;
- Luk - ½ kg;
- Rajčica dobre kvalitete - 300 gr;
- Umak od majoneze - 250 gr;
- Suncokretovo ulje - 200 gr;
- Šećer - 4 žlice. l;
- Sol - 2 žlice. l;
- Papar - 1/2 tsp;
- Lavrushku.
Svježe povrće očistimo od svega nepotrebnog. Zajedno s lukom prolazimo kroz malu mrežicu brusilice za meso. U prozračnu biljnu masu dodajte rajčicu, omiljeni umak i suncokretovo ulje. Uključujemo električnu tavu na način "Gašenje" i pripremamo jelo 60 minuta. U procesu je važno nekoliko puta promiješati i dodati sve pripremljene začine.
Ako se kavijar priprema za okretanje za zimu, tada je važno na kraju kuhanja sipati 2 žlice. žlice 9% octa!
Pečeni kavijar od povrtne srži
Nisu sve domaćice svjesne da se pametna tava - spor štednjak može koristiti za kuhanje nestandardnih jela. Na primjer, u načinu "Pečenje" peče se tikvice i patlidžan, izvrsno hladno predjelo s aromatičnim dimom!
Pripremite proizvode:
- Tikvice ili patlidžan - 3 velika;
- Zrela sočna rajčica - 3 velike;
- Bugarski papar - 2 kom;
- Luk i mrkva - 1 kom .;
- Češnjak - 2-3 češnja;
- Hrpa zelenila;
- Sol i šećer po ukusu domaćice.
Ulijte ulje u gustinu električne tave i sve povrće položite u slojeve. Prvo tikvice i mrkva, a zatim bugarski papar i luk. Bolje je nasjeckati rajčice tako da daju potrebnu sočnost pečenom jelu. Dodajte sve potrebne začine, osim češnjaka i kuhajte u načinu "Pečenje" oko 1 sat.
Na kraju, na zahtjev domaćice, možete dodati nasjeckani češnjak i svježe začinsko bilje. Jelo je najbolje servirati u obliku hladnog predjela u kriške ili nasjeckati mikserom do smoothieja. Pogled na jelo je veličanstven, a okus takvog kavijara puno je bolji nego u trgovini!
Kavijar tikvice s majonezom i češnjakom
Zimi domaćice kuhaju kavijar tikvice s mirisnim češnjakom i svojim omiljenim umakom - majonezom. Začudo, ne samo da je vrlo ukusna i zdrava, već se dugo čuva i u okretnim staklenkama.
Za pripremu pripremite sastojke:
- Tikvice - 3 kg;
- Češnjak - 2 glave (10-12 klinčića);
- Rajčica i umak "Majoneza" - 250 g svaki;
- Suncokretovo ulje - 100 gr;
- Šećer - 100 gr;
- Sol - 1 žlica;
- Octena kiselina 9% - 2 žlice;
- Paprike u mljevenoj boji - prstohvat.
Tikvice s češnjakom i češnjak čiste se od svega nepotrebnog, a mlin za meso zajedno prolazi kroz finu mrežicu. Aromatičnu smjesu širimo u veliku tavu ili tavu s debelim dnom. Dodajte bijeli umak, rajčicu, suncokretovo ulje, sol i šećer. Ispada prekrasna ružičasta povrtna masa koja se mora pirjati na laganom plamenu oko 3 sata.
U procesu kuhanja važno je nadgledati jelo, povremeno miješati kako ne bi izgorjelo. Na kraju dodajte 2 žlice. l 9% octene kiseline u obliku vrućeg prenosa u sterilne staklenke. Sigurno uvijte prekrivače i stavite na "glavu" ispod pokrivača nekoliko sati. U hladnoj sezoni sva će domaćinstva rado uživati u ukusnom i zdravom kavijaru od tikvica!
