Raditi domaće zadatke za zimu prava je umjetnost. Uostalom, trebate ne samo napraviti povrće ukusno i neobično, već i sačuvati sva korisna svojstva u njima. Tikvice poput gljiva recept su za zimu koji će iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće je vrlo hranjivo, aromatično, s profinjenim okusom.

Osnovni recept

Tikvice pripremljene prema ovom receptu po okusu su vrlo slične gljivama. Idealno za one koji su voljni eksperimentirati.

Da bi jelo bilo sočno i nježno, preporučuje se korištenje mladog povrća.

sastojci:

  • tikvice - 1,6 kg;
  • jodirana sol - 1,5 žlica;
  • mljevena paprika - 1 žličica;
  • granulirani šećer - 2,5 žlice;
  • biljno ulje - 130 g;
  • češnjak - 6 režnja;
  • ocat 9% - 0,6 šalice;
  • kopar, peršin - 70 g.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Tikvice temeljito isperite u hladnoj vodi, bez kore i jezgre. Potrebno je pažljivo izrezati sve kosti, jer u protivnom neće doći do učinka grudi.
  2. Tikvice nasjeckajte duguljastim kriškama.
  3. Oslobodite češnjak od ljuske, izrezan na kvadrate.
  4. Kopar i peršin isperite u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte.
  5. Tikvice tikvice pomiješane sa solju, paprom, granuliranim šećerom, češnjakom i sjeckanim začinskim biljem. Ulijte ocat i ulje. Lagano promiješajte. Stavite u zasjenjeno mjesto 6-7 sati.
  6. Staklenke isperite poklopcima, obrišite i sterilizirajte.
  7. Stavite pripremljeno povrće u staklenke, ulijte tekućinu koja se formirala na vrhu. Pokrijte čvrsto poklopcima i stavite u toplu vodu tako da prekrije ramena limenke. Sterilizirajte 6-7 minuta.
  8. Konzervirajte limenke, okrenite naglavačke i stavite na ravnu površinu. Vrh se može prekriti toplim pokrivačem.
  9. Nakon što se banke ohlade, preporučuje se postavljanje u podrum, podrum ili bilo koje tamno mjesto.

Gredica se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog uz meso, perad, morsku ribu.

Recept za kisele tikvice "poput gljiva"

 

Hrskave i ukusne tikvice savršeno zamjenjuju gljive na svečanom stolu.

sastojci:

  • tikvice-tikvice - 2,6 kg;
  • stolna sol - 2 žlice;
  • granulirani šećer - 5 žlica;
  • suncokretovo ulje - 160 g;
  • ocat 9% - 200 g;
  • češnjak - 3 komada;
  • mljevena paprika - 1 žličica;
  • kopar i kilantro - 100 g.

Priprema:

  1. Tikvice temeljito isperite hladnom vodom, izvadite konjski rep i narežite na velike kolutove.
  2. Isperite kopar i cilantro, nasjeckajte, prelijte u posudu s tikvicama.
  3. Oslobodite češnjak od ljuske, nasjeckajte grubo.
  4. Tikvice dodati ulje, ocat, sol, šećer, češnjak, papar. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 2,5-3,5 sati. Da biste ubrzali proces kiselosti, miješajte tikvice svakih 30 minuta.
  5. U sterilizirane staklenke preklopite tikvice, čvrsto zatvorite kapke i sterilizirajte 12-18 minuta nakon ključanja vode.
  6. Izvadite limenke iz kipuće vode, valjajte stroj, okrenite ga naopačke. Staklenke možete zamotati toplim pokrivačem.

Tikvice čuvajte na zasjenjenom mjestu. Nakon otvaranja limenke, povrće se može konzumirati u roku od 24 sata.

Slane tikvice

Za soljenje preporučuje se odabir mladog povrća duljine ne više od 17-18 cm. Koštica iz takvih tikvica ne treba se rezati, kao ni uklanjati sjemenke.

Povrće je elastično, hrskavo i vrlo ukusno. Idealni su za dodavanje salatama, povrtnim gulašima i juhama.

sastojci:

  • tikvice - 1,2 kg;
  • kopar, peršin - 110 g;
  • češnjak - 1 komad;
  • korijen hrena - 13 g;
  • sol -90 g;
  • ljuta paprika - 1 komad;
  • voda - 1,5 litara.

Priprema:

  1. Za pripremu slane otopine za punjenje prokuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte, ohladite tekućinu.
  2. Tikvice isperite u hladnoj vodi, narežite repne listove, narežite na kolutove debljine 2-2,5 cm.
  3. Isperite zelje, hren i papar u hladnoj vodi. Skinite hren korijen s kore.
  4. Oslobodite češnjak od luka, svaki zub prerežite na pola.
  5. Na dno posude stavite ½ zelenila, češnjaka i hrena. Ulijte tikvice. Dodajte preostale sastojke i prelijte pripremljenom brasnom.
  6. Pokrijte posudu platnenom krpom, pritiskajući je jarmom od drveta ili plastike. Važno je kontrolirati da je ugnjetavanje potpuno prekriveno slanom vodom.
  7. Stavite spremnik u zasjenjeno mjesto sa stabilnom temperaturom od 16-19 stupnjeva 6-8 dana. Svakodnevno provjeravajte razinu slane vode. Ako ugnjetavanje nije u potpunosti prekriveno tekućinom, onda tikvice mogu postati plijesni i propadati.
  8. Nakon postupka soljenja tikvica prebacite u čiste staklene staklenke i stavite u podrum, ostavu ili podrum.

Prilikom čuvanja konzerviranja na hladnom, povrće ne gubi okus do novog usjeva.

Ukusan recept:pržene tikvice

Tikvice od gljiva tikvice bez sterilizacije

 

Ne želi svaka domaćica da se muči sa sterilizacijom, a to nije potrebno. Bez njega možete napraviti prazno.

sastojci:

  • tikvice - 1,7 kg;
  • stolna sol - 1 žlica;
  • mljevena paprika - 0,5 žlica;
  • granulirani šećer - 2,5 žlice;
  • biljno ulje - 120 g;
  • kopar - 60 g;
  • češnjak - 6 režnja;
  • ocat 9% - 120 g.

Priprema:

  1. Tikvice isperite u toploj vodi, odvojene od jezgre, sjemenki i stabljika. Izrežite na kvadrate veličine 2,5-3,5 cm.
  2. Kopar isperite, sitno nasjeckajte.
  3. Oslobodite češnjak od ljuske, nasjeckajte na kvadrate.
  4. U posudu s povrćem izlijte kopar i češnjak.
  5. Otopite pijesak, sol, ocat, ulje u vodi. Promiješajte i sipajte u posudu s tikvicama. Dobro promiješajte.
  6. Zdjelu čvrsto zatvorite i stavite na zasjenjeno mjesto da se marinira 4-4,5 sati.
  7. Staklenke s poklopcima isperite vrućom vodom, stavite povrće u njih, prelijte marinadom i čvrsto zatvorite.

Čuvajte povrće na stabilnoj temperaturi daleko od izravnog sunčevog svjetla.

Korejski recept za tikvice

Korejsku salatu Rusi već odavno vole i postali su česti gosti na svečanim gozbama. Ali malo domaćica zna da pored tradicionalnih korejskih zalogaja, tikvice možete kuhati i na korejskom. Ovo sofisticirano i originalno jelo svidjet će se ljubiteljima začinjene i začinjene centralnoazijske kuhinje.

sastojci:

  • tikvice - 2,8 kg;
  • mrkva - 550 g;
  • luk - 550 g;
  • češnjak - 2 komada;
  • ocat 9% - 110 g,
  • biljno ulje - 110 g;
  • stolna sol - 3 žlice;
  • granulirani šećer - 210 g;
  • mljevena paprika 0,2 žlice.

Priprema:

  1. Tikvice isperite u toploj vodi, bez sjemenki, kore i stabljike. Rešetke.
  2. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
  3. Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na male kolutove, pržite u masnoj tavi 4-6 minuta.
  4. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte.
  5. Ulijte sve povrće u zdjelu, promiješajte. Ulijte ocat, dodajte začin. Lagano miješajte 13-16 minuta.
  6. Zagrijte ulje i dodajte povrću. Stavite pod tlačenje 7-8 sati.
  7. Prebacite salatu u staklene staklenke, stavite u vodenu kupelj na 16-18 minuta i razvaljajte.

Nakon otvaranja limenke, tikvice na korejskom jeziku mogu se čuvati u hladnjaku 48 sati.

Pržene tikvice

 

Pržene tikvice uspješno se čuvaju u bankama već duže vrijeme. Recept je što pristupačniji i jednostavniji, čak se i mlada domaćica može nositi s njim.

sastojci:

  • tikvice - 900 g;
  • češnjak - 1 komad;
  • ocat - 2,5 žlice;
  • biljno ulje - 2,5 žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • kopar - 30 g.

Priprema:

  1. Tikvice isperite hladnom vodom, bez mekane jezgre i kože. Izrežite na kriške debljine 1,5-2 cm.
  2. Ulijte ulje na vruću tavu, sipajte tikvice i pržite 8-11 minuta dok se ne stvori zlatna korica.
  3. Ogulite češnjak i zgnječite ga do kašastog oblika. Sitno nasjeckajte kopar.
  4. U dno čisto oprane staklene staklenke ulijte ocat i ulje, dodajte sol, nasjeckani češnjak i kopar. Pržene tikvice nježno stavite na vrh, čvrsto ih probijajući.
  5. Posude prekrijte poklopcima, spustite ih u toplu vodu tako da pokrivaju ramena i sterilizirajte 25-35 minuta. Razvaljajte korice.

Prije jela tikvice treba ugrijati. Prihvatljivo je poslužiti kao hladno predjelo.

Kuhanje uz dodatak patlidžana

Tikvice s patlidžanima odlična je kombinacija. Ova salata nadopunjuje jela od krumpira i žitarica.

sastojci:

  • tikvice - 1,2 kg;
  • luk - 400 g;
  • mrkva - 400 g;
  • rajčica - 400 g;
  • patlidžan - 700 g;
  • šećer - 4 žlice;
  • sol - 2 žlice;
  • ocat 9% - 5 žlica;
  • kopar - 50 g.

Priprema:

  1. Isperite patlidžan i tikvice u hladnoj vodi, bez pulpe i sjemenki, izrezane na tanke krugove. Stavite na namašćeni lim za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 185 stupnjeva, 8-9 minuta.
  2. Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte plastikom.
  3. Mrkvu operite, naribajte.
  4. U vruću tavu izlijte luk i mrkvu, dodajte ulje i procijedite 5-7 minuta.
  5. Izrežite rajčice sa strana, kipajte kipućom vodom 20 sekundi i prelijte ledenom vodom. Skinite koru. U blenderu umutite kašastu masu. Stavite na vatru i kuhajte 6-8 minuta. Dodajte sol, šećer, sitno sjeckani kopar i ocat.
  6. U čisto opranu limenku stavite čisto povrće, patlidžan, tikvice i prelijte dresingom od rajčice.
  7. Sterilizirajte u vodenoj kupelji 4-6 minuta, namotajte kapke.

Salata od tikvica i patlidžana može se napraviti u tankim slojevima, u tom slučaju će izgledati spektakularnije u staklenoj staklenki.

Gredice tikvica svidjet će se svim članovima obitelji. Netko će voljeti kiselo povrće kuhano „ispod grudi“, dok će netko voljeti salate začinjene začinima. U svakom slučaju, svaka domaćica mora napraviti pripreme od ovog ukusnog i zdravog povrća.

Povezano Softver:Više od autora: