Kavijar tikvice s majonezom i pasta od rajčice izvrsno je predjelo, koje uvijek dobro dođe zimi. Ovo nije samo ukusna i svestrana grickalica, jer odgovara različitim vrstama jela, već sadrži i mnogo vitamina različitih kategorija, kojih tijelu obično nedostaje zimi.
Sadržaj materijala:
- 1 Kako odabrati tikvice za ražnju za zimu?
- 2 Kavijar tikvice s majonezom, pastu od rajčice i mrkvom
- 3 Kavijar tikvice s majonezom, pastu od rajčice i češnjakom
- 4 Kavijar tikvice s majonezom i pasiranom rajčicom za zimu u laganoj ploči
- 5 Kavijar od bundeve i tikvice s majonezom i rajčicom
- 6 Kavijar tikvice s pastu od rajčice bez sterilizacije
Kako odabrati tikvice za ražnju za zimu?
Tikvice su nepretenciozne biljke, jer se kod nas uzgajaju gotovo svugdje. Povrće se pojavljuje na tržnicama u trgovinama u rano proljeće i ostaje u prodaji do kasne jeseni, ali najbolje ga je kupiti u sezoni od svibnja do srpnja, kada sadrži najviše vitamina i minerala.
Da bi se zavoji za zimu pokazali izvrsnima, pri odabiru tikvica, morate obratiti pažnju na nekoliko detalja:
- Veličina povrća. Treba odabrati male tikvice - duge 15-20 cm i teže oko 150 g. Ova veličina jasno daje do znanja da su tikvice mlade, a u takvim plodovima nema puno sjemenki.
- Boja i tvrdoća. Sam plod može imati različite boje: od zelene do svijetlo žute, glavna stvar je obratiti pažnju na ogrebotine i oštećenja na koži. Smanjuju rok trajanja kavijara. Dobre tikvice čvrste, s glatkom kožom.
- "Rep" biljne srži, odnosno stabljika, ne smije biti suha.
Da bi povrće duže bilo svježe, morate ga čuvati na hladnom mjestu - bolje je u donjem odjeljku hladnjaka. Mladi plod može ležati i do dva tjedna, a da se ne pokvari. Da biste produžili rok trajanja tikvica, trebali biste ih držati u vezanoj vrećici, a prije toga ih ne trebate oprati.
Orasi od tikvica mogu se čuvati cijelu zimu na bilo kojem mračnom mjestu, na temperaturama do +20 stupnjeva.
Kavijar tikvice s majonezom, pastu od rajčice i mrkvom
Ovaj je recept osnovni, to jest najjednostavniji od svih. Možete ga promijeniti po svom ukusu dodavanjem omiljenih začina, začina, začinskog bilja ili drugog povrća.
Potrebno je sljedeće:
- Tikvice, bolje je uzeti srednju veličinu - 12-13 komada
- Luk (bijeli) luk - 2 srednje
- Mala mrkva - 2 komada
- Kvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (možete uzeti dobar kečap) - pola šalice
- Majoneza, bolje pripremiti sami - pola šalice
- Sol, šećer - na 50 grama
Faze pripreme:
- Prvo, povrće treba oprati pod tekućom vodom, ukloniti svu hranu koja nije prikladna: oguliti, repove, sjemenke, ako je potrebno i staviti u mlin za meso.
- Zatim sve prebacite u lončić, namazan malom količinom rafiniranog biljnog ulja (možete uzeti ulje od suncokretovih sjemenki, maslina ili palminog ulja općenito), pospite solju, šećerom i kuhajte u tekućini sat i pol, ne zaboravite povremeno miješati.
- Nakon određenog vremena, ulijte majonezu i rajčicu u biljnu masu, dobro promiješajte, nastavite kuhati u tekućini na laganoj vatri isto toliko vremena.
- Jelo je spremno! Možete odmah tretirati članove obitelji i goste ili položiti jaja u prethodno sterilizirane male staklenke i očistiti prije zime.
Kavijar tikvice s majonezom, pastu od rajčice i češnjakom
Kavijar pripremljen prema ovom receptu ima posebnu aromu i pikantan okus, koji mu daje češnjak i začine.
Potrebno je sljedeće:
- Tikvice mlade - 3 male
- Luk (bijeli) luk - pola
- Mrkva - 2 srednje
- Rajčice - 2 srednje
- Majonezu bolje pripremiti sami - 60 grama
- Kvalitetna paradajzna pasta dobrog ukusa (ili napravite umak od rajčice od rajčice) - 150 grama
- Rafinirano biljno suncokretovo ili maslinovo ulje - 3-4 žlice
- Češnjak - 3 srednja češnjaka, više ako želite biti oštriji
- Biljke, sol, papar, šećer - po vašem ukusu
Sličan recept: kavijar tikvice s majonezom za zimu
Faze kuhanja korak po korak:
- Isperite povrće pod tekućom vodom i uklonite sve nepotrebne: oguliti, repove, sjemenke.
- Luk sitno nasjeckajte, možete ga i samljeti u blenderu, mrkvu, češnjak i tikvice najbolje je naribati na srednjoj rerni.
- Pržite luk u tavi dok svijetlo ne postane zlatne boje, na njega bacite mrkvu i držite na štednjaku još pet minuta.
- Zatim bacite tikvice u zdjelu i nastavite kuhati petnaestak minuta, obratite pažnju na činjenicu da možete dodati malo vode ili juhe ako nema dovoljno soka koji je povrće dopustilo.
- Rajčicu na nekoliko sekundi prelijte kipućom vodom, izvadite koru i nasjeckajte na procesoru za hranu ili ponovno koristite žitaricu, a zatim dodajte povrću.
- Nakon pet minuta smjesi dodajte pastu od rajčice, majonezu, protisnite češnjak, pospite začinima, solju, paprom, šećerom i začinskim biljem. Sve energično promiješajte, poklopite i kuhajte u tekućini još dvadesetak na laganoj vatri.
- Gotov kavijar namočite u unaprijed pripremljene male staklenke ili ih odmah poslužite na stolu. Dobar apetit!
Kavijar tikvice s majonezom i pasiranom rajčicom za zimu u laganoj ploči
Ovaj je recept prikladan za vlasnike multicooker-a. Uostalom, sve je jednostavno: preuzeo sam proizvode, kliknuo na gumb željenog načina i gotovi ste!
Sastojci su isti kao u osnovnom receptu:
- Mladi tikvice - 6 malih
- Luk (bijeli) luk - 3 male veličine
- Majoneza, bolje pripremiti sami - pola šalice
- Kvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (možete omiljeni kečap) - pola čaše
- Šećer - 1 žlica
- Sol - pola žlice
- Biljno ulje - 100 mililitara
Kuhanje ovako:
- Luk nasjeckajte ručno nožem ili u blenderu, biljno rafinirano ulje bacite u biljno ulje prethodno zagrijano u zdjeli s više kuhala, pospite začinima, solju, šećerom i omiljenim zelenilom.
- Pokrenite automatski način rada "Gašenje" ili "Prženje" trideset minuta, ponekad je potrebno otvoriti poklopac i promiješati.
- Tikvice kroz mlin za meso.
- Privremeno rasporedite smjesu luka i rajčice iz zdjele, bacite tikvicu u spor štednjak i prelijte majonezom, ponovo uključite isti automatski način rada, dva sata.
- Negdje nekoliko minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac i smjesu tikvica stavite mješavinu luka i rajčice, sve temeljito promiješajte i ostavite do kraja kuhanja.
- Dobiveni kavijar zatvorite u staklenke koje nisu velike veličine ili ih odmah dajte rodbini da probaju.
Kavijar od bundeve i tikvice s majonezom i rajčicom
Sljedeći recept će ugoditi ljubiteljima bundeve. Jesenska verzija kavijara za tikvice. Gotovo jelo ima ugodan okus i posebnu aromu, što mu daje bundeva.
Potrebno je sljedeće:
- Tikvice - 3-4 malene male
- Bundeva - 2 kilograma
- Bijeli luk - 6 malih
- Majonezu bolje pripremiti sami - 250 grama
- Visokokvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (možete trljati zrele rajčice) - 250 grama
- Rafinirano biljno ulje - 50 mililitara
- Šećer - 5 žlica
- Sol - 3 žlice
- Papar - pola žličice
- 1 Lavrushka - 2 lišća
Za kuhanje:
- Operite sve povrće pod tekućom vodom i uklonite višak.
- Tikvice, bundeva, bijeli luk staviti kroz mljevenje mesa ili drobiti u blenderu. U dobivenu smjesu ulijte pastu od rajčice, majonezu i suncokretovo ili maslinovo ulje (možete uzeti i palmu, ali ovo nije za sve), dobro promiješajte.
- Povrće bacite u lonac, kuhajte na štednjaku jedan sat na umjerenoj vatri, a zatim pospite solju i šećerom po vašem ukusu, kuhajte u tekućini još sat vremena na laganoj vatri.
- Otprilike nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte lavrushku, koju zatim treba izvaditi i izbaciti. Gotovo!
Također, u ovom članku predlaže se mogućnost kavijara od tikvica bez majoneze i sterilizacije za one koji se dulje vrijeme ne vole zabrljati oko kuhanja i predenja, jer se prema ovom receptu vrijeme kuhanja prepolovi!
Kavijar tikvice s pastu od rajčice bez sterilizacije
Sam recept je jednostavan i ne zahtjeva puno rada.
Potrebno je sljedeće:
- Tikvice - 15 komada
- Bijeli luk - 6 malih
- 2 cijelog češnjaka, manje moguće - prema vašem ukusu
- Suncokretovo ulje - čaša
- Visokokvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (ili dobrog kečapa) - čaša
- Octena kiselina 9% - 2 žlice
- Šećer, sol - 30 grama svaki
- Vruća paprika (ako je oštrija, onda crvena) - pola.
- Začini - po vašem ukusu
Faze pripreme:
- Povrće ogulite i sve jestivo, operite pod tekućom vodom, stavite tikvice i luk u mlin za meso.
- Bacite biljnu smjesu u tavu, ulijte biljno ulje i pastu od rajčice, pospite solju, šećerom i začinima, kuhajte u tekućini dva sata na srednjoj vatri.
- Petnaest minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat, protisnite ljutu papriku, češnjak - sitno sjeckani ili još bolje prešani kroz češnjak.
- Gotov kavijar raširite u steriliziranim limenkama unaprijed, dok je još vruć, i zategnite kuhanim poklopcima. Zimi otvorite i uživajte u ukusnom jelu!
Dakle, takvo omiljeno jelo poput kavijara tikvice uopće nije teško pripremiti sami, a postoji puno recepata za svaki ukus!
