Hrskava slatka brusnica - desert iz djetinjstva. Ovo jelo ispada proračunsko, ali nevjerojatno je ukusno. Najbolji recepti od brusnica se sastavljaju dalje.

Klasična hrskava četkica

Sastojci: 760 g brašna, 3 jaja, puna čaša filtrirane vode, prstohvat soli, šećer od glazure, rafinirano ulje u velikim količinama za prženje.

  1. Jaja se sipaju u šalicu, dodaje se sol i komponente se tuku dok se zrna soli potpuno ne otope.
  2. Zatim se ulije voda, sve se miješa do glatka.
  3. Brašno se prethodno prosija nekoliko puta i sipa u dobivenu smjesu.
  4. Spremno strmo tijesto uklanja se 20-25 minuta na hladnom pod ručnikom.
  5. Masa se tanko razvalja, izrezuje u pravokutnik, u sredini svakog se napravi rez. Kroz ovu rupu ispružen je jedan rub radnog predmeta.
  6. Komadići tijesta razvaljajte u vrućem ulju i kuhajte do zlatno smeđe boje.
  7. Dobivena poslastica posipa se prahom.

Ovaj recept za hrskavu brusnicu jedan je od najjednostavnijih i najčešćih.

Kefir slatka poslastica

Sastojci: kilogram visokokvalitetnog brašna, 3 jaja, 120 ml kefira, prstohvat soli, velika žlica kiselog vrhnja, šećer od glazure, rafinirano ulje.

Ovo je zanimljivo: recept za kefir

  1. Sirova jaja s finom soli aktivno se miješaju dok se zrna soli potpuno ne otope.
  2. Tek nakon toga u masu se izlije hladan kefir. Proizvodi se miješaju do glatka.
  3. Na ostale komponente stavlja se kiselo vrhnje.
  4. Zatim se prosija sitno brašno.
  5. Nakon sljedećeg miješanja, tijesto se uklanja na hladnom 20 minuta.
  6. Ostaje je razvaljati, izrezati na pravokutnike, provući kroz rupu na sredini radnog komada i kuhati u kipućem ulju do zlatnožute boje.

Kako se četkica na kefiru ne bi pokazala previše masnom, gotova poslastica zasigurno je položena na papirnati ubrus. Još uvijek vruće, velikodušno je posuto prahom.

Na testu mlijeka

Sastojci: pola kilograma visokokvalitetnog brašna, 3 jaja, šećer u prahu, pola žličice soli, 3 velike žlice masnog mlijeka, maslac.

  1. Sirova jaja se odmah izlivaju u zdjelu za miješanje tijesta, ulijeva se stolna sol, dodaje se mlijeko. Poželjno je da sve upotrijebljene komponente budu iste temperature.
  2. Proizvodi se mljeju žlicom dok se sol potpuno ne otopi. Najprikladnije je to provjeriti držeći kap mase između prstiju.
  3. Brašno je prethodno prosijalo nekoliko puta s velike udaljenosti. To će proizvod obogatiti kisikom što je više moguće. Ako sito nije pri ruci, za ovu svrhu možete koristiti čak i obični dodatak s malim rupama.
  4. Pripremljeno brašno sipa se u masu dobivenu u drugom koraku. Umiješa se elastično i pomalo ljepljivo tijesto.
  5. Od baze se rukama oblikuje kugla koja se u zalijepljenom filmu šalje hladiti oko sat vremena.
  6. Potpuno goto tijesto se razreže na nekoliko dijelova. Svaki od njih valja se vrlo tanko. Iskusne domaćice napominju da tijesto ne smije biti deblji od papira od tkiva.
  7. Slojevi tijesta rezani su dijamantima. Unutar svakog se vrši rez, u koji se ubacuje i izlazi jedan rub radnog dijela.
  8. U dubokoj tavi ulje se dobro zagrijava, budući brusnica je uronjena u njega. Delicija je pečena do ružičaste boje.

Recept za kiselo vrhnje

Sastojci: 3 žlice. pšenično brašno, 2 velika testisa, 4 žlice. žlice granuliranog šećera, 220 ml kiselog vrhnja srednjeg udjela masti, šećer u prahu, 1,5 žličice sode bikarbone, ulje. Kako kuhati brusnicu na bazi kiselog vrhnja, opisano je u nastavku.

  1. Sirova jaja se sipaju u zdjelu i tuče se granuliranim šećerom.
  2. U masu se odmah dodaju soda bikarbona i kiselo vrhnje. Ova dva kombinirana proizvoda pružit će tijestu sjaj.
  3. Brašno u tijesto treba unositi polako u malim obrocima. Potrebno je pratiti konzistenciju mase, jer različite vrste proizvoda jako variraju među sobom. Prije svega, brašno je različite vlažnosti, što se mora uzeti u obzir.
  4. Neljepljivo, ali mekano tijesto se mijesi. Odmah razvalja sloj debljine 3-4 mm.
  5. Tijesto se reže u pravokutnike s veličinom u sredini. Jedna strana svakog radnog dijela je okrenuta kroz rez na rezu.
  6. Gotove „lukove“ pržite u dobro zagrijanom ulju s obje strane.

Još topla poslastica posuta šećerom u prahu.

Nasloni se četkica na vodu

Sastojci: 320 g visokokvalitetnog brašna, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, puna čaša rafiniranog ulja, pola čaše mineralne vode, prstohvat limunove korice, as žličica praška za pecivo.

  1. Granulirani šećer dobro je samljeti s nehladnim maslacem.
  2. Brašno visokog stupnja prosijava se u zasebnoj zdjeli zajedno s praškom za pecivo. Gazirana mineralna voda se izlije u dobivenu masu mase odmah nakon otvaranja boce s vodom.
  3. Smjese iz prva dva koraka se kombiniraju. Tijesto dobro zamijesite.
  4. Masa se odmah može razvaljati na površinu bez brašna. Ona se već neće lijepiti za stol.
  5. Tijesto je izrezano u pravokutnike s rupama u sredini, kroz koje morate okrenuti jedan rub svakog radnog dijela.
  6. Hrana se prži u velikoj količini ulja.

Dobivena sitna četkica obilno je posuta šećerom u prahu.

Uz dodatak votke

Sastojci: 2 velika pileća jaja, prstohvat soli, 40 ml votke bez aditiva, kilogram brašna, rafinirano ulje za prženje, šećer u prahu.

  1. Prvo se jaja razbiju u šalicu. Njima se odmah dodaje mala količina soli.Nadalje, sastojci se dobro tuku dok se ne pretvore u pjenastu masu.
  2. Vodka se prelijeva na proizvode. Ovaj alkohol čini desert hrskavim i krhkim.
  3. Nakon sljedećeg miješanja možete početi postepeno dodavati brašno. Neće se koristiti sva količina ovog proizvoda koja je navedena u receptu. Trebate dodati onoliko brašna koliko vam tijesto treba. Kao rezultat toga, trebao bi ispasti poput knedle. Ostatak brašna trebat će za prosuti.
  4. Masa se uklanja u vrećici na hladnom oko pola sata. Zatim se baza dijeli na 4 obroka.
  5. Svaki dio razvaljati vrlo tanko i izrezati na pravokutne komade s rupom u sredini. Okrenuti su s jednog ili odjednom s dva ruba.

Priprema brusnica u velikim količinama ulja. Još uvijek vreli vrući prah.

Hrskava četkica "Rozete"

Sastojci: 260 g visokokvalitetnog brašna, 180 ml filtrirane vode, 45 ml votke, 3 žlice. kašike granuliranog šećera, šećer od glazure i maslac.

  1. U dubokoj posudi kombiniraju se sve suhe komponente, osim šećera u prahu. Brašno je prethodno prosijalo nekoliko puta.
  2. Voda i alkoholno piće odmah se ulijevaju u dobivenu smjesu.
  3. Gusta tijesto se miješa. Potrebno ga je razvaljati u tankom sloju, koji se izrezuje u dugačke pravokutne trake.
  4. Svaki komad tijesta uvije se u labav valjak tako da izvana počinje nalikovati ruži.
  5. Dobiveni "cvjetovi" kuhaju se u kipućem ulju do zlatne nijanse.

"Ruže" su položene na papirnati ručnik kako biste ih se riješili suvišnih masnoća. Još vrući desert posut je s puno šećera od glazure.

Kako napraviti na sirutki?

Sastojci: puna čaša mliječne sirutke, veliko pileće jaje, ½ žličice sode bikarbone, 420 g brašna visokog stupnja, ulje za prženje i šećer u prahu.

  1. Nehladna sirutka ulijeva se u duboko prikladno posuđe. Soda bikarbona se dodaje tekućini. Smjesa se ostavi 3-4 minute.
  2. Pileće jaje se razbija u masu.
  3. Zatim, u malim porcijama, možete početi sipati prosijano brašno. Nakon svakog dodavanja sastojci se miješaju širokom žlicom ili lopaticom.
  4. U zdjeli bi trebalo biti gusta tijesta - meka i ne ljepljiva za prste. Prekriven je ručnikom od prirodnog materijala i ostavljen pola sata na sobnoj temperaturi.
  5. Tijesto za četkice razvaljano je u tankom sloju na stolu posutom brašnom. Sloj je izrezan u pravokutnike s rupama u sredini. Praznine se zakreću u sredinu ureza 1-3 puta.
  6. Kriške tijesta pržite u vrućem ulju s obje strane dok ne porumene.

Gozba je položena na pergament i posuta s puno šećera od glazure.

Povezano Softver:Više od autora: