Samo zdrava i ukusna hrana može imati tisuću godina povijesti. Hummus, što je to? Ovo se pitanje postavlja kod mnogih kada spominju ovo jelo. U članku ćemo odgovoriti na najčešća pitanja i otkriti tajne kuhanja. Naučite recepte i odaberite one koji su za vas.

Hummus - što je to, što se jede?

Ovo jelo je biser arapske kuhinje. Ako ste probali ovo jelo u zemljama Istoka, onda ćete se sigurno složiti s ovom tvrdnjom.

Ovo predjelo tradicionalno se poslužuje hladno. Pripremite ga od slanutka s dodatkom sezamove paste. Zatim velikodušno aromatiziran maslinovim uljem i biljem. Za našu zemlju to je egzotika. A Arapi - ovo je uobičajeno jelo, kao da imamo kobasice.

Što hummus jede? Tradicionalno ga koriste s arapskim kolačima zvanim pita. Ispravno je koristiti hummus, zalijevajući ga isječenim komadom torte, koji se valja žlicom. Ako ne pronađete pita, onda je sigurno zamijenite pita kruhom.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost jela

 

Pasta sadrži 9,6 g proteina, 19,7 g masti i 21 g ugljikohidrata. Kalorični sadržaj humusa u 100 grama proizvoda je 300 kcal.

Klasični recept za humus od slanutak

Pokušajte napraviti poznati pire od čičerike kod kuće. Ovo je sjajna zamjena za meso tijekom posta, jer jelo sadrži veliku količinu proteina.

sastojci:

  • češnjak - 2 češnja;
  • slanutak - 210 g;
  • sol;
  • sezamova pasta - 2 žlice. žlice;
  • crvena paprika - 0,5 tsp;
  • zira - 0,5 tsp;
  • limunov sok –35 ml;
  • korijander - 0,5 tsp;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Bolje je namočiti slanutak navečer u vodi i ostaviti do jutra. Ako ste to zaboravili učiniti, proizvod ćete morati kuhati više od tri sata.
  2. Promijenite vodu i kuhajte sat vremena. Spremnost se određuje mekoćom graha.Ako je meko - spremno.
  3. Izlijte juhu u zasebnu posudu, ostavljajući malu količinu graha i pobijte mikserom. Masa treba postati homogena. Ako se ispostavilo da je previše gusta, dodajte malo dekocije.
  4. Sitno naribajte češnjak. Pošaljite u pire krumpir. Na sol. Ulijte sok. Dodajte začine i dodajte sezamovu pastu. Brusite zira mortom, možete koristiti mlin za kavu. Pomiješajte s tjesteninom.
  5. Prije upotrebe stavite u hladnjak sat vremena.

Opcija domaćeg graška

Ako je malo onih koji imaju slanutak u domaćinstvu, tada je grašak gotovo u svakoj kući. Nudimo vam da pripremite baršunastu i nježnu tjesteninu.

Namočite grah preko noći da biste smanjili vrijeme kuhanja. Tako pripremljeni grašak brže će se kuhati i biti će mekši ukusu.

sastojci:

  • grašak - 320 g;
  • sol;
  • sezamove sjemenke - 0,5 šalice;
  • hladna voda - 1 šalica;
  • čili papar;
  • sok od limuna - 35 ml;
  • korijandera;
  • češnjak - 3 češnja;
  • kurkuma;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Grah prelijte vodom i inzistirajte na noći. Prokuhajte sat vremena.
  2. Sjemenke sezama pržite dvije minute u tavi bez ulja, bez ulja. Ako se prekuha, postat će gorka. Ohladiti i samljeti u posudi za blender. Dodajte pola norme maslinovog ulja. Ulijte malo limunovog soka i dodajte vode.
  3. Procijedite tekućinu iz graška u zasebnu posudu. Grah tuku. U procesu mljevenja dodajte dekocije graška po potrebi.
  4. Stavite pripremljenu masu u pire krumpir. Stisnite češanj češnjaka. Pospite začinima. Ulijte limunov sok i preostalo maslinovo ulje. Posolite i pobijte smjesu mikserom.

Kako napraviti grah

Jelo bogato proteinima ukusno je i zadovoljavajuće. Ako želite osjetiti osjetljiviji okus, tada slanutak trebate zamijeniti grahom.

sastojci:

  • paprika;
  • grah - 650 g;
  • sok od limuna - 0,5 tsp;
  • paprika;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol;
  • češnjak - 2 češnja;
  • tekućina s grahom - 0,5 tbsp. žlice;
  • sok od limuna - 1 žlica. žlica.

sastojci:

  1. Namočite grah nekoliko sati. Promijenite vodu i kuhajte sat i pol. Izlijte dio juhe u krišku, ostatak ocijedite.
  2. Naribajte češanj češnjaka. Pomiješajte s vrućim grahom. Ulijte juhu od graha. Pobijediti. Koristite mikserom. Masa bi trebala postati poput paste. Ako je previše gust, dodajte još juhe.
  3. Dodajte ulje. Posolite i pospite paprikom. Dodajte limunov sok. Promiješati.

Hummus s avokadom

Još jedna zanimljiva varijacija jela. Naravno - ovo je potpuno nekonvencionalna opcija, ali također zaslužuje pažnju. Ispada originalnim ukusom i jednako hranjivim.

sastojci:

  • Tabasco umak - 0,5 tsp;
  • avokado - 1 p .;
  • pita - 6 kom .;
  • slanutak - 420 g;
  • morska sol;
  • češnjak - 1 češanj;
  • mljevena zira - 0,5 tsp;
  • limun - 1 kom.

Priprema:

  1. Skuhajte prethodno namočenu slanutak. Ogulite i nasjeckajte avokado. Pomiješajte s grahom. Dodajte češanj češnjaka. Ulijte sok s limunom, tabasco i prelijte zirama.
  2. Posolite i naribajte mikserom. Pokrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak sat vremena.
  3. Poslužite s pita.

Falafel s kozjim sirom

Ovo jelo je napravljeno od slanutaka, iz kojih se valjaju kuglice i prže duboko. Za mnoge je rezano ovo jelo iznenađujuće jer je unutar kuglice zasićeno zeleno.

sastojci:

  • slanutak - 460 g;
  • ulje dubokog prženja;
  • luk - 3 kom .;
  • kumin;
  • češnjak - 3 češnja;
  • lepinja - 1 p .;
  • pimen;
  • peršin - 35 g;
  • sol;
  • pita;
  • cilantro - 35 g.

Priprema:

  1. Navečer namočite slanutak. Isperite ujutro. Pomiješajte sve navedene proizvode osim ulja i samljejte u blenderu. Možete koristiti brusilicu za meso.
  2. Razvaljajte kuglice. Zagrijte ulje i pržite komade dok ne dobiju lijepu zlatnu nijansu.
  3. Poslužite jelo zamotano u pita.

Recept za bundeve

Ovaj recept dolazi u obzir u jesen kada se skupi bogat prinos bundeve.

sastojci:

  • slanutak - 245 g;
  • češnjak - 4 češnja;
  • kurkuma - 1 žličica;
  • bundeva - 240 g;
  • tkhina - 1 tbsp. žlica;
  • zira - 1 žličica;
  • limun - 0,5 kom .;
  • paprika - 1 žličica;
  • sol;
  • maslinovo ulje - 5 žlica. žlice.

Priprema:

  1. Kuhani grah namočen unaprijed za noć.Trebat će sat i pol. Ako nije bilo vremena za namakanje slanutak, tada ćete na kuhanje morati potrošiti više od tri sata. Provjerite dostupnost. Grah bi trebao postati potpuno mekan.
  2. Skuhajte bučnu kašu odvojeno. Iscijedite sok od limuna.
  3. Pomiješajte sve proizvode i tukli. Ako se pire krumpir pokazao previše gustim, tada trebate uliti malo juhe u kojoj se grah kuhao i pomiješati. Poslužite ohlađeno.

Povezano Softver:Više od autora: