Ipak, nije slučajno što je grickalica od hrena toliko popularna među ljudima. Ukusna, svestrana, pohranjuje se dulje vrijeme - što je još potrebno za pripremu, što je, osim toga, vrlo jednostavno napraviti? A cijena takvog proizvoda je jeftina! Danas govorimo o tome kako napraviti predjelo od hrena na hladan i vruć način, sa i bez konzervansa.

Klasičan recept

Podrazumijeva ograničen skup komponenata. ovdje se daju samo rajčica, češnjak, sol i, naravno, korijen hrena.

Važno! Rajčice najbolje zrele idu u žetvu, štoviše, crveniji su, svjetliji će okus jela postati. Bolje je uzimati rajčicu poput vrhnja - oni upravo dođu u ovo vrijeme. Uz to, krema je mesnata i nije previše vodenasta.

Za kuhanje grickalice od hrena možete upotrijebiti blender ili mlin za meso za usitnjavanje rajčice. Potonji daje homogenu masu, ne previše tekuću, pa mnogi radije mljeve rajčice s njom.

Za klasični hren pripremit ćemo takve proizvode:

  • oguljeni korijen hrena - 200 g;
  • rajčica - 1,5 kg;
  • sol - 3 žličice;
  • češnjak - stavlja se po ukusu, ali ne manje od 5 češnjaka.

Ovo predjelo od rajčice i hrena ne podliježe nikakvoj termičkoj obradi. Stoga je vrlo važno sve obaviti pažljivo, upotrijebiti visokokvalitetnu rajčicu, temeljito očistiti sve povrće i dobro sterilizirati prije polaganja poklopca i staklenki. Sirovi hren trebate čuvati na hladnom - na primjer, u podrumu ili hladnjaku.

  1. Prvo se cijelo povrće opere, očisti, nasjecka u mlincu za meso.
  2. Tada pažljivo intervenira sol.
  3. Predjelo se nakon sterilizacije položi na čiste i osušene staklenke, zapeče i pošalje na čuvanje.Berba za zimu može stajati na hladnom cijelu sezonu.

Vijeće. Kako se hren ne bi korodirao prilikom obrade očiju, stavite na mljevenju mesa plastičnu vrećicu u koju će ući mljeveni hren. S ovim je puno lakše raditi.

S rajčicom i češnjakom

Drugi uobičajeni recept je hren od hrena s češnjakom, rajčicama i ljutim paprikama. Predjelo u ovom slučaju još gori, ali njegov je okus izražen.

Po kilogramu zrele i guste rajčice uzima se:

  • Korijen hrena 0,6 kg;
  • nekoliko mahuna ljute paprike;
  • 3 glave češnjaka;
  • pola žličice granulirani šećer;
  • 1 žličica sol.

Kuhanje je isto kao u prethodnom receptu - sve povrće mljeveno je mljevenjem mesa, uključujući i ljutu papriku. Masa se začinjava solju i šećerom, dobro se miješa.

Savjet: Ovaj je umak vrlo začinjen, pa se preporučuje ljuta paprika očistiti od sjemenki, što daje još izraženiju pečenje.

Oštra berba za zimu

Sve gore navedene metode ne uključuju spremanje grickalica u uobičajenim uvjetima. Dakle, ako nije moguće pohraniti proizvod u podrum ili hladnjak, još uvijek se preporučuje zagrijavanje. Tada se hren može ostaviti za zimu na sobnoj temperaturi.

Ovu se metodu obično naziva vrućom. Grickalica kuha pet minuta, nakon čega je pogodna za dugoročno čuvanje.

Za 2 kilograma valjane rajčice trebate kuhati:

  • 0,3 kg oguljenih korijena hrena;
  • 4 glave češnjaka;
  • nekoliko žlica granuliranog šećera;
  • 4 žličice soli;
  • malo ljute svježe paprike (ako nije pri ruci, također je prikladna prstohvat suhog praha).

Savjet: Ako oguljene korije hrena malo prelijete kipućom vodom, višak gorčine će ih ostaviti.

  1. Svo povrće se uvije kroz mlin za meso, doda se sol i šećer.
  2. Nakon toga masa se dobro izmiješa i stavi kuhati najmanje 5 minuta. Ako je rajčica postala vodenasta, a začina je ispala tekuća, možete kuhati više hrena, tako da višak tekućine ispari.
  3. Umak razvaljajte u kuhane ili kuhane na pari i valjajte ih poklopcima.

Ako namjeravate odmah pojesti takvo predjelo, onda se još uvijek preporučuje da ga dobro napijete. Dosta tjedna.

Aspirin umak od hrena

Postoji metoda kuhanja u kojoj će ovo začinjeno predjelo biti potpuno svježe i nakon dužeg skladištenja. Ovdje se koristi za očuvanje, odnosno uništavanje trulih i drugih bakterija, aspirin. Nemojte biti šokirani ovim prijedlogom, jer šteta od aspirina u napuhu uopće nije dokazana. I još više ako nije podvrgnut nikakvoj toplinskoj obradi.

Pročitajte i:hren - klasični recept za kuhanje

 

Zato ga dodajte u govno i vidjet ćete kako je zimi mirisno i dobro. Samo pravi komad ljeta u banci!

Dakle, za kuhanje grickalica s aspirinom trebat će vam:

  • 2 kg rajčice;
  • šaka oguljenih češnjaka češnjaka;
  • 400 g korijena hrena;
  • sol.

Sol se stavlja po ukusu, sve komponente se miješaju na uobičajeni način.

  1. Za 1 litru mase rajčice dodaje se 1 tableta zdrobljenog aspirina.
  2. Sve se dobro promiješa i izlije u sterilizirane staklenke.
  3. Hren je zatvoren čistim tvrdim najlonskim prekrivačima. Vrlo je važno da su limenke suhe i sterilne.

Predjelo od hrena od repe

Cvekla nije samo dodatna svijetla boja međuobrok, već i obogaćivanje jela vitaminima. Dodajte ga gotovom hrenu i dobit ćete zanimljiv okus i neobičnu hladovinu.

U hrenovku od rajčice možete naribati malo kuhane repe. Da biste to učinili, koristite bilo koji od gore navedenih recepata. A možete i bez rajčice. U tom slučaju, repa se mora prokuhati, naribati, uzeti najmanje mljevenje, iscijediti sok i sipati ga u hren.

Dalje samo posolite posudu i dodajte malo šećera. Ne zaboravite sipati malo stolnog octa - sve se radi samo po ukusu, kako želite.A ako se hren činio previše gustim, tada ga možete razrijediti ulijevanjem malo prokuhane vode. Ovaj se umak mora čuvati u hladnjaku i jesti brzo, jer nije prikladan za dugoročno skladištenje.

Kuhanje s jabukama

Pikantno predjelo dobiva se na bazi hrena s dodatkom jabuka. Zagrize, jer ga je sasvim moguće položiti za zimsko skladištenje.

Za pripremu hrena (koji se često naziva ovaj umak) trebate:

  • 2 kg zrele crvene rajčice;
  • kilogram korijena hrena;
  • 3 glave češnjaka;
  • 1 kg jabuka;
  • sol, šećer i mljevena paprika - sve se stavlja po ukusu;
  • stolni ocat - 3 žlice. žlica.

Algoritam akcije je jednostavan:

  1. Sve povrće se odmah uvije.
  2. U masu se stavljaju sol, šećer i papar, nakon čega se tava stavlja na vatru, a njoj se dodaju oguljene i naribane jabuke.
  3. Nakon vrenja masa se kuha oko tri minute, u nju se dodaje ocat.
  4. Još pet minuta sve se prokuha i stavi u čiste, sterilizirane staklenke.
  5. Jebeni valjci s metalnim poklopcima, možete koristiti uske plastične.

Uz zvonastu papriku

Ovo je vrsta sirovog hrena u koju se osim rajčice dodaje i paprika.

Uzima se takav omjer proizvoda:

  • 3 kg rajčice;
  • 150 g mljevenog hrena;
  • kilogram slatke zvonaste paprike;
  • ljuta paprika;
  • pola žlice soli;
  • šaka češnjaka;
  • šećer i stolni ocat po ukusu.

Priprema se predjelo kao što je gore opisano.

Sa zrelim šljivama

Vrlo zanimljiv i pikantan okus hrena sa šljivama.

Za pripremu ovog umaka, pomalo podsjećajući na poznati gruzijski Tkemali, trebat će vam:

  • 1 kg rajčice;
  • 100 g mljevenog hrena;
  • isti broj koštica šljive;
  • glava češnjaka;
  • nekoliko kašika šećera i soli po ukusu.

Sve se pomiče kroz mlin za meso ili blender, aromatizira se solju i šećerom, pomiješa i spremi u staklenke u hladnjaku.

Povezano Softver:Više od autora: