Pileća noža od pilećih nogu jeftin je i prilično jednostavan način za raznolikost svakodnevnog jelovnika. Nadalje, ovim neospornim prednostima dodaju se značajne prednosti hrane. U članku razmatramo suptilnosti izvršenja najukusnijih i ukusnih recepata.

Priprema proizvoda i pribora

Najčešći način kuhanja žele na žele je da se dugo pirja. Stoga posebne vještine za stvaranje aspika neće biti potrebne. Glavna stvar je odabrati najprikladniji recept, kupiti proizvode za to i ispravno ih obraditi.

 

U fazi pripremnih radova prvo je potrebno očistiti pileće noge. Da biste to učinili:

  1. Iz njih se uklanjaju kandže oštrim škarama ili nožem.
  2. Zatim se blanširaju 1-2 minute u kipućoj vodi kako bi se film lakše ogulio i uklonio nečistoće.
  3. Obrađene komponente stružu se i čuvaju u odgovarajućoj posudi za kuhanje.

Da biste kuhali žele s mesom, koristite običnu tavu s debelim dnom. Zamjena ovisi o količini sastojaka. Kuhinjsko posuđe treba prije kuhanja temeljito oprati sredstvom za čišćenje i isprati s puno tekuće vode.

Posljednja faza je priprema brodova. Ovdje možete koristiti i porcije i velike oblike, ovisno o željama kuhara.

Klasična pileća noga od nogu

Da biste na stol predstavili tako divno jelo poput mliječi na bazi pilećih šapa u količini od ½ kg, dovoljno je imati pri ruci:

  • 600 g tibije;
  • ½ glave češnjaka;
  • mrkva;
  • luk;
  • 2 lovorova lišća;
  • sol i 6-7 crnog graška
  • papar.

Slijed postupaka:

  1. Šape se čiste, noge se peru. Sve se stavi u tavu.
  2. Prerađena mrkva podijeljena je na nekoliko dijelova i zajedno s lukom u ljusci šalju se u spremnik.
  3. Sadržaj je prekriven vodom i kuha se 3 sata.
  4. Nakon ključanja, pjena se uklanja kako bi se uklonila buka.
  5. Juha se filtrira i vraća sa sjeckanim komadima na vatru, kuha se oko 40 minuta sa soli i začinima. Žarulja i šape više nisu potrebne.
  6. Mrkvu nasjeckajte i zajedno s češnjakom stavite u lokve, preko kojih se raspoređuje juha s mesom.
  7. Oblici se šalju na hladno da se stvrdne.

Savjet! Pileća noga bogata kolagenom kolagena vrlo je korisna za zglobove.

Kuhajte u polaganom kuhaču

 

Da biste kuhali žele s mesom u laganoj peći, trebate:

  • 5 velikih šapa;
  • 3-4 vrata;
  • 3 noge;
  • glava češnjaka;
  • mrkva;
  • 3 lovorova lišća;
  • 6 graška papra;
  • sol.

Slijed koraka:

  1. Oguljeni mesni sastojci stavljaju se u zdjelu, u kojoj se prekrivaju 1,5 litrom vode i kuhaju 5 sati zajedno sa solju i začinima.
  2. Nakon 3 sata, mrkva i luk bacaju se u multicooker.
  3. Nakon spremnosti meso se odvaja od kostiju i postavlja u oblike, gdje se kao ukras šalju zvijezde mrkve i češanj češnjaka.
  4. Sve se prelije s juhom, nakon čega se posude uklanjaju na hladnom.

Da biste osigurali da se žele smrzne, možete koristiti želatinu.

Sa svinjskim nogama

Zahvaljujući dodatku svinjskih nogu, žele je zasićeniji i bolje se smrzava. Da biste to potvrdili, trebat će vam:

  • 1 svinjska noga;
  • 5 nogu;
  • onoliko pilećih šapa;
  • luk;
  • mrkva;
  • ½ glava češnjaka;
  • mljevenu papriku, sol i lovorovo lišće.

napredak:

  1. Mesni proizvodi se stavljaju u tavu, prelije se vodom i kuhaju 1,5 sat.
  2. Dalje, mrkva i luk odlaze u tavu.
  3. Berba budućeg aspika kasni još 2,5 sata, nakon čega se posoljuje.
  4. Tanjuri češnjaka, sol i začini bacaju se.
  5. Nakon jednog sata meso se uklanja i dijeli na vlakna koja se raspoređuju na brodu.
  6. Stavljeni proizvodi se prelijeju procijeđenim juhom.
  7. Obrasci se šalju na hladnom.

Da bi se dobila veća aroma, sjeckana zelena može se razgraditi u posudama.

Turska tehnologija kuhanja

Možete kuhati žele pilećih nogu s dodatkom purećeg fileta. Ispada vrlo ukusno, i što je najvažnije - s najmanje kalorija.

sastojci:

  • 1 kg pilećih nogu;
  • Pureće filete od 1 kg;
  • mrkva;
  • luk;
  • sol i papar.

Slijed koraka:

  1. Pileće noge i pureće meso kuhaju se u različitim loncima 3 sata, a povrće, sol i začini dodaju se posljednji nakon 2 sata termičke obrade.
  2. Na kraju navedenog vremena, juha u kojoj su se kuhali dijelovi piletine filtrira se i ulije u puretinu.
  3. Još se malo prokuha, nakon čega se meso dijeli na komade, koji se raspoređuju u oblike i napune bogatom tekućinom.
  4. Nakon stvrdnjavanja, žele se kreću prema stolu.

Važno! Ako dodate češnjak, tada biste trebali biti spremni na činjenicu da žele neće imati mesni miris.

Kako kuhati s pilećim grudima

Zanimljiva varijacija pilećih mliječi za čije se izvršavanje nabavljaju:

  • 2 pileća prsa;
  • ½ kg želuca;
  • koliko nogu;
  • 2 luka;
  • mrkva;
  • sol i lovorov list.

Način kuhanja:

  1. Svi pripremljeni mesni sastojci stave se u tepsiju i preliju 3 litre vode.
  2. Radni komad se slani i začinja, a zatim kuha 5 sati.
  3. 60 minuta prije kraja kuhanja povrće se šalje u spremnik.
  4. Na kraju postupka meso se uklanja iz bogate tekućine, odvaja se od kosti (tamo gdje je potrebno) i distribuira u oblike.
  5. Juha se filtrira i koristi za punjenje mesnih komponenti.

U procesu kuhanja prema ovom receptu, ne biste trebali dodavati vodu, inače se aspic ne može smrznuti.

Jelene pileće noge s govedinom

Unatoč minimalnom setu namirnica, okus je upravo čaroban. Da biste kuhali žele s želeom prema ovom receptu, dovoljno je uzeti:

  • 1 kg goveđe grane;
  • 1,5 kg pilećih nogu;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 4 l vode;
  • luk;
  • mrkva;
  • sol i zelje.

Slijed koraka:

  1. Pripremljene šape, koje se pune vodom, polažu se u tavu. Nakon vrenja, pjena se uklanja iz juhe.
  2. U spremnik se šalju i oguljeni luk, mrkva, sol, začini.
  3. Jellied meso se kuha 5 sati, nakon čega se meso rastavlja na komade, koji se stavljaju u sudoku.
  4. A također kovrčave kriške mrkve, začinskog bilja i češnjaka raspoređene su po spremnicima.
  5. Sadržaj se prelije procijeđenom bogatom tekućinom.

Kao dekor, osim standardne mrkve i zelja, možete koristiti kriške kuhanog jaja.

Dakle, da biste pripremili aromatičnu mliječ, nisu potrebni mnogi proizvodi, ali morate biti strpljivi: nakon početka pripreme nećete moći uživati ​​u gotovoj šalici.

Povezano Softver:Više od autora: