Ljudi koji su skloni punoći, pate od raznih bolesti ili samo promatraju svoju figuru, moraju se suočiti s problemom izbora proizvoda. Često počinju potpuno isključiti proizvode iz pečenog brašna iz prehrane, ali uzalud. Uvijek postoji alternativa, a u ovom slučaju to je kruh prema Dukanu.
Što je dukanski kruh
Nemoguće je potpuno isključiti vlakna, a prilično velik broj proizvoda podliježe zabrani. Često je na čelu proizvoda od pšenice.
Problem je riješio poznati nutricionist koji je u prehranu unosio mekinje. Smatra da prehrana tijekom gubitka kilograma treba biti ne samo cjelovita, već i uravnotežena. To će omogućiti tijelu da primi sve potrebne elemente u tragovima i vitamine.
Redovita konzumacija prirodnih mekinja snižava kolesterol, pomaže pravilnom funkcioniranju probavnog sustava. Treba napomenuti da Ducan dijeta, osim što smanjuje kalorije, omogućava brzo zasićenje tijela. Podijeljen je u 3 glavne faze:
- "Attack" - preporučuje se samo hrana bogata proteinima.
- "Krstarenje" - dopušteno dodavanje ugljikohidrata i vlakana.
- "Stabilizacija" - učinak se fiksira uključivanjem samo jednog dana u tjednu uz uporabu proteinske hrane.
Neke opcije kruha mogu sadržavati škrob ili kukuruznu kašu, samo su zabranjene tijekom prve faze. Ne bojte se neobičnog ukusa, brzo se naviknu. Začine se mogu dodati po želji. Na primjer, curry ili korijander.
Postoji opća preporuka. Bolje je ako pečete vlastiti kruh kako biste izbjegli lažiranje.
Proteinski i mekinje kruh u mikrovalnoj
Takav je proizvod koristan ne samo osobama koje prate težinu. Možda će se njegov ukus svidjeti ostalima.
Glavni sastojci:
- posni sir (nužno bez masti) - 125 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- zobene mekinje - 4 žlice. l .;
- pšenične mekinje - 2 žlice. l .;
- jaja - 2 kom .;
- malo soli.
Faze kuhanja kruha prema Ducaneu u mikrovalnoj:
- Skuhamo sir u dubokoj šalici.
- Tamo dodajte sol, jaja i prašak za pecivo.
- Smjesu umutite vilicom ili mikserom.
- Izlijte sve mekinje i zamijesite tijesto.
- Oblikujemo peciva, koja stavljamo u staklene posude. Po želji proizvod se može posipati sjemenkama sezama ili lanom.
- Stavimo u mikrovalnu i pečemo na maksimalnoj snazi oko 5 minuta.
Mirisni proizvodi odgovarat će vašem ukusu. Kalorični sadržaj takvog jela bit će 123 kcal na 100 g.
Kvasac za pečenje u pećnici
Sada ćemo koristiti recept za pečenje koji se može konzumirati čak i tijekom „Attack“ faze.
Uzmi:
- obrano mlijeko –50 ml;
- zobene i pšenične mekinje - odnosno 6 i 4 žlice. l .;
- skuti sir s 0% udjela masti - 3 žlice. l .;
- sol - 1 tsp;
- nadomjestak šećera - 1 g;
- jaja - 2 kom .;
- kvas - 1 tsp.
Dijetalni kruh izrađujemo u pećnici kako bismo:
- U prvoj šalici malo zagrijte mlijeko.
- U njemu otopite nadomjestak šećera, sol i suhi kvasac.
- U drugoj blenderu naribajte skuti s jajima.
- Sve povezujemo, zaspavši mekinje.
- Masu rasporedimo u silikonske kalupe i ostavimo da stoji 40 minuta na toplom mjestu da se podigne.
- Stavimo 20 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva.
Odvojite vrijeme izlazeći iz pećnice. Pustite da se proizvodi kuhaju nakon završetka postupka.
Kruh bez brašna na mekinjama
Sada pokušajte koristiti stroj za kruh, s kojim je postupak mnogo jednostavniji.
Sastojci potrebni za izradu jedne rolice:
- jogurt bez masti - 120 ml;
- mekinje (pšenica, zob) - 12 tbsp. l .;
- pileća jaja - 4 kom .;
- stolna sol - 1,5 tsp;
- zaslađivač - 1 tableta;
- kvasac velike brzine - 2 tsp;
- malo sezamovog preljeva.
Ljepota je u tome što je gotovo sav posao automatiziran i treba vam najmanje napora:
- Pročitajte upute za svoj stroj za kruh da biste utvrdili kojim redoslijedom biste trebali staviti proizvode u zdjelu. Činjenica je da neki proizvođači pružaju prvo da se posuda napuni tekućim sastojcima, a zatim se osuši. U drugim je slučajevima točno.
- Spremnik napunimo navedenim komponentama.
- Postavljamo način rada, kao za obične role. Suptilnost je da ćete ponekad tijekom gnječenja morati koristiti silikonsku lopaticu za uklanjanje tijesta sa zidova.
- Čekamo uspon. Pospite sjemenkama sezama.
- Zatvorite poklopac, počnite peći.
Obično je potrebno oko dva sata da se kruh potpuno ispeče.
Luk kruh u polaganom kuhaču
Volumen proizvoda u ovom receptu osmišljen je za pečenje kruha 2 dana.
Pripremite:
- pšenične mekinje - 2 žlice. l .;
- zobene mekinje - 4 žlice. l .;
- sjemenke lana - 2 tsp;
- jaja - 2 kom .;
- suhi kvasac - 1 paket;
- COM (zaslađivač) - 1 žlica. l .;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- niski masni mekani sir - 1 tbsp. l .;
- mali luk - 1 kom .;
- obrano mlijeko - ½ šalice;
- maslinovo ulje, sol i začine.
Walkthrough:
- Mekinje stavite u mlin za kavu da dobijete brašno.
- Stavite tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko na štednjaku, u kojem uzgajamo zamjenu za šećer, kvas i 1 žlicu. l. mekinje.
- Ostavite na toplom mjestu za dizanje.
- Ne gubite vrijeme, ogulite luk od ljuske.
- Posolite i popaprite s kapljicom maslinovog ulja dok ne postane prozirno.
- Pomoću blendera ili vilice, jaja umutite sa sirom.
- Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte preostale proizvode s popisa.
- Zamijesite tijesto.
- Rasporedite ga u silikonski kalup i poravnajte. Pospite lanenim sjemenkama. To je lakše učiniti vlaženjem ruke hladnom vodom.
- Ostaviti na sobnoj temperaturi, prekriveno kuhinjskim ručnikom, oko 45 minuta. Gotovo isti kruh od mekinja peći će se na 200 stupnjeva.
- Provjerite čačkalicom koja bi trebala ostati suha nakon probijanja kruha.
Bolje je rashladiti proizvod na roštilju, što neće dopustiti da se dno drži zajedno.
Nismo opisali sve metode pripreme zdravog kruha, a postoje i druge varijacije. Vrijedno je napomenuti da, unatoč preporuci njihova obveznog uvođenja u prehranu, vrijedi ispitati mjernu tablicu prema kojoj se izračunava količina konzumirane hrane.
