Prije mnogo godina u selima je dan započeo pravljenjem kruha. Navečer se tijesto mijesilo, a ujutro poslalo u pećnicu. Vrijeme prolazi, razvija se tehnologija. Sada u trgovini možete pronaći takav uređaj kao stroj za kruh. Omogućuje vam brzo kuhanje domaćeg kruha, dodajući tamo sve što želite. A kakav smrad onda!

Jednostavan recept za bijeli kruh od kiselog tijesta u izradi kruha

Neće biti potrebni posebni proizvodi, samo kiselo tijesto. Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu. Da biste napravili bazu, koja će se zatim peći, trebat će oko 10-15 minuta, ostatak će učiniti sama tehnika. Kruh će biti bujan, mekan, s hrskavom kore. Ovakav nikad nećete naći u trgovini.

sastojci:

  • Kiselo tijesto - 260 g;
  • Pšenično brašno - 525 g;
  • Voda - 300 ml;
  • Sol - 15 g;
  • Šećer - 20 g;
  • Ulje - 2 žlice. l.

Priprema:

  1. Najprije morate zagrijati kiselo tijesto do sobne temperature. Da biste to učinili, stavite je na toplo mjesto nekoliko sati prije upotrebe.
  2. U malo zagrijanu vodu dodajte sol, šećer. Tekućinu šaljemo proizvođaču kruha. Kako ne biste zaprljali suđe, možete odmah staviti sve proizvode tamo.
  3. Ulijte ulje. Količina i vrsta ulja su po vašem osobnom nahođenju. Okus i struktura kruha ovisi o tome koliko ga sadrži. Vrsta ulja također ima isti učinak: rafinirano ili ne, maslinovo, biljno itd.
  4. Ulijte brašno. Po želji se sadržaj može malo izmiješati, jer nije svaka tehnika sposobna dobro razgraditi sve komponente i napraviti kvalitetnu homogenu masu.
  5. Sada postavite način miješanja. Sve ovisi o modelu uređaja. Najjednostavniji će učiniti. Poželjno je da temperatura nije previsoka, inače će kiselo tijesto izgubiti neka svojstva.
  6. Nakon što je tijesto spremno, rukama ga možete oblikovati i tek potom poslati da se peče. Tako će oblik kruha biti ravnomjerniji.U tom slučaju miješalica se mora ukloniti s dna posude. Po želji tijesto možete prekriti paketom i staviti na osamljeno mjesto, da se hrpa bolje podigne. Ali ako ga nije moguće slijediti, onda to nije potrebno.
  7. Stavite pečeni kruh. Da biste to učinili, odaberite način rada na temelju različitih funkcija tehnike i pričekajte.

Prije spremnosti kuću će ispuniti ugodan ugodan miris svježih peciva. Gotov proizvod ohladite i zamotajte u ručnik ili vrećicu tako da ne prozrači.

Kiseli raženi kruh

 

Sorte kruha pripremaju se gotovo identično. Tako je ovdje. Glavna razlika od prvog recepta u brašnu, koja mijenja boju i teksturu tijesta. Evo ispravnog i cjelovitog recepta za kiseli kruh s raženim brašnom. Proizvod će biti sličan kupljenom, ali kod kuće će biti zdraviji i mekši. Možete dodati oguljene sjemenke ili orašaste plodove, tada će kruh postati još ukusniji.

sastojci:

  • Kiselo tijesto za kruh od raženog brašna - 4-5 žlica. l .;
  • Raženo brašno - 300 g;
  • Pšenično brašno - 300 g;
  • Topla voda - 500-600 ml;
  • Sol - 1 tbsp. l .;
  • Sjemenke suncokreta oguljene - 10 g.

Priprema:

  1. Starter bi trebao biti topao, pa ga stavite na sobnu temperaturu i pričekajte neko vrijeme.
  2. Sve labavo izmiješajte u homogenu smjesu. Tamo možete staviti sjemenke i orahe.
  3. Ulijte vodu u posudu, dodajte ulje. Sada umiješajte brašno, malo miješajući, u protivnom će se stvoriti kvržice koje će uništiti strukturu kruha, ili se neće pravilno podići.
  4. Stavite tijesto da dođe do uređaja u željenom načinu. Nakon toga stavite kruh da se peče.

Kiseli raženi kruh u stroju za kruh spreman je. Vrlo koristan proizvod koji je lijepo jesti čak i sami.

Kruh od kvasca od raži u tvornici kruha

 

Šarmu recepta je da ne trebate gubiti vrijeme na podizanje tijesta, već ga možete odmah staviti pečeno. Potrebno je manje vremena, ali ispada još bolje. Dodajte sezamove sjemenke i mekinje po izboru, ali s njima će proizvod postati iskusniji i zadovoljniji.

Ukusan recept:kiselo tijesto za kvas kod kuće

sastojci:

  • Kefir - 300 ml;
  • Raženo brašno - 600 g;
  • Mekinje - 50 g;
  • Soda - 0,5 tsp;
  • Biljno ulje - 1/3 šalice;
  • Šećer, sol - 15 g svaki;
  • Sjemenke lana, sezamove sjemenke - 20 g svaka

Priprema:

  1. Kad dodajete sjemenke i ostale sastojke, prvo ih lagano pržite u tavi bez ulja. Zlatna boja ukazivat će na spremnost. Svi suplementi vrlo su dobri za probavu.
  2. Upoznavanje s osnovama. Ulijte kefir u zdjelu aparata za kruh, dodajte mu brašno, malo promiješajte i dodajte sadržaj tepsije ako je dostupan.
  3. Postavljamo odgovarajući način i čekamo.

Jednostavno, brzo i profitabilno. Kruh će biti ukras na stolu, a recept će se sigurno naći na popisu favorita.

Recept za kruh od pećnice

Način pripreme razlikovat će se od gore navedenog. Ne koristi se pećnica, već pećnica, ali prva se može koristiti za miješanje. Gore predstavljeni recept odgovara, samo što će se drugačije ispeći.

Prilikom kuhanja kruha u pećnici postoje neke nijanse.

  • Prvo, ne postavljajte temperaturu previsoko, inače će starter umrijeti.
  • Drugo, konzistencija tijesta treba biti viskozna, ali ne previše gusta i lagana za miješanje, u protivnom kora može puknuti.
  • Spremnost se utvrđuje tapkanjem po dnu. Prigušen zvuk ukazuje na završetak.

Kiselo tijesto za kruh kod kuće

Postoji puno mogućnosti kako stvoriti starter kuću. Svi se pripremaju nekoliko dana, inzistiraju na određenim uvjetima. Proizvoda je potrebno najmanje, u većini slučajeva samo brašno i voda.

Kiseli tijesto od raženog kruha, kao jedan od najjednostavnijih, priprema se od istog brašna i čiste vode. Sastojci se miješaju, a zatim infuziraju tri dana na toplom mjestu. Drugi dan trebate "nahraniti" masu dodajući 100 g brašna i malo vode. Konzistencija će nalikovati kiselom vrhnju s malo masnoće. Trećeg dana napravite isti postupak i ostavite da se kuha još jedan dan. Kiselo tijesto se dobro digne, pa će to biti dovoljno nekoliko puta.

Ostale mogućnosti temelje se na sjeckanom proklijalom zrnu, grožđicama, riži i drugim žitaricama.

Fermentiranje nije samo vrlo korisno za ljudsko tijelo, već je i osnova za ukusno domaće pečenje.

Povezano Softver:Više od autora: