Postoje mnoge sorte kolača od sira. Kuhati ih nije previše teško, a jesti je zadovoljstvo. Vrući aromatizirani nadjev savršeno se miješa s neravnim nježnim tijestom. Ostaje samo odabrati svoj omiljeni recept za kahapuri s sirom i sirom te kupiti proizvode.

Khachapuri s sirom i sirom u pećnici

Pečenje kavkaske kuhinje od kvasca od tijesta odlikuje se sjajem i nježnom teksturom tijesta. Nevjerojatan okus nadoknađuje utrošeno vrijeme.

Da biste pripremili gruzijsko jelo, trebate uzeti određene komponente:

  • sto mililitara mlijeka;
  • 0,75 čaša vode;
  • jedno jaje i žumanca za podmazivanje;
  • deset grama šećera i isto toliko kvasca;
  • pet grama natrijevog klorida;
  • četiri stotine grama brašna;
  • trideset grama maslaca na vrhnju;
  • četiri stotine grama feta sira ili ruskog sira.

Kuhanje u pećnici:

  1. Vodu i mliječni proizvod kombiniramo u jednom tanjuru i malo zagrijavamo.
  2. U sastavu otopite šećer i kvasac.
  3. Sastav šaljemo na toplo mjesto neko vrijeme.
  4. Zatim u par stavite jaje, brašno i maslac.
  5. Umijesite meku plastičnu masu.
  6. Nakon sat i pol, drobimo masu i dijelimo je na identične dijelove.
  7. Svaki komad razvaljamo u krug.
  8. U sredinu kolača stavimo sto grama sitno naribanog sira.
  9. U sredini popravljamo rubove.
  10. Tanko razvaljajte praznine i položite ih na lim za pečenje obložen papirom.
  11. Napravimo rezove u sredini proizvoda.
  12. Pospite vrh preostalim sirom i pecite na 160-180 stupnjeva.

Nakon 40-45 minuta, pečenje je spremno.

Kako kuhati u tavi

Za one koji nemaju pećnicu, prikladan je recept za kuhanje na štednjaku.

Za prženje kahapurija u tavi trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 500 mililitara jogurta;
  • žumanjka i proteina;
  • natrijev karbonat i sol od 15 grama;
  • oko pet čaša brašna;
  • 140 grama sulugunija ili mocarele;
  • tri stotine grama masnog sira.

Korak po korak recept:

  1. Jogurt se izlije u duboku zdjelu i ubaci jaje.
  2. Ulijte sodu i natrijev klorid.
  3. Polako dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  4. Sir se pretvori u čips i pomiješa s sirom.
  5. Oblikujte kolače s nadjevom prema promjeru tave.
  6. Pržite ih bez ulja pet minuta s obje strane.

Gotove kolače premažite maslacem.

Kuhanje od pita kruha

Za brzi i lagani kahapuri, sljedeći sastojci uzimaju se od pita kruha:

  • tri stotine grama pita kruha (tri lista);
  • 145 g Adyghe sira;
  • dvjesto grama skute;
  • jaja i žumanjka;
  • dva češnja češnjaka;
  • dvije prstohvat soli.

napredak:

  1. Češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Pomiješajte s naribanim sirom i skutom.
  3. Pita kruh se reže na kvadrate.
  4. Stavite punjenje u sredinu.
  5. Preklopite kovertu.
  6. Umutite jaje i namažite omotnice.
  7. Khachapuri se stavlja u ormar za pećnicu.

Kuhajte 20-30 minuta na 180 stepeni.

Pročitajte i:kačapuri sa sirom

Khachapuri s sirom i adžarijskim sirom

Sigurno mnogi znaju kako Khachapuri izgleda u Ajarianu. To su originalni čamci za jaja koji se ne jedu na najobičniji način. Odvojite krišku sa strane i umočite je u nadjev.

Sastavnice recepta:

  • tristo grama brašna;
  • 0,5 malih žlica natrijevog klorida;
  • četvrtina žlice šećera za desert;
  • deset grama kvasca;
  • tri stotine mililitara mlijeka;
  • žlica suncokretovog ulja;
  • 150 g mocarele i sulugunija;
  • dvije velike žlice maslaca na vrhnju;
  • jedan žumanjk;
  • tri jaja.

Pripremite kolače u obliku čamaca na ovaj način:

  1. U brašno ulijte sol sa šećerom i kvascem.
  2. Ulijte mlijeko, sve temeljito promiješajte rukama. Treba napraviti dobro tijesto za lijepljenje.
  3. Kombinirajte ga sa suncokretovim uljem i promiješajte.
  4. Zatim oblikujte kuglu i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati, pokrivajući ručnikom.
  5. Za to vrijeme, dva puta ga sruše.
  6. Suluguni se mljeve na rerni, mocarela se nasjecka na komade i pomiješaju dvije vrste sira.
  7. Masi sira dodajte žlicu maslaca. Punjenje za kahapuri je spremno.
  8. Baza brašna podijeljena je na 3-4 dijela.
  9. Sa svakom rukom formiraju čamce.
  10. Stavite nadjev u čamac.
  11. Zrnca su namazana žumancem.
  12. Svaki brod stavite na podmazani lim za pečenje.
  13. Pet minuta prije kraja kuhanja izvadite proizvod i ulijte u svako jaje. Na vrh stavite mali komad maslaca.

Umjesto pilećeg jajeta, dopušteno je infuzirati prepelice.

Pročitajte i:Khachapuri Imereti

Jednostavan recept za kefir

Prilično je jednostavno napraviti kolače od kefira od sira.

Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:

  • pola litre kefira;
  • 0,6 kilograma brašna;
  • pola desertne žlice sode, šećera, soli;
  • bjelančevina i žumanjka;
  • kilogram samostanskog ili ruskog sira;
  • 240 grama maslaca na vrhnju.

Korak po korak:

  1. Brašno se sipa u posudu.
  2. U nju ulijte kefir sa sodom, sol i šećer.
  3. Dodajte jaje.
  4. Samljeti sir.
  5. U to dodajte meko ulje.
  6. Osnova brašna podijeljena je na komade, svaki razvaljati i napuniti sirnom masom.
  7. Proizvod od brašna pržen je u tavi ispod poklopca bez ulja.

Pečenje se mora namazati s obje strane.

Punjen sirom, sirom i začinskim biljem

Za sljedeći recept svi će trebati dostupne proizvode:

  • tristo grama brašna;
  • pileće jaje;
  • pola žličice sode;
  • sol po ukusu;
  • sto mililitara mlijeka;
  • 350 grama sira Gouda;
  • dva češnja češnjaka;
  • 70 g majoneze;
  • 250 g sira;
  • bilo koje zelje;
  • papar po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

  1. U zdjeli pomiješajte žumanjke s bjelančevinama, sodom i soli. Sve dobro pobijte i ulijte mlijeko.
  2. Brašno prosijte polako.
  3. Masa se dobro mijesi na stolu.
  4. Pokrijte ga lijepljenim filmom i stavite u hladnjak.
  5. Proizvod od sira prolazi kroz rernu u kombinaciji s nasjeckanim češnjakom.
  6. Dodajte sir i nasjeckano zelje.
  7. Izvade bazu od brašna i podijele je na identične dijelove.
  8. Svaki je razvaljan u tankom sloju.
  9. Iz dva kruga oblikujte kolače, unutra stavite nadjev.
  10. Rubovi se zarezuju i rukama rašire masu od sira.
  11. Podmažite proizvod majonezom.
  12. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Nakon što prođe vrijeme, tijesto se stavlja na tanjur i počinje degustacija.

Ovo je zanimljivo:kačapuri u tavi - recept

Na gruzijskom

Ljubitelji Khachapurija trebali bi kuhati kolače s gruzijskim sirom.

Da biste to učinili, zalihajte sljedeće sastojke:

  • pet čaša pšeničnog brašna;
  • par testisa;
  • pola čaše kravljeg mlijeka;
  • sol i šećer u maloj žlici;
  • žlica škroba;
  • jedna desetina litre biljnog ulja;
  • 0,01 kilograma kvasca;
  • osam stotina grama sulugunija;
  • dvije velike žlice kiselog vrhnja.

Način djelovanja:

  1. Mliječni proizvod je malo zagrijan te mu se dodaju šećer, kvasac i sol.
  2. Dodajte čašu mljevene pšenice, promiješajte i ostavite na toplom mjestu pola sata.
  3. Umiješajte jaje i škrob.
  4. Ulijte preostalo brašno i oblikujte temelj za kolače.
  5. Na kraju ulijte biljno ulje (80 ml).
  6. Ostavite masu 1,5 sat.
  7. Pomiješajte jaje, kiselo vrhnje i 20 ml suncokretovog ulja. Dobro tući.
  8. Sir se melje pomoću rerne.
  9. Tijesto je podijeljeno na tri ili četiri dijela.
  10. Tanko ih razvaljajte u krugove.
  11. Ulijte sir preko svakog središta i zakačite krajeve, presavijajući vrećicu.
  12. Svaku razvaljajte na lim za pečenje.
  13. Vrh podmažite kiselim vrhnjem i jajetom i držite u vrućoj pećnici oko pola sata.

Poslužite na stolu kad se tijesto malo ohladilo.

Povezano Softver:Više od autora: