Meso je osnova svakog zdravog obroka. Svaka priloga, bila ona od riže, heljde ili krumpira, nema vrijednost koju dobivaju dodavanjem ovog proizvoda. Ispod su recepti za svinjski gulaš u polaganom kuhaču: od najjednostavnijih do najsofisticiranijih.

Klasičan recept za svinjski gulaš s graševinom u polaganom kuhaču

Rastom tehnologije pojavilo se puno tehnologije koja pojednostavljuje život. Jedna od tih inovacija je i multicooker. Obično se svinjetina mora dugo pirjati, pržiti tako da bude sigurna i jestiva, ali u čudesnoj adaptaciji sve se radi mnogo brže i lakše. Prvo će se razmotriti klasični bakin recept za gulaš, ali bit će mnogo prikladnije kuhati ga.

Svaki recept ima mnogo varijacija, čak i najklasičniji. Tako je ovdje. Tipično se za gravu koristi svježe meso koje, kad se pirja s povrćem, stječe osjetljiv okus. Ali postoje varijacije u kojima se meso, prije termičke obrade, ukiseli začinima. Ispod je recept od svježeg proizvoda, ali ako želite, možete probati koristiti aromatičan.

sastojci:

  • Svinjetina - 500 g;
  • Luk - 1 srednji luk;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Beli papar - 1 kom .;
  • Pašteta od rajčice - 1 tbsp. l .;
  • Brašno - 2 žlice;
  • Povrće ili ghee - za prženje .;
  • Voda - 300 ml;
  • Sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Korak po korak kuhanje:

  1. Svinjetinu temeljito isperite, uklonite vene. Izrežite na kockice srednje veličine. Po želji meso možete rezati i manje.
  2. Od gornjeg sloja ogulite luk i mrkvu. Samljeti i staviti u tanjur. Iz paprike izvadite crijeva, izvadite sjemenke, isperite. Nasjeckajte na tanke trake. Ako je sve izrezano na kockice, tada će gotovo jelo izgledati ljepše.Poželjno je da je sve povrće iste veličine za jednoliko kuhanje.
  3. Sada počinjemo kuhati. Otvorite spor štednjak, postavite način "Prženje". Ravnomjerno rasporedite ulje po posudi, položite povrće. Čim luk poprimi zlatnu nijansu i mrkva krene sok, možete dodati meso. Bit će dovoljno 5-10 minuta da postane bijelo.
  4. Otopite rajčinu pastu u vodi. Ulijte brašno. Konzistencija budućeg sira trebala bi biti slična rijetkom kefiru. Pošaljite smjesu u spor štednjak.
  5. U posljednjem koraku dodajte sol, papar i lovorov list. Izmjesite sav sadržaj, zatvorite poklopac i podesite način "Gašenje".

Vrijeme kuhanja ovisi o tehnici. Neki će imati dovoljno sati, ali postoje modeli gdje će za kvalitetnu preradu mesa biti potrebna najmanje dva. Nakon pola sata od početka pirjanja gulaš se može miješati, a istovremeno provjeriti brzinu kuhanja.

Poslužite gotovo jelo s bilo kojim prilogom, posuto svježim biljem. Mirisna svinjetina pobudit će apetit ukućana, koji će definitivno tražiti suplemente.

Mađarski svinjski gulaš

 

Ovaj se recept razlikuje od gore predstavljenog u tome što je cjelovito glavno jelo, jer već uključuje prilog - krumpir. Po dosljednosti izgledat će poput guste juhe. U mnogim receptima gulaš na mađarskom koristi govedinu, jer je dijetalniji, ali svinjetina će okus učiniti bogatijim. Bolje odabrati mršavi vrat bez vena.

sastojci:

  • Svinjetina - 1,5 kg;
  • Krompir - 6 kom .;
  • Češnjak - 1 glava;
  • Beli papar - 2 kom .;
  • Rajčica - 2 kom .;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Paprika - 40 g;
  • Sjeme kumine - 20 g;
  • Sol, papar - po ukusu;
  • Maslinovo ulje - za prženje.

Priprema:

  1. Pripremamo svo povrće. Luk i mrkvu očistimo, narežemo na kolutiće. Od papra izvadimo iznutrice, moje, također izrezane. Prvo morate rajčicu isprati kipućom vodom i oguliti, a zatim nasjeckati. Luk izvadite iz češnjaka. Ogulite i narežite krumpir.
  2. Meso isperite, uklonite višak masnoće i ostale nepotrebne vene. Izrežite na kocke. U tradicionalnoj mađarskoj kuhinji svi su proizvodi rezani grubo, ali ta se suptilnost može izostaviti i napraviti manje kriške.
  3. Sada pređite na kuhanje. Na dno posude za multikuhare ulijemo ulje, širimo meso. Kad postane bijelo, zaspite luk, pomiješajte. Pržite oko 5 minuta.
  4. Dodaje rajčicu, papriku i učini isto. Čim povrće malo omekša i dade sok, gulaš napunimo vodom gotovo do samih rubova.
  5. Pospite sjemenkama kumine, paprikom, solju i paprom. Dobro promiješajte, postavite način pirjanja i ostavite meso sat vremena.
  6. Tijekom tog vremena, proizvod će biti gotovo spreman. Preostalo povrće širimo u gulaš: mrkvu, krumpir i češnjak. Miješamo i pirjamo još sat vremena.

Mirisni i začinjeni mađarski gulaš spreman je. Prije posluživanja možete dodati svježe zelje, što će jelo učiniti ne samo ljepšim, već i ukusnijim.

Gulaš u kineskom stilu s povrćem s više kuhanja

 

Kineska kuhinja odlikuje se začinom jela i njihovim neobičnim mirisom. Meso će biti vrlo nježno i originalnog okusa.

sastojci:

  • Svinjetina - 600 g;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Tikvice - 1 kom .;
  • Slatka paprika - 1 kom .;
  • Soja umak - 3 žlice. l .;
  • Češnjak - 1 češanj;
  • Sjeckani đumbir - 1 žlica. l .;
  • Pileća juha - 125 ml;
  • Kukuruzni škrob - 1 tsp;
  • Šećer - 1 žlica. l .;
  • Sol po ukusu.

Priprema:

  1. Pileći juhu morate unaprijed napraviti i ostaviti da se malo ohladi.
  2. Povrće očistimo, narežemo na trakice ili tanke trakice. Umjesto tikvica, možete uzeti obične tikvice, koje će također biti korisne. Bolje je nasjeckati đumbir i češnjak manji, tako da oni samo dodaju okus, ali ne nailaze na komade.
  3. Prelazimo na glavni dio. Pomiješajte juhu s sojinim umakom i škrobom, pustite da vari. Tamo možete odmah uliti sol i šećer.
  4. U ovom trenutku postavljamo način prženja i meso do kore ispržimo na ulju (po mogućnosti biljno, ali maslinovo je također prikladno).
  5. Dodajte sve radne dijelove, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.Zatim izlijte juhu sa svim nečistoćama, postavite način pirjanja i ostavite gulaš sat vremena.

Po želji, prije posluživanja možete staviti zelje. Srčana mesna delicija postat će ukras vašeg domaćeg stola, iznenadit će vas svojim ukusom i zasigurno će se zaljubiti u svojoj jednostavnosti i sofisticiranosti.

Svinjski gulaš s ribanom i krumpirom

Recept za gulaš s krumpirom već je predstavljen gore, ali ova će vam opcija biti poznatija jer nema posebnih začina. Osim toga, u mađarskoj verziji pripreme meso je osnova, a ovdje krumpir ide u jednakim omjerima, ako ne i više.

sastojci:

  • Svinjetina - 600 g;
  • Krompir - 10 kom .;
  • Luk - 1 p .;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Rajčica - 1-2 kom .;
  • Kefir (ili kiselo vrhnje) - 50 ml;
  • Ulje - za prženje;
  • Sol, začini - po ukusu;
  • Adjika po ukusu.

Priprema:

  1. Ogulite krumpir, izrezan na kockice srednje veličine. Meso isperite, uklonite suvišne vene i masnoću, nasjeckajte na male komade. Izvadite koru mrkve i ljuske iz luka, nasjeckajte. Kockice rajčice. Po želji možete ukloniti kožu s njih, prethodno natapajući kipućom vodom.
  2. Ulijte ulje na dno multicooker-a (idealno će biti suncokretovo rafinirano), namjestite način prženja, pošaljite luk i mrkvu da se tamo pripreme.
  3. Nakon što je povrće prženo, dodajte mu meso, promiješajte, pričekajte 10 minuta, dok ne postane bijelo. Pospite začinima, stavite rajčicu, možete baciti lovorov list radi mirisa. Na sol.
  4. Cijeli sadržaj prelijte kefirom ili kiselim vrhnjem. Ako se koristi druga opcija, tada trebate uliti čašu vruće vode u posudu. Dodajte adjika i dobro promiješajte. Adjika je od vrlo oštrog do pomalo začinjenog, pa količinu prilagodite svom ukusu.
  5. Sada postavite način pirjanja i ostavite meso da se kuha 40-60 minuta.
  6. Gulaš može ispasti malo kiseo. U tom slučaju tamo stavite malo šećera. Čim je svinjetina gotova, krumpir stavite na vrh, pomiješajte i stavite u gulaš još pola sata.

Jelo će ispasti vrlo lijepo. Da biste učinili još boljim dodajte zelje prije posluživanja. Meso s povrćem u kremastoj gravuri bit će nježno i aromatično.

Nijanse i tajne kuhanja

 

  • Pažljivo trebate pristupiti izboru glavnog sastojka, tada će bilo koji recept za svinjski gulaš s greskom u polaganom kuhaču biti uspješan. Miris, ukupna konzistencija i okus u potpunosti će ovisiti o njegovoj kvaliteti. Najčešće se za jelo uzima meso s niskim udjelom masti, s minimalnim brojem vena i tetiva. Jednostavno rečeno, bolje je dati prednost filetima. Ako vam se takvo meso čini pomalo suhim, ne brinite: s masnoćama se neće ništa gore pripremiti. Nemojte uzimati slabine ili svinjske noge: meso može izgledati tvrdo i uništiti cijelo jelo.
  • Prije kuhanja svinjetinu uvijek morate pržiti, a zatim pirjati. Tada neće dati sok, zadržaće ga u sebi i tada će se u gulašu potpuno otkriti.

Povezano Softver:Više od autora: