Gulaš je mađarsko jelo od mesa ili peradi, dopunjeno gustom povrćarom i aromatičnim začinima. U početku se kuhala na lomači s velikom količinom umaka, zbog čega se ovo jelo smatralo juhom i nazivalo se "pastirska hrana". No, na domaćim ugostiteljskim mjestima jelo je uvijek klasificirano kao drugo i posluženo je s raznim prilozima. Obično se izrađivao od svinjetine, ali u ovom ćemo odjeljku pogledati kako kuhati pileći gulaš sa gravurom.

Jednostavni pileći gulaš sa nadjevom u tavi

Prednost ovog jela je u tome što možete vrlo brzo kuhati pileći gulaš po jednostavnom receptu. Samo narežite potrebne sastojke, lagano ih pržite, začinite umakom i stavite u gulaš. U međuvremenu, možete nastaviti raditi svoje.

Najjednostavnija verzija ovog jela može se napraviti od takvih proizvoda:

  • pileće meso;
  • luk
  • mrkva;
  • neke rajčice;
  • lovorov list;
  • sol i aromatični začini.

Kako kuhati gulaš:

  1. Piletinu isperite, izvadite meso s kostiju, narežite ga na male komade i pržite začinima.
  2. Kad meso započne sok i promijeni boju, u kolutiće ubacimo četvrtinu nasjeckanog luka, a mrkvu narezanu na kockice. Prolaznost do mekoće.
  3. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožice s njih, mljevenu kašu i stavite u posudu.
  4. Gulaš začinimo začinima, stavimo lovorov list, dodamo vodu i pirjamo pod poklopcem na laganoj vatri.

U bilješku. Jelo je spremno za jelo kada se piletina bez problema razbije vilicom.

Klasičan recept u polaganom kuhaču

U klasičnoj verziji gulaš se kuha u slanutku, bez obzira na to koje je meso odabrano kao osnova.

Da biste napravili tradicionalno mađarsko jelo u laganoj ploči, trebat će vam ovi proizvodi:

  • pileće meso;
  • par luka srednje veličine;
  • mrkva;
  • pire od rajčice;
  • malo brašna;
  • mast;
  • sol i nekoliko prikladnih začina.

Kuhanje ukusnog gulaša u polaganom kuhaču:

  1. Luk narežite na male trakice i otopite ih u zdjeli.
  2. Izvadimo masnoće, na njihovo mjesto stavimo nasjeckano pileće meso, posolimo ga solju i kuhamo u načinu prženja dok se sok ne izdvoji.
  3. U posudu stavimo narezani luk s mrkvom i nastavimo kuhati dok povrće ne omekša.
  4. Brašno pomiješajte s pastu od rajčice do glatka, a zatim razrijedite s malom količinom vode.
  5. Ulijte umak u posudu, dodajte malo više tekućine, a zatim zatvorite poklopac i kuhajte gulaš u režimu „pirjanja“ ili „juhe“.

U bilješku. Evo prilagođene, "ruske" verzije gulaša. Mađari ovom jelu često dodaju krumpir, a kao prvi poslužuju gulaš.

Sa kiselim vrhnjem

Da biste napravili nježni gulaš, bolje je uzeti pileći file. Mast od kiselog vrhnja dodati će posebnu kremastu notu gotovom jelu.

Da biste radili, potrebne su vam takve komponente:

  • pileće meso;
  • mali luk;
  • neke mrkve;
  • češanj češnjaka;
  • kiselo vrhnje s visokom masnoćom;
  • malo brašna;
  • prstohvat curryja ili kurkume;
  • sol i začini.

Kuhanje jela korak po korak:

  1. Pržite piletinu dok se boja ne promijeni, pospite solju i začinima, pomiješajte.
  2. Unesite nasjeckano povrće i pržite dok ne postane prozirno.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom da ne bude grudica, dodajte curry ili kurkumu i umak razmažite mesom i povrćem.
  4. U posudu dodajte vodu i pirjajte pod čvrsto zatvorenim poklopcem.

Prilikom posluživanja gulaš treba ukrasiti zeljem i nadopuniti prilog tjesteninom, žitaricama ili pireom od krumpira.

Gulaš od pilećeg fileta s nadjevom

Gulaš s pilećim fileom priprema se na različite načine, a možete ga nadopuniti kulturama graha po vašem izboru.

Razmislite o jednom od jela za stvaranje ovih proizvoda koji će vam trebati:

  • peradni file;
  • luk;
  • 2 - 3 srednje velike mrkve;
  • limenka konzerviranog graha;
  • pasta od rajčice;
  • solne i aromatične začine.

Kuhanje pilećeg gulaša s grahom:

  1. Meso narežite, pržite dok se sok ne pusti, ne zaboravite soliti i posipati začinima.
  2. Oljuštite luk i mrkvu, dodajte kriške jelu i nastavite kuhati dok povrće ne postane prozirno.
  3. Unosimo pastu od rajčice razrijeđenu vodom i grah procijeđen iz soka. Pirjajte gotovo gotovo jelo ispod poklopca.

U bilješku. Po želji grah možete zamijeniti graškom ili slatkom koricom.

Uz pastu od rajčice

Ispada nevjerojatno ukusan gulaš s gustim umakom od rajčice, obiljem povrća i mirisnim biljem.

Za pripremu takvog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • pileće meso;
  • par luk;
  • mrkva;
  • slatka zvonasta paprika;
  • češanj češnjaka;
  • ljuta paprika;
  • bosiljak ili cilantro;
  • pasta od rajčice;
  • brašna
  • sol i začini.

Kako napraviti ukusan gulaš s umakom od rajčice:

  1. Odvojite meso od kostiju, posolite, začinite začinima i malo pržite.
  2. Luk i papriku narežemo na pola prstena, mrkvu narežemo na slamke, a ljutu papriku na male kriške. Pritisnite češnjak.
  3. U meso unosimo povrće i nastavljamo kuhati na laganoj vatri.
  4. U zasebnoj tavi pržite brašno, a zatim dodajte pastu od rajčice, ulijte vodu i pustite da se sastav kuha.
  5. Mast premjestimo na meso i povrće, zatvorimo poklopac i pirjamo dok ne skuhamo.

Zelenje se dodaje jelu neposredno prije uklanjanja kapaciteta plamenika.

Uz umak od majoneze

Pire od gulaša od piletine možete napraviti s majonezom. U tom će se slučaju ispasti da jelo zadovoljavajuće i visoko kalorično, jer "lagane" verzije umaka neće raditi.

Za kuhanje su vam potrebni ovi proizvodi:

  • pile;
  • nekoliko malih luka;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • umak od majoneze;
  • malo senfa;
  • lovorov list;
  • sol i aromatični začini.

Kako napraviti gulaš s majonezom:

  1. Izrežite piletinu, izvadite meso s kostiju i pržite ga solju i začinima.
  2. Povrće mljevamo, dodamo ih ptici i kuhamo dok ne omekša.
  3. Kombinirajte majonezu s umakom od senfa, razrijedite s malom količinom vode i prelijte u jelo.
  4. Stavimo lovorove listove, spremnik zatvorimo poklopcem i pirjamo na laganoj vatri.

Vijeće. Bolje je ne stavljati gotov gulaš na tanjure odmah, već nakon što odstoji neko vrijeme.

Pileći gulaš s kremastim gljivama

Kombinacija piletine, gljiva i kremastog umaka može se sigurno uklopiti s klasicima kulinarstva.

Za kuhanje gulaša s ovim sastojcima potrebni su vam ovi proizvodi:

  • pileće meso;
  • svježe gljive bilo koje vrste;
  • 2 mala luka;
  • mrkva;
  • malo brašna;
  • sol i prikladni začini.

Kuhanje pilećeg gulaša s gljivama i vrhnjem:

  1. Meso pržite, začinite solju i začinima.
  2. Izrežite luk, mrkvu i gljive, dodajte ih jelu i nastavite kuhati.
  3. Brašno izlijte u zasebnu posudu za prženje, dodajte do zlatno smeđe boje, a zatim postupno dodajte vrhnje, ne prestajući miješati sastav.
  4. Nakon što umak prokuha dodajte ga u meso i povrće, zatvorite poklopac i pirjajte.

Kopar u gulaš uvodi se nakon što je piletina dostigla fazu pripravnosti i lako će se odvojiti vilicom. Nakon toga jelo se pirja na vatri nekoliko minuta i ostavlja se da se kuha prije posluživanja još barem četvrt sata.

Povezano Softver:Više od autora: