Predstavljeno mađarsko nacionalno jelo, u stvari, gusta je juha s raznim aditivima. Glavni sastojak jela za kuhanje je obično govedina ili teletina. No, pileći gulaš ispada da nije manje ukusan, jer nježna perad zapečena u gustom aromatičnom uresu ne može nikoga ostaviti ravnodušnim.

Klasični gulaš od pilećih prsa

Ako pogledate izbliza, klasični mađarski gulaš više izgleda kao gulaš koji se dobiva od mesa (bez kostiju) i povrća. Tehnologija njegove pripreme obično se sastoji od tri faze: prvo se proizvodi moraju preraditi, potom pržiti, a potom pirjati dok ne omekšaju.

Za dovršetak recepta trebat će vam:

  • 425 g pilećeg fileta;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 4 krumpira;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 rajčica
  • 2 luka;
  • 20 g mljevene paprike;
  • 50 g suncokretovog ulja;
  • 1 mrkva;
  • paprika;
  • malo svježeg bilja;
  • bilo koji ljuti umak (neobavezno).

Kako od svega toga napraviti pravi gulaš:

  1. Isperite filete, uklonite suvišni film, a zatim osušite, izrezujte na komade.
  2. U tavi zagrijte ulje, u njemu pržite nasjeckano meso do zlatno smeđe boje.
  3. Nasjeckajte luk u pola prstena, mrkvu nasjeckajte na tanke kriške. Dodajte povrće nadjev, sol sastav, pospite paprom, pržite 7 minuta.
  4. Od srži i sjemenki ogulite plod papra, a zatim ga narežite na trakice. Češnjak nasjeckajte na kriške. Sve to izlijte u tavu, promiješajte, pržite još 2 minute.
  5. Skinite koru rajčice, narežite na kriške, dodajte ostalim proizvodima zajedno s paprikom i umakom. Kuhajte još 2-3 minute.
  6. Sadržaj tepsije prelijte vodom tako da je tekućina veća za 2 cm. Hranite hranu dok povrće ne postane mekano.
  7. Krumpir ogulite zasebno.
  8. Na porcija posuđa stavite gulaš, pospite nasjeckanim začinskim biljem.U blizini stavite labave gomolje.

Takvo jelo može se pripremiti i za ručak i za večeru. S obzirom na sastav, ovo će biti pravi dijetalni gulaš. Njegov izvorni izgled i jedinstveni ukus zasigurno će cijeniti svi članovi obitelji.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Iskusni profesionalci mogu potvrditi da je kod kuće mnogo lakše i brže napraviti gulaš u električnom uređaju.

 

Proizvodi za to trebat će gotovo isto:

  • 400 g pilećeg fileta;
  • 1 zrela mrkva;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 velika rajčica;
  • repa luk;
  • sol;
  • sušena mješavina različitih paprika;
  • 60 g brašna;
  • 85 g mršavog ulja.

Sada od svega toga kuhamo gulaš u laganoj ploči:

  1. Prvo povrće trebate oprati i oguliti, a zatim luk narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte na rerni s velikim ćelijama.
  2. Proizvode izlijte na dno posude, nakon što ste tamo nalili ulje.
  3. Podesite način prženja na ploči i kuhajte 18 minuta (uz program).
  4. Nasumce nasjeckajte rajčicu i pošaljite je u zdjelu.
  5. Filete narežite na srednje velike komade. Dodajte ga ostalim proizvodima.
  6. U posudi razrijedite brašno vodom (150 ml). Izlijte ovu otopinu u zdjelu za kuhanje.
  7. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka, sol i željene začine.
  8. Podesite način gašenja i postavite tajmer na 20 minuta.

Gotov mirisni gulaš može se sigurno poslužiti uz bilo prilog.

Uz pastu od rajčice

Nacionalna mađarska „juha“ ima karakterističan blago smeđe nijansu, što se može djelomično objasniti prženjem i dugotrajnim odljevom proizvoda, kao i upotrebom paprike. Mađari vjeruju da je ona zaslužna za boju gotovog jela. Da bi se tehnologija malo pojednostavila i ubrzao proces, umjesto zrelih rajčica i paprika često se koristi pasta od rajčice.

 

Za ovu opciju potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

  • 500 g piletine;
  • 1 luk;
  • 30 ml ulja;
  • 1 mrkva;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 60 g paste od rajčice;
  • 30 g brašna;
  • bilo koji začini i svježe bilje.

Kako u ovom slučaju kuhati gulaš od pilećih prsa:

  1. Isperite i osušite nadjev, narežite ga na kockice. Da bi se ubrzao proces, meso se može nasjeckati na trakice.
  2. Prebacite radne dijelove u tavu s već kipućim mirisnim uljem, pržite ih ne više od pet minuta.
  3. Nasumično nasjeckani luk i mrkvu dodajte u meso.
  4. Proizvode pospite brašnom, dodajte pastu od rajčice, prelijte 0,4 l kipuće vode. Sve promiješajte i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
  5. Dodajte začine, nasjeckano bilje i naribani češnjak.

Završite kuhanjem, poslužite gotov vrući gulaš do stola.

Gulaš od pilećih prsa u umaku od kiselog vrhnja

Da bi zamišljeno jelo bilo mekše i nježnije, može se kuhati sa kiselim vrhnjem. Napraviti takav gulaš uopće nije teško.

Da biste radili, trebat će vam:

  • 500 g piletine;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 1 glava luka;
  • sol;
  • 4 perja luka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • kurkuma;
  • pola hrpe kopra;
  • biljno ulje.

Kako kuhati pileći gulaš u nježnom umaku od kiselog vrhnja:

  1. Filete narežite proizvoljno na male komade. Pržite ih lagano u tavi dok sva tekućina ne ode. Tek tada dodajte masnoću.
  2. Ubacite sol, mljeveni češnjak, sitno sjeckani luk i začine. Kuhajte dok meso nije mekano. Nakon toga vatra se može ugasiti.
  3. Zasebno izvadite umak miješanjem nasjeckanog zelenog luka s nasjeckanim koparom i kiselim vrhnjem.
  4. Ulijte sadržaj tepsije ovom masom, sve pomiješajte i zatvorite spremnik. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta.

Tako doslovno za pola sata možete skuhati odličan gulaš, koji je idealan za kuhanu tjesteninu i bilo koju kašu.

Uz majonezu

Da bi okus jela od pilećih prsa bio intenzivniji, majonezi se može dodati aromatična gravura. A začini i začini učinit će jela šarenijim i mirisnijim.

U tom slučaju trebat će vam:

  • mršavo ulje;
  • 0,5 kg fileta;
  • 250 ml vode;
  • 50 g majoneze;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 0,5 luka;
  • 4-5 g paprike;
  • sol;
  • 0,5 mahuna ljute paprike;
  • 5 g začina za piletinu (ili curry);
  • crni papar.

 

Priprema takvog gulaša vrlo je jednostavna:

  1. Filete narežite proizvoljno, a zatim pržite s dodatkom ulja i nasjeckanog luka.
  2. Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku.
  3. Sol, unesite svoje omiljene začine.
  4. Napunite sastav majonezom, a zatim sve napunite filtriranom vodom i pomiješajte.
  5. Naprezanje zatvoreno 10 minuta.

Ovaj će se recept posebno svidjeti onima koji ne vole dugo stajati uz štednjak.

Sa kremastim gljivama

Posebno se primjećuje gulaš od pilećih prsa s umakom od gljiva i umakom od vrhnja. Kombinacija ovih proizvoda čini jelo originalnim i izuzetno ukusnim.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • 300 g svježih šampinjona;
  • 150 ml vrhnja;
  • 1 luk;
  • 0,4 kg fileta;
  • malo soli, papra i curryja;
  • 150 g sira;
  • biljno ulje.

 

Potrebno je pripremiti takav obrok korak po korak:

  1. Sitno nasjeckajte luk, gljive narežite na kriške. Lagano ih prodinstajte u ulju.
  2. Nakon što sva vlaga ispari, dodajte filet, prethodno ga podijelite na male komade.
  3. Dodajte začine, sol i pirjajte na laganoj vatri.
  4. Odvojeno protrljajte sir i pomiješajte ga sa vrhnjem.
  5. Polako unesite ovu masu u ostale proizvode, uz stalno miješanje.
  6. Isključite vatru i pustite da jelo kuha oko četvrt sata.

Da bi gulaš bio aromatičniji, za njega je bolje koristiti parmezan ili plavi sir.

Sa začinjenim umakom od češnjaka

Gulaš će imati zadivljujući okus i neobičnu aromu ako se kuha u začinjenom umaku od češnjaka.

Popis potrebnih proizvoda za rad uključuje:

  • 1 kg pilećeg mesa;
  • 2 luka;
  • 60 g paste od rajčice;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1 list lovora;
  • sol;
  • zelje (kopar i peršin);
  • maslac (suncokret i vrhnje);
  • začini (začini za piletinu, adjika, curry, češnjak papar).

Kako kuhati takav gulaš:

  1. Meso nasjeckajte i stavite u duboku zdjelu. Tamo stavite sol i omiljene začine. Sve promiješajte četvrt sata kako bi nadjev mogao biti zasićen začinima.
  2. Lagano pržite mirisne komade piletine na maslacu, prebacite u drugo duboko jelo (na primjer, kazan).
  3. Za umak najprije sitno sjeckani luk u biljnom ulju u tavi. U to dodajte paradajz pastu, malo vode (80 g), pirjajte 5 minuta.
  4. Prebacite dobiveni sastav u kotlu na preostale komponente jela. Prelijte hranu drugom porcijom vode, soli i pospite paprom. Sve temeljito promiješajte, pirjajte oko 4-5 minuta.
  5. Dodajte lovorov list, češanj češnjaka. Procijedite još 3 minute.
  6. Zaključno, pričvrstite sjeckanu zelje i uklonite kotlu iz štednjaka.

Gotov mirisni gulaš od pilećih prsa bit će izvrsna opcija za obiteljsko slavlje ili sastanak dragih gostiju. U tom slučaju domaćica neće moći izbjeći pohvale!

Povezano Softver:Više od autora: