Purana prsa (fileta) - 12 recepata

Purano meso je među domaćicama velika potražnja zbog svoje nježnosti i dijetalnih svojstava. Recepti za kuhanje purećih prsa imaju mnogo opcija, među kojima će sigurno postojati onaj koji će se svidjeti svim domaćinstvima.

Ako je novak specijalist kulinarstva iz nekog razloga sušio filete tijekom kuhanja, tada se situacija može spasiti posluživanjem kremastog ili slatko-kiselog umaka do gotovog jela.

Peći pureća prsa s krumpirom

1. 400 g purećeg fileta se opere, izreza na male komade i osuši papirnatim ručnicima. Ako je meso smrznuto, tada ga je potrebno izdržati u toploj vodi dok se potpuno ne odmrzne, ne zaboravljajući povremeno mijenjati tekućinu.
2. Pripremljene komade rasporedite u zdjelu, pospite solju, paprom i začinima. Ostaviti da se marinira desetak minuta.
3. Pola kilograma krumpira izrezano je na okrugle komade ili komade jednake mesu. Zatim se slože u ravnomjernom sloju u obliku, slane i mljevene.
4. Mala količina tekućine izlije se na dno kalupa tako da krumpir u procesu pečenja dobije meku konzistenciju i natapa se u aromi mesa i začina.
5. Veliki luk ogulite i narežite na tanke polukruse koji se ravnomjerno raspoređuju po krumpiru.
6. Na vrhu se položi sloj puretine. Kalup je prekriven poklopcem ili folijom i postavljen da se peče na 200 ° C jedan sat. Deset minuta prije kraja kuhanja, poklopac ili folija uklanja se kako bi se dobila ukusna kora.
7. Po želji jelo možete posipati naribanim sirom.

Ovo je zanimljivo: što kuhati od purećeg fileta?

Sočno meso u umaku od rajčice i sira

1. 350 gr oprane i sušene mesa narezati na kockice.
2. Mrkva se opere, reže na isti način.
3. Tava s dubokim nadjevom zagrijava se biljnim uljem. U njemu se stavljaju meso i mrkva, prženi do zlatno smeđe boje.
4. Luk srednje veličine oguliti, narezati na pola prstena i dodati u meso. Pržite pet minuta.
5. Tri žličice paste od rajčice pomiješane su s čašom vode i preliju u tavu. Sve je zatvoreno poklopcem i ostavljeno pirjati 20 minuta.
6. Velika sočna paprika oguljena je od sjemenki i stabljike, narežite je na kockice i dodajte jelu uz povrće. Sve se pomiješa i kuha pod poklopcem još pet minuta.
7. Četiri trokuta vrhnja od sira razbije se na sitne komade i dodaju u tavu, promiješaju vilicom i kuhaju još desetak minuta.
8. Dodana sol, crni papar, prstohvat korijandera. Sastojci se miješaju, vatra se isključuje, jelo se ostavlja ispod poklopca oko pet minuta.

Neobična salata od purećeg fileta s krastavcem

1. 300 g ohlađenog kuhanog mesa izrezati na malu kocku.
2. Par malih mladih krastavaca se opere i reže na sličan način.
3. Dva jaja se kuhaju, kao i sjeckana.
4. Hrpa zelenog luka sitno nasjeckanog.
5. Svi sastojci se stave u zdjelu za salatu i izmiješaju.
6. U zasebnoj zdjeli 200 ml nemasnog kiselog vrhnja s tri žlice. žlice sojinog umaka, nasjeckani češanj češnjaka i mljeveni crni papar.
7. Salata se začinjava umakom od kiselog vrhnja, po želji se solje i poslužuje za stolom.

Ne biste trebali pripremiti jelo unaprijed, jer će pušteni sok iz krastavaca pokvariti njegov izgled.

Recept za kuhanje s gljivama i vrhnjem

Pureći file dobro se slaže sa svježim šumama ili umjetno uzgojenim gljivama. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, sočno, aromatično.

Šumske gljive se prethodno kuhaju ili prže 15 minuta, dok šampinjoni ili gljive ne trebaju prethodnu toplinsku obradu.

1. 800 g bijelog mesa se opere, obriše i izreza u bilo kojem obliku. Zatim se prži u tavi na biljnom ulju pet minuta.
2. Mesu se dodaje krupni luk, na kockice i pola kilograma gljiva, narezan na rezance, pa se prži još pet minuta.
3. Nakon prženja, u filete s gljivama ulije se 400 ml svježeg vrhnja i dovede do vrenja. Plin se smanji, kuhač se pokrije poklopcem gdje se sastojci kuhaju 40 minuta.
4. 10 minuta prije mature, jelo se slano.

Purana prsa u umaku od soje-meda

1. U zdjeli pomiješajte 4 žlice. žlice sojinog umaka s par žlica. žlice tekućeg meda, 1 ½ žličice mljevenog đumbira, žličica slatke paprike, 2 kriške nasjeckanog češnjaka, bijele i crne mljevene paprike, žličica balzamičnog octa.
2. Pola kilograma purećeg fileta izrezati na dijelove, pomiješati s marinadom i staviti u hladnjak za infuziju. Minimalno vrijeme kiselosti je 25 minuta.
3. Velike zvonaste paprike ili par sitnih paprika, oguljenih od sjemenki i stabljike, izrezane na tanke trake.
4. Veliki luk - u pola prstena, mrkva - na krupnoj rerni.
5. 3-4 žlice. Sipati u tavu s debelim dnom žlice biljnog ulja.
6. Meso se nasloni na drugar, a umak skuplja u zasebnoj zdjeli.
7. Marinirani dio puretine pržite se u tavi 4-5 minuta, neprestano miješajući. Nakon što se položi u zasebnu šalicu. Uljni sloj ostaje u tavi.
8. U preostalom ulju luk i mrkva prže se par minuta, zatim im se doda biber paprika, nastavlja se pasirati još 3 minute.
9. Umak iz mesa sipa se u prženo povrće, stavljaju se komadi mesa. Vatra se smanjuje na srednju. Sadržaj tave se miješa uz neprestano miješanje oko par minuta, nakon čega se plin isključuje.Posudu se zatvori poklopcem i ukuhava 10 minuta.

Sočan i mekan file s umakom od luka u laganoj šerpi

Pripremiti pureća prsa mekana i sočna koristeći spor kuhač uopće nije teško, samo trebate slijediti korake kuhanja opisanim redoslijedom.

1. 700 g mesa isječe se na porcije i komadiće slaže u duboku zdjelu.
2. 4 velika luka oguliti i narezati na pola prstena. Pomiješana s mesom.
3. Gruba mrkva naribana je i posuta lukom i mesom.
4. Zatim 4 žlice sipati u zdjelu. dodaju se žlice sojinog umaka, crni papar i curry. Sve se miješa.
5. Na dno posude uređaja izlije se Art. žlica biljnog ulja, sadržaj posude postavljen je na vrh.
6. Posuda s posudama uključuje se 50 minuta u načinu "Gašenje". Nakon pola vremena, sadržaj posude mora se pomiješati, a po potrebi dodati.
7. 5 minuta prije nego što se pripremi za gulaš, dodaje se hrpa nasjeckanog sitno sjeckanog zelenila. Ako trebate dobiti gusti umak, tada uređaj preostalo vrijeme ne zatvara poklopac.

Oštrite grudi u foliji

1. U posudu se ulije oko litra hladne vode, u kojoj je st. žlica soli. Potom se 1,5 kg oprane filete bez kože stavi u tekućinu soli i ostavi 2 sata.
2. Nakon vremena, meso se uzima, obriše papirnatim ručnikom i napuni komadima češnjaka.
3. U zdjeli se miješa par Art. žlice akutne adjike s 2 žlice. žlice biljnog ulja i pola žličice crvene mljevene paprike.
4. Slano meso trlja se gorućom smjesom, nakon čega se omota folijom za pečenje i stavlja u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C, na pola sata.
5. Nakon isteka razdoblja, vatra se isključuje, a vruće jelo ostavi se u zatvorenoj pećnici 1,5 sat.

Ragu od purećeg fileta s povrćem

Sastav povrća gulaš s puretinom može se nadopuniti bilo kojim povrćem u bilo kojoj količini, a također koristiti svježe gljive tijekom kuhanja, poboljšavajući okus i korist jela.

1. 400 g fileta bez kože izrezati se na prilično veliku kocku i pržiti u biljnom ulju dok se ne stvori korica.
2. U zasebnoj tavi luk se narezati, narezati na mrkvu, naribati ili narezati na krugove. Potom se povrću dodaju mladi neolupljeni tikvice i par paprika. Svi sastojci se prže dok se ne skuhaju.
3. 800 g mladog krumpira, oguljenog i narezanog na sličan način, kao i 200 g nasjeckanog kupusa dodaje se mesu u gulaš. Sve se napuni vodom tako da dođe do vrha sastojaka, dovede do vrenja. Zatvori ga poklopcem i pirja se na laganoj vatri 20 minuta.
4. Sadržaj tave rasporedite u gulaš. Šnicla se slani, paprika, dodaje se 3-5 mljevenih češnjaka češnjaka, zelje i pirja se još 15 minuta.

Recept za kotlete

1. Filet od 600 gr bez kože, kostiju i tetiva izrezan je na kriške preko vlakana debljine do jednog i pol centimetra. Zatim se svaki dio položen između slojeva filma malo udara čekićem.
2. U zdjeli se pomiješaju mala zdjelica soli, mljevena paprika, prstohvat šećera i začin za piletinu. Svaki kotlet utrljajte smjesom. Meso sa začinima, presavijeno u zdjelu, prelije se hladnim kravljim mlijekom i ostavi sat vremena za kiselost.
3. Par jaja s malom količinom soli pomiješa se u zasebnoj ploči, a pored nje se stavlja druga ploča s prosijanim pšeničnim ili kukuruznim brašnom.
4. Narezani dio nasjeckajte papirnatim ručnikom, a zatim uzastopno uvaljajte u brašno i jaje. Stavite na vruću tepsiju podmazanu biljnim uljem.
5. Meso se prži s obje strane do zlatno smeđe boje. Okrećući komad na ne prženoj strani, preporuča se smanjiti toplinu na srednju i zatvoriti posudu poklopcem.

Pureća prsa peku s češnjakom i sirom

1. Izrežite 2 pureće grudi na trake preko vlakana, premažite ih i premažite sojinim umakom.
2. 50 g tvrdog sira naribajte na velikoj rerni ćelija pomiješajte s hrpom sitno sjeckanog zelenila.
3. Punjenje se raspoređuje na nasjeckane trake, koje su uvijene u obliku valjaka i pričvršćene drvenim čačkalicom.
4. Jelo se prži na sve strane do zlatno smeđe boje u prethodno zagrijanoj tavi s neljepljivim premazom.
5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 100 g kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta s sitno nasjeckanim češnjakom češnjaka i 50 g sira.
6. Za svaki prženi kolač stavite žlicu umaka od kiselog vrhnja, poklopite tavu poklopcem, isključite plin. Nakon deset minuta jelo se može poslužiti.

Ispod kore od sira

1. Grudi se izrezuju na porcije, koje se malo tuku, premažu smjesom soli i papra i izvaljaju na podmazan lim za pečenje.
2. U zasebnoj zdjeli miješaju se majoneza i češnjak (na bazi jednog komada mesa - žlica majoneze i češanj češnjaka).
3. Površina mesa je podmazana majoneznom smjesom, a na vrhu velikodušno posuta naribanim tvrdim sirom.
4. Lim za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 20-25 minuta.

Pan odrezak

1. U plitkoj zdjeli pomiješa se 20 grama maslinovog ulja sa 30 grama senfa, 10 graška crnog papra, mješavina začinskog bilja i soli.
2. Svježi pureći file, težak 1 kg, izrezan je na komade debljine oko 2 cm, koji se malo tuče čekićem i utrljaju kuhanom marinadom.
3. Kiselo meso se stavi u hladnjak na pola sata.
4. U vrućoj tavi sa suncokretovim uljem, odresci se prže s obje strane 3 minute dok se ne stvori privlačna kora. Nakon prženja, gas se smanjuje, tava se pokrije poklopcem, meso se dovede do spremnosti.