Juha od gljiva jednostavno je jelo koje možete pobijediti raznim sastojcima. Gljiva juha s piletinom ispostavit će se bogata i ukusna, a krem ​​sir će učiniti nježnim i kremastim. Pogodne su i mirisne šumske gljive i gljive koje se lako pripremaju.

Juha od gljiva s piletinom i vermicellijem

Vermicelli čini juhu više hranjivom i gustom.

Preferiraju se tjestenine od durum pšenice - ne kuhaju i ne opterećuju jelo suvišnim ugljikohidratima.

Bilo koje gljive će učiniti. Ljeti to može biti svježi bolet, sakupljen u šumi. Zimi možete koristiti gljive kamenica ili šampinjone.

Za pripremu pileće juhe s gljivama i rezancima trebat će vam:

  • voda - 1 l;
  • vermicelli durum pšenice - 5 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • pileći file - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • svježe gljive - 200 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l;
  • sol, papar.

Recept za juhu od gljiva:

  1. Oguljene gljive ogulite, kuhajte 40 minuta. Ostavite juhu.
  2. Dok gljive kuhaju, meso narežite na sitne komade, pržite ih na ulju 7 minuta.
  3. Dalje, pomiješajte gljive i piletinu sa sitno sjeckanim lukom i pržite s maslacem 5 minuta. na srednjoj vatri.
  4. Posolite preostalu juhu od gljiva, dovedite do vrenja.
  5. Stavite nasjeckano povrće u kipuću vodu. Nakon 10 minuta umiješajte gljive, papar
  6. 5 minuta kasnije dodajte vermike. Sve kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.

S krem ​​sirom

Juha s gljivama, piletinom i krem ​​sirom je gusta i kremasta. Pileći file i šampinjoni delikatno nadopunjuju osjetljiv okus sira.

Moguće je koristiti i druge dijelove ptica, no oni će jelo znatno masnije.

Sastojci za:

  • voda - 0,7 l;
  • pileći file - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • krumpir - 1 kom .;
  • topljeni sir - 2 kom .;
  • biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • sol, papar.

Proces kuhanja trajat će 1,5 sata:

  1. Oprani filete narežite, kriške prelijte hladnom vodom, solju i paprom. Zatim se kuhaju 30 minuta. na laganoj vatri.
  2. Skuhajte svježe šampinjone 10 min.
  3. Sjeckani luk, mrkva i kuhane gljive stavite u tavu s otopljenim maslacem. Pržite smjesu 5 minuta.
  4. U pileći fond dodajte prženje i gljive. Izrežite krumpir i dodajte u tavu. Kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha.
  5. U tavi naribajte krem ​​sir. Dalje žlicom promiješajte juhu, maknite sa štednjaka i pustite da zakuha.
  6. Nakon 10 minuta nježna juha od gljiva s piletinom i krumpirom je spremna.

Kuhanje na češkom

Kulayda je srednjovjekovna varijacija juhe od gljiva. Ovo je jelo južnohemske kuhinje, poznato više od 500 godina. Stanovnici sela preferirali su gustu, bogatu hranu od jednostavnih i jeftinih proizvoda. Coulida se priprema na bazi kiselog vrhnja, koje jelu daje kiselost i kombinira se sa gljivama i začinskim biljem. U 16. stoljeću u Češkoj se uzgajao krumpir - ovaj je sastojak juhu učinio srdačnom.

Izvorni recept uključuje upotrebu različitih vrsta gljiva - uglavnom šumskih. To mogu biti svinjetine, gljive, gljive, gljive. Dozvoljeno je kuhati juhu od gljiva, ali bogate gljive iz šume daju joj bogat okus i miris. Krompir treba sadržavati puno škroba i dobro prokuhati.

Za 5 obroka juhe potrebno vam je:

  • gljive - 0,5 kg;
  • krumpir - 4 kom .;
  • masno kiselo vrhnje - 400 g;
  • luk - 1 p .;
  • maslac - 2 žlice. l .;
  • pileći file - 2 kom .;
  • brašno - 3 žlice. l .;
  • suhi kopar - 1 tsp;
  • sjeme kumine - 1 žlica. l .;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • vinski ocat po ukusu;
  • sol, papar.

Brašno i jaja daju jelu gustu konzistenciju. Vinski ocat pojačava kiseli okus kiselog vrhnja, a suho bilje zasjenjuje miris i okus gljiva.

Korak po korak kuhanja:

  1. Gljive (svježe ili odmrznute) i luk narežite na velike komade i stavite u tavu s otopljenim maslacem. Sve pirjajte uz dodatak soli, papra i sjemenki kumine.
  2. Sitno nasjeckani file stavite pržiti u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
  3. Slanu vodu u tavi, stavite na maksimalnu toplinu.
  4. Prije kipuće vode nasjeckajte oguljeni krumpir.
  5. U kipuću vodu dodajte krumpir, pirjane gljive, piletinu i papar. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta.
  6. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i pšenično brašno. Zatim dodajte prethodno ohlađenu pileću zalihu.
  7. Kad krumpir omekša, dodajte smjesu kiselog vrhnja u tavu. Sve pomiješajte i dodajte kopar i ocat. Po potrebi dodajte sol. Kuhajte 5 minuta.
  8. Razbiti jaja u zdjelu, a zatim polako uliti u juhu. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  9. Ostavite juhu 5-10 minuta, nakon čega postigne spremnost.

Nježna krem ​​juha

Pomoću blendera možete običnu juhu od gljiva s piletinom i krumpirom pretvoriti u ukusnu krem ​​juhu. Možete koristiti svježe, suhe šumske gljive ili šampinjone. Suhe gljive prvo je potrebno namočiti 4 sata u hladnoj vodi.

sastojci:

  • bilo gljive - 400 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • pileći file - 200 g;
  • maslac - 2 žlice. l .;
  • vrhnje 20% masnoće - 200 ml;
  • sol, papar.

Postupak kuhanja:

  1. Krumpir narežite na kockice, prokuhajte i spremite čašu tekućine koja ostaje nakon kuhanja.
  2. Nasjeckajte luk i pripremljene gljive, stavite u tavu s otopljenim maslacem. Pržite 10 minuta. na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
  3. U istoj tavi 10 minuta pržite meso, prethodno narezano na male šipke.
  4. Pomiješajte povrće, filete i gljive, dodajte vrhnje, sol i papar. Sve samljeti blenderom. Juha se može učiniti tanjom dodavanjem krumpirovog juha.

S krumpirom i svježim gljivama

Klasična juha od gljiva izrađena je od krumpira, gljiva, luka, mrkve i začina. Njegova juha je prozirna, sa zlatnim nijansama. Svježe gljive daju jelu svijetlu, bogatu aromu. Takva juha zahtijeva minimalno vrijeme kuhanja.

 

sastojci:

  • voda - 1 l;
  • šampinjoni - 300 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • pileći file - 200 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
  • sol, papar.

Korak po korak recept:

  1. Luk, mrkva i gljive sitno nasjeckajte i rasporedite na vruću tavu s maslacem. Pržite smjesu 5 minuta na umjerenoj vatri.
  2. Filete narežite na trakice, pržite s 1 žlicom. l. ulje 10 minuta
  3. Operite, ogulite i narežite krumpir.
  4. U tavu sa slanom kipućom vodom stavite gljive, luk, mrkvu, sirovi krumpir. Kuhajte pola sata na umjerenoj vatri.
  5. Papriku pripremite juhu, dodajte sol ako je potrebno.

S nekoliko sastojaka, klasičnoj juhi od gljiva možete dati potpuno novi okus - začinjen i začinjen, ili nježan i nježan. Također, jelo se kombinira sa žitaricama, grahom, bundevom ili rajčicom.

Povezano Softver:Više od autora: