Juha od gljiva - 12 ukusnih recepata za kuhanje

Gljiva juha je ukusna od bilo koje gljive. U ljeto i jesen dobro je koristiti bijele, one ispunjavaju jelo jedinstvenom aromom. Zimi su najbolja opcija šampinjoni, suhe gljive, gljive kamenica.

Jednostavna juha od šampinjona od gljiva

Potrošivši malo vremena i truda, juha će ispasti mirisna i ustaška. Ako želite napraviti hranu savršenom, dodajte porcionirane krekere.

sastojci:

• šampinjoni - 500 g;
• kiselo vrhnje;
• mršavo ulje;
• luk - 2 kom .;
• zeleno;
• voda - 2700 ml;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• sol.

Priprema:

1. Pripremite gljive, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Povrće prepržite na maslacu dok ne omekša.
3. Gljive stavite u pečenku.
4. Krumpir narežite i spustite u kipuću vodu. Prokuhajte, dodajte pržiti, a zatim pirjajte 10 minuta.
5. Sjeckajte zelenilo.
6. Porcijalno dodajte kiselo vrhnje.

U polaganom kuhaču

Pire od gljiva popularno je kod svih naroda. Zdrava juha od gljiva izrađena od šampinjona u sporom kuhalu zadovoljit će čak i raspoloženog gurmana.

sastojci:

• vrhnje - 210 ml;
• šampinjoni - 550 g;
• krumpir - 6 kom .;
• voda - 600 ml;
• zeleno;
• luk - 1 p .;
• paprika;
• sol.

Priprema:

1. Sjeckajte gljive, nasjeckajte luk.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, pržite komponente odabirom programa "Prženje" ili "Pečenje".
3. Krumpir narežite na kvadrate, dodajte u zdjelu, ulijte vodu. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Juha".
4. Posolite vrhnje, pospite paprom, posolite, dodajte jelu.
5. U obrocima pospite nasjeckanu zelje.

Kuhanje suhe suhe gljive

Štedljive domaćice u jesenju žetvu šume daju.I kako je ukusno dobiti šaku suhih gljiva i skuhati aromatični čorb.

sastojci:

• mrkva - 1 kom .;
• suhe gljive - 55 g;
• krumpir - 370 g;
• peršinov korijen;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje;
• svježi kopar;
• kiselo vrhnje;
• paprika;
• sol.

sastojci:

1. Šumske darove stavite u vruću vodu, ostavite 1,5 sat, trebali bi nabubriti.
2. Iscijedite vodu, ali ne izlijte, trebat će vam.
3. Gljive, krumpir narežite na kockice, nasjeckajte luk, peršinov korijen, mrkvu nasjeckajte na krupno rešetku.
4. U lonac kipuće vode stavite povrće, kuhajte 10 minuta.
5. Dodajte tekućinu koja je ostala nakon namakanja, gljive, sol po ukusu, pospite paprom.
6. Kuhajte na minimalnoj vatri dok se gljive ne skuhaju.
7. Ukrasite koprom, poslužite s kiselim vrhnjem.

Nježni recept za krem ​​sir

Ovo će jelo osvojiti svakoga. Ispušit će se juha od gljiva s krem ​​sirom s nježnim kremastim okusom i neusporedivom aromom.

sastojci:

• šampinjoni - 300 g;
• topljeni sir - 2 kom .;
• vrhnje - 120 ml;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• paprika;
• voda - 2 l;
• luk - 1 p .;
• mršavo ulje;
• sol - 4 g;
• zelje.

Priprema:

1. Izrežite krumpir, kockice stavite u vruću vodu, prokuhajte.
2. Sjeckajte luk, mrkvu naribajte, gljive narežite na kriške.
3. U loncu zagrijte ulje, povrće za umak. Nakon par minuta dodajte gljive, sve pržite.
4. Pošaljite pečeno krumpir, kuhajte 5-7 minuta.
5. Sjeckajte sir, nasjeckajte zelje.
6. Kombinirajte vrhnje sa sirom, solju, paprom, dodajte u tavu.
7. Dovedite do vrenja, pospite biljem. Ostavite da vari prije posluživanja.

Kremna juha od gljiva - korak po korak

Ispada da je juha s nježnom konzistencijom.

sastojci:

• gljive - 340 g;
• pileća juha - 1 l;
• vrhnje - 55 ml;
• luk
• češnjak - 1 češanj;
• maslac - 55 g;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• kruh - 200 g;
• zeleno;
• paprika;
• sol.

Priprema:

1. Gljive narežite na kriške, nasjeckajte luk, češnjak, stavite u tavu s uljem. Pržite dok mekani sastojci, dodajte na kraju brašno, sol.
2. Prebacite pripremljene gljive u tavu, pire ručnim miješalicom.
3. Ulijte juhu u sastav, dodajte papar, maslac, ulijte vrhnje, prokuhajte, provjerite sol.
4. Odrežite rubove hljeba, narežite na kockice, osušite na srednjoj vatri.
5. Mljevenje zelenila.
6. Poslužite u porcijama, ukrašen krutonima sa začinskim biljem.

Od smrznutih gljiva

Zamrznutu hranu možete kupiti u svim većim trgovinama. Zahvaljujući posebnom smrzavanju, gljive zadržavaju svoj izvorni okus i aromu. Stoga će vas i zimi kuhana juha od smrznutih gljiva zadovoljiti ljetnim mirisom.

sastojci:

• smrznute gljive - 470 g;
• luk - 1 glava;
• rajčica - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• zvonasta paprika;
• krumpir - 5 kom .;
• maslac - 17 g;
• biljno ulje;
• paprika;
• sol.

Priprema:

1. Odmrznite gljive. Kako ne bi izgubili svoja hranjiva svojstva i aromu, potrebno ih je postupno odmrzavati: unaprijed izvadite iz zamrzivača, ostavite nekoliko sati u hladnjaku, a zatim na stolu, bez izlaganja visokoj temperaturi.
2. Izrežite pripremljene gljive, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte krupno.
3. Ulijte ulje u tavu, zagrijte. Jelo pržite, dodajte maslac, a zatim potamnite 10 minuta ispod poklopca.
4. Ogulite krumpir, nasjeckajte rajčicu i papriku. Povrće stavite u kipuću vodu, dodajte pržene sastojke, sol, papar po ukusu. Kuhajte dok ne omekša 10 minuta.

Juha od suhih gljiva - jednostavna i ukusna

Jednostavna opcija prehrane bit će korisna svima.

sastojci:

• suhe gljive - 35 g;
• šampinjoni - 400 g;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• vrhnje - 120 ml;
• brašno - 2 žlice. l .;
• maslac - 2 žlice. l .;
• sol;
• zeleni luk;
• kopar.

Priprema:

1. Kuhajte suhe gljive u dovoljnoj količini slane vode dok ne omekšaju. Tečno odvojite tekućinu, iscijedite gljive, ohladite.
2. Krompir sitno nasjeckajte, stavite u vodu da nestane višak škroba, ocijedite tekućinu.
3. Zasebno, dovedite vodu do vrenja, stavite krumpir, kuhajte dok ne omekša.
4. Mrkvu naribajte, sitno nasjeckajte luk.
5. Pasiran luk i čips od mrkve u tavi s maslacem. Dodajte nasjeckane šampinjone, pržite, pokrijte s normom brašna za gustoću, pomiješajte. Stavite maslac, ulijte vrhnje. Izlijte u tavu s krumpirom, sol po ukusu.
6. Garnirajte nasjeckanim začinskim biljem. Ako želite aromatičnije jelo, ostavite da vari.

Od gljive kamenica

Za kuhanje odaberite mlade gljive. Mogu se razlikovati po smeđkastom konveksnom šeširu, ponekad tamno sivom, rubovi trebaju biti zamotani. Noga je kratka i gusta. Takvi šumski darovi pomoći će zasititi jela osjetljivim okusom. Stare gljive će biti teške i bez okusa.

sastojci:

• gljive kamenica - 230 g;
• voda - 1,5 litara;
• luk - 1 p .;
• suncokretovo ulje;
• krumpir - 2 kom .;
• paprika;
• mrkva - 1 kom .;
• peršin;
• sol - 1 žličica;
• lovorov list;
• paprika;
• češnjak - 1 češanj.

Priprema:

1. Izrežite gljive, odrežite čvrstu podlogu, ne bacajte.
2. Luk luka, češnjak nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte krupnom rernom.
3. Ulijte ulje u tavu, stavite gljive kamenica, zatim stavite povrće, pržite.
4. Izrežite krumpir, stavite u vodu, prokuhajte. Dodajte prženje, tvrdu bazu gljiva, začine, kuhajte 10 minuta. Uklonite dio gljiva, sol po ukusu.
5. Juha od kamenica inzistira pod poklopcem četvrt sata.
6. Garnirajte nasjeckanim začinskim biljem.

S gljivama od porcije

Isprobajte mirisni gulaš s bogatom aromom gljiva i velikom hranjivom vrijednošću.

sastojci:

• bijela gljiva - 6 kom .;
• ulje - 2 žlice. žlice;
• korijen celera;
• krumpir - 4 kom .;
• lovorov list;
• paprika;
• luk - 1 p .;
• kiselo vrhnje;
• mrkva - 1 kom .;
• kopar;
• sol.

Priprema:

1. Na ulju popržite luk, korijen i pire.
2. Kuhane gljive prelijte vodom, dovedite do vrenja, kuhajte pola sata, uklanjajući pjenu s površine dok se formira.
3. Krumpir narežite na kockice, stavite ih u tekućinu s gljivama i pržite, dodajte začine. Skuhajte ga. Sol po ukusu, kuhajte dok ne omekša.
4. Nasjeckajte kopar, pospite na porcije, dodajući kiselo vrhnje na svaki tanjur.

Juha od gljiva s piletinom i vermicellijem

Ova varijacija nije sasvim obična, zanimljivija je, nadopunjena tikvicama.

sastojci:

• piletina - 400 g;
• juneće gljive - 300 g;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 2 kom .;
• papar - 4 graška;
• češnjak - 3 češnja;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• voda - 2200 ml;
• vermicelli - 210 g;
• lovor - 2 lišća;
• tikvice - 320 g;
• klinčići - 1 p .;
• peršin;
• zeleni luk - 15 g;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• sol.

Priprema:

1. Piletinu nalijte vodom, dovedite do vrenja, ocijedite tekućinu, ulijte novu šaržu. Skuhajte sa začinima.
2. Nasjeckajte luk, češnjak, nasjeckajte mrkvu.
3. Povrće promiješajte u tavi s uljem, stavite u juhu, sol.
4. Piletinu izrezati na komade.
5. U juhu stavite sitno sjeckane gljive, prokuhajte.
6. Izrežite na listiće tikvice, nasjeckajte zelje.
7. U juhu stavite tikvice, dodajte meso i tanke vermike. Kuhajte oko 10 minuta.
8. Začinite biljem, pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta, probajte sol.
9. Na kraju dodajte maslac.

Ručak s medenom agarikom

Da biste jelo učinili ukusnijim, odaberite gljive male veličine.

sastojci:

• luk - 2 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• paprika;
• agarice sa medom - 320 g;
• sol;
• mrkva - 2 kom.

Priprema:

1. Gljive meda stavite u vodu, kuhajte dok ne omekša, uklanjajući pjenu. U juhu stavite cijelu glavicu luka.
2. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk. Pasirano povrće u ulju.
3. Krumpir narezati na kockice, dodati gljivama, prokuhati, sol, papar.
4. Dodajte pečeno, isključite vatru nakon tri minute.

S kremom

Za pripremu svježe mirisne juhe potrebno je samo pola sata.

sastojci:

• šampinjoni - 320 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 p .;
• vrhnje - 270 ml;
• suncokretovo ulje;
• suhi kopar - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• paprika;
• sol;
• voda - 1,5 litara.

Priprema:

1. U ulju popržite nasjeckani luk.
2. Izrežite gljive, stavite luk, pržite, pospite brašnom. Promiješati.
3. Izrežite krumpir, dodajte vodu, dovedite do ključanja, stavite prženje, sol, pospite kopar, papar.
4. Kuhajte četvrt sata, ulijte vrhnje, prokuhajte. Može se poslužiti.

Savjet

• Na kraju kuhanja možete dodati lovorov list. To će pomoći poboljšati okus jela. Kad je spremna, nabavite lavrushku.
• Ako se koriste osušeni šumski proizvodi, treba im dodati pola manje od svježih gljiva.
• Prilikom kuhanja žumanceva ili bučinog luka, juha potamni. Stoga je od ovih gljiva bolje kuhati ragu s krem ​​sirom. Dodajte na kraju kuhanja, izrezujući sir unaprijed na kockice.