Kaša od heljde poslužuje se samo kod nas jer stranci ne razumiju njezin gorak okus. Ali uzalud, jer znamo koja se ukusna jela mogu pripremiti od ove vrijedne žitarice. Posebno je ukusna heljda sa svinjetinom, koju mnogi nazivaju ruskim pilafom.
Sadržaj materijala:
Trgovci heljde sa svinjetinom u tavi
Trgovci heljde neki nazivaju pilaf, drugi uobičajenu kašu od heljde. Ali stvar nije u imenu, već u ukusu. A okus jela je jednostavno nevjerojatan, heljda postaje mirisna i drobljiva, a meso vrlo nježno i sočno.
Maslac će jelu dati poseban okus, koji se može staviti na kraju procesa kuhanja.
sastojci:
• 400 g svinjskog fileta;
• dvije čaše žitarica;
• luk;
• mrkva;
• žlica hmelja-suneli;
• sol, papar, ulje.
Način kuhanja:
1. Meso narežemo na kockice i pržimo na ulju u tavi do lijepe boje. Posolite, popaprite i dodajte hmelj Suneli.
2. Odvojeno prelijte kockice luka i mrkve, koje možete narezati na tanke trakice.
3. U suhoj tavi kalciniramo heljdu. Zatim na to širimo povrće i meso, sol, ulijemo vodu u omjeru 1: 2
4. Zatvorite i pirjajte dok žitarice ne budu spremne. Na kraju se može dodati usitnjeno zelje za okus.
Kako kuhati u pećnici
U Rusiji je heljda najpopularnija kaša.Mnoge domaćice dopunjuju žitarice povrćem i mesom, što rezultira zadovoljavajućim i jelovitim jelom. Danas kuhamo heljdu s mesom i povrćem u pećnici.
Da bi jelo stvarno bilo ukusno, za recept uzmite ohlađeno meso.
sastojci:
• 350 g svinjetine;
• luk;
• 200 g žitarica;
• mrkva;
• dva češnja češnjaka;
• 20 g paste od rajčice;
• zelje, ulje, začini.
Način kuhanja:
1. Podmažite posudu za pečenje maslacem, na vrh stavite komade svinjetine, nasjeckani luk, a mrkvu nasjeckanu na rerni. Meso i povrće šaljemo u pećnicu na 20 minuta, temperatura je 220 stupnjeva. Za to vrijeme povrće treba postati mekano, a meso treba promijeniti boju.
2. U malo vode (pola čaše) umiješajte pastu od rajčice i dodajte nasjeckano bilje i češnjak.
3. Izvadimo obrazac sa sadržajem iz pećnice, izlijemo žitarice, prelijemo umakom od rajčice s biljem i češnjakom i ulijemo kipuću vodu (1,5 šalice).
4. Kalup prekrijte folijom i pecite u pećnici 40 minuta, temperatura - 190 ° C.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Heljda je tradicionalno rusko jelo koje se poslužuje uz povrće i komade smeđeg kruha. Možete kuhati tako srdačno jelo u tepsiji, u tavi za pečenje ili u pećnici, ali moderne domaćice radije pirjaju kašu od heljde u polaganom kuhaču.
Više materijala:heljda s mesom u slici kuhača - recept
sastojci:
• 400 g ohlađene svinjetine;
• jedan luk i jedna mrkva;
• dvije šalice žitarica;
• pola šalice soka od rajčice;
• ulje, začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Svinjetinu narežite na kockice, luk nasjeckajte na kockice, tri mrkve na rerni, a mrvice se moraju sortirati i oprati u toploj vodi.
2. U posudu s uređajem nalijte malo ulja i pržite komade mesa do zlatno smeđe boje u načinu "Prženje", a zatim dodajte povrće i nastavite kuhati 15 minuta.
3. Nakon što je povrće mekano, sipajte žitarice, dodajte začine, sok od rajčice i vodu (omjer 1: 2).
4. Uređaj prebacite u način "Gašenje" i pričekajte 30 minuta, to je sve heljda sa svinjetinom u polaganom štednjaku spremna.
Pilaf od heljde sa svinjetinom
U Uzbekistanu je dugo naučeno kako kuhati pilaf ne samo s mesom, već i s drugim sastojcima, na primjer, s jajetom ili domaćom kobasicom. No, odnedavno se pojavio novi recept jela od heljde.
sastojci:
• 500 g mesa;
• 500 g žitarica;
• dva luka i mrkve;
• 200 g masti (ulja);
• začini.
Način kuhanja:
1. U kotlini zagrijavamo bilo koju mast, možete miješati maslac i maslinovo ulje, kako želite.
2. Izlijte polovicu luka u luk, prolazite, a na njega stavite komadiće svinjetine, pržite dok se ne skuhaju.
3. Mesu dodajte mrkvu s lukom, koju je najbolje isjeći na tanke trakice i nakon pet minuta uliti u litru vode, preliti začinima i dvije žlice soli. Osim soli, drugi se začini ne mogu koristiti, jer heljda ima svoj okus i aromu.
4. Zatvorite poklopac i kuhajte zirvak oko sat vremena.
5. U tavi zagrijte maslac (ghee ili vrhnje), u njega ubacite heljdinu brašnu.
6. Stavite heljdu u zirvak, ulijte toplu vodu 1,5 cm iznad žitarica, napravite veliku vatru i kuhajte bez poklopca dok tekućina potpuno ne proključa.
7. Zatim smanjimo vatru, pokrijemo kotlu i pirjamo pilaf pola sata.
Recept za meso
Mnogi ne vole heljdu zbog njenog osebujnog ukusa i svijetlog mirisa. Ali kaša od heljde može se voljeti, glavna stvar je znati kako je ukusno kuhati. Štoviše, upravo takva žitarica zauzima jedno od vodećih mjesta u pogledu broja korisnih tvari i vitamina u njoj.
sastojci:
• 450 g svinjetine;
• mrkva;
• luk;
• dvije žlice paste od rajčice;
• tri kašike kiselog vrhnja;
• tri žlice brašna;
• začini, ulje.
Način kuhanja:
1. Stavite duboku posudu na štednjak, ulijte ulje, zagrijte i propirjajte nasjeckano povrće pet minuta.
2. Rasporedite komade svinjetine i pržite povrće s mesom još sedam minuta.
3.Pržene sastojke prebacimo u kotlu, ulijemo pola litre vode, stavimo tjesteninu, kiselo vrhnje i začine.
Hmelj, muškatni oraščić, timijan, bosiljak ili suneli daju jelu poseban okus. Ne zaboravite soliti.
4. Ako volite bogatu kašu, umiješajte brašno u 100 ml vode i sipajte u juhu, nakon 10 minuta aromatična gusta matičnjaka će biti spremna.
5. Samo trebate skuhati kašu od heljde, staviti je na tanjure i sipati mesni umak.
Uz mljevenu svinjetinu
Heljda sa svinjetinom je nježno meso, ljekovite žitarice i zasićena matičnjaka. Mnogi su se zaljubili u takvo jelo zbog nevjerojatnog ukusa, ali, ali i domaćici zbog jednostavnosti pripreme.
Kuhanje heljde s mesom bolje je u kotliću od lijevanog željeza, a griz se mora kalcinirati kako bi bio hrskav i ukusan.
sastojci:
• 350 g svinjskog mljevenog mesa;
• 170 g heljde;
• jedna mrkva i jedan luk;
• dva zuba češnjaka;
• dvije žlice paste od rajčice.
Način kuhanja:
1. U tavi bez ulja osušite žitarice i stavite je u zdjelu.
2. Ulijte ulje i počnite prosijati povrće zajedno s mljevenim mesom.
3. Dodajte tjesteninu, začine i žitarice. Ulijte prokuhanu vodu na razinu iznad žitarice po centimetru. Pokrijte poklopcem i kuhajte jelo dok heljda ne bude gotova.
4. Za deset minuta stavimo nasjeckani češnjak, za aromu možete staviti i miris i par lovorovih listova.
Svinjetina punjena heljdom i gljivama
Svinjetina punjena heljdom i gljivama bit će prava blagdanska poslastica. Za recept je bolje uzeti svinjetinu s rebrima i svinjskim gljivama, ali ako ih nema, tada možete koristiti sušene ili šampinjone.
sastojci:
• 1 kg svinjetine s rebrima;
• šaka suhih gljiva;
• luk, mrkva;
• čaša žitarica;
• sol, začini, ulje.
Način kuhanja:
1. Prvo gljive trebate namočiti, a zatim ih sitno nasjeckati i zajedno sa nasjeckanim povrćem pržiti u zagrijanom ulju.
2. Meso narežite po dužini i lagano ga pobijte, utrljajte solju i začinima. Papar, bosiljak, timijan i đumbir posebno se dobro kombiniraju s mesom.
3. Pomiješajte gljive sa žitaricama i stavite nadjev na meso, rubove fiksirajte čačkalicama i zamotajte punjeno meso u foliju.
4. Pečemo jela u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva tri sata.
Redovita konzumacija heljde neće imati samo pozitivan učinak na zdravlje, već i na ljepotu: koža će postati baršunasta, a kosa sjajna i svilenkasta. Stoga bi takve žitarice trebale biti čest gost za vašim stolom.
