Što može biti lakše od heljde s gljivama, lukom i mrkvom? Izvrstan način da ukusno "reciklirate" ostatke gotove heljde, izvrsna opcija za hranu za dane posta. Osim toga, kalorični sadržaj jela je nizak, a tu su i mnoge prednosti.

Čak će se i najiskusnija domaćica uspjeti nositi s kuhanjem, a mi ćemo vam reći kako kuhati ovo jednostavno jelo na štednjaku, u polaganom štednjaku ili u pećnici.

Heljda s gljivama i lukom i mrkvom - jednostavan recept

Heljda s povrćem obično se priprema kao prilog mesnom jelu.

Za nju će vam trebati:

  • 350 g heljde;
  • 1 velika mrkva;
  • 1 veliki luk;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • papar i sol po ukusu.

Omjer vode i žitarica za kuhanje obično je dva prema jednom, to jest jedna šalica heljde prelije se s dvije šalice kipuće vode i kuha se pod poklopcem na laganoj vatri. Voda isparava - kaša je spremna.

Priprema jela je vrlo jednostavna.

  1. Žitaricu prelijte s dvije čaše kipuće vode, soli i kuhajte dok ne omekša.
  2. Na ulju pržite povrće u malim kockicama.
  3. Na samom kraju prženja stavite u tavu sitno sjeckani češnjak ili mljeveni kroz prešanje češnjaka. Sve pomiješajte s heljdom i, pokrivši poklopcem, ostavite da se pirja bez vatre još 15 minuta.
  4. Poslužite kao prilog ili zasebno jelo, ukrašeno zelenilom.

Heljda s gljivama i lukom, a mrkva kao trgovac

Nije poznato tko je i kada nazvao ovo jelo heljdom na trgovački način. Štoviše, postoje varijante naziva ove heljde s gljivama i heljdovim gljivama u Stroganovom ili čak kraljevskom stilu.Kako god ime ovog ukusnog jela, temelji se na žitaricama, povrću (luk, mrkva), gljivama, kao i ukusnom umaku od kiselog vrhnja i rajčice koji kombinira sve sastojke i stvara ugodan kremast okus.

proizvodi:

  • 200 g opranih žitarica;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 300 g gljiva (obično se stavljaju gljive, ali dobre su gljive kamenice i šumske gljive);
  • 2 velika luka;
  • 1 mrkva;
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica. žlica maslaca;
  • 1 žličica brašna;
  • papar i sol po ukusu.

Napredak rada.

  1. Skuhajte heljdu.
  2. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na male kocke. Pržite povrće u biljnom ulju i stavite na stranu.
  3. U preostalom ulju pržite gljive prepolovljene. Moraju se popržiti. Važno! Šampinjoni se ne mogu namočiti snažno - brzo upijaju vodu i gube okus.
  4. Odvojeno otopite žlicu maslaca u tavi i na njoj malo popržite brašno, miješajući tako da nema grudica. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i pastu od rajčice. Dobiti malo zgusnuti umak. Da biste izbjegli kvržice, pri kuhanju je bolje miješati umak sa šlagom.
  5. U gotov umak uronite luk s mrkvom i gljivama, ostavite da malo prokuha na najmanjoj vatri.
  6. Poslužite jelo, stavljajući kašu na tanjure i zalijte umak povrćem i gljivama na vrhu.

Recept za sušene gljive

Prethodno namočite sušene gljive. Bolje je to učiniti noć prije. Čiste, oprane gljive prelijte vodom najmanje pet sati da omekšaju. Izvadite gljive, pustite da voda proključa. Usput, možete koristiti malo vode, u kojoj su gljive bile napunjene za kuhanje. Čaša žitarica dovoljna je za 50 g suhih gljiva, jedan veliki luk, jednu mrkvu, malo biljnog ulja i tri češnja češnjaka.

U tavi zagrijte malo ulja, na njemu pržite nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, mrkvu, dodajte šampinjone nasjeckane šampinjone i sve još malo popržite. Zatim stavite u tavu, oprane sirove žitarice, sol, papar, ulijte dvije čaše vode i poklopite, pirjajte dok heljda ne bude gotova.

Kako kuhati u sporom kuhaču

Ukusna, mirisna, kao iz ruske peći, dobiva se heljda s gljivama, lukom i mrkvom u polaganom kuhaču. Zahtijeva minimalni napor, a okus je vrlo svijetao.

Mi to i radimo.

  1. Uzimamo čašu oprane heljde, jednu i pol čašu vode, 300 g šampinjona, luk i mrkvu.
  2. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni (za veću estetiku, na rerni naribajte duge rezance, kao za korejsku mrkvu).
  3. Postavili smo način "Prženje", a povrće pržimo na biljnom ulju oko sedam minuta.
  4. Čim luk i mrkva malo prže, dodajte gljive narezane na tanke kriške. Ostaviti da se prži još pet minuta.
  5. Sol, papar po ukusu, tako da je malo soljen - heljda će uzeti višak soli.
  6. Stavili smo čašu oprane heljde, dodali vodu, režim postavili na "Groats" (ili "heljda", ovisno o polaganom kuhaču), pričekajmo da uređaj završi s radom.
  7. Prije posluživanja promiješajte.

S pilećim prsa

Dostupnije i srdačnije jelo dolazi s dodatkom mesa. Može biti svinjetina, govedina, ali ispada da se brže kuha s pilećim prsa.

Sličan recept:heljda s piletinom u slici kuhača - recept

Da bi jelo bilo ukusno i privlačno po izgledu, pravilno kuhajte heljdu, bez probave. Kako to učiniti?

Reći ćemo vam korak po korak.

  1. U šerpu ulijte 2 čaše vode i ulijte čašu oprane heljde. Stavite pola žličice soli. Dok ključa, smanjite vatru i kuhajte ukupno do 10 minuta. Čak i ako je žitarica malo kruta, nema veze - ispod poklopca će ispariti i do trenutka povezivanja s mesom će biti spremna.
  2. U međuvremenu, u biljnom ulju pržite narezani luk, mrkvu, sol, papar, dodajte pileća prsa, narezana na male komadiće. Pržite dok se meso sve skuha.
  3. Prebacite heljdu u tavu s mesom i povrćem i miješajte samo ovdje. Zagrijte malo, poslužite.

Kuhanje sa Stew-om

 

Ako nema mesa pri ruci ili nema dovoljno vremena, pripremljena odreska pomoći će vam. Dodaje se u fazi pečenja mesa: stavite gulaš u mrkvu i luk prekuhajte, malo pirjajte, a zatim dodajte heljdu. Jednostavno, brzo, ukusno.

Lonac u pećnici

Kuhajte u pećnici koristeći keramičke posude. Ovo je univerzalna metoda koja omogućuje upotrebu gotovo bilo kojeg proizvoda. Na dno lonca možete staviti lagano nasjeckanu piletinu, svinjetinu, dodati malo gljiva. Ili se možete ograničiti na heljdu s povrćem. I dalje će biti ukusno, jer se u pećnici hrana ne samo kuha, nego i posuđuje.

Kao i obično, čašu žitarica preuzima luk, mrkva, malo biljnog ulja. Povrće se prekuha, dodaje im se sirova žitarica, također malo pržena - to joj daje posebnu svijetlu aromu, a također je hrani i uljem. Nakon toga, radni komad se može položiti u posude. U ovom trenutku možete odložiti komade mesa, gljive.

Ako koristite suhe gljive, posolite ih i kuhajte prije polu-kuhane.

Ne stavljajte griz vrh, heljda uvelike povećava volumen prilikom kuhanja. Napunite vodom iz izračuna iznad 1 do 2.

Najprije postavite temperaturu na 200 stupnjeva, a nakon deset minuta smanjite na 180. Nakon 20 minuta ukusno i hranjivo jelo je spremno!

Povezano Softver:Više od autora: