Umak od graševine vrlo je neobičan preljev i malo ljudi zna gdje se koristi. Doznajmo za koja jela je ovaj umak pogodan i kako ih kuhati.
Sadržaj materijala:
Umak od graševine "Narsharab" - što jesti
Umak od graševine napravljen je od zrelih sjemenki šipak. Istiskuju se, a dobiveni sok prokuha nekoliko puta i začini raznim začinima.
Naravno, kao i svaki neobični proizvod, i Narsharab hostese zaista zanima. I prvo, želim shvatiti što jedu s umakom od šipaka.
• Najbolje se kombinira s mesom. Zalijevaju se gotovim mesnim jelom ili prave marinadu. Ovaj umak od šipak jako dobro omekšava i najtvrđa vlakna, a jelu daje poseban pikantni okus.
• Osim toga, dressing je izvrstan za povrće, poput graha.
• Čak je i gulaš začinjen umakom.
• Neki samo umoče kriške kruha u njega i uživaju u ukusu.
Klasični umak od šipak od kuće
Potrebni proizvodi:
• sol i ostali začini po vašem ukusu;
• tri kilograma zrelih šipak.
Postupak kuhanja:
1. Prvo se oslobodite zrna od kore i bijelih vena. Trebali biste imati samo "rubinske suze" u njihovom čistom obliku, sve ostalo možete izbaciti.
2.Prebacite ih u neku duboku posudu i žlicu ili zgnječite da se sok izdvoji.
3. Zatim je stavite na štednjak i grijete dok zrnca ne postanu bijela. Štoviše, potrebno ih je stalno miješati.
4. Dobivenu masu procijedite kroz sito da biste odvojili sok i kašu.
5. Ponovno vratite spremnik u štednjak i pirjajte čisti sok na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon te sezone sastav s začinima i umakom je spreman.
Recept za turski umak
Umak od grana iz Turske priprema se vrlo jednostavno i praktički se ne razlikuje od klasične verzije. Izvrsno je za ukiseljenje ribe i mesa.
Potrebni proizvodi:
• tri kilograma šipak.
Postupak kuhanja:
1. Ogulite plodove, odvojite zrno i tucite ih u sokovniku za proizvodnju soka. Ako ovaj uređaj nije, onda upotrijebite potisak ili najobičniju žlicu.
2. Procijedite sok kroz sito ili tikvicu, izvadite pulpu i zrnca, a preostaje samo sok. Iz nje se pravi umak.
3. Ulijte njegovu posudu, napravite polaganu vatru i držite na štednjaku dok se tekućina ne zgusne, približno isto kao i fermentirano pečeno mlijeko.
4. Gotov preljev rasporedite u staklene staklenke ili boce i nanesite po potrebi.
Piletina s umakom od nara
Piletina u umaku od šipak jednostavno je nevjerojatno jelo. Preljev meso čini nježnim, sočnim, a kora jednostavno ukusna.
Za to je potrebno samo nekoliko sastojaka.
Potrebni proizvodi:
• žlica biljnog ulja;
• jedno pileće truplo;
• začini po vašoj želji;
• dvije žlice umaka od šipak.
Postupak kuhanja:
1. Meso dobro isperite i ostavite da se osuši ili ubrzajte proces papirnatim ručnicima.
2. Piletinu trljajte začinima (na primjer, sol i papar), možete koristiti i druge začine koji su kompatibilni s piletinom.
3. Pomiješajte umak od šipak s biljnim uljem i piletinu rasporedite preko polovice ukupne smjese. Zatim ga pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva.
4. Nakon tog vremena izvadite posudu, premažite je opet umakom koji je ostao i stavite u pećnicu na još pola sata na istu temperaturu.
Koristite za mariniranje mesa za roštilj
Naravno, umak od šipak jako je prikladan za pravljenje roštilja marinada. Ali prije nego što umočite komade mesa u ovaj umak, trebate znati koliko će mu trebati i nakon koliko vremena kebab može početi pržiti.
• Održavajte meso u otopini umaka od šipak najmanje 10 sati. U idealnom slučaju, oko 15 do 20 sati.
• Ukupna količina marinade treba biti takva da komadići mesa u njoj ne lebde, već jednostavno prekrivaju dobro i ravnomjerno.
Osnovni recept za marinadu
Potrebni proizvodi:
• pola čaše umaka;
• nekoliko luka;
• začini za roštilj po ukusu.
Postupak kuhanja:
1. Malo luka se izrezati kroz blender ili naribati, a ono što je ostalo isjeći na kolutiće. Sve pomiješajte s umakom od šipak.
2. Tamo stavimo odabrane začine i sastojke temeljito promiješamo.
3. Porcija meso prekriti preljevom i ostaviti 10 - 12 sati.
Savršena goveđa marinada
Potrebni proizvodi:
• žlica umaka od šipak;
• četiri žlice limunovog soka;
• tri luka;
• jednu i pol žlicu senfa;
• ostale začine po ukusu.
Postupak kuhanja:
1. Sjeckajte luk i pomiješajte s mesom. Kombinirajte preostale sastojke s popisa i napunite ih mesom. Ne zaboravite staviti začine.
2. Sve dobro izmiješamo i ostavljamo kebab oko jedan dan, nakon čega se može pržiti.
Kako ukusno kuhati svinjetinu
Potrebni proizvodi:
• komad svinjske kaše;
• sve začine po vašem ukusu;
• tri žlice umaka od šipak.
Postupak kuhanja:
1. Svinjetinu isperite, ostavite da se osuši i narežite je na srednje velike dijelove, ali ne više od jednog i pol centimetra.
2.Pospite ih odabranim začinima (na primjer, sol i papar), prelijte umakom od šipaka, ravnomjerno rasporedite i ostavite meso oko 60 minuta da postane mekše.
3. Stavite pripremljeno meso u zagrijanu tavu i pržite ga s obje strane na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi smeđa kora.
Neobična salata s umakom od šipak
Potrebni proizvodi:
• jedna zvonasta paprika;
• 15 cherry rajčica;
• umak od šipak - žlica;
• pinjole po ukusu;
• 100 grama rukole;
• 130 grama mocarele;
• sol i papar;
• jedan avokado;
• kriška limuna.
Postupak kuhanja:
1. Isperite rukulu, pričekajte da se osuši i stavite u zdjelu za salatu.
2. Pošaljite tamo nasjeckanu rajčicu i prepolovljenu papriku.
3. Mljevenu mocarelu i avokado narežite na manje kvadrate, pomiješajte s ostalim sastojcima.
4. Jelo pospite začinima i pospite s malo limunovog soka.
5. Ostaje samo da jelo začinimo umakom i dobro ga promiješamo da se potonji ravnomjerno rasporedi. U salatu stavite malo prženih pinjola.
Da, jela s ovim umakom svakako su neobična, ali stvarno ukusna i vrijedno ih je probati barem jednom.
