Pečena govedina od pećnice je svestrano jelo koje se dobro slaže s svakodnevnim jelima i svečanim stolom. Ako se pravilno kuha, meso će ispasti sočno i mekano. Naučite recepte koji se lako pripremaju i oduševite voljene osobe ukusnim, sofisticiranim jelom.

Pećna pečena govedina u foliji

Ovo jelo je ukusno u vrućem i hladnom obliku.

Za idealan rezultat kupite samo svježe meso koje dobro miriše. Ne smije se smrznuti. Odaberite kriške s malo masti.

sastojci:

  • komad govedine - 1000 g;
  • mljeveni crni papar;
  • korijander - 2 žličice u žitaricama;
  • suve šljive - 310 g bez kosti;
  • sol;
  • lovor - 4 lišća;
  • češnjak - 6 režnja;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.

Priprema:

  1. Ako su šljive bile meke, isperite i nasjeckajte. Ako je čvrsto - namočite.
  2. Isperite meso. Osušite papirnatim ručnikom.
  3. Ogulite i nasjeckajte češnjak na kockice.
  4. Uskim nožem uskom nožem probodite govedinu duž vlakana i stavite češnjak u probijanje. Stavite cijeli komad
  5. Zgnječite lovorov list. Pomiješajte sa solju. Dodajte korijander i papar. Promiješati.
  6. Ulijte ulje u suhu smjesu. Promiješati.
  7. Meso naribajte.
  8. Pržite u prethodno zagrijanoj masnoći, ali nemojte je držati dulje vrijeme, meso bi se trebalo lagano stegnuti, na vrhu postati grubo i unutra ostati sirovo.
  9. Rasporedite foliju na lim za pečenje.
  10. Ulijte porciju šljiva.
  11. Stavite govedinu.
  12. Po vrhu pospite suho voće.
  13. Zamotajte folijom.
  14. Premjesti u pećnicu.
  15. Način rada od 220 stupnjeva.
  16. Kuhajte sat vremena.
  17. Smanjite temperaturu na 200 stupnjeva.
  18. Kuhajte pola sata.

Recept za krumpir

Govedina s krumpirom vrlo je jednostavno jelo koje se ispostavlja nježnim i sočnim.

sastojci:

  • govedina - 470 g;
  • krumpir - 5 gomolja;
  • crvena paprika;
  • crni papar;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • luk - 2 glave.

Priprema:

  1. Meso isperite, uklonite masti i filmove. Uklonite ako ima preostalih kostiju.
  2. Pokrijte papirnatim ručnikom, nije potrebna vlaga.
  3. Pobijedite kuhinjskim čekićem.
  4. Ogulite gomolje krumpira, narežite na krugove i osušite papirnatim ručnikom.
  5. Nasjeckajte luk.
  6. Postavite pećnicu na 180 stupnjeva.
  7. Podmažite kalup uljem.
  8. Stavite meso, sol, pospite paprom.
  9. Prekrijte lukom.
  10. Stavite krumpir, pospite paprom, sol.
  11. Pokrijte folijom.
  12. Pecite sat vremena.

Na lim za pečenje

Odabirom načina kuhanja u pećnici štedite vrijeme, a jelo ispada korisno i hranjivo. Za kuhanje koristite mlado meso - to je ključ mekoće i sočnosti.

sastojci:

  • goveđa pulpa - 2500 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • soja sos - 5 tbsp. žlice;
  • crni papar;
  • češnjak - 12 režnja;
  • sol.

Priprema:

  1. Ogulite govedinu od filmova i vena, isperite, osušite.
  2. Pospite paprom. Na sol. Utrljajte.
  3. Narežite jednu polovicu češnjaka, drugi dio narežite na komade.
  4. Pomiješajte naribani klinčić s umakom od soje.
  5. Stavite kašu u posudu, prelijte umakom, promiješajte.
  6. Ostavite nekoliko sati.
  7. Mrkvu narežite na kockice.
  8. Napravite rezove u mesu.
  9. U njih stavite češnjak i mrkvu.
  10. Da sačuvate sok, zamotajte čvrsto u foliju.
  11. Stavite na lim za pečenje u pećnici.
  12. Pecite sat vremena.
  13. 220 stupnjeva
  14. Uklonite foliju.
  15. Pecite još četvrt sata.

Kako napraviti kotlete?

Želite li skuhati gurmansko jelo, pecite kotlete u pećnici. Sočno, aromatično meso oduševit će goste.

sastojci:

  • ulje - 5 žlica. žlice;
  • mješavina paprike - 0,5 žličica;
  • goveđi kašalj - 540 g;
  • lovor - 2 lišća;
  • univerzalna začina - 1 žličica;
  • luk - 2 glave;
  • umak od rajčice - 250 ml;
  • sol - 1 tsp.

Priprema:

  1. Meso očistite od tetiva, filmova, isperite, osušite.
  2. Prerežite vlakna na komade šaržije debljine 1-1,5 cm.
  3. Da se odbije s obje strane, prekrivajući se filmom od prskanja.
  4. Pospite paprom, solju.
  5. Ostavite pola sata.
  6. Pržite nasjeckano meso u vrućoj masnoći s obje strane nekoliko minuta. Ako tava i mast nisu dovoljno zagrijani ili je puno mesa, proizvest će sok i, kao rezultat, biti će bez okusa.
  7. Nasjeckajte luk, lagano pržite.
  8. Dodajte začin, promiješajte.
  9. Meso stavite u oblik, prekrijte slojem luka.
  10. Ulijte umak od rajčice, stavite lavrushku.
  11. Pecite četvrt sata u pećnici.
  12. Način rada od 200 stupnjeva.

Mramorna govedina u pećnici

Ovo je najbolja sorta za pečenje, priprema se jednostavno, ali morat ćete potrošiti vrijeme na kuhanje.

sastojci:

  • mješavina aromatičnog bilja - 3 žličice;
  • crni papar - 0,5 tsp;
  • mramorna govedina na rebrima - 2700 g;
  • sol - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Govedinu isperite, namažite ubrusom.
  2. Kako bi se očuvao oblik tijekom kuhanja, kašu treba vezati kulinarskom niti ili vrpcom.
  3. Podmažite uljem, pospite paprom, začinskim biljem i solju.
  4. Stavite u pećnicu, odabirete temperaturu od 200 stupnjeva.
  5. Stanite pola sata.
  6. Tijekom tog vremena pojavit će se kora, koja će sačuvati sok iznutra.
  7. Pokrivajući folijom, smanjite zagrijavanje na 160 stupnjeva.
  8. Ostavite dva sata.

Uz suve šljive

Šljive od šljiva pomoći će mesu da ispuni zadivljujućim okusom i aromom. Ova dva proizvoda se savršeno spajaju.

sastojci:

  • mješavina paprike;
  • goveđi vrat - 850 g;
  • kopar - 3 grane;
  • suhe šljive - 130 g;
  • peršin - 7 stabljika;
  • luk - 2 glave;
  • sol;
  • voda - 280 ml topla;
  • lovor - 3 lišća;
  • sjeme korijandera - 1 žličica;
  • maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Meso očišćeno od tetiva i filmova isperite, osušite, narežite na kockice, smeđu u vruću masnoću.
  2. U posudu stavite čiste šljive i prelijte vrućom vodom. Ostavite pola sata.
  3. Narezati narezani luk.
  4. Ulijte ulje u tavu, stavite luk, pržite.
  5. Stavite meso u kalup, a zatim sloj pečenja.
  6. Ulijte vodu.
  7. Stavite peršin, korijander, mješavinu paprike, promiješajte.
  8. Stavite u pećnicu.
  9. Ugasite pola sata na 190 stupnjeva.
  10. Mesu dodajte nasjeckane suhe šljive.
  11. Kuhajte 2/3 sata.
  12. Prije posluživanja pospite meso nasjeckanim začinskim biljem.

Bourguignon

Zahvaljujući dugoj pripremi, meso je posebno nježno.

sastojci:

  • slana govedina - 1000 g;
  • crno vino - 500 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • mrkva - 2 kom .;
  • maslac - 55 g;
  • luk - 2 glave;
  • brašno - 4 žlice. žlice;
  • konzervirane gljive;
  • sol - 1 žličica;
  • suhi timijan - pola žličice;
  • suhi peršin - 3 žlice. žlice;
  • mljeveni crni papar - pola žličice;
  • lovorov list.

Priprema:

  1. U posudu izlijte brašno, sol, papar.
  2. Govedinu narežite na kockice, pomiješajte sa suhom smjesom.
  3. U tavi zagrijte ulje.
  4. Pržite meso.
  5. Nasjeckajte luk, stavite u tavu.
  6. Mrkvu i mrkvu naribajte, dodajte mesu.
  7. Izvadite 10 minuta.
  8. Stavite u oblik, prelijte vinom.
  9. Stavite peršin, pospite timijanom i peršinom.
  10. Ulijte tekućinu iz gljiva.
  11. Stavite u pećnicu.
  12. Pokrijte poklopcem.
  13. Kuhajte tri sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
  14. Dodajte gljive.
  15. Pecite pola sata.

S povrćem u pećnici

Pečeno meso i povrće natopljeno goveđim sokom ima ugodan okus i zadivljujuću aromu. Ovo je dobra opcija za večeru.

sastojci:

  • maslac - 45 g;
  • goveđa pulpa - 630 g;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • slatka paprika - 230 g;
  • mješavina paprike;
  • rajčica - 230 g;
  • mrkva - 230 g;
  • luk - stabljika poriluka;
  • ružmarin;
  • smrznuti grašak - 110 g;
  • maslinovo bilje - 1 žličica;
  • smrznuti kukuruz - 200 g;
  • sol.

Priprema:

  1. Meso operite, osušite, narežite na male komade.
  2. Sjeckajte luk u pola prstena.
  3. Promiješajte govedinu s lukom.
  4. Podmažite kalup uljem.
  5. Stavite meso, pospite mješavinom bilja iz Provanse.
  6. Posolite, pospite paprom.
  7. Slatku papriku usitnite na trakice.
  8. Kockice rajčice.
  9. Mrkva - krugovi.
  10. Promiješajte sve biljne proizvode, sol. Pospite paprom, ružmarinom.
  11. Stavite na meso.
  12. Izrežite maslac, rasporedite na povrće.
  13. Pokrijte folijom.
  14. Pecite sat vremena.
  15. Način od 180 stupnjeva.

Pečena govedina u rukavu

Dobro kiseli komad mesa, pečen u rukavu, ispada neobičnog okusa, vrlo mekan.

sastojci:

  • lopta sa govedinom - 1500 g;
  • mješavina sušenog bilja - 3 žličice;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • crni papar - pola žličice;
  • soja sos - 7 tbsp. žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 7 žlica. žlice.

Priprema:

  1. Usitnite češnjak u mort.
  2. Prebacite u zdjelu. Ulijte soja sos.
  3. Na sol.
  4. Ulijte maslinovo ulje.
  5. Dodajte papar.
  6. Zaspite suho bilje.
  7. Promiješati.
  8. Isperite kuglu, obrišite papirnatim ručnikom.
  9. Stavite u posudu.
  10. Ulijte marinadu.
  11. Promiješati.
  12. Pokrijte poklopcem.
  13. Stajati četiri sata.
  14. Postavite u rukav, zakačite rubove.
  15. Očistite u pećnici.
  16. Postavite način rada na 200 stupnjeva.
  17. Kuhajte dva sata.

Koliko vremena treba kuhati govedinu?

Mnogi ne znaju kuhati goveđe meso tako da ono postane mekano. Zapravo je sve jednostavno.

  1. Ako se kilogramski komad koristi za kuhanje, pecite ga dva sata.
  2. Za govedinu, čija masa ne prelazi pola kilograma, sat i pol bit će dovoljno.
  3. Ako se koristi rezano meso, dovoljno je pola sata. Kuhanje treba biti na temperaturi od 180 stupnjeva., Maksimalni način rada - 200 stupnjeva.

 

Povezano Softver:Više od autora: