Pikantni umak od senfa i meda može se nazvati univerzalnim. Ovisno o dodatnim aditivima, dobro se slaže s mesom, peradom i ribom. Moguće je okus takvog umaka učiniti zanimljivijim uz pomoć raznih začina.

Saf od maslinovog ulja senfa

Sastav uključuje: 60 ml kvalitetnog maslinovog ulja, 1 žlica. žlica senfa, svježe iscijeđeni sok od limuna, prirodni pčelinji med, češanj češnjaka, prstohvat muškatnog oraščića, sol po ukusu.

  1. Med za bazu takvog aditiva isključivo je tekući. Kandirani proizvod morat će se zagrijati u vodenoj kupelji.
  2. Prvo, tekuća komponenta kombinira se s senfom. Dobivena masa se slani po ukusu, u nju se ulije sok citrusa, doda se narezani češnjak i muškatni oraščić.
  3. Na kraju se u umak ulije ulje.
  4. Sve komponente se opet dobro utrljaju, očiste u zatvorenoj posudi i stave na hladno.

Nakon 2 sata, dodatak se može koristiti za predviđenu svrhu.
Nasturtijum, timijan i neven služe kao izvrsna začin.

Kako kuhati na temelju majoneze?

Sastojci: 120 g masne kisele pavlake, 15 g tekućeg meda i senfa, 0,5 žličice svakog nasjeckanog svježeg češnjaka, sjemenke kopra, smjesa mljevenog papra, kuhinjska sol po ukusu.

  1. Najprije se senf položi u staklenu zdjelu i ulije se tekući med. U zdjelu možete odmah dodati papar, sol po ukusu i zdrobljeni češnjak. Sve komponente moraju se aktivno uzemljiti nekoliko minuta.
  2. Odvojeno sjemenke kopra pretvaraju se u prah i dodaju ukupnoj masi.
  3. Posljednje od svega, kiselo vrhnje se ulije u umak. Na hladnom mjestu aditiv treba stajati oko pola sata.

Dalje, gotovi umak možete poslužiti kao pileći preljev.

Recept za svježi đumbir

Sastojci: 15 g senfa, svježi sitno sjeckani češnjak i naribani korijen đumbira, 60 g maslinovog ulja, 25 g tekućeg pčelinjeg meda, pola limuna, sol, prstohvat mljevenog crnog papra. Kako kuhati umak s dodatkom đumbira, detaljno je opisano u nastavku.

  1. Citrus se temeljito ispere. Sok se pažljivo iscijedi iz njegove polovice. Također, zeluda pažljivo se uklanja s ovog dijela ploda, koji se melje sitnom rernom. Na isti se način trlja i korijen đumbira bez kože.
  2. Med i senf dodaju se sastojcima pripremljenim u prvom koraku.
  3. Iscijeđeni češnjak također se šalje u masu. Smjesa je soljena i posuta po ukusu.
  4. Ostaje dodati maslinovo ulje u umak.

Prije posluživanja, smjesa će se infuzirati u hladnjaku oko sat vremena.

Umak od senfa od meda s limunovim sokom

Sastojci: 2 desertne kašike maslinovog ulja, tekućeg meda i francuskog senfa, 1 desertna žlica svježe iscijeđenog limunovog soka, prstohvat sušenog češnjaka, sol, muškatni oraščić.

  1. U maloj staklenoj zdjeli temeljito se pomiješaju med i senf. Pčelinji proizvod mora biti tekuće konzistencije.
  2. Svježe iscijeđeni sok od limuna, prethodno filtriran kroz sitno sito, sipa se u pažljivo izmiješane komponente.
  3. U pripremljenu smjesu sipa se maslinovo ulje. Nadalje, sve komponente se aktivno viljuškom viljuškom. Za to se ne smije koristiti mikser ili miješalica. Umak bi trebao biti homogene konzistencije.
  4. Na kraju, masa se ulije, dodaju joj se muškatni oraščić i češnjak prošao kroz prešu.

Ovaj je umak savršen za svinjetinu. Mora se čuvati na hladnom mjestu ispod filma ili poklopca.

Uz jogurt i sojin umak

Sastojci: 130 g prirodnog nezaslađenog jogurta, 1 žlica. žlica prirodnog tekućeg meda (pčela), 2 žlice. žlice sojinog umaka bez aditiva, 1 žličica senfa, prstohvat sitno naribanog đumbira i isto toliko suhog talijanskog bilja, 3 graška crnog papra.

  1. Prije svega priprema se med. Lagano se zagrijava u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji. Proizvod se zatim prebaci u staklenu posudu i odmah pomiješa s senfom.
  2. U dobivenu masu ulijeva se sojin umak bez aditiva, dodaju se suha biljka Provence, đumbir u prahu, mljevena paprika.
  3. Morate ostaviti smjesu ispod filma oko pola sata. Za to vrijeme začini rastvaraju svoj okus i aromu.
  4. Zatim se jogurt dodaje u umak.

Nakon miješanja preljev se može koristiti prema predviđenoj namjeni.

S limunom i ružmarinom

Sastojci: 2 desertne žlice senfa (ne previše oštre), prirodni pčelinji med, 3 žlice. žlice svježe iscijeđenog limunovog soka, 1 žlica. žlica sojinog umaka bez češnjaka i drugih dodataka, prstohvat suhog ružmarina, kuhinjska sol po ukusu, mješavina paprike, kuhana voda.

  1. Isprva se med malo zagrijava. To će omogućiti vodenu kupelj ili mikrovalnu pećnicu. Sva senf se dodaje u toplu masu odmah. Sastojci su dobro mljeveni.
  2. Zatim se tekuće komponente ulijevaju u bazu za umak - to je sojin umak i svježe iscijeđeni sok od limuna. Dodaje se i prokuhana voda. Potrebno ga je uzimati vrlo malo kako bi se dobio umak željene konzistencije.
  3. Posljednji koji ulijeva suhe komponente u masu. Ovo je ružmarin i mješavina paprike. Nakon uzimanja uzorka izlijte sol. Soja umak je prilično slan, pa ga je lako soliti.

Takav dodatak dobiva se ne samo ukusan i aromatičan, već i niskokaloričan. Ako ga samo poslužite uz salatu, dobit ćete savršen zalogaj za dijetu.

Umak od senfa od meda s ocatom

Sastojci: 1 žlica. žlica maslinovog ulja i vinskog (bijelog) octa (6%), češnja češnjaka, 2 žlice. žlice senfa male čvrstoće, 1 žličica pčelinjeg meda, sol, bilo koji začini.

  1. Prvo pomiješajte bazu za senf i medni umak.
  2. Njemu se dodaju tekuće komponente - vinski (bijeli) ocat i maslinovo ulje.
  3. Češnjak se prolazi kroz prešu i zajedno s odabranim začinima šalje u ukupnu masu.
  4. Ostaje soliti umak. Po želji možete i papar.

Gotov umak pogodan je za razne mesne i riblje poslastice. Gotov proizvod čuva se na hladnom mjestu ne više od 6-7 dana.

Povezano Softver:Više od autora: