Pečeni ružičasti losos u pećnici - 12 recepata

Zaista, kralj ribe - ružičasti losos, pečen u pećnici, ukrasit će bilo koji stol. Nije važno da li ga pripremate za praznik ili samo želite ukrasiti večer. Važno je znati da je ovo prilično mršav proizvod, pa je potreban pravi pristup. Ovi će vam recepti pomoći da iznenadite goste i rodbinu svojim kulinarskim vještinama.

Cijeli losos pečen u pećnici

Naravno, za pečenje je bolje koristiti foliju ili rukav, ali u prvom ćemo receptu pokušati učiniti bez njih.

Uzmi:

• 1 ružičasti losos (cijeli trup);
• kiselo vrhnje - ¾ šalice;
• češnjak;
• maslac - 60 g;
• mješavina paprike;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk.

Pripremljena riba (drobljena, oguljena, s odrezanim perajama i glavom) mora se marinirati. U ovom slučaju to će biti kiselo vrhnje pomiješano sa solju, češnjakom i paprom. Premažite cijelo tijelo (također iznutra) i ostavite na 25 minuta. Ogulite luk, isjecite na pola prstena i prodinstajte malo u suncokretovom ulju.

Sada počinjemo slagati. Tako da sok ne teče mnogo, uzmite tiganj od lijevanog željeza i položite ružičasti losos duž zida. Ubacite kriške maslaca u presjeke grebena. Na vrh stavite prženi luk i obilno ga pospite naribanim sirom - jelo je spremno za pečenje. Dok je riba u pećnici, ponekad je otvorite i zalijevajte sokom.

Sočan ružičasti losos pečen u foliji s limunom

Da bismo ribu učinili sočnijom, upotrijebit ćemo različite metode očuvanja vlage. Jedno od njih je pečenje folijom. Čitava riba koju je lako ukrasiti uvijek stoji na vrhu stola.

Za ovaj jednostavan recept uzimamo:

• lešan ružičasti losos;
• cijeli limun;
• nekoliko češnja češnjaka;
• razne začine;
• maslinovo ulje;
• šaka smrznutih brusnica;
• sol.

Pripremit ćemo ribu koju morate obavezno marinirati prije kuhanja. Posebnim ili jednostavnim nožem uklonite ostatke ljuskica, odrežite glavu i peraje. Uklonite unose ako ste kupili neželjeni ružičasti losos.

1. Sad temeljito isperite, ostavite lešinu svu staklenu vodu i napravite rezove preko grebena. U ovom trenutku skuhajte marinadu. Samljeti češnjak, dodati začine, sok pola limuna, sol i maslinovo ulje. Ovom smjesom masnoću masnoće namažemo izvana i iznutra. Na hladnom mjestu ona će stajati 30 minuta.
2. Pripremite foliju. Njegova veličina trebala bi biti dovoljna da se sve ribe zamotaju. Poslano u pećnicu. Nakon 30 minuta uklonite vrh - trebat ćete dopustiti da leđa počnu smeđu boju.
3. Kad se ružičasti losos ohladio, ubacite kriške limuna koje smo ostavili na posjekotine na stražnjoj strani i pospite brusnicama po vrhu.

Pecite u rukavu

Punjene ćemo ribe pomoću drugog uređaja dizajniranog da zadrže jelo sočno. Riječ je o rukavu za pečenje, koji se prodaje gotovo posvuda.

Za trup jednog ružičastog lososa srednje veličine uzmite:

• 1/3 šalice okrugle riže;
• 2 češnja češnjaka;
• limun;
• 2 mrkve;
• koliko jaja;
• 15 ml suhog bijelog vina;
• kopar;
• sol;
• masline;
• biljno ulje.

Ružičasti losos pripremat ćemo drugačije nego prije. Prvo očistimo ljuskice, ostavimo peraje, ali uklonimo škrge. Isperite pod vodom.

1. Stavljamo je na dasku za rezanje i vrlo oštrim nožem, počevši od trbuha, počinjemo odvajati meso s kožom od kostiju. Kad dođete do grebena, presjecite ga sa strane repa i glave. Kostur uklonite u potpunosti, kiseli luk u vinu sa solju. Riba je spremna.
2. Kuhanje nadjeva. U šalici pomiješajte kuhanu rižu, sirova jaja, nasjeckani češnjak i naribanu mrkvu na pari. Solite malo, možete dodati začin. Dobivenom masom napunimo ružičasti losos. Učvrstite trbuh čačkalicama ili vežite vrpcom.
3. Gurnemo komad s grebenom gore u rukav, čvrsto ga zatvorimo i pošaljemo u peć. Na kraju biste trebali trgati vrećicu kako biste dobili potrebnu koricu. Limun, masline i kopar u ovom jelu potrebni su za ukras.

Riba punjena sirom i gljivama

U ovom receptu pečenog ružičastog lososa u pećnici pokušat ćemo opet izrezati truplo na drugačiji način. A ribu možete puniti općenito raznim proizvodima. Sad će to biti punjenje sira.

Sastojci za jedan trup:

• mljevena paprika, sol;
• luk
• šampinjoni - 200 g;
• kopar;
• sir.

Ova metoda rezanja je pogodna ako ste kupili odrezanu ribu. Čistimo vagu, uklanjamo rep, peraje. Ostaje isprati i napraviti oštrim nožem rez preko duž grebena. Sada odvajamo kostur ružičastog lososa. Dobili smo dva dijela fileta, koji moramo naribati mješavinom paprike, soli i izdvojiti kratko vrijeme, dok pripremamo nadjev.

1. Šampinjone isperite, uklonite oštećena područja i nožem nasjeckajte na velike komade. Luk sitno nasjeckajte. Sve premažemo maslacem.
2. Jedan dio fileta stavite s kožom prema dolje, na vrh rasporedite nadjev, zatim sjeckani kopar i naribani sir. Pokrivamo drugi dio ribe, a na vrhu kriške limuna.
3. Pažljivo prebacite na komad folije i čvrsto ga okrenite. Pecite u pećnici.

Ukusan recept:ružičasti losos u pećnici

Pečeni odrezak od ribe

Za obiteljsku večeru, bolje je kuhati ribu u obrocima. Da biste to učinili, možete kupiti truplo i samostalno ga podijeliti na komade ili kupiti poluproizvod - odreske, koje ćemo sada brzo pripremiti.

Za 4 obroka trebat će vam:

• odresci - 4 kom .;
• luk - 1 p .;
• kiselo vrhnje - 6 tbsp. l .;
• začina.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa solju, mješavinu paprike i začina koje vaša obitelj voli koristiti. Ovom masom pažljivo namažite svaki komad oprane ružičastog lososa i stavite u hladnjak 30 minuta.

Dok priprema list.Radi praktičnosti, uzmite malu tepsiju (naravno, ako se izračuna više porcija, tada će jela trebati odgovarajuću veličinu). Pokrijte ga prvim slojem folije.

Luk očistimo od gornjeg sloja i narežemo na kolutove, koje rasporedimo pomoću "jastučića" za svaki odrezak. Pokrivamo još jednim slojem folije i čvrsto uvijemo rubove kako sok koji se ispušta ne ispari. Idemo peći.

Ako je potrebno, 10 minuta prije kuhanja, ribu možete otvoriti da dobije "ten" na ružičastom lososu.

Pečeni ružičasti losos s senfom

Možda se čini da ti proizvodi nisu kompatibilni, ali ako isprobate gotovo jelo, iznenadit ćete se. Bit će dovoljno podmazati sve odreske senfom pomiješanim s solju i omiljenim začinima. Stavite na hladno mjesto da riba bude zasićena svim aromama i postane mekša.

 

Komade zamotajte u foliju i pecite u pećnici 25 minuta. Zatim ih po želji otvorite, pospite sirom i vratite natrag, tako da se pojavi korica.

Ispod kore od sira

Pečeni ružičasti losos u pećnici sa zlatnom kore savršen je za rižu ili krumpir. Pripremite filete ove ribe.

Sastojci su sljedeći:

• meso bez ružičastog lososa - 600 g;
• majoneza - trećina čaše;
• brašno - 1 žlica. l .;
• sok od limuna - 5 žlica. l .;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l .;
• skup začina;
• sir - 150 g.

Peći ćemo bez folije i rukava. Kako ružičasto losos ne bi postao suh, dodatno ćemo koristiti masni umak.

1. Dakle, filete podijelite na dijelove, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Pripremit ćemo marinadu koja će se sastojati od limunovog soka, začina, maslinovog ulja i soli. Ovdje meso ribe treba namakati pola sata.
3. U to vrijeme pripremite umak miješanjem brašna s majonezom. Izvadite svaki komad iz marinade, namažite ga puno umaka i raširite na lim na koji je unaprijed nanesen tanki sloj suncokretovog ulja.

Često se cijela riba i porcionirani komadi ne lijepe na sloj povrća. Na primjer, mrkva.

Obilno pospite radni komad naribanim tvrdim sirom i stavite peći u pećnicu.

U kremastom umaku

Riba se često natapa u mliječnim proizvodima ili se priprema umak na bazi njih. Ružičasti losos u kremastom umaku uvijek će biti sočan i zreo.

sastojci:

• pola litre masne kreme;
• 500 g ribljeg fileta;
• dokazano bilje;
• začina;
• zeleno;
• sol.

Tako da riba dobro upija sol i aromu bilja, unaprijed je utrljajte ovim sastavom. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.

U međuvremenu pripremite umak. Trebate samo miješati kremu s nasjeckanim biljem i začinima. Kad je ružičasti losos gotov, stavit ćemo ga na lim za pečenje s ljepljivim premazom i odozgo ga napuniti kremastom smjesom - trebao bi gotovo u potpunosti prekriti kriške.

Za pola sata moći će se izvaditi ribu iz pećnice i složiti na tanjure. Kuhana riža ili krumpir mogu poslužiti kao prilog.

Recept za pečenje od povrća

Šareni komad ružičastog lososa s povrćem pečenim u pećnici može se ponuditi svakom članu obitelji na večeru.

Proizvodi za kuhanje su sljedeći:

• file ružičastog lososa - 500 g;
• kupus - 700 g;
• mrkva;
• začini;
• luk
• kiselo vrhnje - 100 g;
• sol.

Prvo, porcionirane komade riblje kaše stavite u marinadu od kiselog vrhnja, soli i raznih začina koji vam je draže. Odmaknite se na neko vrijeme.

Pripremamo povrće: operemo i očistimo. U tavi sa suncokretovim uljem prvo pržite luk, sitno sjeckani, a zatim dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani kupus. Morate staviti i sol i lovorov list. Pirjajte gotovo dok ne skuhate.

Lim treba namazati uljem i prvo staviti komadiće ribe, a na vrh pirjano povrće koje se može preliti ostacima marinade. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici.

Kako kuhati s krumpirom?

To jelo odmah kuhamo uz prilog. Količina sastojaka ružičastog lososa s krumpirom neće biti naznačena, jer sami možete lako izračunati koliko vam treba.

proizvodi:

• odresci ružičastog lososa;
• sir;
• zeleno;
• krumpira;
• majoneze;
• začini;
• češnjak.

Komadiće ribe isperite u hladnoj vodi i odbacite je u filtar za dodavanje viška staklene tekućine.Zatim premažite marinadom napravljenom od majoneze, soli, češnjaka i začina. Stavite posudu na hladno mjesto 1 sat.

Dok možete krumpir oprati i oguliti. Izrežite ga na velike komade i blanširajte (kuhajte dok napola ne skuha) u tavi.

Kad dođe vrijeme, uzimamo duboki lim za pečenje i u prvi sloj stavimo ribu, a na vrh krumpir. Prelijte ostatak umaka i napunite ga naribanim sirom i začinskim biljem - vrijeme je da krenete u pećnicu.

Ružičasti losos "ispod krznenog kaputa"

Obuhvatit ćemo komade ribe i stvoriti graciozan izgled.

Pripremite:

• ružičasti file lososa ili odresci - 600 g;
• mrkva;
• rajčica;
• mljeveni papar (crni i crveni);
• sol;
• majoneze;
• sir - 150 g.

Operite i marinirajte sve pripremljene komade ribe u majonezi sa solju i paprom.

Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu, a rajčicu narežite na okrugle komade.

Prvo na pripremljeni lim stavite odreske, a zatim mrkvu, luk i rajčicu. Sve obilno podmažite majonezom, koja je ostala od marinade, i pospite sirom.

Nakon 40 minuta, ružičasti losos "ispod krznenog kaputa" bit će spreman.

Francuski losos u pećnici

Doista, u ovom formatu možete kuhati, ne samo govedinu ili svinjetinu. Riba je također sjajna.

Pripremite ovaj set proizvoda:

• file ružičastog lososa - 800 g;
• krumpir - 600 g;
• gljive - 500 g;
• sok od limuna - 4 žlice. l .;
• majoneza - 150 g;
• luk;
• sir - 200 g;
• začina.

Dok se meso ribe luči u limunovom soku s začinima i solju, pripremit ćemo preostale sastojke.

1. Započnimo s gljivama (bolje uzimamo šampinjone), koje prvo isperemo, a zatim uklonimo pocrnjena područja.
2. Tavu zagrijavamo sa suncokretovim uljem, na koje prvo odbacimo sjeckani luk, a potom gljive. Dovedite u spremnost.
3. Ogulite i nasjeckajte krumpir na ploške. Podmažite lim uljem i nastavite polagati proizvode. Prvim slojem rasporedite filete ružičastog lososa. Za francusko jelo komadići mesa ili ribe stavljaju se jedan pored drugog.
4. Iznad je sloj gljiva, koji je prekriven krumpirom. Sve obilno podmažite majonezom i napunite naribanim sirom. Glavna stvar je da sa strane ne ostane slobodnog prostora u koji će sok izaći i ispariti.

Stavite gredicu u prethodno zagrijanu pećnicu na 45 minuta.

Koliko vremena treba peći ružičasti losos u pećnici?

U članku namjerno nismo naveli temperaturu prethodno zagrijane pećnice. Činjenica je da svaka peć ima svoj volumen, pa čak i prisutnost termometra ne daje potpunu sigurnost u istinsko svjedočanstvo.

Ako u njemu kuhate prvi put, vjerojatno ste se već prilagodili. Ali tako, otprilike, pećnica bi se trebala zagrijati na 180 stupnjeva.

Pokušajte ne sušiti ribu. Da biste to učinili, promatrajte temperaturni i vremenski režim pečenja ružičastog lososa.

Vrijeme potrebno za potpunu spremnost je različito. Ovisi o veličini ribe. Na primjer, cijeli trup u foliji ili rukavu može se postići za oko 45-60 minuta. Ali, za hrpe, 30-40 minuta bit će dovoljno. Ista će količina biti potrebna i ružičastom lososu s povrćem.

Nadamo se da ste smislili kako i koliko ispeći ružičasti losos. Eksperimentirajte i usrećite svoje najmilije!