Kola od kupusa - sočno i hranjivo jelo, a to su listovi kupusa zamotani u cjevčicu s punjenjem iznutra. Pripremaju se pomoću bijelog, pekinškog ili savojskog kupusa i mljevenog mesa, žitarica, povrća, gljiva. Recepti punjenog kupusa korak po korak pomažu u stvaranju takve poslastice u vašoj kuhinji, a nakon kratkog vremena njihova aromatična usta okupiće cijelu obitelj za zajedničkim stolom.

Klasičan recept za punjeni kupus u tavi

Za kuhanje na tradicionalan način trebat će vam kupus, nasjeckana svinjetina i riža. Ovi sastojci tvore praznine, koje se zatim zapeku u umaku od rajčice uz dodatak aromatičnih začina.

Kako bi proizvodi imali izgled vode i ne razvijaju se tijekom kuhanja, potrebno je pravilno pripremiti listove povrća prije nego što ih napunite punjenjem.

Stoga prvo trebate pažljivo proučiti recept za pecivo od kupusa u tavi, korak po korak, a zatim se zalihajte hranom i hrabro nastavite kako biste napravili šik poslastica.

Potrebne komponente:

  • mljevena svinjetina - 0,5 kg;
  • kupus - 1 glava kupusa;
  • riža - 420 g;
  • pasta od rajčice - 230 g;
  • mrkva - 300 g;
  • voda - 1,2 l;
  • luk - 2 glave;
  • lovorovi listovi - 2 - 3 kom .;
  • timijan, papar, perika, ruzmarin, sol - 6 g svaki.

kuhanje:

  1. Žitarice temeljito isperite, a zatim stavite u posudu s vodom, pošaljite u pećnicu i kuhajte dok se pola ne skuha.
  2. Od luka narežite koru, operite, sitnije nasjeckajte.
  3. Mrkvu ogulite s gornjeg sloja, izrezanu na male trakice.
  4. Stavite povrće u zdjelu i promiješajte, pet minuta pržite u biljnom ulju.
  5. Da biste pripremili nadjev, pasta od rajčice mora se razrijediti vodom.Zatim ga dodajte pirjanim proizvodima, začinite začinima, soli, položite lišće lovora i kuhajte na minimalnoj vatri sedam minuta.
  6. Da biste dobili punjenje, morate kombinirati mljeveno meso s rižom, malo soli dobivenu masu, začinite paprom, a zatim dobro promiješajte.
  7. Kupus ogulite od gornjeg sloja i operite. Nakon toga stavite povrće u lonac s kipućom vodom i, povremeno ga prevrćući, kuhajte 4-6 minuta, kako bi lišće postalo mekše i elastičnije.
  8. Kupite kupus na pari, ohladite i pažljivo odvojite sve lišće od glave, ostavljajući samo najefikasnije i krupnije. Zatim ih narežite na pravokutnike iste veličine, uklanjajući guste vene.
  9. Rasporedite mesni nadjev po listovima kupusa i valjajte ih cijevima.
  10. Rezultirajuće proizvode stavite u veliku posudu, prelijte umakom od rajčice i kuhajte trideset minuta na laganoj vatri.

Ukusni punjeni kupus spreman. Preporučuje se poslužiti ih vruće zajedno s domaćim kruhom i svježim kiselim vrhnjem.

Uz mljeveno meso i rižu

Još jedna sjajna poslastica kupusa s mesom, koja se može ukusno pirjati u tavi. Takva peciva kupusa imaju božansku aromu i imaju mekan, ugodan okus zahvaljujući nadjevu napravljenom na bazi rajčice i kiselog vrhnja.

Potrebne komponente:

  • bijeli kupus - 1 kom .;
  • riža - 100 g;
  • sol, origano, mljevena paprika, paprika - po ukusu;
  • mrkva - 2 kom .;
  • mljevena govedina - 0,65 kg;
  • Pileće jaje
  • kiselo vrhnje (20%) - 0,2 kg;
  • pasta od rajčice - 15 g;
  • krupni luk - 1 kom .;
  • peršin, cilantro - 45 g.

kuhanje:

  1. Ogulite i rastavite kupus na lišće. Zatim ih stavite u duboki tanjur, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da stoji dvadeset minuta.
  2. Rižu dobro operite, prelijte u malu posudu, prelijte vodom i kuhajte dvanaest minuta. Bacite pripremljenu žitaricu na sito i isperite hladnom vodom.
  3. Ogulite, operite, mljevenu mrkvu ne previše sitno. Skinite luk s gornjeg sloja, nasjeckajte ga na male kocke.
  4. Zagrijte tavu s uljem, u nju stavite nasjeckano povrće i povremeno miješajući, pržite dok ne omekša.
  5. Mljeveno meso pomiješajte s rižom, a zatim dodajte sol i začinite paprom. U mesnu masu dodajte nasjeckano zelje, sirovo jaje, prženje povrća i snažno promiješajte.
  6. Izrežite listove kupusa na dva dijela, na svaki od njih stavite malo nadjeva i preklopite ga u omotnicu. Zatim dobiveni radni komad presavijte u duboku tavu.
  7. Razrijedite kiselo vrhnje vodom (0,8 L), dodajte paradajz pastu, sol, dodajte začine, pomiješajte.
  8. Punjeni kupus prelijte pripremljenim umakom i pirjajte pedeset minuta u zatvorenoj posudi.

Pustite vruće jelo da stoji ispod poklopca petnaestak minuta, a zatim rasporedite po tanjurima i poslužite s omiljenom prilogom.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Punjeni kupus kuhani u sporom štednjaku izvrsna je opcija za zaposlene domaćice.

Kako bi poslastica bila osobito nježna, lagana i usta, preporučuje se pripremiti punjenje od pilećeg, guskog ili purećeg mesa.

 

Potrebne komponente:

  • velika mrkva - 1 kom .;
  • pileći file - 0,36 kg;
  • riža - 110 g;
  • kupus - 1,5 kg;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • zeleni grašak (smrznut) - 120 g;
  • začine za perad, papar, morsku sol - 6-7 g svaki;
  • kopar, bosiljak, peršin - 50 g.

kuhanje:

  1. Poredajte rižinu brašnu, potom operite, stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane mekano.
  2. Odrežite gornji sloj od mrkve, operite, nasjeckajte elegantnim trakama.
  3. Ogulite češnjak, izrezan na sitne kockice. Zele isperite čistom vodom, isjecite na manje.
  4. Meso peradi operite, osušite ubrusom i nasjeckajte vrlo sitno.
  5. Stavite nasjeckanu piletinu u tavu, dodajte češnjak i pržite proizvode u biljnoj masti šest minuta. Nakon toga dodajte sol, začinite začinima.
  6. Pomiješajte mrkvu, zelje, zeleni grašak i prženo meso s rižom, a zatim temeljito promiješajte.
  7. Kupus prebacite u kipuću vodu, stanite tri minute, a zatim izvadite vilice i odvojite sve listove od njega. Zatim ih podijelite na pola, odrezujući sve debele vene.
  8. Na sredinu svakog lista stavite malo punjenja (20 g) i sve ih preklopite u obliku omotnica.
  9. Ulijte biljno ulje u zdjelu multicooker i stavite proizvode od kupusa u njega u slojevima.
  10. Odaberite način rada "Gašenje", aparat zatvorite poklopcem i kuhajte četrdeset minuta.

Nakon zvučne obavijesti, ostavite kolutove kupusa u sporoj ploči još desetak minuta, a zatim ih stavite na tanjure za posluživanje i obradujte rodbinu i prijatelje.

Peking kupus s mljevenim mesom

Mekani, prozračni, nevjerojatno ukusni pekinški kupus s punjenim kupusom izvrsna je ideja za srdačnu i zdravu večeru. Listovi ovog povrća odlikuju se nježnošću i elastičnošću, tako da je u njih vrlo lako umotati bilo koji punjenje.

Potrebne komponente:

  • Pekin kupus - 1 glava kupusa;
  • luk - 2 glave;
  • mljeveno meso - 0,45 kg;
  • mrkva - 1 kom .;
  • umak od rajčice - 35 g;
  • riža - 80 g;
  • maslac od vrhnja - 55 g;
  • mažuran, sol, kadulja, kurkuma, papar, kiseli - 5-7 g svaki.

kuhanje:

  1. Žitarice isperite i stavite u toplinsku posudu. Zatim ulijte rižu u vodu, stavite na vatru i kuhajte dok sva tekućina ne nestane.
  2. Kupus otrgnite od gornjih listova, a ostatak odvojite od glave.
  3. U tavi prokuhajte vodu i u nju namočite listove povrća. Zatim ih stavite u zdjelu i ohladite. Zahvaljujući ovom postupku, kupus postaje mekši, a umotavanje mesa u njega bit će mnogo lakše.
  4. Ogulite, operite, nasjeckajte luk s mrkvom na male kvadrate. Zatim kriške stavite u zdjelu i pržite u rafiniranom ulju sedam minuta.
  5. Polovinu prženog povrća pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte kuhanu rižu, sol, začinite začinima i promiješajte.
  6. Na stol stavite listove kupusa, stavite na njih mesni nadjev, zatim savijte uz rubove i namotajte cijevi.
  7. U tavi istopite maslac, u njega stavite punjeni kupus i pržite s obje strane dok svijetlo smeđe boje.
  8. U tavu stavite preostali luk i mrkvu, pržite umak od rajčice, dodajte sol, ulijte začine i promiješajte.
  9. Pripravke kupusa stavite u posudu s pripremljenim umakom i dodajte toliko vode da ih prekriva 2 cm odozgo.
  10. Posudu kuhajte na laganoj vatri pola sata, a zatim stavite plamenik.

Poslužite gotovu poslasticu treba vruću, u kombinaciji s pire krumpirom, nemasnim kiselim vrhnjem ili majonezom.

Ukusna peciva od "lijenog" kupusa

Kolačići „lijenih“ kupusa izrađeni su korištenjem drugačije tehnologije, ali njihov okus nije niži od poslastica izrađenih na klasičan način. Preporučuje se peći ovo jelo u pećnici, tada će se ispostaviti sočnim, mirisnim, svijetlim i izgledat će spektakularno i na običnom i na svečanom stolu.

Potrebne komponente:

  • luk (male glave) - 3 kom .;
  • kupus - 0,7 kg;
  • pileće jaje - 1 p .;
  • mljevena svinjetina - 0,45 kg;
  • kuhana riža - 180 g;
  • rajčica - 3 kom .;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • mrkva - 50 g;
  • mažuran, sol, origano, mješavina paprike, šafran - po ukusu.

kuhanje:

  1. Luk ogulite od ljuske, a zatim operite i sitno nasjeckajte.
  2. Iz kupusa uklonite gornje lišće, a zatim glavicu kupusa narežite na sitne komade, stavite u blender i nasjeckajte.
  3. Oguljenu mrkvu procijedite kroz grubu rernu.
  4. Rajčice operite, narežite na male kockice.
  5. Kombinirajte kuhanu rižu s mljevenim mesom i sirovim jajetom. Zatim dodajte polovice luka, dodajte nasjeckani kupus i snažno promiješajte.
  6. Od dobivene mase oblikujte ovalne proizvode slične kotletama.
  7. Obraditi lim za pečenje s biljnom masnoćom i na njega položiti primljene pripravke.
  8. Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s kolutima kupusa i pecite dvadeset i pet minuta.
  9. Sada bi trebali napraviti umak. Da biste to učinili, preostali luk stavite u tavu i pržite ga na ulju dok ne prozrači. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte tri minute.
  10. U zdjelu s prženim povrćem stavite nasjeckane rajčice, nasjeckani češnjak i zajedno kuhajte hranu pet minuta.
  11. Ulijte vodu u tavu (0,2 l), dodajte začine, dodajte sol, potamnite još dvije minute, a zatim isključite vatru.
  12. Punjeni kupus iz pećnice, prelijte rezultirajući umak, a zatim vratite natrag u pećnicu i ostavite stajati pola sata.

Kockice kupusa "lijeni" su gotove. Ostaje ih prebaciti u veliku posudu, preliti kiselim vrhnjem, posuti nasjeckanim začinskim biljem i staviti na stol. Dobar apetit!

Kako zamotati lišće kupusa

Da bi poslastica izgledala privlačno i izazvala apetit, morate pažljivo i čvrsto omotati punjenje lišćem kupusa, pokušavajući osigurati da sva peciva kupusa budu iste veličine. Pravilno zamotani proizvodi ispostavit će se ukusni, lijepi i neće se pretvoriti u masu bez oblika tijekom kuhanja.

Tijekom modeliranja peciva od kupusa potrebno je poredati list kupusa s bazom prema vama, u sredinu staviti malo mljevenog mesa i uviti ga cijevom, rubove okrenuti prema unutra.

A također biste trebali obratiti pozornost na izbor kupusa, jer izgled gotovih proizvoda ovisit će o njegovoj kvaliteti. Preporučuje se odabir zrelih sorti okruglog oblika, zelene boje - takvo je povrće idealno za stvaranje peciva od kupusa, jer imaju malu stabljiku i velike, elastične listove.

Povezano Softver:Više od autora: